عنب بوردو صنف عنب صناعي حديث نسبياً، يُزرع في أواخر موسمه، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ. ورغم "نكهته الفرنسية" في اسمه، إلا أن موطنه الأصلي روسيا، وينمو جيداً فيها.
وصف صنف بوردو
بوردو هو صنف عنب تقني يستخدم لإنتاج أنواع مختلفة من النبيذ.
وصف نباتي موجز:
- الشجيرات - متوسطة الحجم.
- أوراق - متوسطة الحجم، مشرحة بعمق، مع زغب.
- الزهور - ثنائي الجنس.
- مجموعات - متوسطة الحجم، شكل أسطواني مخروطي، متوسط الوزن - 160-165 جرام.
- التوت متوسطة الحجم، مستديرة، زرقاء-سوداء، غنية بالعصارة، عديمة اللون. تحتوي لب الثمرة على بذرتين أو ثلاث بذور صغيرة.
يتميز صنف بوردو بخصائص زراعية جيدة، مما يسمح بزراعته على نطاق واسع ليس فقط في جنوب روسيا، ولكن أيضًا في خطوط العرض المعتدلة.
الخصائص الرئيسية:
- المواعيد النهائية إنضاج - منتصف-متأخر.
- إنتاجية - من 155 إلى 165 سنتًا/هكتارًا.
- مقاومة الصقيع — ما يصل إلى -23 درجة مئوية.
- مقاومة الآفات و الأمراض - متوسط.
- تراكم السكر — 25.5 جم/100 سم3.
- حموضة — 9 جرام/متر مكعب دسم.
من طور الصنف؟
طُوِّر عنب بوردو من صنف كابرنيه ساوفيجنون. وقد تفوق على صنفه الأصلي من حيث الغلة، كما امتلك نسبة أعلى من الصبغة والسكر. وقد مُنح هذا الصنف الموافقة للاستخدام عام ٢٠١٤.
مؤلفو هذا الصنف هم موظفو المعهد العلمي الروسي لزراعة الكروم وصناعة النبيذ "ماغاراش" التابع لأكاديمية العلوم الروسية - راشينسكايا أ.ي. وميلكونيان م.ف. الصنف مُدرج في السجل الحكومي لمنطقة شمال القوقاز.
إيجابيات وسلبيات صنف بوردو
قبل زراعة عنب بوردو في حديقتك، من المفيد التعرف على خصائصه ومزاياه. بمقارنة إيجابيات وسلبيات هذا الصنف المحلي، ستتمكن من تحديد مدى ملاءمته لمناخ منطقتك واحتياجاتك الخاصة.
لم تُكتشف أي عيوب خاصة في عنب بوردو. يتطلب هذا الصنف عناية دورية، وهو أمر أساسي لصحة الكروم وحصاد وفير.
الفروق الدقيقة في الزراعة
تعتمد صحة وإنتاجية عنب بوردو بشكل كبير على الزراعة المناسبة. من المهم ليس فقط اختيار مادة الزراعة والموقع المناسبين، بل أيضًا اتباع تقنية الزراعة الصحيحة.
مميزات زراعة العنب البوردو:
- مواعيد الزراعة. في جنوب البلاد، يُفضّل إجراء الزراعة في الخريف، وأكتوبر، وفي الربيع في مناطق أخرى. هذا يُقلّل من خطر تجمد الشتلات الصغيرة. في الربيع، تُزرع قبل أن يبدأ النسغ بالتدفق وتفتح البراعم. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 15 درجة مئوية على الأقل، ودرجة حرارة التربة 10 درجات مئوية على الأقل.
- اختيار الموقع. يُزرع العنب في أرض مستوية. الأراضي المنخفضة معرضة لتراكم المياه والهواء البارد، وقد تفتقر أيضًا إلى الإضاءة الكافية. في الجنوب، يمكن زراعة العنب على المنحدرات، ولكن في المناطق الأخرى، يُفضل تجنب ذلك نظرًا لتعرضها للرياح الباردة.
يجب أن يكون الموقع خاليًا من الظل، وأن تكون النباتات على بُعد 3 أمتار على الأقل من الشجيرات والأشجار. أفضل موقع في الحديقة هو جهة جنوبية أو غربية. التربة المثالية هي تربة رملية طينية خفيفة وفضفاضة. يُمنع منعًا باتًا استخدام التربة الرطبة والمالحة والرملية الرخوة. - اختيار المواد الزراعية. يتم اختيار الشتلات التي يبلغ عمرها عامين ولها جذور صحية ولحاء ناعم وخالي من العيوب للزراعة.
- إعداد المواد الزراعية. قبل الزراعة، تُنقع شتلات العنب في الماء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. قبل الزراعة مباشرةً، تُقلّم، مع ترك فرع واحد فقط، وتُقلّم الجذور بمقص تقليم بمقدار سنتيمتر واحد، وتُغمر في خليط طيني.
- إعداد الموقع. يُحضّر في الخريف بحرث التربة بعمق. يُنصح بتوجيه الصفوف من الشمال إلى الجنوب لتحسين الإضاءة والدفء. المسافة المثلى بين الصفوف تتراوح بين 2.5 و3 أمتار، وبين الشجيرات متران.
- تحضير الحفرة. يُضاف السماد إلى الحفرة قبل الزراعة. أبعادها حوالي ٨٠ × ٨٠ × ٨٠ سم. يُملأ نصف الحفرة تقريبًا بمادة تصريف. يُدخل أنبوب بلاستيكي في حفرة التصريف بحيث يكون قمته أعلى من الحفرة.
أضف ٢٠-٣٠ لترًا من خليط تربة من السماد العضوي والروث ورماد الخشب إلى منطقة الصرف. أضف ٢٠٠ غرام من سماد البوتاسيوم والفوسفور و١٠-٢٠ لترًا من الماء. - عملية الهبوط. تُوضع الشتلة في الحفرة بعد امتصاص الماء. تُوجَّه الجذور جنوبًا، والبراعم شمالًا. تُملأ الحفرة بتربة عادية ممزوجة بالرمل والدبال. يُغطى سطح الحفرة بنشارة الخشب أو التبن للاحتفاظ بالرطوبة.
- ✓ يجب أن يكون عمق زراعة الشتلات 50 سم على الأقل لضمان استقرار وتطور نظام الجذر بشكل صحيح.
- ✓ إن استخدام خليط الطين الطازج فقط لمعالجة الجذور قبل الزراعة يمنعها من الجفاف ويحسن عملية التجذير.
مميزات الزراعة
للحصول على غلة عالية الجودة باستمرار، يجب زراعة عنب بوردو ونموه بشكل صحيح.
الفروق الدقيقة في زراعة صنف بوردو:
- من المهم تنظيم عدد العناقيد في كل فرع وعلى كامل الكرمة. يؤثر ذلك على نكهة التوت ووقت نضج العنب.
- إذا تم تخصيص 4 إلى 6 أمتار مربعة من الأرض لكل شجيرة، فيمكن ترك 30 إلى 35 برعمًا و22 إلى 24 براعم ثمرية عليها.
- يجب تقليم كروم عنب بوردو باعتدال - ٦-٨ براعم لكل فرع - أو قصيرًا - ٣-٤ براعم لكل فرع. يُجرى التقليم في الربيع والخريف.
- في شهر أكتوبر، يتم تقصير البراعم إلى 4-6 براعم ووضعها بعناية على الأرض في اتجاه النمو.
- يتحمل هذا الصنف البرد جيدًا، ولكن في المناطق شديدة البرودة شتاءً، يُنصح بعزل الشجيرات. غطِّ الكروم بغطاء جاف وخفيف، مع ترك فتحات تهوية على الجوانب.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، خاصة في المناخات الباردة، لمنع تطور الأمراض الفطرية.
- × لا تسمح للشجيرات بأن تصبح كثيفة للغاية، لأن هذا يقلل من المحصول وجودة التوت.
مكافحة الآفات والأمراض
صنف بوردو مقاوم للعفن الزغبي والبودري، والعفن الفطري، والأوديوم، والعفن الرمادي. النبات عرضة للأمراض في ظل الممارسات الزراعية القاسية وظروف النمو القاسية (المطر والبرد).
| مرض | مقاومة صنف بوردو | تدابير الرقابة الموصى بها |
|---|---|---|
| العفن الفطري | متوسط | العلاج بالمستحضرات المحتوية على النحاس قبل الإزهار |
| الأوديوم | متوسط | استخدام الأدوية المحتوية على الكبريت عند ظهور أولى علامات المرض |
فوائد بوردو
عنب بوردو غني بالأنثوسيانين. هذه الصبغات الحمراء البنفسجية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتحفز وظائف الدماغ، وتحمي الخلايا من التلف، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان والعمى وفقدان الذاكرة.
استخدامات العنب
يُستخدم هذا الصنف لإنتاج نبيذ أحمر للمائدة والحلوى، بما في ذلك نبيذ كاهور الشهير. تبلغ درجة تذوق نبيذ الحلوى المصنوع من عنب بوردو 8.95 نقطة.
عنب بوردو ليس مناسبًا لصناعة النبيذ فحسب، بل هو لذيذ جدًا ويُؤكل طازجًا. كما يُستخدم في صنع العصائر والكومبوت والمربى والمربى والحلويات الأخرى.
عنب بوردو ثمرة جهود مُربّيينا الدؤوبة. يحافظ هذا الصنف على أفضل صفات محصول زُرع لآلاف السنين، ويجمعها بخصائص زراعية مناسبة لزراعة العنب في المناخات المعتدلة.