السمات المميزة لعنب كارمينير وزراعته في الموقع

عنب كارمينير صنف صناعي داكن ذو نكهة عشبية فريدة. سيُرضي بلا شك مُحبي النكهات الجديدة والمبتكرة.

وصف عنب كارمينير

كارمينير هو صنف عنب منتصف الموسم يتميز بكروم طويلة وقوية وتطور سريع للبراعم.

وصف نباتي موجز:

• الشجيرات - قوية، مترامية الأطراف، يصل ارتفاعها إلى 2 متر، مع كروم بنية داكنة.
• الجذور - قوية ومتفرعة.
• أوراق - ثلاث أو خمس فصوص، رقيقة وكثيفة، مع زغب على الجانب السفلي. لونها أخضر فاتح.
• الزهور - ثنائي الجنس.
• مجموعات — فضفاض، أسطواني مخروطي الشكل. يبلغ متوسط ​​طول العُنقود 30 سم، ومتوسط ​​وزنه 0.8 كجم، والحد الأقصى 2 كجم.
• التوت — مستديرة، متوسطة الحجم. وزن الثمرة الواحدة تقريبًا ١٠-١١ غرامًا. قشرتها سميكة، لونها أزرق داكن أو بنفسجي داكن. لحمها طري وعصير.

تاريخ الخلق

كارمينير عنب داكن موطنه بوردو، فرنسا. يُزرع الآن على نطاق واسع في تشيلي. مناخها وتربتها الصخرية مثاليان لزراعة هذا المحصول.

يحصل هذا الصنف على اسمه من الكلمة الفرنسية كارمين، والتي تشير إلى الظل الأحمر الساطع الذي تتحول إليه أوراق هذا العنب قبل سقوطها.

يُعتبر عنب كارمينير السلفَ لصنفي كابيرنيه ساوفيجنون وميرلو الشهيرين، واللذين يحتلان المركزين الأول والثاني عالميًا من حيث الانتشار والشعبية على التوالي. وبالمقارنة مع ميرلو، يُنتج كارمينير ثمارًا أكبر حجمًا.

صفات

ينتمي صنف كارمينير إلى مجموعة أصناف منتصف الموسم. يتميز بخصائص زراعية جيدة نسبيًا، مما يسمح بزراعته تجاريًا وفي الحدائق.

الخصائص الرئيسية:

• فترة النضج - من لحظة فتح البراعم حتى نضوج الثمار، يستغرق الأمر حوالي 125-135 يومًا.
• إنتاجية — 17-20 كجم لكل شجيرة.
• مقاومة الصقيع — ما يصل إلى -22 درجة مئوية.
• مقاومة الجفاف - متوسط.
• نسبة البراعم المثمرة - 75-80%.
• مقاومة الآفات و الأمراض - متوسط.
• ذوق — لذيذ، متناغم، بنكهة عشبية. في ظروف نمو مناسبة، تُضفي التوت نكهة الشوكولاتة.
• الحموضة - 6-8 جرام/لتر.
• محتوى السكر — 23%.

في روسيا، يعتبر صنف كارمينير مناسبًا للنمو في كوبان وشبه جزيرة القرم.

الإيجابيات والسلبيات

صنف العنب الفرنسي كارمينير، مع تمتعه بالعديد من المزايا التي جعلته شائعًا لفترة طويلة، إلا أن له أيضًا بعض العيوب. قبل زراعة عنب كارمينير في حديقتك، يُنصح بالتعرف على جميع مزاياه وعيوبه.

الهبوط

صنف عنب كارمينير حساس جدًا للبرد وتيارات الهواء والرطوبة العالية. جميع هذه العوامل تؤثر سلبًا على نمو المحصول وتطوره. يُزرع هذا العنب في الهواء الطلق فقط في المناطق الجنوبية.

مميزات الهبوط:

• اختيار الموقع. يتطلب هذا الصنف ضوءًا كثيفًا، لذا يُزرع في أكثر المناطق تعرضًا لأشعة الشمس، إذ تحتاج ثماره إلى الكثير من الشمس والدفء حتى تنضج تمامًا. الموقع المرتفع ذو منسوب المياه الضحل هو الأمثل.
  يجب حماية النباتات من الرياح الباردة التي قد تُلحق الضرر بالأزهار. يُنصح بزراعة الشجيرات في وسط الحديقة أو بالقرب من سياج أو جدار مبنى.
• تربة. صنف كارمينير ليس متطلبًا على الإطلاق فيما يتعلق بالتربة؛ فهو ينمو جيدًا حتى في المناطق الصخرية في تشيلي، ولكن عند زراعته في الحدائق، يوصى بزراعته في التربة الأكثر خصوبة، مثل التربة السوداء.
• أوقات النزول. يُزرع عنب كارمينير في الخريف أو الربيع. في المناطق الجنوبية، يُفضل زراعته في الخريف، إذ يُمكّن الشتلات من التصلب، مما يسمح لها بالنمو بقوة في الربيع، ونمو وتطور سريع.
• مواد الزراعة. للزراعة، استخدم شتلات أو عقلًا سليمة. يجب أن تكون جذورها سليمة ولحاءها سليمًا.
• الهبوط تُزرع الشتلة في حفر مُجهزة مسبقًا بأبعاد 80×80×80 سم. يُثبّت دعامة في المنتصف. تُغرس الشتلة عميقًا في التربة حتى يصبح عنق جذرها على مستوى سطح الأرض.

الرعاية

مع الرعاية المناسبة، يتجذر صنف كارمينير بسرعة وينمو وينتج حصادًا جيدًا.

مميزات العناية:

• الري. يُنصح بري الشجيرات الناضجة مرة شهريًا. يجب أن يكون الماء دافئًا وهادئًا. خلال فترات الجفاف، يُزاد معدل الري، ويُنصح بالري بالرش خلال هذه الفترات.
  
  الري الأول قبل تكوين البراعم، والثاني عند الإزهار. وبعد الحصاد، يُجرى الري الأخير قبل حلول البرد.
• الطبقة العلويةتُنفَّذ هذه العمليات بالتزامن مع الري. في بداية الموسم، تُضاف الأسمدة النيتروجينية، ثم الأسمدة المحتوية على البوتاسيوم والفوسفور.
  يُغذّى العنب بشكل أساسي بالأسمدة المعدنية - اليوريا، والسوبر فوسفات، وكبريتات البوتاسيوم. كما تُضاف المواد العضوية - السماد المتعفّن، وروث الأبقار، ورماد الخشب - إلى الكروم.
• إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. ينبغي تنفيذ هذه الإجراءات بانتظام. يُنصح أيضًا بتغطية جذع الشجرة بالخث أو القش أو نشارة الخشب؛ فهذا يُساعد على إبطاء نمو الأعشاب الضارة ومنع تبخر الرطوبة.
• التشذيب. يُجرى هذا التقليم مرتين سنويًا على الأقل، في الربيع والخريف. يُجرى التقليم التكويني والصحي في أوائل مارس وأواخر أكتوبر، بإزالة الأغصان المتجمدة، والفسائل، والقديمة، والجافة، والمريضة. تُقصَّر البراعم المثمرة إلى 6-8 براعم.
  لا يتبقى أكثر من ثلاثة سيقان في كل شجيرة. يتميز صنف كارمينير بسرعة نموه، لذا يُنصح بتقليمه بشكل متكرر لتجنب كثافة الغرس. للتقليم، استخدم مقص حديقة حادًا لمنع التواء الشجيرة.
  
• الشتاء. هذا الصنف مقاومٌ جدًا للصقيع، ويموت بسهولة عند تعرضه له. في المناطق التي يُحتمل أن تنخفض فيها درجات الحرارة إلى مستويات حرجة، يُعدّ التغطية أمرًا ضروريًا. تُغطى الكروم بألياف زراعية، أو أغشية سميكة، أو مواد تغطية أخرى.

المشاكل والأمراض المحتملة

عند زراعة عنب كارمينير، قد تنشأ مشاكل بسبب خصائص الصنف و/أو عيوب هذا العنب. معرفة هذه العيوب تساعدك على اتخاذ الإجراءات اللازمة في الوقت المناسب لتجنبها.

ما هي المشاكل التي قد تصاحب زراعة صنف كارمينير:

• أوراق الشجر قوية. كروم كارمينير كثيفة الأوراق، مما يؤدي إلى تغطية عناقيد العنب بالأوراق. هذا يمنع نضج الثمار بشكل صحيح. يكتسب النبيذ المصنوع من هذا العنب غير الناضج طعمًا مرًا.
• البازلاء. هذا الصنف عرضة لتساقط المبايض والثمار الصغيرة. يحدث هذا نتيجة التعرض للرياح أو البرد أو المطر، بالإضافة إلى نقص العناصر الغذائية.
  إذا بقيت حبات التوت المعرضة للعوامل الضارة على العناقيد، فإنها تصغر حجمًا وتنمو بدون بذور - وهي عملية تُسمى تكوين البازلاء. يمكن للالتزام الصارم بالممارسات الزراعية والتسميد المنتظم أن يساعد في منع هذه المشكلة.
• الأمراض. هذا الصنف مقاوم لمعظم الأمراض الفطرية، إلا أن مناعته محدودة تجاه العفن الرمادي. ويحدث هذا بسبب الرطوبة العالية وكثافة الشجيرات. يمكن اتخاذ إجراءات وقائية لمنع ظهوره: رش الشجيرات بمبيدات فطرية مثل حورس، وثانوس، وتوباز، وخليط بوردو، والكبريت الغرواني.
• الآفات. لحماية العناقيد من الدبابير والطيور، تُوضع في أكياس شبكية. تُكافح الحشرات بالمبيدات الحشرية، بما في ذلك زولون وفيوري ومنتجات مماثلة. كما تُستخدم مستحضرات بيولوجية مثل فيتوفيرم وبيتوكسيباسيلين وغيرها.

حصاد

يُحصد في أغسطس أو سبتمبر، حسب حالة الطقس والمناخ. يتحول لون الثمار إلى الأرجواني الداكن عند النضج. تُقطع كل عنقود بعناية بأداة حادة. يُحصد في جو جاف.

عنب كارمينير، كمعظم أنواع عنب النبيذ، لا يُخزَّن طويلًا. تُرسَل العناقيد فورًا للمعالجة، لإنتاج النبيذ.

استخدامات صنف كارمينير

يُستخدم عنب كارمينير لإنتاج النبيذ الأحمر. يتميز هذا النبيذ بتنوع نكهاته، حيث يتميز بنكهات الفواكه والتوت، بالإضافة إلى نكهات حارة ومدخنة. وتتميز بعض أنواع نبيذ كارمينير بنكهات التوت الأزرق والكرز والكشمش واليانسون والقهوة.

قد تعتمد نكهة النبيذ المُنتج على الظروف الجوية. فإذا كان الموسم ممطرًا، تبرز نكهات الخزامى وأعشاب المروج. تتميز جميع أنواع النبيذ المصنوعة من عنب كارمينير بنكهة غنية، مع تانينات مميزة.

يُناسب نبيذ كارمينير أطباق اللحوم المُقدّمة مع الصلصات الحارة واللذيذة. كما يُناسب هذا النوع من العنب لحم الخنزير المقدد والجامون والنقانق. من أشهر أنواع النبيذ: بيربل أنجل من مونتيس، وكارمين دي بيومو من كونشا إي تورو، وكاي من فينا إرازوريز.

كارمينير صنف عنب نبيذ يحظى بشعبية واسعة بين صانعي النبيذ؛ ونادرًا ما يُستخدم كعنب للمائدة. من المؤكد أن هذا الصنف سيُثير اهتمام صانعي النبيذ المنزلي، ولكن عند اختيار هذا العنب، من المهم مراعاة قدرته على تحمل الحرارة.

الأسئلة الشائعة