وصف عنب الميرلوت وخصائص زراعته

ميرلوت صنف عنب غرب أوروبي مرغوب فيه، وله شعبية واسعة في صناعة النبيذ. يحتل المرتبة الثانية بين عنب النبيذ، بعد كابيرنيه ساوفيجنون الشهير.

الوصف والخصائص

الميرلو هو صنف تقني عالي الغلة يزرع لصناعة النبيذ.

وصف نباتي موجز:

• الشجيرات - متوسطة الحجم، البراعم رمادية اللون مع بقع وردية اللون.
• الجذور - قوية ومتفرعة.
• أوراق — كبيرة، مجعدة، خماسية الفصوص، خضراء داكنة، تتحول إلى اللون الأحمر الذهبي في الخريف. زغبية من الأسفل، وحواف مسننة.
• الزهور - ثنائية الجنس، مُجمّعة في أزهار مُسنّنة الشكل، ذات رائحة زكية.
• مجموعات — أسطواني مخروطي، متوسط ​​الكثافة. متوسط ​​الوزن: ١١٠-١٥٠ غرامًا.
• التوت أسود اللون، ذو طبقة شمعية سميكة وقشرة صلبة ورقيقة. اللب كثير العصارة، والعصير عديم اللون. الثمرة مستديرة. يتراوح متوسط ​​وزن الثمرة الواحدة بين 1 و1.4 غرام. قطرها 12-13 × 13-14 ملم. يحتوي اللب على 1-3 بذور.

الخصائص الرئيسية:

• فترة النضج - متأخر. إذا استُخدمت الثمرة لصنع نبيذ المائدة، يستغرق نضجها 155 يومًا؛ وإذا استُخدمت لصنع نبيذ الحلوى، يستغرق نضجها 165 يومًا.
• نسبة البراعم المثمرة - 52.8%.
• إنتاجية - 50-60 قرش/هكتار، وفي السنوات المثمرة يمكن حصاد ما يصل إلى 80-150 قرش/هكتار.
• مقاومة الصقيع — ما يصل إلى -22 درجة مئوية.
• مقاومة الجفاف - متوسط.
• مقاومة الآفات و الأمراض - متوسط.
• عدد العناقيد لكل فرع — 1,2.
• ذوق - لطيف، متناغم، الباذنجان.
• معامل الإثمار — 1.7.
• محتوى السكر — 195-220 جرام/100 متر مكعب. دسم.
• حموضة — 5.2-8.5 جم/متر مكعب.

يزهر عنب الميرلوت في مايو أو يونيو. ينضج هذا الصنف بشكل رائع في كل من الطقس البارد والدافئ. في الطقس الدافئ، تكون الثمار أكثر سكرية. تنضج الكروم بشكل شبه كامل بحلول الشتاء.

أصل

أصل عنب ميرلوت فرنسي. يعود أول ذكر له إلى القرن الثامن عشر. زُرع لفترة طويلة في كروم بوردو، وكان شائعًا بشكل خاص على الضفة اليمنى لنهر جيروند (سان إيميليون، بومرول).

كشف التحليل الجيني أن صنفيه الأصليين هما كابرنيه فرانك ومادلين نوار دي شارنت. للميرلو أسماء أخرى عديدة: بيني روج، وفيدال، وأوجاليشي، وبلان ميدوك، وأليكانتي.

التوزيع الجغرافي

ينتشر عنب الميرلو على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم اليوم. يُزرع في مناطق ذات مناخات معتدلة ودافئة وصيف طويل. إلى جانب فرنسا، يُزرع الميرلو أيضًا في إيطاليا وإسبانيا والبرتغال والجبل الأسود وسويسرا والولايات المتحدة وأستراليا وكرواتيا ومولدوفا والأرجنتين وأوكرانيا.

في روسيا، يُزرع عنب ميرلوت في مناطق عديدة، ولكنه أكثر انتشارًا في إقليم كراسنودار. أُدرج ميرلوت في السجل الوطني للاتحاد الروسي عام ٢٠٠٢.

فوائد الميرلو

عنب الميرلو غني بالعناصر الدقيقة والفيتامينات ومواد مفيدة أخرى. توجد هذه العناصر في الفواكه الطازجة ومنتجات النبيذ.

تحتوي التوت على:

• الصوديوم يحافظ على توازن الماء ويشارك في عمليات الأيض. يُعزز شرب نبيذ ميرلو تجديد الدم وإنتاج السوائل بين الخلايا.
• البوتاسيوم - يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وله تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب.
• الكالسيوم - يحافظ على كثافة العظام ونمو الأظافر والشعر.
• المغنيسيوم - يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

إيجابيات وسلبيات ميرلوت

قبل زراعة عنب الميرلوت في حديقتك، عليك تقييم جميع إيجابياته وسلبياته لتقرر ما إذا كان هذا الصنف مناسبًا لظروف وأهداف محددة.

ميزات الهبوط

ولضمان ازدهار عنب الميرلوت وإنتاج غلة ثابتة، مع جودة فاكهة تلبي التوقعات، يجب زراعته ورعايته بشكل صحيح.

مميزات الهبوط:

• اختيار الموقع. يُزرع عنب الميرلوت على منحدرات دافئة محمية من الرياح الباردة. يُمنع زراعته في المناطق المنخفضة أو شديدة الجفاف، أو على العكس، المستنقعية.
• خطة الهبوط. بين النباتات المتجاورة، حافظ على مسافة ١٫٢-١٫٥ متر. بين الصفوف، حافظ على مسافة ٣ سم تقريبًا.
• مواعيد الزراعة. في المناطق ذات المناخ الدافئ، تتم الزراعة في الخريف، أما في المناطق ذات الشتاء البارد، فتعطى الأفضلية للزراعة في الربيع.
• تربة. ينمو هذا الصنف بشكل أفضل في التربة الطينية الممزوجة برمل النهر، مما يُحسّن تهوية التربة. وكثيرًا ما يُضاف الحجر المسحوق الناعم لهذا الغرض.
• إعداد المواد الزراعية. تُستخدم شتلات عمرها سنتان للزراعة. تُغمر جذور الشتلات في الماء قبل يوم من الزراعة.
• تحضير الحفرة. قبل أسبوعين من الزراعة، احفر ثقوبًا بأبعاد ٨٠×٨٠×٨٠ سم، وركّب الدعامات. أضف مادة تصريف و٢٠ لترًا من تربة التأصيص الممزوجة بتربة خصبة ودبال إلى القاع.
• عملية الهبوط. يُوضع النبات في وسط الحفرة ويُملأ بالتربة. ثم تُغطى الحفرة المحيطة بالجذع بالخث أو نشارة الخشب أو الطحالب أو العشب المقطوع حديثًا.

الرعاية

لا تعتمد جودة وكمية المحصول على ظروف الزراعة فحسب، بل على الرعاية أيضًا. لا يتطلب عنب الميرلوت أي رعاية خاصة، بل فقط الممارسات الزراعية الاعتيادية، ولكن يجب تنفيذها بانتظام وسرعة.

الري

يُروى العنب الصغير مرة أو مرتين أسبوعيًا. يُنصح بريه بمعدل ١٠-٢٠ لترًا. خلال فترات الجفاف، يُزاد الري.

يعتبر الري مهمًا بشكل خاص خلال الفترات التالية:

• قبل أسبوعين من الإزهار، خلال فترة إزهار البراعم والبراعم.
• بعد أسبوعين من الإزهار، عندما تتشكل الثمار بحجم رأس الدبوس.
• في مرحلة امتلاء الثمار ونموها المكثف حتى تصل إلى النضج الفني.

الطبقة العلوية

لا تحتاج الشجيرات إلى تغذية إضافية خلال السنوات الثلاث الأولى، إذ تحصل على ما يكفيها من العناصر الغذائية من حفرة الزراعة. بعد ذلك، تحتاج إلى التغذية خمس مرات تقريبًا خلال الموسم. تتضمن التغذية الثلاث الأولى استخدام الأسمدة النيتروجينية مثل اليوريا أو نترات الأمونيوم. أما التغذية اللاحقة فتتضمن استخدام مركبات الفوسفور والبوتاسيوم.

التشذيب

يُجرى التقليم في الربيع والخريف. وهناك نوعان: الأول يهدف إلى تشكيل الشجيرة، والثاني للحفاظ على صحتها، ويشمل إزالة البراعم المريضة أو التالفة أو المتجمدة خلال الشتاء.

يُجرى تقليم الكروم في الخريف. يُحفّز هذا التقليم نموّ البراعم الجديدة ويزيد الغلة. تُظهر تجارب صانعي النبيذ الأوروبيين أن تقليل غلة الكروم يُحسّن نكهة النبيذ. هذا النهج مُناسب لإنتاج نبيذ فاخر؛ وفي حالات أخرى، تُعدّ زيادة الغلة منطقية.

بالنسبة لنبات الميرلو، يبلغ العائد المثالي ٥٠ برعمًا لكل شجيرة مع تقليم معتدل (٥-٦ براعم). كما أن إزالة البراعم الضعيفة وغير المثمرة يزيد العائد، ليصل إلى ٦ كجم لكل شجيرة.

مأوى لفصل الشتاء

عند زراعة العنب في فصول الشتاء الباردة، يُوفر غطاءً يحمي الكروم من آثار انخفاض درجات الحرارة. في هذه الحالة، يُزرع العنب بأشكال غير قياسية، مثل المروحة متعددة الأذرع أو السور المنحدر.

تُنزع الكروم من التعريشات، وتُوضع على الأرض، ثم تُغطى بالقش، أو نشارة الخشب، أو الأوراق، أو القصب، أو أي مادة تغطية أخرى. يُوضع فوقها غطاء مقاوم للماء، مثل غشاء رقيق أو لباد تسقيف. هذا يمنع تعفن البراعم نتيجة رطوبة الغطاء.

الأمراض وإجراءات مكافحتها

يتميز صنف ميرلوت بمقاومته للعفن الفطري، والعفن الرمادي، وأمراض فطرية أخرى. ومع ذلك، قد يُسبب البياض الدقيقي أضرارًا جسيمة لهذا الصنف من العنب. لذا، من المهم الرش الوقائي المنتظم بكبريتات النحاس ومبيدات الفطريات الجهازية.

الإجراءات الوقائية:

• قبل الزراعة، يتم حفظ القطع في ماء دافئ.
• وضع الصرف في حفرة الزراعة.
• التغطية المنتظمة للتربة.
• زرع الشجيرات بطريقة توفر التهوية.
• التخفيف المنتظم للتربة.

تخزين

يحتوي عنب الميرلوت على نسبة قليلة جدًا من التانينات، مما يجعله غير مناسب تمامًا للتخزين طويل الأمد. لا يمكن تخزين العناقيد إلا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في درجات حرارة منخفضة، في الثلاجة أو القبو.

تطبيق الصنف

يُستخدم عنب الميرلوت في إنتاج النبيذ الأحمر، كما يُستخدم في مزج أنواع النبيذ. يتميز هذا العنب بقدرته على تخفيف حدة نكهات أنواع النبيذ الأخرى.

هناك العديد من العلامات التجارية المشهورة بشكل خاص من Merlot:

• إيطالي - حلوة وحامضة، مع لمحة من التوابل.
• توسكان (صنف إيطالي) - يتم تخزينه لمدة عامين في براميل مصنوعة من خشب البلوط، وله نكهات القهوة والتوت الأزرق.
• العالم الجديد (أمريكا الجنوبية) - مع طعم النعناع والفلفل الأبيض، تحتوي الرائحة على ملاحظات من مربى البرقوق.
• فرنسي (من بوردو) هو النوع الأكثر شيوعًا، بنكهة التوت. يجمع بين نكهات التوت الأسود والكشمش والكرز والتوت، بينما تكشف رائحته عن البنفسج والبرقوق والكاكاو.

يُعتبر عنب ميرلوت بجدارة من أشهر أنواع العنب في العالم. يُنتج هذا الصنف مادة خام فريدة لإنتاج النبيذ الأحمر، كما يتميز بصلابة عالية وسهولة زراعته وإنتاجيته العالية.

الأسئلة الشائعة