يُعتبر عنب "ليدي فينغر" من أفضل أنواع عنب المائدة في تاريخ زراعة الكروم. ورغم ظهور أصناف جديدة ومميزة، لا يزال "ليدي فينغر" يحظى بشعبية واسعة. ويُقدّر البستانيون هذا العنب لنكهته الاستثنائية وشكل توته الفريد.
صنف العنب "ليدي فينجرز"
يتم استخدام عنب السيدة الأصابع كمواد خام لإنتاج الزبيب لأنه خالي من البذور.
صنف العنب "ليدي فينجرز" مطلوب ويحظى بشعبية في قطاع التجزئة
تاريخ اختيار الأصناف
يُزرع هذا الصنف في آسيا الوسطى منذ قرون. ويُعتقد أنه مُهجّن صناعيًا من خلال التربية الانتقائية للعنب البري. "ليديفينجرز" هو اسم غير رسمي لصنف "خوسيني وايت"، ولكن هذا هو الاسم الذي يُعرف به هذا العنب المُحب للحرارة لدى بستانيينا.
يتميز هذا النوع من العنب بشكله الممدود غير المألوف، ومن هنا جاء هذا الارتباط. يُطلق عليه الداغستانيون اسم "شاه إيزوم"، بينما يُطلق عليه الأذربيجانيون اسم "إتسابتوك"، والتركمان اسم "غوسيني"، وفي أستراخان يُطلقون عليه اسم "بوكالني".
الوصف العام للعنب
يُميّز عنب "ليدي فينجرز" بسهولة من شكله التوتي المميز. عناقيده شهية وجميلة. لنكتشف معًا ما الذي يجعل هذا الصنف الشهير مميزًا.
مجموعات
مجموعات أصابع دامسكي فضفاضة وكبيرة الحجم. شكلها مخروطي أو أسطواني. معلمات المجموعة:
- الطول – 20-50 سم؛
- العرض – 10-25 سم؛
- الوزن – 500-600 جرام.
المشط هش و عشبي.
التوت
الثمار كبيرة، مستطيلة، أسطوانية، ولونها أصفر-أخضر. لحمها شفاف. عند النضج، يكتسب العنب لونًا ورديًا فاتحًا. خصائص التوت:
- الطول – 2.5-4 سم؛
- العرض – 1.5-2.5 سم؛
- الوزن – 5-7 جرام.
القشرة رقيقة ومرنة ومغطاة بطبقة شمعية. والأهم من ذلك، أن الثمرة خالية تقريبًا من البذور.
كرمة
شجيرات "ليدي فينجرز" قوية وتحتاج إلى دعم. كرومها قوية وسميكة وطويلة. يمكن أن يصل طول أغصانها إلى 5-6 أمتار. الكروم مغطاة بأوراق خضراء زاهية متوسطة الحجم، مستديرة الشكل، ذات ثلاثة أو خمسة فصوص.
للجانب السفلي من الأوراق زغب خفيف خشن، وحواف الأوراق مرتفعة قليلاً. تُنتج الشجيرات براعم جانبية عديدة، تتطلب إزالتها بانتظام.
ما هي خصائص Ladyfingers؟
يتميز هذا الصنف بطعمه وتسويقه الممتازين، لكن خصائصه الأخرى ليست واضحة تمامًا. هذا العنب "متقلب" حقًا، إذ يتطلب ظروفًا خاصة للنمو والإثمار.
مراجعة لصنف العنب "Ladyfingers" معروضة في الفيديو أدناه:
وقت النضج
ينتمي هذا الصنف إلى مجموعة الثمار المتوسطة والمتأخرة. نضجه بطيء نوعًا ما، إذ يستغرق من بداية الإزهار حتى النضج الكامل للثمار ما بين 130 و155 يومًا. في المناطق ذات الصيف القصير، لا يتوفر للثمار وقت كافٍ للنضج. حتى في آسيا الوسطى، لا تنضج العناقيد إلا في أوائل سبتمبر.
فترة الإثمار
يُنتج هذا الصنف أول حصاد له في السنة الرابعة بعد الزراعة، ويكتمل إثماره في السنة الخامسة. ولضمان جاهزية العنب لهذه العملية، يجب تسميده بانتظام.
إنتاجية
إنتاج "خوسين بيلي" مرتفع، ولكنه ليس ثابتًا. هذا العنب يتطلب عناية فائقة. للحصول على 40 طنًا من العنب للهكتار، يجب تهيئة ظروف نمو مثالية.
خصائص التذوق
يتميز العنب بطعمه الحلو والعصير والمقرمش عند قضمه. كان العنب الحسيني يُعتبر قمة نكهة العنب، ولا يزال حتى اليوم من ألذ أنواع العنب.
تتميز فاكهة أصابع السيدة بميزة فريدة: فرغم حلاوتها، تُروى العطش تمامًا. يكمن سر هذه الميزة في مزيج من انخفاض نسبة السكر وانخفاض الحموضة. تبلغ نسبة السكر حوالي 17%، مع حموضة 4.5 غ/ل. وعندما تنضج أكثر من اللازم، تصبح الثمار باهتة بعض الشيء.
درجة التذوق: 8.5 على مقياس من 10 نقاط.
التطبيق والغرض
يشتهر هذا الصنف بنكهته الرائعة، فثماره لذيذة طازجة. "خوساين وايت" صنف مجفف مثالي لصنع الزبيب. كما يمكن استخدام "ليدي فينغر" في صنع النبيذ والعصائر والكومبوت والتتبيلات. وهو ممتاز أيضًا لأغراض الزينة.
الإقليمية
ينتشر هذا الصنف على نطاق واسع في موطنه الأصلي أوزبكستان ودول آسيا الوسطى الأخرى. يُزرع "خوساين وايت" أينما توفرت ظروف نمو مناسبة:
- في شبه جزيرة القرم؛
- في جنوب روسيا؛
- في القوقاز والمناطق الأخرى ذات الشتاء الدافئ والصيف الطويل.
زراعة هذا الصنف في وسط روسيا صعبة بسبب فصول الشتاء الباردة وقصر الصيف. لا ينجح في زراعة "ليدي فينجرز" في مثل هذه الظروف الصعبة إلا أكثر محبي هذا الصنف تفانيًا وصبرًا.
ميزات التلقيح
هذا الصنف مخصب ذاتيًا - لديه أزهار ثنائية الجنس، لذلك ليست هناك حاجة لتلقيح إضافي.
مقاومة الصقيع
هذا الصنف ليس مقاومًا للصقيع، مما يُفسر محدودية انتشاره. تستطيع الكروم تحمّل درجات حرارة تصل إلى -١٠-١٥ درجة مئوية. يحتاج هذا العنب إلى مأوى إذا تجاوز الصقيع في منطقة نموه هذه الدرجة.
مقاومة الجفاف
لا يتحمل هذا الصنف الجفاف جيدًا. "ليديفينجرز" صنفٌ صعب الإرضاء، والري ضروريٌّ لإثماره. ونظرًا لضعف تحمّله للجفاف، فإنه يحتاج إلى ريٍّ منتظم. مع ذلك، يُشكّل التشبع المفرط بالماء خطرًا على الصنف، إذ قد يُسبّب تعفّنه.
مقاومة الأمراض والآفات
يتميز هذا الصنف بمقاومة منخفضة للأمراض - ١-١.٥ نقطة من ١٠. لزراعة محصول صحي، يلزم اتخاذ إجراءات وقائية وعلاجية، بالإضافة إلى التسميد المنتظم، سواءً للجذور أو الأوراق. وتُعدّ أسمدة البوتاسيوم والفوسفور فعّالة بشكل خاص في مكافحة الأمراض والآفات.
مثل جميع أصناف آسيا الوسطى، يتميز عنب "ليدي فينجرز" بمقاومة ضعيفة للفطريات. هذا العنب عرضة للإصابة بالعفن البودري، والعفن الزغبي، وطفيليات مختلفة.
المزايا والعيوب
رغم عيوبه، ظلّ "خوساين وايت" الصنف الأكثر شعبية لعدة قرون. وبفضل ثماره الرائعة والحلوة والمقرمشة، يتقبل البستانيون تحديات زراعته.
المزايا:
- خصائص الذوق الرفيع؛
- مظهر مذهل للعناقيد؛
- غياب البذور؛
- إمكانية صنع الزبيب؛
- غلة عالية؛
- التلقيح الذاتي؛
- قابلية النقل الجيدة؛
- يتم حفظ العناقيد بشكل جيد على الكرمة.
عيوب:
- انخفاض مقاومة الصقيع يجعل زراعة هذا الصنف صعبة في المناخات المعتدلة. لذا، يُعدّ توفير مأوى شتوي ضروريًا حتى في المناطق الجنوبية من روسيا.
- التوت غير مناسب للتخزين لفترة طويلة.
- مقاومة منخفضة للأمراض، وعرضة لهجمات الحشرات الطفيلية.
- انخفاض الخصوبة.
- يتطلب ظروف نمو معينة - المناخ والرعاية وما إلى ذلك. لكي تكون التوت حلوة، يحتاج الصنف إلى الكثير من الدفء والشمس.
موقع الهبوط
متطلبات موقع الهبوط:
- إضاءة جيدة؛
- الحماية من التيارات الهوائية والرياح الشمالية؛
- عدم وجود الظل؛
- يتم إعطاء الأفضلية للتربة الخفيفة الخصبة؛
- مستوى المياه الجوفية لا يقل عن 2.5 متر.
- ✓ يجب أن تكون درجة حرارة التربة المثالية للزراعة +10 درجة مئوية على الأقل.
- ✓ يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 3 أمتار على الأقل لضمان مساحة كافية للنمو.
الخيار الأمثل هو الجانب الجنوبي أو الجنوبي الغربي للموقع، المغطى من الشمال بجدار أو سياج أو مزارع حدائق.
مواعيد الزراعة
من أهم مزايا "ليدي فينجرز" إمكانية زراعتها في أي وقت باستثناء الشتاء. ويعتمد موعد الزراعة الدقيق على المناخ وطريقة إكثار العنب.
تعتبر الفترات التالية مناسبة لزراعة الشتلات والعقل الخاملة:
- أوائل ومنتصف الربيع؛
- منتصف شهر أكتوبر.
يتم زراعة الشتلات الخضراء ذات الأوراق والبراعم عندما يبدأ دفء الربيع المستقر، أو حتى في الصيف.
إذا كنا نتحدث عن تطعيم العقل، فيمكن القيام بذلك في منتصف الربيع أو في نهايته - بعد أن تتكيف، سوف تنمو بشكل مكثف، وبحلول الخريف سوف تتقوى بشكل جيد.
يمكن أيضًا إكثار "أصابع الخنافس" بالترقيع في أي وقت - الربيع أو الخريف. تتجذر هذه النباتات بسرعة، ويمكن زراعتها كنباتات ناضجة.
مخطط الزراعة
يتميز هذا الصنف بشجيرات قوية، لذا فهو يحتاج إلى مساحة واسعة للنمو. النمط الأمثل لزراعة الشتلات هو 3 × 5 أمتار، والحد الأدنى لعمق الحفرة هو 80 سم.
كيفية زراعة العنب؟
تعتمد تقنية الزراعة على طريقة الإكثار المختارة. لنأخذ زراعة عنب "ليدي فينجرز" بالشتلات والتطعيم.
الشتلات
ترتيب زراعة الشتلات:
- احفر حفرة بعمق 80-90 سم.
- ضع الحجارة المكسرة والحصى والطوب المكسور في الأسفل - طبقة تصريف.
- املأها حتى ثلثها بخليط التربة - امزج التربة الخصبة مع السماد بأجزاء متساوية، وأضف بعض الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسيوم والنيتروجينية (30-50 جرامًا لكل منها).
- أضف طبقة أخرى من التربة فوق السماد لمنع حرق جذور الشتلات.
- قم بإعداد الدعامات مسبقًا - الأعمدة مع التعريشات.
- الآن، خذ استراحة لبضعة أسابيع لتستقر التربة. إذا حُضّرت الحُفر في الخريف، فستبقى في مكانها حتى الربيع.
- عندما يحين وقت الزراعة (ترتفع درجة حرارة التربة إلى +10 درجات)، ضع جذور الشتلات في الماء لمدة 3-4 أيام.
- قم بإنزال الشتلة بعناية في الحفرة، وتجذيرها في تربة خصبة، ثم صب دلوًا من الماء لضغط التربة.
- غطِّ جذور الشتلة بالتربة. اضغط عليها بيديك واسقها مجددًا. يكفي دلاء من الماء.
- ضع دعامة بالقرب من الشتلة على الجانب الشمالي لمنع الشجيرة من الزحف على الأرض.
يجب أن يبقى طوق جذر الشتلة فوق مستوى التربة، ويمنع منعًا باتًا تغطيته بالتربة.
عن طريق التطعيم
التطعيم هو طريقة بسيطة واقتصادية لإكثار العنب، ولكن لتنفيذه، تحتاج إلى شجيرات العنب القديمة التي سيتم استخدامها كأصول.
إجراء التطعيم:
- جهّز العُقل للتطعيم - يُجرى ذلك في أوائل الربيع أو الخريف. العدد الأمثل للبراعم هو ٢-٣.
- اقطع الجزء السفلي على شكل إسفين على كلا الجانبين.
- قبل التطعيم، يتم غمس القطع، مثل الشتلات، في الماء لعدة أيام.
- حضّر الجذر: اقطع الشجيرة القديمة، واترك جذعًا بارتفاع 10 سم. اشقّه من المنتصف تمامًا لإدخال القطع في الفجوة الناتجة.
- ضع طرف القطع الإسفيني في الشق المُجهّز. اربط الشق بإحكام وغطِّه بالطين.
- قم بري الجذر جيدًا - بثلاثة دلاء من الماء.
- ابنِ دعامةً لشجيرة المستقبل. سمّد الشجيرة و نشارة التربة الدبال، دائرة حول جذع الشجرة.
كيفية العناية باللسدة؟
هذا الصنف يحتاج إلى عناية كبيرة - تتطلب أصابع السيدات مجموعة كاملة من تدابير الرعاية من أجل الإثمار الناجح.
- × لا تسمح للتربة بأن تصبح مفرطة الري، لأن هذا قد يؤدي إلى تطور العفن.
- × تجنب استخدام السماد الطازج كسماد لأنه قد يسبب حروقًا للجذور.
رُطُوبَة
الماء هو المتطلب الأساسي لصنف "ليدي فينجرز". من المهم جدًا ري الشجيرات بعد فترة الخمول الشتوي، وأثناء الإزهار وبعده. خلال الجفاف، يُنصح بزيادة كمية الري وتواترها. بعد عقد الثمار، يُقلل الري.
الطبقة العلوية
مبادئ تغذية "Ladyfingers":
- تُضاف الأسمدة النيتروجينية في بداية موسم النمو. يُحسّن هذا المُكمّل نموّ البراعم ويُهيئ النبات للإثمار.
- في الربيع والصيف، يتم استخدام الأسمدة البوتاسيوم والفوسفورية – فهي مهمة لتكوين الشجيرات.
- إذا كانت الشجيرات متأخرة في النمو، يتم استخدام التغذية الورقية - الرش بالأسمدة السائلة.
تسميد العنب – التوقيت والجرعة:
| نوع التغذية | متى يتم التطبيق/الرش | التركيب (يتم إعطاء الجرعات لكل متر مربع واحد) |
| تحت الجذر | نصف شهر قبل الإزهار | نيتروفوسكا – 50 جم. |
| رش | قبل يومين من الإزهار | لـ 10 لتر:
|
| تحت الجذر | نصف شهر بعد الإزهار | نيتروفوسكا – 40-60 جم. |
| رش | في مرحلة تكوين التوت الصغير | لـ 10 لتر:
|
| تحت الجذر | قبل أسبوع من الحصاد | لـ 10 لتر:
|
| تحت الجذر | فترة النضج | لـ 10 لترات – تسريب الرماد مع الأسمدة الدقيقة (1-2 قرص). |
| تحت الجذر | بعد الحصاد | لـ 10 لتر:
|
التشذيب
من السمات المميزة لهذا الصنف قلة عدد براعمه المثمرة. لذلك، تتمثل مهمة العناية الرئيسية في تقليم الشجيرات بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. قواعد التقليم:
- البراعم لها مستوى منخفض من الإثمار، لذلك يتم استخدام التقليم الطويل، وتقصير البراعم بمقدار 4-10 براعم.
- يجب أن تكون البراعم المُخصّصة للإثمار سليمة. تُترك فقط إذا نضجت تمامًا ووصلت إلى طولها الكامل.
- يُفضّل استخدام سيقان متوسطة الحجم، حيث يصل سمكها في الشجيرات الناضجة إلى سم واحد. أما البراعم السميكة، فتنثني بشكل سيئ وقد تنكسر، ولا تنمو براعم الثمار عليها بشكل جيد. أما الفروع التي يقل سمكها عن سم واحد، فتضعف وتفتقر إلى الاحتياطيات الغذائية الكافية.
- عند التقليم، كن حذرًا - أي ضرر يمكن أن يؤدي إلى تكوين جروح لن تلتئم على الفروع المعمرة.
- لحساب عدد البراعم التي يجب تركها على الشجيرة، احسب عدد البراعم. يُنصح بترك 8-12 برعمًا لكل متر مربع.
يناقش البستانيون عدد البراعم التي يجب تركها على الشجيرة. يعتقد البعض أنه يجب ترك المزيد منها لتعويض خسائر الصقيع المحتملة. على النقيض من ذلك، يرى آخرون أن ترك احتياطي يُعقّد عملية التقليم، إذ تنبثق براعم عديدة من البراعم الجانبية والخاملة.
مبادئ تقنية التقليم:
- قم بإجراء القطع بشكل مستقيم تمامًا - استخدم مقصات التقليم الحادة.
- قم بقص الفروع القديمة بزاوية قائمة للحفاظ على مساحة القطع صغيرة.
- عند تقليم السيقان القديمة، حاول أن تبقيها بعيدة عن القاعدة قدر الإمكان.
- عند تقليم البراعم الصغيرة، يجب التراجع مسافة 1-3 سم عن البرعم السفلي.
العزل
قبل تغطية العنب، اسقِه بالماء قبل عزله بيومين أو ثلاثة أيام. تتجمد التربة الجافة بعمق أكبر وأسرع من التربة الرطبة. يزيد الري من سعتها الحرارية. لكل سنة من عمر العنب، أضف دلوين من الماء.
أمر المأوى:
- لمنع تعفن الكروم عند ملامستها للتربة الرطبة، ضع أغصان شجر التنوب أو ألواحًا خشبية تحتها. تجنب وضع مواد عازلة على الأرض. في الشتاء، تمنع دفء الأرض الكروم من التجمد.
- تُربط الأغصان في حزم بحبل صناعي أو سلك ناعم. لا تُشدّها بشدة، فقد تُلحق الضرر بالبراعم.
- يتم وضع الكروم وتثبيتها بالدبابيس بحيث تكون على مسافة 10 سم من الأرض.
- استخدم عازلًا جافًا ومعقمًا. لطرد الفئران، استخدم عشبة التانسي، أو إكليل الجبل البري، أو الآذريون، أو الشيح. ضع العشب بين طبقات العازل.
بالنسبة لـ "Ladyfingers" الذين يخافون من البرد، يوصى بالتغطية الكاملة، والتي توفر خيارين:
- نفق - يتم وضع الألياف الزراعية أو أي مادة تغطية أخرى على إطار مصنوع من الأقواس؛
- شطيرة - يتم وضع المادة التغطية على الكرمة في عدة طبقات.
مكافحة الآفات والأمراض
من أبرز عيوب هذا الصنف قابليته للإصابة بالأمراض الفطرية. ومن أكثر الأمراض شيوعًا التي تصيب "ليدي فينجرز":
- أويديوم (العفن البودري)؛
- العفن الفطري.
العلامة المميزة للعفن البودري هي رائحة السمك الفاسد.
أخطر الآفات التي تصيب نبات "Ladyfingers":
- التربس؛
- المن؛
- نوع من قمل النبات؛
- أسطوانة ورقية؛
- سوس العنكبوت.
التدابير لمكافحة مرض أصابع السيدة:
| الأمراض والآفات | الأعراض والأضرار | كيفية القتال؟ |
| الأوديوم | يمكن أن يُتلف هذا المرض ما يصل إلى 80% من المحصول. يتكون طلاء رمادي متسخ ومسحوق على البراعم والأوراق. تموت النورات غير المفتوحة، ويتوقف الثمار عن النمو ويجف. |
|
| العفن الفطري | يظهر في الطقس الرطب. تظهر بقع صفراء زيتية على الأجزاء العلوية من النبات. تجف الكروم وتتساقط، ويتعفن الثمار غير الناضجة، وتصبح الناضجة حامضة. |
|
إجراءات مكافحة الآفات:
- مكافحة الحشائش في الوقت المناسب، وتخفيفها وحفر التربة سنويًا؛
- تنظيف الشجيرات من اللحاء القديم في الربيع (يتم حرق اللحاء المزال)؛
- اقتلاع وتدمير الشجيرات المريضة؛
- إذا تعرضت المزروعات لهجوم من قبل فطر الفيلوكسرا، لا يتم زراعة العنب في هذا المكان لمدة 20 عامًا؛
- العلاجات الوقائية ضد المن، السوسة، لفائف الأوراق، العث، التربس - يتم رش الشجيرات بـ Actellic، Fufanon، Aktara؛
- يساعد الرش بمبيدي كونفيدور وكاراتيه على مكافحة حشرة الفيلوكسيرا والقافزات الورقية؛
- تساعد الأسمدة "Mukhoed" و"Zemlin" و"Bazudin" في مكافحة خنافس مايو وديدان قطع الأشجار - حيث يتم توزيع الحبيبات بين الصفوف أثناء الحفر.
- رش بخليط بوردو في أوائل الربيع قبل أن تفتح البراعم.
- قم بمعالجة الشجيرات بمبيدات الفطريات كل أسبوعين أثناء موسم النمو.
- استخدم المبيدات الحشرية عند أول علامة على وجود الآفات.
جدول الرش: ٢-٣ مرات بفاصل ١٠ أيام. يُفضّل الرش النهائي قبل الحصاد بثلاثة أسابيع على الأقل.
من العلاجات الشعبية لسوس العنكبوت منقوع الثوم. أضف 200 غرام من الثوم إلى دلو من الماء. مغلي قشور البصل فعال في مكافحة لفافات الأوراق.
مراجعات الصنف
يُعد صنف "ليدي فينجرز" الشهير من رواد زراعة العنب، وهو معيارٌ لنكهة العنب. للأسف، يصعب زراعة هذا الصنف في معظم أنحاء روسيا بسبب فصول الشتاء الباردة جدًا وقصر الصيف. مع ذلك، مع العناية المناسبة، يمكن لمزارعي المناطق الجنوبية زراعة هذا العنب اللذيذ بشكل استثنائي.