كيفية زراعة عنب بايكونور في أرضك الخاصة: الشروط والمتطلبات

زراعة العنب في الأراضي الخاصة تُناسب ليس فقط البستانيين ذوي الخبرة، بل وحتى المبتدئين. لا يتطلب صنف بايكونور عناية مُعقدة، ولكنه يتطلب بعض المتطلبات الزراعية. باتباع إرشادات زراعة بسيطة، ستتمتع بثمار مُنتظمة ووفيرة كل عام.

تاريخ الاختيار

أُطلق هذا الصنف الهجين لأول مرة عام ٢٠١٢، بفضل جهود المُربي المتميز إي. جي. بافلوفسكي، وهو ثمرة تهجين صنفين شائعين من العنب: تاليسمان وكراسوتكا، مُلقّحين بحبوب لقاح الأخير. وقد نقل كلا الوالدين أفضل صفاتهما إلى الكرمة.

مناطق الزراعة

يتكيف بايكونور جيدًا مع الظروف المناخية المختلفة ويمكن زراعته بنجاح في المناطق التالية: الشمال الغربي، والوسط، وفولغا الوسطى، وفولغا فياتكا.

وصف عنب بايكونور

هذا صنف مائدة مبكر، ينضج ثماره خلال ١٠٠-١١٥ يومًا. نباتاته قوية وطويلة. بحلول أغسطس، تنضج البراعم تمامًا على طولها، مُشكّلةً عدة براعم. أزهاره ثنائية الجنس.

شجيرة

تتميز بشجيرة قوية ومتينة بأوراق خضراء زاهية. أزهارها ثنائية الجنس، وبعد ثلاثة أشهر ونصف من ظهورها، تتكون ثمار كبيرة وعصيرة على البراعم. أما سيقانها المتينة، فهي مغطاة بكثافة بأوراق كثيفة.

تكتسب شفرات الأوراق الأولية لونًا أخضر غنيًا وتُقطع بدقة. أما الأوراق اللاحقة، فتصبح أكثر دقة، وتكتسب الأوراق القمية لونًا أخضر فاتحًا.

كرمة

الكرمة قوية ونشطة. تنضج بسرعة، وبحلول الشتاء، يصبح حوالي 80% من نموها السنوي خشبيًا. يُنتج النبات، الذي يبلغ عمره ثلاث سنوات، براعم يصل طولها إلى 4 أمتار في الموسم الواحد. يوفر نظامه الجذري القوي التغذية للعديد من البراعم والعناقيد.

حزمة

تتشكل العناقيد على فروع متفاوتة الترتيب والأعمار. يتراوح وزن العناقيد بين 400 و1000 غرام، وهي متوسطة الكثافة.

التوت

يتراوح وزن الثمار الحمراء البنفسجية بين ١٢ و١٦ غرامًا، ويمكن أن يصل طولها إلى ٤ سم. شكلها بيضاوي ممدود. لحمها متماسك، ويحتوي على بذرتين أو ثلاث بذور فقط. قشرتها صلبة لكنها صالحة للأكل. طعمها حلو مع قليل من اللاذعة. رائحتها زكية ومميزة.

المحتوى من السعرات الحرارية

تحتوي 100 غرام من التوت الأسود على ما يقارب 72 سعرة حرارية.

حموضة

العنب غني بمجموعة متنوعة من الأحماض العضوية، بما في ذلك حمض الطرطريك، والماليك، والستريك، والسكسينيك. ولا يتجاوز إجمالي محتوى الأحماض في العصير المستخرج من التوت الناضج عادةً 8 ​​غرامات لكل لتر.

الفوائد والأضرار

البوليفينولات هي مركبات عضوية تؤدي وظيفة وقائية ضد التأثيرات الضارة للبيئة العدوانية ولها العديد من الخصائص المفيدة الأخرى:

• تأثير مضاد للأكسدة: تعمل البوليفينولات على تنشيط عمليات التجديد في الجسم، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة.
• تأثير وقائي للقلب: تساعد البوليفينولات، وخاصة الريسفيراترول، على تقوية عضلة القلب وجدران الشعيرات الدموية، وتحسين تكوين الدم واستعادة الدورة الدموية الطبيعية.
• الحماية من العمليات التنكسية في الجهاز العصبي: يعمل الريسفيراترول والبروأنثوسيانيدين على تنشيط الوظائف الإدراكية وتحسين الذاكرة والانتباه، ومنع تطور مرض الزهايمر.
• تأثير مضاد للأورام: تعمل الأنثوسيانين والريسفيراترول والبروأنثوسيانيدين وبعض الأحماض الفينولية على تثبيط نمو الأورام، وخاصة على الجلد وفي الجهاز الهضمي.
• تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا: تساعد البوليفينولات على تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المعدية ولها تأثير خافض للحرارة.

على الرغم من خصائصه الإيجابية، يُعدّ العنب الداكن غير مرغوب فيه لدى بعض فئات المرضى. يُنصح بتجنبه في حالات السمنة، وقرحة المعدة والاثني عشر، والتهاب القولون التقرحي.

خصائص التذوق

تتميز ثمارها بتوازن مثالي بين الحموضة والسكر. وتتميز بنكهة فاكهية لطيفة دون قابض، وتكتمل برائحة رقيقة. أما قشرتها فهي ناعمة، متوسطة السماكة، تُغلف بإحكام لبها الهلامي العصير، وتندمج معه بسلاسة.

الصفات التجارية

تُثبَّت ثمار العنب بإحكام على الكرمة بفضل قشرتها الكثيفة التي لا تتشقق حتى في ظروف الرطوبة العالية أو الجفاف. تضمن هذه الخصائص تخزينًا طويل الأمد وسهولة نقل ممتازة. بعد النضج، يبقى العنب على الكرمة، حيث يُخزَّن السكر فيه ليُحسّن نكهته.

نطاق التطبيق

يُعتبر بايكونور صنفًا متعدد الاستخدامات يتميز بنكهة مميزة. يُستخدم طازجًا في الغالب، ويمكن استخدامه أيضًا في تحضير العصائر والكومبوت.
تُشكّل ثمار التوت أساسًا لأطباق متنوعة، كالسلطات والحلويات. كما تُستخدم في المربى وصناعة النبيذ.

خصائص عنب بايكونور

من مميزاته نكهته الاستثنائية، ومقاومته للظروف الجوية القاسية. حتى في الأجواء الممطرة، يحتفظ العنب بتماسكه دون أن يصبح مائيًا. هذه الصفات العالية تجعله شائعًا ليس فقط للاستهلاك المنزلي.

مقاومة الجفاف، مقاومة الصقيع

يتطلب هذا المحصول ظروفًا مناخية عالية، إذ يتحمل درجات حرارة شتوية قصوى تصل إلى -٢٣ درجة مئوية. وبغض النظر عن منطقة زراعة المحصول، يجب توفير مأوى شتوي له.

يتحمل الجفاف جيدًا، لكن الري المنتظم ضروري خلال فصول الصيف الجافة. تتراوح درجة الحرارة القصوى المسموح بها في الصيف بين 35 و50 درجة مئوية.

مقاومة الأمراض والآفات

يتميز بقلة حاجته للصيانة ومقاومته العالية لبعض الأمراض، بما في ذلك العفن الرمادي، والعفن البودري، والأوديوم. من المشاكل المحتملة التي قد يتعرض لها: البياض الدقيقي وسوس الحكة. كما يمكن أن تُلحق الدبابير الضرر بمظهر العناقيد.

وقت النضج والعائد

يتميز بإزهار متواصل وكامل. تنضج الثمار في اليوم الخامس بعد المائة من موسم النمو، وفي ظل ظروف جوية مواتية، يمكن الاستمتاع بأولى الثمار في أواخر يوليو.

بفضل مقاومته الممتازة للصقيع، يستمر الحصاد حتى أواخر الخريف. المحصول وفير، حيث يتراوح وزن العناقيد بين 500 و700 غرام. تنتج الشجيرة الواحدة عادةً ما يصل إلى 40 كيلوغرامًا من الثمار الحلوة.

المزايا والعيوب

خصائصها مبهرة، كما يتضح من تقييمات البستانيين وصور العناقيد الشهية. تتميز بايكونور بالعديد من المزايا:

مقارنة مع نظائرها

يتميّز هذا العنب عن غيره من أصناف العنب الأسود المبكرة بكثافة عناقيده اللافتة، ونسبة السكر العالية فيه، ونكهته الفريدة. يُقدّم الجدول مقارنة بين خصائص الأصناف:

طرق التكاثر

يمكن إكثارها بأي طريقة خضرية. هناك ثلاث طرق لزيادة عدد الشتلات:

• قصاصات. في الربيع، اختر فرعًا قويًا وصحيًا من شجيرة ناضجة. قسّمها إلى أجزاء بطول 30-35 سم تقريبًا. يجب أن تحتوي كل قطعة على براعم أو أوراق خضراء. عالج الطرف السفلي بمحفز نمو، ثم ازرع الجذور في تربة خصبة.
  في الخريف، انقل الشتلات المتجذرة إلى أرض مفتوحة وقم بعزلها جيدًا قبل الشتاء، أو قم بتأجيل الزراعة حتى الربيع.
  
• عن طريق التطعيم. للتطعيم على جذر شجيرة قديمة، استخدم نفس القطع. اقطع لحاء الشجيرة، وأدخل القطع المُعدّة في الحفرة، وثبتها بشريط لاصق أو مواد خاصة.
  
• عن طريق الطبقات. في أواخر الربيع، انزع البراعم السفلية القوية من شجيرة ناضجة، واثنِها نحو الأرض. غطِّها بتربة خصبة، مع ترك طرفها مكشوفًا. في الخريف، تُنمّي هذه البراعم جذورها. اقطع الشتلة من الشجيرة الأم، وانقلها إلى حفرة زراعة منفصلة.
  

إن التكاثر متاح من خلال مجموعة متنوعة من الطرق، وكلها توفر معدل نجاح مرتفع.

زراعة العنب في بايكونور

تعتمد صحة المحصول وإنتاجيته على الاختيار الصحيح للشتلات والزراعة الجيدة. نفّذ العملية على منحدرات صغيرة جيدة الإضاءة، محمية من الرياح الشمالية والتيارات الهوائية.

اتبع التوصيات:

• المواعيد النهائية. ازرعها في الربيع أو الخريف. مع أن العقل تتجذر بنجاح في الربيع، إلا أنها تصبح أكثر عرضة للآفات، مما قد يؤثر على بقائها.
  تتميز زراعة الخريف، من سبتمبر إلى أكتوبر، بمزايا: تربة رطبة وسقاية قليلة. ينمو بايكونور أسرع في الخريف، لكن فرص تجذير العقل تقل بشكل ملحوظ.
• اختيار الموقع. انتبه لتعرض التوت لأشعة الشمس. لمنع احتراق التوت من أشعة الشمس المباشرة، يُنصح بحمايته من الرياح الشمالية. يُفضل اختيار موقع زراعة مواجه للجنوب الغربي، كما توفر جدران المباني والأشجار الكبيرة والأسوار الحماية من الرياح.
• تحضير التربة. هذه مرحلة أساسية في الزراعة. يُفضّل هذا الصنف التربة الخفيفة الخصبة التي تُوفّر رطوبةً ومغذياتٍ كافيةً للجذور. تشمل طرق تحسين التربة إضافة الخث أو السماد إلى التربة الرملية.
  إذا كانت نسبة الطين في المنطقة أعلى، اخلط التربة بالخث والسماد والرمل. إنشاء نظام تصريف باستخدام الحصى أو الطين المتمدد أو قطع الطوب سيضمن توفيرًا مثاليًا للمياه.
• اختيار وتحضير الشتلات. عند اختيار الشتلات وتحضيرها، يجب مراعاة معايير معينة. اختر عُقلاً لا يقل طولها عن ٢٠ سم، وقطرها عن ١ سم تقريبًا، وتحتوي على ٥ إلى ٧ براعم.
  طُعِّم الكرمة بقطعها من الكرمة المركزية للكرمة الأم. يجب أن يكون القطع ناعمًا، دون أي خدوش، وأن تكون أعناقها خالية من البقع الظاهرة. العمر الأمثل للتطعيم هو سنتين إلى ثلاث سنوات.
  قبل الزراعة، عالج القصاصات بثاني أكسيد الكبريت أو بروميد الميثيل. خزّن الشتلات في مكان بارد بدرجة حرارة تتراوح بين 5 و7 درجات مئوية، لمنع فقدان الرطوبة من الجذوع.
• خوارزمية الهبوط. جهّز حفرًا بعمق ٦٠-٨٠ سم. أضف تربةً خصبةً ومصفاةً، ثم ضع الشتلة في المنتصف، مع مد جذورها. غطِّها بالتربة ودكّها. اسقِها بسخاء، ثم غطّها بطبقة من النشارة.

عند زراعة كرمٍ من عدة نباتات، باعِد بين الشتلات مسافة 3 أمتار على الأقل، مع ترك مسافة حوالي 4 أمتار بين الصفوف. هذا يضمن نموّ الكروم بشكل جيد وتوفير أقصى مساحة ممكنة.

العناية بالعنب في بايكونور

العناية الدقيقة والمهنية ضرورية لصحة محصولك، وثماره، وحصاده الوفير. اعتنِ بمحصولك بعناية:

• الري. تحتاج النباتات الناضجة إلى 3-4 ريات طوال موسم النمو، بينما تحتاج النباتات الصغيرة إلى ري أكثر تواترًا - 2-3 مرات شهريًا. انتبه بشكل خاص إلى الري قبل الإزهار وأثناء تكوين الثمار. في أواخر الخريف، يُضاف ما يصل إلى 70 لترًا من الماء لكل نبتة.
• طبقة علوية. في الربيع، أضف مادة عضوية تحتوي على النيتروجين، والبوتاسيوم والفوسفور قبل الإزهار وأثناء تكوين الثمار. بعد الحصاد، أضف مادة عضوية ومركبًا معدنيًا إلى التربة.
• التشذيب. قم بالتقليم الصحي في بداية موسم النمو ونهايته، مع إزالة الفروع القديمة والضعيفة والمكسورة. اضبط الحمل على الشجيرات سنويًا.
• التغطية. قم بإزالة التربة والأعشاب الضارة والغطاء النباتي فورًا بعد الري والتسميد، مما يوفر للجذور الأكسجين والرطوبة والفيتامينات الأساسية.
• الرباط. يجب أن يتم ربط الكرمة بالهيكل الداعم في أوائل الربيع قبل فتح براعم الثمار، باستخدام مواد ناعمة ومرنة.
• حماية المحاصيل من الطيور والحشرات. استخدم الأشياء العاكسة وأجهزة الصوت لتخويف الطيور، واستخدم المواد الكيميائية والملاجئ المصنوعة من الصحف للسيطرة على الحشرات.
• الاستعداد لفصل الشتاء. اسقِ الشجيرات بسخاء، ثم قم بتغطية دائرة الجذع بطبقة سميكة من الدبال أو السماد وقم بتغطيتها بأغصان التنوب.
• مكافحة القوارض. استخدم وسائل مختلفة مثل أغصان التنوب والمواد الكيميائية والحبوب المعالجة التي توضع في الطُعم تحت غطاء الشجيرات.

تلعب الممارسات الزراعية دورًا أساسيًا في ضمان صحة المحاصيل وإنتاجيتها، مما يؤثر على جودتها. وتساعد الإجراءات الزراعية المنتظمة في الحفاظ على الظروف المثلى للنمو والتطور.

الحصاد والتخزين

ينضج التوت بشكل غير متساوٍ، مما يستلزم حصادًا متدرجًا. تُقطف أولى العناقيد في منتصف أغسطس، لكن الحصاد الرئيسي يصل إلى مرحلة النضج الكامل بحلول أوائل سبتمبر.

لإطالة مدة الصلاحية، قم بتخزين العنب الناضج في الثلاجة أو غرف خاصة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر؛ حيث لن يفقد طعمه أو مظهره.

الأمراض والآفات

يتمتع نبات بايكونور بمقاومة عالية لمختلف الأمراض. ورغم مناعته القوية، يُنصح باتخاذ إجراءات وقائية، استنادًا إلى خبرة البستانيين الذين واجهوا أمراضًا وآفات مختلفة:

• العفن (مرض العفن). عدوى فطرية تظهر على شكل بقع بنية وطبقة رمادية على أجزاء مختلفة من النبات. للعلاج والوقاية، استخدم منتجات تحتوي على الكبريت.
• العفن البودري. طبقة بيضاء على الأجزاء العلوية من النبات، تُسبب تساقط الثمار وتعفن التوت. استخدم مبيدات الفطريات والمنتجات المحتوية على الكبريت.
• العفن الرمادي. مرض فطري ينتشر بسرعة، ويدمر المحاصيل ويضر بصحة النبات. يظهر على شكل بقع وطبقة رمادية. استخدم المبيدات الحشرية البيولوجية والكيميائية للعلاج والوقاية.
• أنثراكنوز. عدوى فطرية تصيب الأجزاء الخضراء من الشجيرات وعناقيد العنب. تظهر بقع رمادية على الأوراق والبراعم. يُساعد تقليم المناطق المصابة وتدميرها، بالإضافة إلى استخدام مبيدات فطرية قوية، في السيطرة على المرض.
• الآفات. الفيلوكسيرا آفة خطيرة تُهاجم أجزاء النبات فوق الأرض وتحتها. تتطلب مكافحتها استخدام مبيدات حشرية متخصصة.

آراء البستانيين حول عنب بايكونور

حافظ بايكونور بنجاح على مكانته الرائدة لسنوات عديدة، ويحظى بشعبية واسعة بين البستانيين وصانعي النبيذ. ويعود هذا الاختيار إلى خصائصه الإيجابية، بما في ذلك مقاومته للطقس البارد والأمراض. وتُكافأ متعة العناية بكروم العنب بحصاد وفير.

الأسئلة الشائعة