كل شيء عن عنب الكشميش: الوصف، الأصناف، الزراعة، والزراعة

الكشمش عنبٌ شائعٌ يُحضّر للحلوى والمائدة، يتميز بثمار حلوة خالية من البذور. بفضل ممارسات الزراعة السليمة، يُزرع هذا الصنف بنجاح في روسيا. لنتعرف على أنواع الكشمش المختلفة، وكيفية زراعتها ونموها في المناخات المعتدلة.

أصل وتاريخ الزراعة

كلمة "كشمش" مشتقة من بلاد فارس، وترجمتها الحرفية هي "العنب المجفف". يُعتقد أن أصل هذا الصنف يعود إلى آسيا الوسطى، وقد ورد أول ذكر له في حكاية أوزبكية قديمة من القرن الثالث عشر.

بخلاف أصناف العنب الأخرى، يحتوي عنب الكشمش على بذور صغيرة جدًا، أو خالية منها تمامًا. يعود أصل هذا العنب إلى طفرة طبيعية. وقد لاحظ مزارعو العنب نتائج هذا "الانتقاء" الطبيعي، فواصلوا تجاربهم. ونتيجةً لذلك، طُوِّرت العديد من أصناف وسلالات الكشمش الفرعية - الأبيض، والوردي، والداكنة.

الوصف النباتي

يضم الكشمش مجموعة من الأصناف ذات الخصائص والمميزات النباتية المتشابهة:

• مجموعات. صلبة أو رخوة قليلاً. ثمارها متوسطة الحجم. يختلف لونها باختلاف الصنف.
• التوت. تتميز ببنية كثيفة وقوة تحمل عالية. وهي خالية من البذور. هناك أنواع هجينة تكون بذورها صغيرة جدًا وغير مكتملة النمو، وتكاد تكون غير مرئية.
• لب. حلوة جدًا، تحتوي على نسبة كبيرة من السكر – 18-25%.

الكشمش عنب مثالي لإنتاج الزبيب. ثماره الحلوة الخالية من البذور مثالية لهذا المنتج الشائع والقيّم.

أصناف الكشميش وخصائصها

بفضل التهجين الانتقائي، تزدهر الآن العديد من المحاصيل الجنوبية، التي لم تكن متوفرة سابقًا في معظم مناطق روسيا، في مناخات معتدلة مثل سيبيريا وجبال الأورال. لنلقِ نظرة على أشهر أصناف الزبيب التي تتحمل الصقيع الروسي.

مشع

هذا هو صنف الزبيب الوحيد المُدرج حاليًا في سجل الدولة. يُنصح بزراعة "لوشيستي" في منطقتي الفولغا السفلى وشمال القوقاز. وهو صنف منتصف الموسم، ينضج خلال 125-130 يومًا. العناقيد مخروطية الشكل، متوسطة الحجم، ويزن حوالي 400 غرام. يصل وزن كل عينة إلى كيلوغرام واحد وطولها 40 سم. ثمارها بيضاوية الشكل، ذات قشرة وردية كثيفة. يتراوح وزن كل حبة بين 2.5 و4 غرامات، ولها نكهة مسك.

الايجابيات:

• التوت لذيذ جدًا، درجة التذوق - 9 من 10؛
• إنتاجية عالية - أكثر من 120 سنتًا لكل هكتار؛
• مقاومة العفن الرمادي والفطريات والأويديوم؛
• تتحمل التوت النقل بشكل جيد.

السلبيات:

• مقاومة منخفضة للصقيع؛
• يتحول العائد المرتفع إلى عيب - تحت وطأة العناقيد، غالبًا ما تنكسر أغصان العنب؛
• بسبب العائد المرتفع، قد نلاحظ أيضًا صغر حجم التوت وانخفاض محتواه من السكر.

المولدافية

كشمش صنفٌ من منتصف الموسم. يستغرق نضجه 155 يومًا من تفتح البراعم إلى النضج الكامل. شجيراته قوية، ذات عناقيد كبيرة. يزن كل عناقيد 600 غرام. ثماره مستديرة أو بيضاوية، بنفسجية فاتحة، مغطاة بطبقة شمعية. يزن التوت 4-6 غرامات.

الايجابيات:

• طعم لطيف ومتناغم؛
• التخزين الشتوي – 180 يومًا؛
• ينقل بشكل جيد.

السلبيات:

• مقاومة منخفضة للعفن والعفن الرمادي ولفائف الأوراق؛
• مقاومة الصقيع مرضية - يمكن للصنف أن يتحمل الصقيع حتى 18 درجة مئوية تحت الصفر.

شاهد مراجعة لصنف الزبيب "المولدافي" في الفيديو أدناه:

أبيض

يستغرق النضج الكامل من ١٦٠ إلى ١٧٥ يومًا. يُمكن زراعة هذا الصنف من منتصف إلى أواخر الخريف في المناخات المعتدلة. العناقيد أسطوانية متوسطة الحجم، يصل وزنها إلى ٢٥٠ غرامًا. الثمار صغيرة الحجم، لونها ليموني أو أصفر كهرماني. قشرتها شفافة ورقيقة. ثمارها حلوة وحامضة.

الايجابيات:

• مقاومة الصقيع المتوسطة؛
• التوت اللذيذ؛
• لا بذور.

السلبيات:

• غلة منخفضة؛
• مقاومة منخفضة للأمراض والآفات؛
• نقل سيئ.

بسبب صعوبة نقل الكشميش الأبيض، فإنه يستخدم في أغلب الأحيان للتجفيف بدلاً من صنع النبيذ والعصائر.

روسبول

ينضج العنب خلال ١١٥-١٢٥ يومًا. يُنتج عناقيد مخروطية كبيرة، يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. الثمار بيضاوية الشكل، بيضاء اللون، وكبيرة الحجم، تزن من ٨ إلى ١٠ غرامات. طعمها لذيذ. تحتوي الثمار على بذور بدائية.

الايجابيات:

• مقاومة عالية للصقيع - تصل إلى 25 درجة مئوية تحت الصفر؛
• عوائد عالية باستمرار؛
• مقاومة العدوى الفطرية؛
• الحصول على الزبيب عالي الجودة؛
• عرض جذاب؛
• يتحمل النقل بشكل جيد؛
• صالحة للاستهلاك على المائدة وللتجفيف.

السلبيات:

• يمكن أن تصبح الفروع تحت وطأة الحصاد مثقلة وتنكسر - لذا فإن التقنين ضروري؛
• التوت يحتوي على بذور؛
• في الطقس الممطر، قد تتشقق التوت.

هناك نسخة مُحسّنة من روسبول - روسبول المُحسّن، والمعروف أيضًا باسم 13-3-6-2 Elf. ينضج مبكرًا.

قرن

عنب ستوليتي هو صنف زبيب أمريكي. زُرع عام ١٩٦٦ ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة. ينضج خلال ١٢٠-١٢٥ يومًا، مما يجعله صنفًا متوسط ​​الموسم. يتميز النبات بقوة نموه، وبعناقيد مخروطية متوسطة الكثافة. يتراوح وزن العناقيد بين ٧٠٠ و١٢٠٠ غرام. لون ثماره أصفر مخضر، ويزن من ٦ إلى ٩ غرامات.

الايجابيات:

• مجموعات كبيرة؛
• لب حلو، متجانس، مقرمش قليلاً؛
• طعم متوازن مع رائحة جوزة الطيب؛
• مقاومة تشقق التوت؛
• عدد كبير من عناقيد العنب على الكرمة؛
• التوت مناسب لإنتاج الزبيب؛
• مقاومة جيدة للصقيع – تصل إلى 25 درجة مئوية تحت الصفر.

الجانب السلبي هو قصر مدة صلاحيتها. أثناء التخزين، يتحول لون التوت بسرعة إلى البني ويفقد جاذبيته البصرية.

يُعرف الصنف "Stoletie" لدى البستانيين باسم "Senteniel Seedless"، والذي يُترجم إلى "قرن بلا بذور".

كوكب المشتري

هذا النوع من أصغر أنواع الزبيب. طُوّر في الولايات المتحدة الأمريكية. ينضج ثماره خلال ١٠٥-١٢٥ يومًا. شجيراته متوسطة الحجم، مقاومة للصقيع، وذاتية التلقيح. العناقيد أسطوانية، مجنحة، وتتجمع لتشكل مخروطًا. الثمار كبيرة، بيضاوية، زرقاء داكنة، برائحة المسك. يتراوح وزن العناقيد بين ٢٠٠ و٥٠٠ غرام، ويتراوح وزن الثمار بين ٤ و٧ غرامات. يُستخدم هذا الصنف للتجفيف والأكل الطازج.

الايجابيات:

• يمنع الجلد السميك الدبابير من إتلاف التوت؛
• عائد مستقر؛
• يتحمل الصقيع حتى 30 درجة؛
• قابلية النقل جيدة.

السلبيات:

• تتساقط التوت إذا لم يتم قطف العناقيد في الوقت المناسب؛
• في بعض الأحيان يتم العثور على بدايات البذور.

شاهد الفيديو أدناه عن زبيب جوبيتر:

زابوريزهيا

سُمي هذا الصنف تيمنًا بالمدينة التي زُرع فيها. العناقيد مخروطية الشكل وكبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 1.5 كجم. يتراوح وزن الثمار بين 2 و2.5 غرام. شكلها بيضاوي ولونها بنفسجي داكن. تنضج بسرعة كبيرة، في غضون 110-120 يومًا.

الايجابيات:

• ثمار وفيرة باستمرار؛
• سهلة العناية بها؛
• فواكه جميلة ولذيذة؛
• التلقيح الذاتي، يعد ملقحًا جيدًا لأصناف أخرى؛
• لا يخاف من العفن والعفن والفطريات؛
• يتحمل الصقيع حتى 26 درجة مئوية تحت الصفر.

السلبيات:

• التوت الصغير؛
• بسبب التحميل الزائد، قد تنكسر الفروع - يجب تقليم البراعم الكبيرة؛
• التوت مائي إلى حد ما؛
• تكتسب الفاكهة محتواها من السكر في وقت متأخر؛
• زيادة تكوين الأبناء؛
• لا يتم تخزين التوت بشكل جيد؛
• تتعرض الثمار للهجوم من قبل الدبابير - لسبب ما تحب هذه الحشرات زبيب زابوريزهزهيا أكثر من الأصناف الأخرى.

المجرية 342

هذا النوع من الزبيب من أشهر أنواع الحلويات. يُعتبر صنفًا مبكر النضج، إذ يستغرق نضجه من 110 إلى 115 يومًا. نباتاته قوية وعناقيده كبيرة، يتراوح وزنها بين 300 و500 غرام. لحمه رقيق، بنكهة مسقط مميزة. لون ثماره أخضر فاتح مع لمعان ذهبي، ويزن من 2 إلى 3.5 غرام، وهو بيضاوي الشكل.

الايجابيات:

• مقاومة الصقيع - ما يصل إلى 26 درجة مئوية تحت الصفر؛
• الفواكه مثالية للتجفيف؛
• زيادة مقاومة الأمراض الفطرية؛
• القشرة رقيقة، والفواكه سهلة الهضم، حتى من قبل أجسام الأطفال.

السلبيات:

• إن عناقيد العنب التي لا يتم قطفها في الوقت المناسب تفقد خصائصها التجارية؛
• قد تحتوي التوت على ميزة بدائية - البذور؛
• باقات صغيرة.

فيليس

صنف مبكر النضج، ينضج في غضون 95-105 أيام. تلقح ذاتيًا، ويزداد إنتاجه بنسبة 20% مع الأصناف الملقحة. العناقيد كبيرة جدًا، يصل وزنها إلى 3 كجم. العناقيد أسطوانية أو مخروطية. ثماره كبيرة، بيضاوية، وردية فاتحة، بلون كهرماني. تبدو شفافة. الوزن: 5 غرامات. رائحته عطرية بنكهة المسك.

الايجابيات:

• جلد رقيق جدًا؛
• لا بذور؛
• غلة عالية؛
• العناقيد الناضجة التي تبقى على الكرمة لا تفقد خصائصها النكهة لمدة تصل إلى 45 يومًا؛
• طعم لطيف، مع لمحة من جوزة الطيب؛
• التوت عندما ينضج لا يسقط.

السلبيات:

• مقاومة الصقيع متوسطة - تصل إلى 21 درجة مئوية، الصنف يحتاج إلى مأوى؛
• تتعرض العناقيد للهجوم من قبل النحل؛
• في حالة المطر والرطوبة يتدهور المظهر التسويقي للتوت.

أين ينمو؟

تجاوز عنب الكشميش حدود آسيا الوسطى منذ زمن بعيد، إذ يُزرع اليوم في مناخات متنوعة. فهناك أصناف مبكرة النضج ومقاومة للصقيع، تزدهر في المناطق ذات الشتاء القارس والصيف القصير. إلا أن هذا العنب يُفضل التربة الرملية الغنية بالبوتاسيوم والفوسفور، والنسيم العليل.

تُوفّر شبه جزيرة القرم ظروفًا مثالية لنمو الزبيب. يمتدّ نطاق انتشاره الشمالي على طول خط كييف-ساراتوف-بارناول. لكن هذا لا يمنع البستانيين المتمرسين من زراعة أصناف زبيب مقاومة للصقيع في مناطق أبعد شمالًا. وبطبيعة الحال، تُغطّى الزبيبات في المناطق ذات الشتاء القارس دائمًا خلال فصل الشتاء.

الشرط الرئيسي لإنتاج الزبيب هو 180 يومًا على الأقل خاليًا من الصقيع في السنة.

فوائد وعيوب الزبيب بشكل عام

الكيشميش هي مجموعة شعبية من الأصناف التي يقدرها مزارعي الكروم والبستانيين الهواة لـ:

عيوب:

ميزات الهبوط

إذا كنت ترغب بزراعة الزبيب الحلو في حديقتك، فاختر صنفًا مناسبًا لمنطقتك. ثم اختر الموقع وجهّزه، واجمع جميع مواد الزراعة اللازمة.

المواعيد النهائية

يمكن زراعة عنب الكشميش في الخريف والربيع. في تربة هذا الصنف الأصلية وجنوب روسيا، يُزرع العنب عادةً في الخريف - في أكتوبر أو نوفمبر. قبل شهر أو شهر ونصف من الصقيع، يتوفر لجذور العنب الوقت الكافي للتكيف مع الظروف الجديدة، وللشتلات الوقت الكافي لتقوية جذورها وتثبيتها.

في المناطق ذات الشتاء القارس، يُفضّل زراعة الكشميش في الربيع لمنع تلف الشتلات نتيجة الصقيع المفاجئ. تُزرع الكشميش في الربيع قبل أن يبدأ تدفق النسغ، أي عندما يكون النبات لا يزال خاملاً.

درجة الحرارة المثالية للتربة هي +١٠ درجات مئوية. لا يُنصح بزراعة العنب في تربة أبرد، فقد تتجمد جذوره. عادةً ما تحدث هذه الظروف خلال شهري أبريل ومايو.

يتم زراعة الشتلات في الخريف، وأفضل وقت لزراعة العقل هو الربيع.

اختيار الموقع

توصيات لاختيار موقع زراعة القشميش:

• يحتاج إلى ضوء الشمس الجيد؛ هذا العنب لن ينمو في الظل الكثيف.
• لا ينبغي أن تكون هناك أشجار قريبة، لأن هذا من شأنه أن يسبب التنافس على الماء والمواد المغذية.
• يتم استبعاد التيارات الهوائية والرياح العاصفة؛ فالعنب يحتاج إلى السلام والراحة.
• الخيار الأفضل هو منطقة مشمسة تواجه الجنوب أو الجنوب الغربي، أو مستوية أو ذات منحدر طفيف.
• الحل الأمثل هو الزراعة بالقرب من مبنى يحجب الشمال. عادةً ما يُزرع العنب بالقرب من الجدران الحجرية للأكواخ والمرائب وما شابهها. مع ذلك، لا يُنصح بزراعة العنب بالقرب من جدران المباني السكنية، لأن الري المفرط قد يُسبب هبوط الأساس.
• ينمو الكيشميش في أي نوع من التربة، ولكنه ينتج أفضل ثماره في التربة الرخوة والمغذية، والتي تسخن بسرعة وتسمح للرطوبة والأكسجين بالوصول إلى الجذور.
  هذه الخصائص شائعة في التربة الطينية والطينية الخفيفة، وكذلك في التربة السوداء على صخور الأساس الجيرية والطباشيرية. الحجر الرملي خيار مناسب، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يفقد الماء والعناصر الغذائية بسرعة.
• لا يجوز زراعة القشميش في التربة الواقعة على مسافة أقل من متر واحد من المناطق الصخرية، أو في المناطق المستنقعية أو المالحة.

تعتمد حلاوة الكشميش على كمية الشمس. يُقبل القليل من الظل فقط خلال السنوات الأولى من النمو. يتميز هذا العنب بكروم قوية، لذا يُمكن زراعته بسهولة في مناطق معرضة لأشعة الشمس.

إعداد التربة

يبدأ تحضير التربة مُسبقًا. إذا كان من المقرر زراعة العنب في الربيع، تُجهّز الأرض في الخريف. اتبع الخطوات التالية:

• قم بتنظيف المنطقة من جميع العناصر غير الضرورية - قم بإزالة الحجارة والأعشاب الضارة وجذورها، وقم بتسوية السطح.
• احفر المنطقة بعمق 65-70 سم. أضف 3-4 كجم من السماد العضوي لكل متر مربع و100 جم من السوبر فوسفات لكل متر مربع.
• عند الحفر، لا تحاول تفتيت الكتل الكبيرة - فسوف تتراكم عليها الكثير من الرطوبة خلال فصل الشتاء وستتفكك من تلقاء نفسها في الربيع.
• إذا لزم الأمر، عدّل تركيبة التربة: إذا كانت حمضية، أضف من 1 إلى 1.5 كجم من فوسفات الصخور. إذا كانت التربة ثقيلة وطينية، أضف الرمل الخشن والدبال والحصى المفتت. تتطلب التربة الرملية الرخوة الخث أو السماد أو التربة السوداء.

اختيار الشتلة

يعتمد نموّ وإنتاجية كروم العنب اللاحق على جودة مادة الزراعة. كيفية اختيار الشتلات للزراعة:

• المواد الزراعية الصغيرة – 1-2 سنة – تتحمل عملية الزرع بشكل أفضل.
• يجب أن يكون نظام الجذر قويًا ومتينًا وخاليًا من العيوب وعلامات الأمراض. اطلب من البائع قطع جزء من الجذر لفحص سطحه المقطوع - إذا كان فاتح اللون، فالجذور سليمة.
• يجب أن يكون الجذع أملسًا وخاليًا من أي علامات عدوى. إذا كان الجذع يحتوي على بقع أو انتفاخات أو انتفاخات، فالشتلة غير مناسبة للزراعة.
• يجب أن يكون للشتلة نمو يبلغ من العمر عامًا واحدًا على الأقل، ويجب أن تكون سميكة بدرجة كافية وتحتوي على براعم.

طرق الزراعة والتعليمات

قبل الزراعة، انقع جذور الشتلة في الماء لبضعة أيام لامتصاص الكمية المطلوبة من الرطوبة. جهّز الحُفر قبل الزراعة بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأكثر.

زراعة شتلات الزبيب:

• احفر حفرة بعمق ٧٠-٨٠ سم. يجب أن يكون قطرها متقاربًا، أي ٨٠-١٠٠ سم. هذا الحجم ضروري لاستيعاب نظام الجذر بشكل مريح، فهو ينمو جيدًا فقط في التربة الرخوة الغنية بالأكسجين.
• قم بخلط التربة الخصبة التي تم إزالتها أثناء حفر الحفرة مع السماد المتعفن (2-3 دلاء) والسوبر فوسفات (200-300 جم) وملح البوتاسيوم (100-200 جم).
• ادفع دعامة في قاع الحفرة وضع مادة تصريف - يكفي الطوب المكسور أو الحصى الخشن. ضع الدعامة على الجانب الشمالي.
• صب خليط التربة في الحفرة ثم املأها بالماء حتى تستقر.
• عند الزراعة، اصنع حفرة في خليط التربة السائب الذي ملأته مسبقًا. اضبط عمق الحفرة بحيث يتبقى برعمان فقط فوق سطح تربة الشتلة المزروعة.
• ضع الشتلة بحيث تكون جذورها عمودية.
• قم بتغطية الجذور بالتربة الخصبة ثم قم بضغطها بيديك.
• سقي الشتلة بالماء الدافئ.
• بعد امتصاص الماء، انثر نشارة حول الشتلة. يمكنك قراءة المزيد عن النشارة هنا. هنا.

يجب أن تكون هناك مسافة 2.5-3 م بين شتلات الكشميش المتجاورة، ونفس المسافة بين الصفوف.

يتأثر عمق الزراعة بالظروف المناخية للمنطقة وتركيبة التربة:

• في الجنوب، توضع الشتلات بحيث يكون كعبها على مسافة 50-55 سم من سطح الأرض.
• في المناطق الباردة وعلى الحجر الرملي – على مسافة 60-65 سم.

ميزات الرعاية

تتضمن رعاية الكيشميش سلسلة من الممارسات الزراعية. تُقلم الكروم، وتُروى بانتظام، وتُسمّد، وتُجهّز لفصل الشتاء في الخريف.

جدول رعاية كيشميش:

أثناء الحصاد يتم إيقاف الري والتسميد.

متى وكيف يتم الري؟

ينمو توت الكيشميش بشكل جيد في الرطوبة، وإذا واجه نقصًا في الماء، ستبدأ جذوره بالنمو بشكل أعمق - حتى مترين إلى مترين ونصف. سيؤدي هذا إلى ذبول الكروم، وفقدان العناقيد وزنها، وفقدان التوت طراوته. في حال عدم هطول الأمطار، اسقِ توت الكيشميش مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا.

يجب ري الكشميش خلال الفترات التالية:

• بداية موسم النمو؛
• قبل أسبوع من الإزهار؛
• بعد الإزهار؛
• أثناء نضج الثمار.

قبل أسبوعين من الحصاد، يتم تقليل معدل الري إلى النصف لمنع تشقق التوت.

خلال أيام الصيف الحارة، يُروى العنب بوتيرة أعلى من المعتاد، كل 3-4 أيام. يُحسب معدل الري بناءً على حالة التربة؛ في المتوسط، يُسكب 2-3 دلاء من الماء تحت كل كرمة.

لضمان امتصاص الرطوبة بشكل متساوي، يوصى بسقي النبات على مرحلتين - الصباح والمساء.

الأسمدة ومخطط التطبيق

مبادئ تغذية الكيشميش:

• يتم استخدام الأسمدة بشكل معتدل، عن طريق الجمع بين المادة العضوية والأسمدة المعقدة.
• في الربيع وأوائل الصيف، يتم إضافة النيتروجين والمواد العضوية لتحفيز نمو البراعم.
• في النصف الثاني من الصيف، يُضاف الفوسفور والبوتاسيوم، وهما ضروريان لتكوين ثمار كبيرة وحلوة. أما النيتروجين، فلا يُضاف في النصف الثاني من الصيف.
• من المستحسن استخدام الأسمدة السائلة أثناء الري.

معدلات و فترات تطبيق الأسمدة:

المعالجة الورقية

تتضمن التغذية الورقية رشّ المغذيات على الأوراق. تُستخدم هذه الطريقة عند عدم فعالية تغذية الجذور أو لزيادة المحصول. تتطلب هذه الطريقة الحذر لتجنب حرق الأوراق أو إتلاف الثمار.

تُجرى أول عملية تسميد ورقي قبل أسبوع من الإزهار. تُجرى بغض النظر عما إذا كانت عملية تسميد الجذور قد تمت أم لا. لتوفير الوقت، يُخلط التسميد الورقي بمبيد فطريات ومبيد حشري.

تركيبة رقم 1 للتغذية الورقية:

• 40 جرام يوريا؛
• 20 جرام من حمض الستريك؛
• 15 جرام من حمض البوريك؛
• 1 غرام من كبريتات الحديدوز.

التكوين رقم 2:

• 0.2% كبريتات الأمونيوم؛
• 0.05% برمنجنات البوتاسيوم؛
• 0.6% كبريتات البوتاسيوم؛
• 0.5% يوريا.

إذا كنت لا ترغب في عناء تحضير المحاليل، فاشترِ محاليل جاهزة مثل "كلين شيت" و"نوفوفيرت" و"أوفاري" وغيرها. يُنصح أيضًا باستخدام مُحفِّز نمو التوت والعناقيد "جيبريلين" للرش.

رشّ العنب في يوم غائم أو مساءً. يُمكنك إضافة 30 غرامًا من الجلسرين أو الزيت النباتي إلى المحلول. هذا يُبطئ تبخر المحلول.

تتم عملية التسميد الثانية بعد الإزهار، عند رش العنب ضد الآفات. يُوقف التسميد الورقي في أغسطس لمنع تكثيف نمو البراعم الصغيرة.

التشذيب

خلال السنوات الثلاث أو الأربع الأولى، تُشكَّل كروم العنب لضمان سهولة الصيانة ووفرة الغلة. يبدأ تقليم عنب الكشميش، بغض النظر عن موعد الزراعة، في الربيع. عادةً ما يُستخدم شكل الطوق، مع فرع أو فرعين، عادةً في نفس الاتجاه. اقرأ عن تقليم العنب الربيعي. هنا.

مبادئ تقليم الكيشميش:

• لمنع زيادة تحميل الشجيرة، لا يُترك أكثر من 10-12 كرمة لكل متر من الارتفاع.
• يتميز عنب الكشمش بشجيرات قوية، لذا يُقلم طوليًا، تاركًا حوالي 8-12 برعمًا على الكرمة. البراعم الأربعة أو الخمسة الأولى على الكرمة تكون عقيمة، وهذه سمة مميزة للكشمش وأصناف عنب آسيا الوسطى الأخرى.
• يتم قطع البراعم الزائدة والضعيفة.
• لا يتبقى أكثر من مجموعتين على كل فرع.

الاستعداد لفصل الشتاء

في المناطق الجنوبية، ليست هناك حاجة لتغطية مزارع الكيشميش، ولكن بدءًا من المنطقة الوسطى من روسيا، فإن العزل الشتوي أمر لا بد منه.

طريقة تحضير الكشميش لفصل الشتاء:

• إزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف – للاحتفاظ بالرطوبة بشكل أفضل والسيطرة على الأعشاب الضارة.
• والأخير هو التغذية قبل الشتاء (تضاف الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم).
• تغطية البراعم. بعد فكّها، تُوضع على الأرض وتُثبّت بدبابيس. تُوضع فوقها مادة غير منسوجة، ثم تُغطى بطبقة من التربة. أحيانًا، تُبنى فوقها صناديق من الخشب الرقائقي.

الأمراض والآفات

تُسبب الأمراض والآفات خسائر في إنتاج المحاصيل. لذا، فإن اتخاذ إجراءات وقائية في الوقت المناسب أمرٌ ضروريٌّ لمنع الخسائر.

أعراض وطرق مكافحة أمراض وآفات نبات الكشميش:

معلومات مفيدة عن الصنف

توت الكشمش لذيذ وصحي ومتعدد الاستخدامات، لكن تناوله يتطلب إشرافًا. لتجنب أي ضرر على الجسم، انتبه لخصائص الزبيب المميزة.

القيمة الغذائية والطاقة

يعتبر الكشمش غنيًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة:

• غني بفيتامينات ب، الضرورية لقوة الجهاز العصبي. تناول هذا العنب يساعد على التحكم بالتوتر والاكتئاب.
• حمض النيكوتينيك – ينظم عملية التمثيل الغذائي.
• حمض الأسكوربيك – يقوي جهاز المناعة.
• البوتاسيوم – له تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي.
• البورون – يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• حمض الأولينوليك – يقلل من معدل نمو البكتيريا في تجويف الفم.

محتوى السعرات الحرارية في توت الكشمش هو 69 سعرة حرارية لكل 100 غرام. القيمة الغذائية:

• البروتينات – 0.72 جرام؛
• الدهون – 0.16 جرام؛
• الكربوهيدرات – 17.2 جرام.

مؤشر نسبة السكر في الدم

المؤشر الجلايسيمي (GI) هو معيار يقيس معدل تحلل الكربوهيدرات، مما يعكس حجم التغيرات في مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال، يبلغ المؤشر الجلايسيمي للزبيب 56. يُستخدم العنب بكثرة في الحميات الغذائية، ولكنه ممنوع لمرضى السكري، وكذلك أي طعام يزيد مؤشره الجلايسيمي عن 50.

ما هي الفيتامينات التي يحتويها؟

يعتبر الكشمش غنيًا بالفيتامينات، وخاصةً محتواه العالي من فيتاميني أ و ج. ومع ذلك، فإن هذه الفيتامينات موجودة فقط في التوت الناضج والمجفف جيدًا.

تحتوي 100 غرام من الزبيب على:

• فيتامين سي – 6 ملغ؛
• فيتامين أ – 5 ميكروجرام؛
• فيتامين PP – 0.3 ملغ؛
• فيتامين ب9 – 2 ميكروجرام؛
• بيتا كاروتين – 0.03 ملغ؛
• فيتامين هـ – 1.5 ميكروجرام؛
• فيتامين هـ – 0.4 ملغ.

طلب

يستخدم الكشمش:

• باعتباره منتجًا صحيًا، بل وحتى علاجيًا، فإن التوت يحسن مزاجك، ويخفف التعب، وله العديد من التأثيرات المفيدة الأخرى.
• في الطبخ. يُستخدم في المخبوزات والحلويات وأطباق متنوعة.
• لصنع النبيذ محلي الصنع.

ضرر من كشميش

عند تناول الزبيب، انتبه لمؤشره الجلايسيمي المرتفع واحتوائه على أحماض عضوية. الزبيب ضار في الحالات التالية:

• بدانة؛
• مرض السكري؛
• قرحة المعدة؛
• التهاب البنكرياس؛
• التهاب المرارة.

الجرعة اليومية القصوى من الزبيب هي ٢٥ حبة زبيب. تجاوز هذا الحد قد يؤدي إلى انتفاخ البطن والغثيان والإسهال، وهي أعراض قد تتطور نتيجة الإفراط في تناول الزبيب، حتى لدى الأشخاص الأصحاء.

قابلية تسويق التوت

لا يتمتع عنب الكشميش دائمًا بمظهر تسويقي جيد. ومن عيوب عناقيده نقص كثافتها. يعتمد الأمر برمته على حجم العناقيد ومظهرها، وتعتمد هذه المعايير على صنف الكشميش، ومدة صلاحيته، وقدرة العناقيد على الحفاظ على مظهرها التسويقي بعد نضج الثمار.

تقييمات عنب الكشمش

أصناف الكيشميش الجديدة مقاومة للصقيع بما يكفي لزراعتها في مناطق مختلفة من روسيا. هذا العنب سهل الزراعة ومتعدد الاستخدامات لن يُثري مائدتك فحسب، بل سيُشكل أيضًا مصدر دخل هامًا.

الأسئلة الشائعة