كيفية زراعة العنب Rkatsiteli بشكل صحيح في حديقتك؟

يُعد عنب ركاتسيتيلي الجورجي من أشهر أنواع العنب، وهو مصدر ممتاز للمواد الخام لصناعة النبيذ. يُزرع هذا الصنف اليوم بشكل رئيسي في الاتحاد السوفيتي السابق، ويُستخدم على نطاق واسع لإنتاج مجموعة واسعة من أنواع النبيذ.

وصف عنب ركاتسيتيلي

تتميز شجيرات ركاتسيتيلي بشجيرات هرمية متينة. تتناقص أوراقها من القاعدة إلى القمة، مما يُشكل شكلًا هرميًا.

وصف موجز لـ Rkatsiteli:

• الشجيرات - قوي.
• أوراق متوسطة الحجم، ذات شكل قمعي محزز، تحتوي على 3-5 فصوص.
• الجذور متطورة جدًا، يصل طولها إلى 3 أمتار.
• الزهور ثنائية الجنس، يتم جمعها في النورات.
• فرش متوسطة الكثافة، يصل طولها إلى ١٥ سم، وعرضها إلى ٨ سم. الوزن: ١٥٠-١٦٥ غرامًا. الشكل: أسطواني مخروطي.
• التوت مستديرة أو بيضاوية، قطرها ١٤-١٨ مم. وزنها ١.٨-٢.٦ غرام. لونها أصفر ذهبي مع بقع بنية ناتجة عن التعرض لأشعة الشمس. أحيانًا يكون لون الثمار ورديًا. لحمها كثير العصارة، وقشرتها رقيقة وصلبة. تحتوي على ٣ بذور.

أصل

في جورجيا، ينمو العنب طبيعيًا، لذا فإن جميع أصناف العنب الجورجية - التي يزيد عددها عن 500 صنف - تتميز بقوة تحملها ومرونتها، ونكهتها المميزة. يُعد ركاتسيتيلي واحدًا من أكثر 20 صنفًا من عنب النبيذ الجورجي شيوعًا.

ليس من الواضح تمامًا من طوّر صنف ركاتسيتيلي أو متى. من المعروف أن أصله يعود إلى كاخيتي، جورجيا. يحظى هذا الصنف من عنب النبيذ الأبيض بتقدير كبير وينمو جيدًا في جنوب روسيا. يُعرف ركاتسيتيلي بأسماء أخرى في مناطق مختلفة، منها توبوليوك، وكوروليك، وكوكورا، وبوداشوري.

مناطق النمو

ينمو معظم عنب ركاتسيتيلي في شرق جورجيا، في وادي ألازاني، على طول نهر ألازاني (كاخيتي). في جورجيا، يُزرع هذا الصنف على مساحة تزيد عن 20 ألف هكتار.

ينتشر هذا الصنف أيضًا في جنوب روسيا، ومولدوفا، وأرمينيا، ومقدونيا، ودول أخرى. ويُزرع حتى في أستراليا، وأمريكا، وجنوب شرق آسيا. تحتل روسيا المرتبة الثانية بعد جورجيا من حيث مساحات زراعة ركاتسيتيلي، بمساحة 6500 هكتار. في شبه جزيرة القرم، على سبيل المثال، يُزرع ثلث كروم العنب بهذا الصنف الجورجي.

صفات

يحظى صنف Rkatsiteli بشعبية كبيرة بسبب مذاقه وخصائصه التجارية، مما يسمح بإنتاج أنواع فريدة من النبيذ، بالإضافة إلى خصائصه الزراعية الجيدة.

تحديد:

• إنتاجية. يُعتبر هذا الصنف عالي الغلة، إذ يبلغ متوسط ​​إنتاجه 100-120 سنتًا للهكتار. وتمثل البراعم المثمرة ما بين 20-70%.
• مقاومة الصقيع. في المتوسط، يمكن للمحصول أن يتحمل الصقيع حتى -22 درجة مئوية.
• مقاومة الجفاف. متوسط.
• فترات النضج. هذا صنف متأخر النضج، تُحصد العناقيد في سبتمبر وأكتوبر. فترة النضج تتراوح بين 155 و160 يومًا.
• ذوق طعم حلو لطيف مع حموضة خفيفة. محتوى السكر يتراوح بين ١٧٢ و١٨٨ غ/دسم³، والحموضة تتراوح بين ٧ و٩ غ/دسم³.

الهبوط

يعتمد نجاح زراعة العنب Rkatsiteli إلى حد كبير على مدى صحة عملية الزراعة.

مميزات الهبوط:

• مواد الزراعة. يُزرع صنف ركاتسيتيلي بطريقتين: من العقل أو الشتلات. تضمن الطريقة الأولى نسبة بقاء 90% عند استيفاء جميع شروط الزراعة، بينما تضمن الطريقة الثانية نسبة بقاء 100% عند شراء مواد الزراعة من المتاجر والمشاتل المتخصصة.
• اختيار الموقع. ينمو نبات ركاتسيتيلي بشكل أفضل في التربة الرملية والطينية الغنية بالدبال. ويكمن السر في تجنب تشبع التربة بالمياه. يُفضل أن تكون المواقع على ارتفاع يتراوح بين 400 و700 متر فوق مستوى سطح البحر مناسبة. لا يُنصح بزراعة الأراضي المنخفضة والأحواض.
  في الجنوب، يتم إعطاء الأفضلية للمنحدرات الشمالية للتلال، مما يضمن نضجًا أكثر انتظامًا للتوت.
• مواعيد الزراعة. أفضل وقت لزراعة عنب ركاتسيتيلي هو الربيع، إذ يسمح للشتلات بالاستقرار جيدًا والاستعداد لفصل الشتاء. يُنصح بالزراعة في يوم غائم أو في المساء، لأن أشعة الشمس المباشرة قد تُلحق الضرر بالعنب الصغير. تُزرع العقل أو الشتلات في منتصف إلى أواخر مايو، ويعتمد التوقيت على مناخ المنطقة.
• تفاصيل النزول من السفينة. عمق حفرة الزراعة ٧٠ سم، مع ترك مسافة ٢-٣ أمتار بين الحفرتين المتجاورتين. يُوضع نظام تصريف في الأسفل ويُملأ بخليط تربة مغذي. يُربط العنب المزروع بدعامة مُجهزة مسبقًا، ويُروى بماء فاتر.

مميزات زراعة صنف Rkatsiteli

للحصول على محصول جيد من Rkatsiteli - كبير وعالي الجودة - من المهم زراعة هذا العنب في ظروف مناسبة وتوفير الرعاية المناسبة له.

مميزات التكنولوجيا الزراعية:

• التشذيب. هذا التقليم إلزامي ويُجرى مرتين: في الربيع والخريف. يضمن تشكيل التاج تدفق الضوء والهواء إلى العناقيد، ويمنع انتشار الأمراض والآفات. كما تُزال البراعم التالفة والطويلة جدًا أثناء التقليم.
  لضمان تهوية جيدة، تُوضع البراعم أفقيًا. الحمل الأمثل هو ٥٠-٦٠ برعمًا. يجب أن يكون هناك ١٠ إلى ١٢ برعمًا في كل برعم مُثمر.
• الشتاء. في جنوب روسيا، يُمكن زراعة صنف ركاتسيتيلي دون غطاء شتوي. هنا، يُمكن زراعة العنب باستخدام جذوع طويلة. في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة شتاءً إلى أقل من -20 درجة مئوية، يلزم تغطية الكروم بأوراق الشجر، وتغطيتها بالألياف الزراعية، ثم بالبلاستيك.
• الري. يُنصح بريّ الشجيرة الواحدة بمعدل ١٠ لترات. اسقِ الشجيرات بالماء الراكد صباحًا أو مساءً. تجنب وصول الماء إلى الأوراق. في فترات الجفاف، زد وتيرة الري وكميته، وقلله خلال فترات الأمطار.
• طبقة علوية. تُجرى أول عملية تسميد بعد أسبوعين من الزراعة. تُستخدم الأسمدة العضوية بشكل أساسي. ثم يُفضّل استخدام الأسمدة المعدنية المحتوية على البوتاسيوم أو الفوسفور. يُوقف التسميد أثناء الإثمار، وتُضاف الأسمدة العضوية مجددًا بعد اكتمال الإثمار.

الإيجابيات والسلبيات

قبل زراعة عنب Rkatsiteli في حديقتك، من المفيد تقييم جميع مزاياه وعيوبه لتحديد ما إذا كان هذا الصنف مناسبًا لمناخك و/أو الأغراض المقصودة.

الأمراض والآفات

يعتبر صنف Rkatsiteli مقاومًا إلى حد ما للعفن والعفن الرمادي، ولكنه يتأثر كثيرًا بالأويديوم في ظل الظروف غير المواتية.

يمكن لأمراض العنب الشائعة الأخرى، مثل الأنثراكنوز، والاصفرار، والذبول البكتيري، أن تؤثر على العنب أيضًا. يمكن أن تساعد الإجراءات الوقائية المعتادة في الوقاية من هذه الأمراض، وفي حالات الإصابة الشديدة، يمكن استخدام مبيدات الفطريات مثل توباز أو ستروبي.

الآفات الرئيسية لصنف ركاتسيتيلي هي دودة ورق العنب وسوس العنكبوت. تُكافح الأولى بمبيدات حشرية مثل فوفانون-نوفا، وديسيس، وأليوت، بينما تُستخدم مبيدات القراد مثل أكارين، وكليشيفيت، وفيتوفيرم، أو منتجات مماثلة لمكافحة سوس العنكبوت.

الحصاد والتخزين

تُقطف العناقيد في الطقس المشمس؛ ويُنصح بتجنّب الحصاد أثناء هطول المطر، لأن الرطوبة تؤثر سلبًا على جودة العنب وطعم النبيذ. يُحفظ العنب المقطوف في مكان بارد ومظلم لا تزيد درجة حرارته عن درجتين مئويتين.

طلب

يُستخدم عنب ركاتسيتيلي في صناعة مجموعة واسعة من أنواع النبيذ وقواعد النبيذ للكونياك والبراندي. ويُستخدم عنب ركاتسيتيلي في إنتاج النبيذ الأبيض الجاف منذ عام ١٩٤٣. في جورجيا، يُستخدم هذا العنب الشهير في صناعة النبيذ الجاف وشبه الجاف وشبه الحلو، وفي كاخيتي، يُستخدم أيضًا في صناعة النبيذ الحلو.

تتميز نبيذات ركاتسيتيلي بارتفاع نسبة الكحول فيها وحموضتها المعتدلة. يُظهر مذاقها نضارةً ونكهاتٍ متنوعة، تتخللها نفحاتٌ زهرية وحمضية وأعشابية وعسلية. أما نبيذ كاخيتيا ذو اللون الكهرماني، فيكشف عن لمحاتٍ من المشمش المجفف والزبيب وقشر البرتقال.

أشهر أنواع النبيذ:

• تسيناندالي؛
• جورجاني؛
• وادي ألازاني؛
• فازيسوباني.

صنف عنب ركاتسيتيلي هو أقدم أصناف العنب الجورجية، وقد عرفه صانعو النبيذ منذ زمن طويل. وهو بلا شك من أكثر الأنواع طلبًا، فهو لا يُنتج مواد خام ممتازة للنبيذ الأبيض الجاف فحسب، بل يتميز أيضًا بخصائص زراعية ممتازة.

الأسئلة الشائعة