خصائص العنب الكريستالي وإرشادات الزراعة

عنب الكريستال صنف مجري مبكر جدًا، يُستخدم على نطاق واسع في صناعتي النبيذ والأغذية. يتميز بتحمله العالي وبساطته، وسهولة زراعته حتى من قِبل البستانيين عديمي الخبرة.

تاريخ التكاثر والتوزيع

طُوِّر صنف كريستال على يد مُربِّين هنغاريين عبر عدة عمليات تهجين. أولًا، أنتج هجينًا من عنب أمور مع صنف تشالوتزي لاجوس، ثم هجَّنوه مجددًا مع الصنف المجري الشهير فيلارد بلان، فاكتسب منه الصنف الجديد نكهةً ممتازةً ومقاومةً جيدةً للأمراض الفطرية.

ورث صنف العنب "كريستال" مقاومته العالية للصقيع وطبيعةً سهلةَ الزراعة من عنب "آمور". أُدرج صنف "كريستال" في السجل الوطني للاتحاد الروسي عام ٢٠٠٢. وأُوصي بزراعته في منطقتي الفولغا السفلى وشمال القوقاز.

وصف صنف الكريستال

ينمو صنف العنب الكريستالي على شجيرات منخفضة، بأوراق صغيرة ناعمة، خضراء داكنة غنية. براعمه صفراء-بيج، طويلة وقوية، ذات مسحة حمراء خفيفة. قد يحتوي النبات الواحد على أوراق مشرحة وأوراق كاملة.

وصف العناقيد:

• الشكل : اسطواني-مخروطي أو مخروطي.
• الكثافة: متوسطة.
• الحجم - متوسط.
• الوزن: من 180 إلى 200 جرام.

وصف الفاكهة

• الحجم متوسط.
• الوزن: 1.8-2.5 جرام.
• الشكل: دائري أو بيضاوي قليلاً.
• يتراوح لونها بين الأبيض والأخضر والأصفر. في ضوء الشمس الساطع، تكتسب لونًا ورديًا.
• الجلد قوي وله طبقة شمعية.
• اللب هو عصيري وطري.
• الطعم متناغم، خالي من أي نكهات غريبة.

صفات

يعتبر العنب الكريستالي صنفًا صناعيًا نموذجيًا يتمتع بخصائص زراعية جيدة تسمح بزراعته على نطاق صناعي.

الخصائص الرئيسية:

• فترة النضج - مبكرًا جدًا، تنضج الثمار بعد 110-115 يومًا من بدء فتح البراعم.
• نسبة البراعم المثمرة - 55-75%.
• إنتاجية - 160 ج/هك، الحد الأقصى - 200 ج/هك.
• مقاومة الصقيع — ما يصل إلى -30 درجة مئوية.
• مقاومة الجفاف - متوسط.
• الإثمار - 2-3 سنوات بعد الزراعة.
• مقاومة الآفات و الأمراض - متوسط، إلى العفن - 2 نقطة، إلى الأويديوم - 2.5 نقطة.
• عدد العناقيد لكل فرع — 1.1-1.5.
• معامل الإثمار — 1.3.
• عدد البراعم المثمرة — 85-90%.
• محتوى السكر — 17-18%.
• حموضة — 6-7 جرام/لتر.
• إنتاج العصير — 70%.

تعتمد حموضة ومحتوى السكر في الفاكهة إلى حد كبير على ظروف النمو؛ تنضج الفاكهة الأكثر حلاوة في المناطق الجنوبية، حيث توجد العديد من الأيام المشمسة والحارة.

في المناطق ذات المناخ المعتدل، ينضج صنف كريستال حوالي منتصف أغسطس. ومع ذلك، يُنصح بترك العناقيد على الكروم لفترة من أجل تطوير نضجها ونكهتها، وذلك لصنع النبيذ. يمكن أن تبقى الثمار على الكروم حتى الصقيع، لذا يُمكن قطف العناقيد عندما تكون نكهة التوت في أفضل حالاتها.

إيجابيات وسلبيات صنف الكريستال

قبل زراعة صنف الكريستال في حديقتك، قم بتقييم جميع مزاياه وعيوبه لتحديد ما إذا كان مناسبًا لظروف مناخك المحددة والأغراض المقصودة.

الهبوط

عند زراعة شتلات عنب الكريستال، من المهم مراعاة متطلبات الصنف. فالزراعة الصحيحة تُحدد نمو الصنف وإنتاجيته المستقبلية.

مميزات زراعة العنب الكريستالي:

• اختيار الشتلات. من المهم الاهتمام بالجذور؛ يجب أن تكون متطورة. يُفضل أن يكون هناك ثلاثة براعم على الأقل، يصل طول كل منها إلى 10 سم وقطرها من 3 إلى 5 مم. يجب أن تكون مادة الزراعة عالية الجودة، وأن يكون الساق مرنًا، والجذور ناعمة وصحية، وبيضاء اللون عند القطع.
• مواعيد الزراعة. يُزرع عنب الكريستال في الربيع أو الخريف. يُفضل الربيع في المناخات المعتدلة، بينما يُفضل الخريف في الجنوب. تُزرع عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 10-12 درجة مئوية، مع درجات حرارة هواء لا تقل عن 15 درجة مئوية خلال النهار.
• موقع الهبوط. لا يتحمل هذا الصنف الظل جيدًا. يحتاج إلى الدفء والضوء لينمو نموًا كاملًا، لذا يُنصح باختيار أكثر الأماكن تعرضًا لأشعة الشمس. في الظل، لا تنضج الثمار جيدًا وتصبح ذات طعم حامض. لا تصلح الزراعة بالقرب من أشجار الفاكهة، بل يجب أن تكون على مسافة لا تقل عن 5-6 أمتار.
  لا يُنصح بزراعة صنف كريستال في المناطق المنخفضة، إذ تتراكم فيها مياه ذوبان الجليد والأمطار، ويكون الهواء رطبًا جدًا. ستكون العنب هناك عرضة لأمراض الجذور. كما أن تيارات الهواء غير مرغوب فيها للنبات.
• تحضير الحفرة. يجب ألا يقل عمقها وقطرها عن 80 سم، وإلا فقد تتجمد الجذور شتاءً. تُوضع في الأسفل طبقة تصريف من الطين المتمدد أو الحصى، بسمك 5-6 سم. تُضاف طبقة خصبة فوقها.
• تحضير الشتلات. قبل الزراعة، تُنقع الجذور في الماء مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم. تُترك لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك، تُقلّم الجذور بمقدار 1-2 سم. قبل الزراعة مباشرةً، يُغمر نظام الجذر في خليط من الطين وهيومات البوتاسيوم. يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا للقشدة الحامضة. بعد جفاف خليط الجذور، تُزرع النبتة في الحفرة المُجهزة.
• زراعة الشتلة. تُوضع الكرمة عموديًا وتُغطى بالتربة. تُضاف التربة بكميات صغيرة، وتُضغط دوريًا. بعد ضغط التربة جيدًا، يُسكب 30-40 لترًا من الماء تحت العنب المزروع. بعد ذلك، تُقلّص الشتلة بمقدار 3-4 براعم.

النمو والعناية

صنف كريستال ليس صعب العناية، ولكنه يتطلب بعض العناية لإنتاج محصول جيد. يتطلب هذا العنب ريًا وتقليمًا وتسميدًا منتظمًا مرتين في الموسم. كما أن التدابير الوقائية مهمة لتجنب العديد من الأمراض وخسائر المحاصيل.

مميزات العناية:

• الري. هذا الصنف محب للرطوبة ولا يتحمل نقص المياه جيدًا. تحتاج النباتات الصغيرة التي يصل عمرها إلى عامين إلى ريّ متكرر وفير، بينما لا ينبغي ريّ النباتات الناضجة أكثر من أربع مرات في الموسم. ويصل استهلاكها المائي إلى ذروته خلال فترة تبرعم الأوراق وتكوين الثمار.
  في الخريف، بعد التقليم، يُجرى الري النهائي لإعادة ترطيب التربة. الطريقة المثلى هي الري بالتنقيط أو عبر أنابيب الصرف الموضوعة في الأرض.
  
• طبقة علوية. تُعد هذه الأسمدة مهمةً بشكل خاص خلال الفترة التي تسبق الإزهار. إذا أُضيف السماد إلى حفرة الزراعة، فلن تحتاج النباتات إلى تغذية إضافية لعدة سنوات. بعد ذلك، تُخصب الشجيرات الناضجة مرتين في الموسم.
  
• تُضاف الأسمدة المحتوية على النيتروجين في الربيع، والفوسفور والبوتاسيوم في الخريف. كما يُمكن تغذية العنب بأسمدة مُركّبة.
• التشذيب. يُنصح بإجراء هذه العملية على ٣-٤ براعم. يتبقى حوالي ٦٠-٦٥ برعمًا فقط على الشجيرة الواحدة. يُمنع تمامًا الازدحام، إذ يؤدي ذلك إلى تساقط المبايض، وانخفاض المحصول، وتشوه مظهر العناقيد. تُقرص قمم الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى ١٧٠ سم.
  
  خلال موسم النمو، تُقلَّم الشجيرات مرتين - في الربيع والخريف. ويشمل ذلك التقليم الزخرفي والصحي. يؤدي عدم القيام بذلك إلى نمو مفرط، وكثافة الشجيرات، وصغر حجم الثمار. تُقلَّم البراعم الصغيرة سريعة النمو عندما يصل طولها إلى 2-3 سم، وتُقلَّم مرة أخرى عندما يصل طولها إلى 12-15 سم. تُربط الفروع التي يتراوح طولها بين 60 و70 سم بالتعريشات.

مأوى لفصل الشتاء

يتميز صنف عنب كريستال بمقاومته الجيدة للصقيع، لذا فهو لا يحتاج إلى مأوى في جنوب روسيا؛ إذ يقضي الشتاء مباشرة على التعريشات. أما في المناطق ذات المناخ المعتدل والشتاء القارس، فيحتاج النبات إلى حماية.

في أواخر الخريف، تُنزع الكروم من التعريشات، وتُوضع على الأرض، وتُثبّت. ثم تُغطى الكروم بأغصان التنوب أو الخيش أو أي مادة تغطية أخرى. عند تساقط الثلج، يُغطى الغطاء بالثلج.

الأمراض والآفات

يتميز صنف كريستال بمقاومته العالية لمعظم أمراض العنب، بما فيها العفن الفطري والأويديوم. ومع ذلك، فإن هذا المحصول عرضة لبعض الأمراض التي تنتشر عادةً في المناخات الرطبة.

ينصح برش الشجيرات بمبيدات الفطريات بشكل منتظم للوقاية من الأمراض الفطرية التي يمكن أن تتطور في ظل الظروف الجوية غير المواتية والممارسات الزراعية السيئة.

مُستَحسَن:

• قبل أسبوع من الإزهار وبعد الحصاد يتم رش الشجيرات بالتوباز أو حورس أو سكور أو خليط بوردو أو كبريتات النحاس أو غيرها من مبيدات الفطريات الجهازية.
• أكثر الآفات شيوعًا التي تصيب عنب الكريستال هي لفافات الأوراق وسوس العنكبوت. للوقاية منها، تُعالَج الشجيرات بالنيترافين قبل تفتح البراعم. وفي الصيف، يُرش النبات أيضًا برماد الخشب المخفف، أو رماد الصودا، أو الكبريت الغرواني.
• تجذب عناقيد العنب الناضجة الطيور، مما قد يُلحق ضررًا بالغًا بالمحصول. لحماية العنب من أكله، يُنصح بتركيب طاردات ضوضاء أو فزاعات عادية. مع ذلك، يُحقق استخدام شبك دقيق أفضل النتائج.
• يمكن أن تبدأ مكافحة الدبابير بالعثور على أعشاشها وتدميرها. الحل الأبسط والأكثر فعالية هو وضع وعاء مملوء بسائل حلو. المربى العادي أو شراب السكر المحتوي على سم (مبيد حشري) سيفي بالغرض.

تخزين

يمكن تخزين عناقيد العنب الكريستالي الناضجة والمقطوعة لفترة من الوقت إذا وُضعت في ظروف مناسبة. في الثلاجة، يمكن تخزين الثمار لمدة تصل إلى شهرين.

تعتمد مدة صلاحية الفاكهة أيضًا بشكل كبير على الطقس. إذا كان الصيف دافئًا ورطبًا بشكل معتدل، فستبقى العناقيد أفضل وأطول من الفاكهة المقطوفة بعد موسم الجفاف. أما الفاكهة المقطوفة من النباتات الصغيرة، فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد.

تعتمد مدة التخزين أيضًا على نسبة السكر في الفاكهة. كلما زادت نسبة السكر، زادت مدة صلاحيتها. يمكن تخزين العناقيد ليس فقط في الثلاجة، بل أيضًا في مكان بارد وجاف.

طلب

يُستخدم عنب الكريستال في إنتاج النبيذ والعصائر والكومبوتات والباستيل والهلام. كما يُؤكل هذا النوع في المناطق الواقعة شمال منطقة فورونيج. يُنتج عنب الكريستال نبيذًا فاخرًا. يُمكن تناول ثماره طازجة أو مجففة.

يُستخدم صنف كريستال بشكل أساسي في صناعة نبيذ الشيري الجاف والحلو المُدعّم. يُقيّم المُتذوقون نبيذ المائدة بـ 8.5 نقطة، والنبيذ الفوار بـ 9.1 نقطة.

صنف عنب كريستال مناسب للزراعة في المناخات المعتدلة. يتميز هذا العنب المقاوم للصقيع بنكهة ممتازة، ما يجعله مناسبًا لإنتاج نبيذ فاخر، ويمكن زراعته في جميع أنحاء روسيا تقريبًا.

الأسئلة الشائعة