أقدم صنف عنب في إيطاليا: هل يستحق الزراعة في المنزل وكيف يتم ذلك بشكل صحيح؟

لا يقتصر طلب عنب إيطاليا على المزارعين والبستانيين فحسب، بل يتزايد أيضًا لدى صانعي النبيذ، حيث تُنتج ثماره ألذّ أنواع النبيذ وأغلاها ثمنًا. لهذا الصنف تاريخ عريق، يُزرع في جميع أنحاء العالم، وينتمي إلى فصيلة فيتيس فينيفيرا. يُعرف في بلدان مختلفة بأسماء بيروفانو 65، ودونا صوفيا، والمسقط الإيطالي، والمسقط الإيطالي، وجولدوني، وإيديال.

وصف صنف العنب الإيطالي ومظهره مع الصور

تتميز إيطاليا بعناقيدها الكبيرة نسبيًا، وثمارها، وأوراقها. لون قاعدة الثمرة أصفر مخضر فاتح، مع زهرة كثيفة باهتة. يمكن تمييز هذا الصنف أيضًا بخصائص أخرى:

• رائحة جوزة الطيب؛
• العصارة - زيادة؛
• وزن التوت - 5-7 جرام؛
• وزن الحزمة – 550-650 جرام، الطول – 20-22 سم؛
• شكل الحزمة أسطواني مخروطي، والكثافة ضعيفة؛
• أوراق الشجر - قوية؛
• الأوراق خضراء، طولها 17-20 سم، عرضها 12-15 سم؛
• عدد البذور – من 2 إلى 4 قطع؛
• القشرة كثيفة ولا تتشقق؛
• اللب - نوع لحمي؛
• شكل الفاكهة – بيضاوي وبيضاوي؛
• الحد الأقصى لأبعاد التوت هو 30 ملم في الطول و 20 ملم في العرض.

مميزات وعيوب الصنف

الميزة الرئيسية لهذا الصنف هي رائحة ونكهة المسك، مما يضفي نكهة مميزة على التوت والنبيذ. كما يتميز العنب بصفات إيجابية أخرى:

• تعدد الاستخدامات؛
• قوة الجلد، مما يزيد من مدة الصلاحية؛
• إمكانية النقل لمسافات طويلة؛
• مستوى عال من الجودة العطرية والذوقية؛
• قوة الكرمة، والتي بسببها لا تتعرض الشجيرة للحمل الزائد؛
• الخصوبة الذاتية؛
• أداء إنتاج ممتاز؛
• التوت مقاوم للمطر (لا يتشقق)؛
• التوت لا يسقط من الشجيرة.

ويوجد لهذا الصنف أيضًا بعض العيوب:

• مقاومة ضعيفة للأمراض والآفات؛
• مقاومة ضعيفة للصقيع؛
• غير مناسب للنمو في المناطق الشمالية والحزام الأوسط؛
• فترة النضج المتأخرة.

تاريخ الاختيار والمؤلفين

صنف عنب إيطاليا موجود منذ عام ١٩١١. ابتكره المُربي الإيطالي ألبرتو بيروفانو. واستُخدم صنفان شائعان للتهجين:

• شجيرة الأم – بيكان؛
• حبوب اللقاح المأخوذة من مسقط هامبورغ.

وكانت النتيجة صنفًا يتمتع بأفضل الخصائص من كلا الوالدين.

صفات

لتقييم جدوى وضرورة زراعة العنب الإيطالي في حديقتك، افحص بعناية جميع خصائص الصنف. سيسمح لك هذا بتحديد مدى نجاح زراعته مسبقًا، وما إذا كان مجديًا في منطقتك.

طعم التوت واستخداماته وتخزينه

بيروفانو 65 هو أساس العديد من أنواع النبيذ بفضل نكهاته المتنوعة. لا تقتصر نكهات التوت على نكهات المسك فحسب، بل تشمل أيضًا نكهات الحمضيات والتوابل والزهور والعسل. تختلف كمية السكر والحموضة باختلاف المنطقة وظروف الزراعة، لذا تختلف مستوياتها:

• محتوى السكر - من 140 إلى 195 جم / متر مكعب ؛
• الحموضة - من 6 إلى 10 جم / متر مكعب.

في ظل الظروف المثالية، لا تقل مدة الصلاحية عن ثلاثة أشهر. ولتحقيق ذلك، يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء بين 0 و4 درجات مئوية (32 و4 درجات فهرنهايت)، ويجب تخزين العناقيد في طبقة واحدة داخل صناديق خشبية مثقبة. إذا لم تكن الظروف مثالية، سينخفض ​​مدة الصلاحية بسرعة.

هذا الصنف له مجموعة واسعة من التطبيقات:

• الاستهلاك الطازج:
• إعداد الحلويات؛
• إنتاج العصائر والكومبوت؛
• صناعة النبيذ الحلو والجاف؛
• طبخ المربى والمربى والمربى.

مقاومة الجفاف، مقاومة الصقيع

لا يمكن لإيطاليا أن تفتخر بالدرجات العالية في هذه الخصائص:

• مقاومة الجفاف متوسطة، لذلك يجب الحفاظ على التربة رطبة دائمًا؛
• كما أن مقاومة الصقيع منخفضة أيضًا؛ حيث يمكن للشجيرات أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة.

لا تحتاج الشجيرات إلى غطاء شتوي إلا في الظروف شبه الاستوائية. وبفضل هذه الخصائص المقاومة للصقيع، يُنصح بزراعة صنف إيطاليا في شبه جزيرة القرم، وإقليم كراسنودار، وشمال القوقاز، وغيرها من المناطق الجنوبية، بالإضافة إلى ساحل البحر الأسود.

مقاومة الأمراض والآفات

لأن إيطاليا ليست هجينة، بل صنف محلي موجود منذ أكثر من قرن، فهي غير معروفة بمقاومتها لأمراض العنب. غالبًا ما تكون الشجيرات عرضة لأمراض مثل البياض الدقيقي، والعفن الزغبي، والعفن الرمادي. ومن بين الآفات، تُشكل الحشرات القشرية، وعث العنب، ولفائف الأوراق مصدر قلق أيضًا.

التلقيح

هذا الصنف ملقح ذاتيًا تمامًا، لذلك لا يتطلب زراعة أصناف عنب أخرى بالقرب منه أو جذب الحشرات الملقحة.

الإنتاجية ووقت النضج والإثمار

يبدأ الإثمار في عمر سنتين إلى ثلاث سنوات، وتصل ذروة الإنتاجية بعد خمس سنوات من الزراعة. في هذه الفترة، تتراوح الغلة بين 10 و16 طنًا للهكتار. تعتمد مستويات الغلة بشكل مباشر على المناخ والظروف الجوية والالتزام بالممارسات الزراعية.

يُعتبر هذا الصنف من الأنواع المتوسطة المتأخرة، إذ يستغرق حوالي 150 يومًا من تفتح البراعم حتى الحصاد. وبالتالي، يبدأ الحصاد في أوائل سبتمبر تقريبًا.

التركيب الكيميائي للتوت

يشتهر عنب المسقط الإيطالي بغناه بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الكبرى والصغرى الأساسية اليومية. ويتميّز هذا النوع من العنب بغناه بفيتامينات ب6، ك، ج، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور.

مميزات زراعة الشتلات

إن قواعد الهبوط في إيطاليا كلاسيكية؛ ما عليك سوى أخذ بعض التفاصيل في الاعتبار:

• أوقات الزراعة الموصى بها. يمكن إجراء الزراعة في الربيع والخريف. في الربيع والخريف، يجب أن تكون درجة حرارة التربة 10-13 درجة مئوية على الأقل، وفي الخريف، تُزرع قبل شهر إلى شهر ونصف من الصقيع الأول. تجدر الإشارة إلى أن هذا الصنف عرضة للصقيع المتكرر.
• اختيار الموقع المناسب . هذا النبات محب للحرارة، لذا يجب أن يكون الموقع معرضًا لأشعة الشمس المباشرة. وإلا، فلن تكتسب الثمار حلاوتها ولن يتوفر لها الوقت الكافي للنضج التقني. يُنصح بتجنب تيارات الهواء ومستويات المياه الجوفية التي تزيد عن مترين.
• اختيار وتحضير المواد الزراعية. يجب أن تكون الشتلات جيدة النوعية، خالية من الأمراض والآفات، ولا تظهر عليها علامات الذبول أو الري المفرط. تُحضّر باستخدام الطرق التقليدية: تُعالَج بمحفز للنمو، وتُقلَّم البراعم والجذور، وقبل الزراعة مباشرة، يُغمَر نظام الجذور في خليط طيني مع السماد.
• إعداد الموقع. يُفضّل القيام بذلك قبل الزراعة بعدة أشهر، أو قبلها بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل. يشمل ذلك تنظيف المنطقة، وحفرها، وإضافة سماد عضوي (حوالي 7-10 كجم لكل متر مربع).
• عملية زراعة الشتلات الصغيرة. للبدء، احفر حُفرًا للزراعة بمسافة لا تقل عن 3 أمتار. يُفضّل ترك مسافة 4 أمتار أو أكثر بين الصفوف. ثم ضع مادة تصريف في الأسفل، وأضف القليل من التربة الخصبة فوقه، ثم ازرع الشتلة، وغطِّها بالتربة، ثم اسقِها.

خذ بعين الاعتبار بعض ميزات الزراعة المتعلقة بالعنب الإيطالي:

• يجب أن تكون حموضة التربة 6 درجة حموضة؛
• عمق وقطر الحفرة – 50-55 سم؛
• من الضروري تثبيت الدعامات وربط الشتلات.

قواعد الرعاية والزراعة

إن إجراءات الرعاية ليست صعبة بشكل خاص، فقط قم بما يلي:

• الوقاية والحماية من الآفات والأمراض. هذا إجراء إلزامي للوقاية من أمراض النبات. يُرشّ ثلاث مرات، بدءًا من إزالة الغطاء. تُستخدم مبيدات حشرية وفطرية متنوعة، وخليط بوردو، وغيرها.
• الري. لأن إيطاليا لا تتحمل الجفاف لفترات طويلة، اسقِ الشجيرات مع جفاف الطبقة العليا من التربة. مع ذلك، تجنب المياه الراكدة. تحتاج الشجيرة الناضجة الواحدة إلى ما يقارب ١٠٠-١٢٠ لترًا من الماء. يُنصح باستخدام نشارة الخشب للحفاظ على الرطوبة.
• مخطط التغذية. بسبب مستوى المناعة المتوسط ​​لديها، غالبًا ما تتغذى إيطاليا على:
  • بعد استيقاظ النبات في الربيع، يصبح النيتروجين ضروريًا على شكل مادة عضوية؛
  • خلال عملية التبرعم وفيما بعد أثناء تكوين الثمار يتم استخدام الفوسفور والبوتاسيوم:
  • أثناء النمو النشط للتوت، هناك حاجة إلى مركب من الفوسفور والبوتاسيوم والنيتروجين، بالإضافة إلى الزنك والحديد والنحاس والمنجنيز؛
  • قبل بضعة أسابيع من النضوج، استخدم الأسمدة التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور؛
  • بعد حصاد العناقيد، هناك حاجة إلى مادة عضوية تعتمد على البوتاسيوم والفوسفور.
• تقليم وتشكيل الشجيرة. في الربيع، أزل البراعم القديمة، مع ترك حوالي 3-4 من أقوى البراعم. التقليم الصحي ضروري مرتين سنويًا.
  
• الاستعداد لفصل الشتاء. يتضمن عدة إجراءات:
  • الري الذي يشحن الرطوبة؛
  • تطبيق الأسمدة؛
  • تقصير السيقان لتسهيل إنشاء المأوى؛
  • تبييض جذوع الأشجار ضد الحشرات؛
  • التغطية بالغطاء النباتي؛
  • التلال؛
  • قم بتغطيتها بمادة غير منسوجة إذا لزم الأمر.

حصاد

تُقطّع عناقيد التوت بمقصات تقليم حادة، وتُوضع فورًا في حاويات التخزين. وقت الحصاد صباحًا أو مساءً، في الطقس الجاف.

المراجعات

العنب الإيطالي مشهور عالميًا. له مزايا وعيوب، ولكنه يُقدّر أكثر لنكهة ورائحة المسقط اللذيذة، مما يجعله نبيذًا وعصائر وكومبوتات وحلويات فريدة. يكمن سر زراعته في الالتزام بالممارسات الزراعية السليمة.

الأسئلة الشائعة