لماذا تنفجر العنب وماذا تفعل؟

يتشقق العنب لأسباب مختلفة، ولكن من الممكن منعه من التشقق باتباع الممارسات الزراعية السليمة، والاهتمام بالري، واستخدام الأسمدة المناسبة، والوقاية من الأمراض. من المهم معرفة أن بعض الأصناف معرضة للتشقق.

أسباب تشقق العنب غير المرتبطة بالمرض

هناك عوامل تُسهم في تشقق العنب، وهي لا علاقة لها إطلاقًا بالأمراض أو غيرها من أمراض النبات. في أغلب الأحيان، يكون سبب تشقق العنب ممارسات زراعة غير سليمة.

انتهاك تقنيات الري

هذا هو السبب الأكثر أهميةً وشيوعا، إذ يرتبط الإفراط في ري التربة ارتباطًا مباشرًا بتشبع الثمار بالماء. من ناحية أخرى، يؤثر الجفاف سلبًا على مرونة القشرة، مما يُسبب التشقق.

في حال نقص الرطوبة، يتأخر نمو النبات وتطوره، ولكن الريّ الغزير مطلوب فقط حتى الإزهار. بعد الإزهار، يُقلّل الريّ بشكل ملحوظ، ثم يُزاد مجددًا بعد عقد الثمار.

هناك رأي مفاده أن العنب في الصيف لا يحتاج إلى سائل (تصبح التوت مائية وليست حلوة)، ولكن هذا خطأ جوهري.

يؤدي نقص الرطوبة إلى نقص تدفق النسغ في الثمار، وإذا هطل المطر، تسحب الثمار كل الرطوبة، مما يؤدي إلى امتلاءها وتمددها. لكن القشور لا تفعل ذلك، مما يؤدي إلى انفجارها.

محتوى غذائي غير كافي

يُعطي الفوسفور العنب قوامه الصلب. لا ينبغي إهمال الأسمدة الفوسفورية. البوتاسيوم مهم أيضًا، إذ يُعزز سماكة القشرة الخارجية ومتانتها، كما يُعزز نموها المُنتظم وامتلاءها الداخلي، مما يمنع تشققها.

يحدث هذا لسببين:

• يعتبر البوتاسيوم منظمًا للرطوبة في الفواكه (يوزع الماء بالتساوي)؛
• يسبب الفوسفور انقسام الخلايا داخل التوت وفي القشرة.

يُنصح باستخدام أسمدة البوتاسيوم والفوسفور فور بدء تكوّن الأزهار. يُوقف التسميد بعد نضج الثمار.

الاستخدام غير الصحيح للأسمدة

العدو الأقوى لقشرة العنب هو النيتروجين، حيث أن له التأثيرات التالية:

• يقلل من نسبة السكر؛
• يعزز النمو المفرط للكتلة الخضراء؛
• تراكم الرطوبة في الأنسجة؛
• يزيد حجم اللب بسبب اختلال توازن الماء؛
• يضعف مرونة وقوة القشر؛
• يزيد من نضج الثمار بشكل كبير.

وبعبارات بسيطة، يصبح الجلد أرق، وعندما تمتلئ التوت بالعصير، فإنه لا يستطيع تحمل الضغط والانفجار.

أصناف العنب المعرضة للتشقق

هناك عدد كبير من الأصناف المعرضة للتشقق بطبيعتها، حتى مع استيفاء جميع الشروط. ويعود ذلك إلى الضغط العالي داخل الثمرة وسماكة قشرتها. ما هي هذه الأصناف؟

• رزامات؛
• حاجي مراد؛
• قزم؛
• روسفين؛
• فيكتوريا؛
• تومايسكي؛
• كارماكود؛
• ستراشينسكي؛
• أسود الخريف؛
• أركاديا؛
• أزوس؛
• أبرز ما في الأمر؛
• لورا؛
• شاسيلاس؛
• أميرهان؛
• يأمل.

لتجنب التشقق، ينصح مزارعي العنب ذوي الخبرة بالاهتمام بشكل خاص بالممارسات الزراعية والحصاد ضمن الإطار الزمني المحدد بدقة لصنف معين.

انفجر العنب بسبب الأمراض

عند إصابة كرمة العنب، نادرًا ما يحدث تشقق التوت. هناك ثلاثة أمراض رئيسية فقط مرتبطة بهذا. لتحديد هذا السبب، انتبه إلى العلامات الإضافية للمرض المحدد.

الأوديوم

يُعتبر هذا المرض عدوى فطرية (يُسببه فطر Oidium tuckeri) وهو شائع في مزارع الكروم. والأسباب الرئيسية لانتشاره السريع هي الجفاف والطقس الحار جدًا. كيفية معرفة ما إذا كان النبات مصابًا بالعفن البودري:

• تكوين طبقة مسحوقية على الأوراق، بيضاء اللون في البداية، ثم رمادية؛
• اصفرار وذبول الأوراق، ولكنها لا تسقط، بل تبقى ملتصقة بقوة بالساق؛
• اسوداد البراعم؛
• جفاف الزهور وتساقطها، حيث تصبح مغطاة بطبقة تشبه الدقيق؛
• ويحدث الشيء نفسه مع التوت في مرحلة النضج الأخضر؛
• إذا كانت الثمار ناضجة بالفعل، فإنها تتعفن بعد التشقق.

داء الإسكوريوسيس

العامل المسبب لهذا المرض الفطري هو فطر فوموبسيس فيتيكولا، المعروف أيضًا باسم البقع السوداء. ولأن هذا الفطر يصيب الأنسجة الحية والميتة، فإنه يُدمر كروم العنب تمامًا، ما يستدعي حرقها فورًا.

يُسهّل الطقس البارد (حوالي ٥ درجات مئوية)، والصقيع، والرطوبة المتقطرة، الإصابة بالعدوى. للتعرف على المرض، انتبه إلى علامات أخرى:

• تكوين نقاط بنية سوداء ذات حدود صفراء على الأوراق والنورات؛
• تشوه الكتلة الخضراء مع التمزقات؛
• اصفرار مبكر؛
• على السيقان الصغيرة - تكوين درنات سوداء منتفخة، مما يؤدي إلى تمزقها؛
• تتم ملاحظة الآفات الخفيفة على السيقان الخشبية؛
• تتحول التوت إلى اللون الأرجواني الداكن، ثم تتعفن وتسقط.

أنثراكنوز

يُسبب هذا المرض فطر Gloeosporium ampelophagum. تظهر أعراض مرض الأنثراكنوز على النحو التالي:

• تكوين بقع رمادية بنية على الأوراق، تتحول إلى اللون الأسود مع مرور الوقت؛
• تكوين بقع سوداء أرجوانية على السيقان والفواكه؛
• تشقق ليس فقط التوت، ولكن أيضا البراعم؛
• موت النورات؛
• تعفن التوت.

ماذا تفعل عندما تنفجر التوت بالفعل؟

إذا تفجّر العنب، حتى لو لم يكن من صنفٍ مُعرّضٍ للتشقق، فكّر في السبب. إذا كان المرض هو السبب، فأزل جميع الأجزاء المُصابة فورًا واحرقها. إذا كان ذلك بسبب سوء العناية، فقم بتقليم العنب لحماية المحصول المتبقي.

1. استخدم مقص تقليم حاد (لا تقطع أبدًا بالسكين، أو تنشر بالمنشار، أو تنزع بيديك).
2. قم بقطع جميع العناقيد التي تشققت فيها التوت بنسبة تزيد عن 30-40%.
3. إذا تشققت القشرة بنسبة أقل، قومي بإزالة التوت الفاسد باستخدام مقص ذو أطراف حادة (حتى لا تتلف الفاكهة الصحية).
4. قم بإزالتها إذا سقطت على الأرض، لأنها تجذب الحشرات الضارة وحتى تسبب الأمراض الفطرية.
5. افحص العناقيد جيدًا، ولا تسمح ببقاء أي ثمار متشققة عليها، فقد يؤدي ذلك إلى تعفنها وإصابة جميع العناقيد بالعدوى.
6. إلى جانب ذلك، قم بتقليم الفروع القديمة والجافة.
7. عالج الشجيرات بالكبريت الغرواني. إذا كان السبب مرضًا فطريًا، خفّف 80 غرامًا من الكبريت في 10 لترات من الماء، وهي الجرعة الموصى بها لمكافحة جميع أنواع الفطريات.
   للرش الوقائي، يلزم إضافة ٥٠-٥٥ غرامًا من المنتج لكل ١٠ لترات من الماء. هذه الكمية كافية لمساحة ٥٥-٦٠ مترًا مربعًا.

لماذا لا يمكنك ترك التوت المنفجر على الشجيرة؟

لا ينبغي ترك الثمار المتشققة على كروم العنب، وهناك عدة أسباب رئيسية لذلك:

• يؤدي إلى الأمراض. هذا مهم لأن العناصر المتشققة تتعفن، مسببةً أمراضًا فطرية وتعفنية. أحيانًا، قد تؤثر هذه الأمراض على مزارع الكروم بأكملها، ما يخسر المزارع ليس فقط المحصول، بل الكروم أيضًا، التي لا يمكن استعادتها.
• يجذب الحشرات. ينطبق هذا بشكل خاص على الدبابير والذباب والنحل والقراد ولفائف الأوراق والتربس وما إلى ذلك. فهي لا تنشر العدوى فحسب، بل تسيطر أيضًا على مناطق كبيرة، وتأكل التوت المصاب والتوت السليم تمامًا.
• المؤشرات الخارجية. هذا الجانب مهم لمزارعي العنب الذين يزرعون العنب للبيع. إذا كانت العناقيد خالية من الثمار، فلن يشتريها أحد، وستنخفض مدة صلاحيتها بشكل كبير.
• إنتاجية. يؤدي تشقق الثمار إلى تقليل المحصول بمقدار مرتين أو أكثر، خاصة إذا لم يتم اتخاذ الإجراءات اللازمة على الفور.

الوقاية من التشقق

لمنع تشقق العنب وانفجاره، التزم بدقة بجميع ممارسات الزراعة. انتبه لظروف نمو صنفك. هذه القاعدة إلزامية.

وضع الإخصاب

يحتاج العنب إلى أسمدة معدنية وعضوية. يجب أن تكون هذه الأسمدة متوازنة: الحد الأدنى من النيتروجين، والحد الأقصى من الفوسفور والبوتاسيوم.

عند اختيار الأسمدة العضوية، اختر السماد العضوي أو السماد الطبيعي، ولكن تأكد من تحلله جيدًا. كيفية تغذية كروم العنب بشكل صحيح لمنع التشقق:

• المرة الأولى. قم بالتسميد في أوائل الربيع، فور ظهور الكروم. استخدم الأسمدة المعدنية. أضف ملح البوتاسيوم (٥ غ)، والسوبر فوسفات (٢٠ غ)، ونترات الصوديوم (١٠ غ) إلى ١٠ لترات من الماء.
  تُحسب هذه الكمية لنبتة ناضجة واحدة. يُرش فقط على الجذور، مع تجنب ملامسة الأوراق الخضراء والسيقان.
• المرة الثانية. سمّد قبل الإزهار (٧-١٠ أيام). استخدم نفس الخليط كما في المرة الأولى.
• المرة الثالثة. سمّد عند نضج الثمار. استخدم سمادًا مركبًا يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم. تجنّب استخدام نترات الصوديوم، لاحتوائها على النيتروجين، مما يُؤثّر سلبًا على النبات.
  السوبر فوسفات المزدوج، والماستر، وكبريتات البوتاسيوم، والمحاليل المماثلة مناسبة. يُخفف في الماء وفقًا لتعليمات المنتج.

كيفية الري؟

ولمنع تشقق العنب، اتبع القواعد التالية:

• للحفاظ على رطوبة التربة الطبيعية، احرص على تغطية منطقة الجذور (بنشر القش، أو العشب المقطوع حديثًا، أو الخث، إلخ). استمر في هذه الممارسة طوال موسم النمو.
• إذا كان من المتوقع هطول أمطار غزيرة، قم بإضافة أحادي فوسفات البوتاسيوم إلى التربة وقم بالري (ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء).
• لا تسمح للماء بالركود وتكوين قشرة جافة.
• رشّ العناقيد بالماء الدافئ مساءً. لا تفعل ذلك صباحًا أو بعد الظهر، لأن أشعة الشمس والطقس الحار قد يُسببان حروقًا شمسية.
• يكفي الري مرة أو مرتين شهريًا، باستخدام 10 إلى 20 لترًا من الماء، اعتمادًا على عمر النبات.

كيفية الحماية من الأمراض؟

وضع المهندسون الزراعيون إرشاداتٍ أساسيةً لعلاج كروم العنب من الأمراض التي تُسبب تشقق التوت. يُرجى الملاحظة:

• اختر الأصناف المخصصة للنمو في المناخات الباردة - فهي لا تتحمل الطقس الحار، وتبدأ في المرض، وتتشقق ثمارها؛
• أصناف نباتية مقاومة لمرض الأنثراكنوز والإسكوريا والأويديوم؛
• تنظيف منطقة الجذر من الحطام، أي الحفاظ عليها نظيفة تمامًا؛
• إزالة وتدمير الأوراق والفواكه المتساقطة على الفور؛
• لا تفرط في زراعة الكرم - فهذا من شأنه أن يضعف مناعة الشجيرات ويجعلها أقل مقاومة للفطريات؛
• إذا هطلت الأمطار طوال الصيف، قم بتغطية الشجيرات بغشاء بلاستيكي، ولكن بحيث لا يحدث تكاثف.

تأكد من استخدام مبيدات الفطريات. المنتجات التالية ممتازة لهذا الغرض:

• الصقر؛
• ألبايت؛
• نوفوسيل؛
• نرجس؛
• توباز؛
• خليط بوردو؛
• فيكترا؛
• بايلتون؛
• ريدوميل؛
• فالاجرو؛
• ستروب.

اقرأ التعليمات بعناية واتبع الجرعات الموضحة.

كيف يمكن تقليل التأثير السلبي للنيتروجين وزيادة التأثير الإيجابي للفوسفور والبوتاسيوم؟

يحتوي سماد الدجاج على كميات كبيرة من النيتروجين. استخدمه فقط قبل الإزهار لتحفيز نمو الكتلة الخضراء في النباتات.

البوتاسيوم والفوسفور مفيدان لتشقق التوت، لكن الإفراط في استخدامهما قد يؤدي إلى عواقب سلبية، إذ يُعيق نمو الأوراق. يُنصح باستخدامهما بشكل متكرر خلال فترة تكوين التوت.

هل يمكن استخدام العنب المتفجر؟

إذا انفجر العنب بسبب عدوى فطرية، يُمنع منعًا باتًا تناوله أو معالجته. يجب إتلاف هذه الثمار. للقضاء على العدوى، تُحرق.

إذا لاحظت وجود إصابة بالحشرات والآفات على التوت الخاص بك، قم بالتخلص منه أيضًا، حيث تحمل هذه المخلوقات المجنحة ذات الأسنان الحلوة كائنات دقيقة مسببة للأمراض.

يُسمح فقط بتحويل الثمار المتشققة نتيجة سوء التعامل إلى عصير، أو الأفضل من ذلك، نبيذ. قطفها فور تشققها. لا تتركها في العراء لفترات طويلة.

للحصول على الكمية المطلوبة لإنتاج النبيذ، يمكنك تجميد العنب لفترة من الوقت.

إذا اكتشفت سبب انفجار عنبك، فاتخذ إجراءً فوريًا. والأفضل من ذلك، اتبع الممارسات الزراعية السليمة، ولا تنسَ التسميد الجيد، وافحص الشجيرات والثمار مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا على الأقل بحثًا عن أي علامات للمشكلة.

الأسئلة الشائعة