صنف كشمش سيفتشانكا ليس رائدًا من حيث المحصول أو حجم الثمار، ولكنه يحظى بشعبية مستحقة بين البستانيين بفضل ثباته ومقاومته الممتازة للظروف المعاكسة ومناعته الممتازة. ومن مزاياه الإضافية التلقيح الذاتي ونكهة الفاكهة اللذيذة.
تاريخ الاختيار ومناطق النمو
سيفتشانكا هو نتاج تهجين حر بين بذور صنف غولوبكا المعروف سابقًا ونوع يُعرف مؤقتًا باسم "النموذج الهجين 32-77". طُوّر هذا الصنف من قِبل أ. إ. أستاخوف ول. إ. زويفا، وهما موظفان في المركز العلمي الفيدرالي للمحاصيل والتلقيح "في. ر. ويليامز"، في محطات التربية في بريانسك.
تم تسجيل صنف سيفتشانكا في عام 1991، وتم إدراجه في سجل الدولة لإنجازات التربية بعد ثلاث سنوات من اجتياز اختبار الصنف الرسمي المطلوب، والذي اكتمل في وقت قصير نسبيًا.
يُناسب الكشمش زراعته في المناخات المعتدلة، بما في ذلك مناطق نهر الفولغا، والأرض السوداء الوسطى، ووسط سيبيريا. ووفقًا للعديد من البستانيين، ينمو الكشمش بنجاح ويتحمل الشتاء في وسط روسيا وغرب سيبيريا. أما في المناطق الشمالية، فيتحمل الشتاء بشرط توفير عزل حراري مناسب.
وصف صنف الكشمش الأسود سيفتشانكا
لا يتميز نبات سيفتشانكا بمظهر مميز، بل يُمكن وصفه بأنه نموذجي لنوعه. ومع ذلك، هناك خصائص رئيسية للنبات وثماره من المهم معرفتها.
شجيرة
تتميز بسرعة نموها. يبلغ متوسط ارتفاعها حوالي ١٥٠ سم وعرضها ١٠٠-١٢٠ سم. ومع ذلك، تحتفظ بتركيبتها المدمجة ولا تنتشر، إذ تنمو معظم البراعم عموديًا أو شبه عمودي.
خصائص ومميزات الأصناف النباتية:
- الفروع الكشمش سيفتشانكا هو زبيب، متوسط السمك، منحني قليلاً في بعض الأحيان.
- أوراق صغيرة، جلدية الملمس، ذات سطح متجعد واضح. تتميز بتحدب طفيف على طول الوريد المركزي وشقوق عميقة. قاعدتها مغلقة وعميقة، وأسنانها منحنية قليلاً للأسفل.
- الزهور بتلاتها مزيج من الحجم الكبير والمتوسط، صفراء فاتحة اللون، مع سبلات بنفسجية باهتة. عناقيد الأزهار متوسطة الطول، تحتوي على 8 إلى 14 زهرة. محور العنقود منحني قليلاً وغير مغطى بالشعيرات.
التوت
الثمار كبيرة الحجم (من ٢ إلى ٣.٥ غرام) ومستديرة تمامًا. تتشكل في عناقيد متوسطة إلى طويلة الحجم، تحتوي على ٨ إلى ١٤ ثمرة، ذات محور منحني قليلًا.
المعلمات الأخرى:
- قشرة هذه التوت سوداء داكنة ولامعة.
- السطح قوي ومرن بما يكفي لضمان مقاومة التوت للتشقق ويمكنه تحمل النقل.
- عادةً ما تنمو التوت على جانب الشجيرة الأكثر تعرضًا لأشعة الشمس بشكل أكبر.
- الثمار الناضجة تبقى على الشجيرة دون أن تسقط.
خصائص الصنف
من أهم مميزات كشمش سيفتشانكا، الذي يُقدّره العديد من البستانيين، قدرته على تحمّل عوامل الإجهاد. يتميز بمرونته العالية، التي تنسجم بتناغم مع النكهة اللذيذة لثماره وحصاده المنتظم.
صفات التذوق والتطبيق
حصلت ثمار كشمش سيفتشانكا على تقييم ٤.٦ من خمسة من خبراء التذوق، كما هو مسجل في سجل الدولة. يُوصف طعم الثمار بأنه جيد، إلا أن العديد من البستانيين والمستهلكين الذين جربوا هذه الفاكهة يعتبرون هذا التقييم غير كافٍ.
يُزعم أن زبيب سيفتشانكا يُمكن وصفه بأنه حلوى بكل تأكيد، نظرًا لتناغم نكهته، مع لمحات خفيفة من الحموضة والحلاوة. علاوة على ذلك، يتميز التوت برائحة غنية ولذيذة.
يحتوي اللب والقشر على:
- الصحراء؛
- الأحماض؛
- المواد الصلبة القابلة للذوبان؛
- البكتين؛
- فيتامينات C و P؛
- الأنثوسيانين والليوكوانثوسيانين؛
- البوليفينول.
يمكن تناول التوت من هذا الصنف نيئًا أو استخدامه في صنع المربى محلي الصنع.
وقت النضج والإنتاجية
ينضج مبكرًا، ويُعتبر من الأصناف المبكرة النضج. في وسط روسيا، يُحصد في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. ومع ذلك، نظرًا لاختلاف المناخ والظروف الجوية في منطقة معينة، يمكن تعديل موعد الحصاد بمقدار 7-10 أيام.
خصائص أخرى:
- إنها تنتج الثمار حصريًا على البراعم التي ظهرت في الموسم الماضي.
- خلال الاختبارات الرسمية، أظهر الصنف إنتاجية قدرها 104 سنتات للهكتار الواحد، وهو ما يعادل وزن التوت 1.6-2.2 كجم لكل شجيرة بالغة.
- تصل إلى ذروة إنتاجيتها في السنة الثالثة أو الرابعة من نموها.
- يتميز بإثماره السنوي دون فترات من الخمول.
- تنضج التوت في نفس الوقت، مما يوفر حصادًا ضخمًا.
- يتم تبسيط عملية الحصاد من خلال فصل التوت بسهولة عن السيقان.
- هذا هو صنف ذاتي التلقيح ولا يحتاج إلى نباتات مانحة للتلقيح وتكوين المبايض.
مقاومة الصقيع
يُوصي سجل النباتات الحكومي بزراعة صنف كشمش سيفتشانكا في منطقتي الأرض السوداء الوسطى والوسطى. ومع ذلك، بفضل قدرته على تحمل درجات حرارة تتراوح بين -25 و27 درجة مئوية، يتحمل هذا الصنف الصقيع الشتوي في المناخات المعتدلة.
مقاومة الأمراض
يتميز بمقاومته الجيدة لمختلف الأمراض الشائعة لهذا المحصول، بما في ذلك البياض الدقيقي والزغبي، والصدأ، والأنثراكنوز. في بعض الأحيان، حتى بدون استخدام مبيدات فطرية وقائية، يمكن للبستانيين تجنب أضرار الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.
- ✓ تحتوي الأوراق على نسبة عالية من الزيوت العطرية التي تعمل على طرد الآفات.
- ✓ ذاتية التلقيح، لا تحتاج إلى نباتات إضافية للتلقيح.
هذا الصنف محمي من سوس البراعم، الذي قد يُلحق أضرارًا جسيمة بالمحصول في بداية الموسم. بشكل عام، لا يبدو أن الآفات تنجذب لهذا الكشمش تحديدًا. والسبب بسيط: أوراقه ذات رائحة قوية ناتجة عن محتواه العالي من الزيوت العطرية، وهو ما لا تستسيغه العديد من الآفات الحشرية.
التكنولوجيا الزراعية للصنف
الوقت الأمثل لزراعة صنف الكشمش الأسود سيفتشانكا هو الربيع، بعد زوال خطر الصقيع. مع ذلك، يُمكن زراعته أيضًا في الخريف، قبل شهر من حلول البرد.
اختيار الموقع وتكنولوجيا الزراعة
لضمان حصاد وفير، اختر موقعًا مشمسًا وتربة خصبة. الموقع المسطح أو المنحدر قليلًا، بعيدًا عن الأشجار الظليلة، مثالي. الجانب الجنوبي أو الجنوبي الغربي من منزلك هو الخيار الأمثل.
معلمات التربة:
- لا ينمو نبات سيفتشانكا على الحجر الرملي والتربة الطينية الثقيلة، وكذلك في الأماكن التي يركد فيها الماء، على سبيل المثال، في الأراضي المنخفضة والأحواض.
- يفضل الكشمش التربة ذات المحتوى الحمضي أو المحايد قليلاً (درجة الحموضة 5.0-5.5)، ويفضل التربة الطينية.
- يجب ألا يزيد مستوى المياه الجوفية عن 100 سم من عمق سطح الحديقة.
- ✓ يجب أن يكون مستوى حموضة التربة ضمن نطاق الرقم الهيدروجيني 5.0-5.5، وهو المستوى الأمثل للكشمش.
- ✓ يجب أن لا يتجاوز عمق المياه الجوفية 100 سم من السطح.
في الخريف، يبدأ تحضير التربة للزراعة الربيعية، وذلك بإضافة 8-10 كجم من السماد العضوي، و1 كجم من رماد الخشب، و80-90 جم من السوبر فوسفات لكل متر مربع. تُحفر حُفر الزراعة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة.
يجب ملؤها بطبقة من التربة السطحية، وملعقتين كبيرتين من السوبر فوسفات، وحفنة كبيرة من الرماد، و3-5 كجم من السماد المتحلل. يجب ضغط هذه الطبقة قبل الزراعة.
لزراعة شتلات الكشمش، اتبع الخطوات التالية:
- صب 5 لترات من الماء في كل حفرة.
- قم بوضع الشتلات الصحية بزاوية 45 درجة، وقم بتعميقها إلى 3-4 براعم.
- قم بتقويم براعم الجذر بعناية، ثم قم بتغطيتها بالتربة وضغطها برفق.
- أضف 5 لترات أخرى من الماء.
- بعد الزراعة، قم بقص قمم البراعم، بحيث لا يبقى سوى 3-4 براعم على الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات.
للحفاظ على رطوبة التربة وتوفير الرطوبة الكافية للنبات الصغير، يجب تغطية دائرة الجذع بطبقة من الخث أو السماد.
الري والتسميد
يحتاج الكشمش إلى عناية فائقة بالرطوبة: فهو لا يتحمل الرطوبة الزائدة، ولكنه يحتاج إلى ريّ منتظم ومعتدل. قد يؤدي نقص الرطوبة إلى موت الشجيرة. من المهم ريّ النبات خلال نموه الربيعي، وتبرعمه، وتكوين الثمار، وقبل الحصاد وبعده.
- × تجنب الري خلال فترات النهار الحارة لمنع احتراق الأوراق.
- × تجنب المياه الراكدة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تعفن الجذور.
قواعد:
- يجب رش حوالي 10-20 لترًا من الماء تحت شجيرة واحدة.
- خلال فترات الجفاف ينصح بالري مرة واحدة في الأسبوع، مع زيادة حجم الماء إلى 50 لترًا.
- إذا كان هناك هطول طبيعي، فلا داعي لسقي الكشمش.
بالنسبة لشجيرات الكشمش التي يزيد عمرها عن ثلاث سنوات، فإن التغذية المنتظمة عالية الجودة مهمة:
- ينبغي تطبيق الأسمدة النيتروجينية في الربيع والخريف.
- خلال فترة الإزهار والإثمار ينصح بإضافة البوتاسيوم والفوسفور.
- في أشهر الصيف، يمكنك استخدام خليط روث البقر أو فضلات الطيور، وذلك بسكب 20-25 لترًا من المحلول المحضر تحت كل شجيرة.
لضمان تشبع نظام الجذر بالعناصر الغذائية بالكامل، اصنع أخاديد بعمق 30-35 سم. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السماد إلى الأخاديد المُجهزة، ثم غطِّها بالتربة ورطبها جيدًا.
الحماية من الأمراض والآفات
نبات سيفتشانكا مقاوم للأمراض الفطرية كالبياض الدقيقي والصدأ والجرب، كما أنه مقاوم لعث البراعم وسوس العنكبوت والمن. للوقاية من العدوى، يُنصح برش النبات برذاذ ساخن في أوائل الربيع.
- يجب سكب الماء المغلي في علبة سقي ذات فوهة رش واسعة وسكبه على النبات من الأعلى.
- هذه الطريقة تقضي على بيض سوس الكلى وحشرات القشرية.
- يكفي لتر واحد من الماء المغلي لكل نبات، ولا حاجة لتكرار العلاج.
التقليم والتشكيل
لضمان الإثمار الجيد، يجب تقليم الكشمش في أوائل الربيع - قبل أن تتفتح البراعم - أو في أواخر الخريف، بعد سقوط الأوراق. يعتقد البستانيون ذوو الخبرة أن الخريف هو الوقت الأمثل للتقليم الشامل، بينما في الربيع، يجب إزالة الأغصان التي تجمدت أو انكسرت خلال الشتاء فقط.
تعتبر هذه العملية مهمة لتشكيل البنية الصحيحة للشجيرة، ومنع نموها المفرط، وتوفير الظروف المثلى لنمو البراعم الجديدة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
قواعد:
- يتم تنفيذ الإجراء الأولي مباشرة بعد الزراعة - يتبقى 3-4 فروع رئيسية مع 3-4 براعم.
- في السنوات التالية، في الربيع، يُقلَّم جميع الفروع القوية من الدرجة الثانية، مع ترك 5-8 براعم. خلال عملية التقليم، تُزال فقط البراعم الصغيرة الضعيفة أو المريضة أو التالفة.
- عندما يبلغ عمر النبتة سنتين أو ثلاث سنوات، تبدأ بتكوين براعم قاعدية تُشكل أساس الشجيرة. تُنبت هذه البراعم لاحقًا فروعًا جديدة تُعطي الثمار. في السنة الثالثة من عمر الشجيرة، من المعتاد تقليم الفروع بمقدار الثلث لتحفيز نمو البراعم الجانبية.
- لمدة سنتين أو ثلاث سنوات بعد ذلك، يوصى بإزالة البراعم القاعدية التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا وترك ثلاثة إلى أربعة من أقوى الفروع الصفرية.
- عندما تصل الشجيرة إلى خمس سنوات، يجب أن يتضمن هيكلها من فرعين إلى أربعة فروع من أعمار مختلفة.
- بعد أن تتشكل الشجيرة بشكل كامل، يجب أن يكون لديها 10 إلى 15 فرعًا هيكليًا بأعمار مختلفة، بدءًا من جزء الجذر.
فترة الشتاء
قبل حلول الطقس البارد، من المهم القيام بأعمال تحضيرية. نظّف التربة المحيطة بالشجيرة، وغطِّ المنطقة المحيطة بالجذع بعناية لمنع تجمد الجذور. يُنصح بتعميق طوق جذر الكشمش سنويًا.
التكاثر
يُكاثَر الكشمش بالعقل أو الترقيد. تتطلب العقل عقلًا بطول ٢٠ سم. تُغلَّف بورق أو غلاف بلاستيكي رطب وتُخزَّن في الثلاجة. في الربيع، يُمكن زراعة هذه الأغصان في التربة بزاوية ٤٥ درجة.
عند استخدام طريقة الترقيد، احفر خندقًا بعمق ١٠-١٢ سم بالقرب من النبات، ثم ضع الغصن فيه، ثم غطّيه بالتربة. راقب طبقة التربة بانتظام وحافظ على رطوبتها. في الخريف، يمكن فصل الشجيرة وإعادة زراعتها.
الحصاد والتخزين
يبدأ الحصاد في شهري يونيو ويوليو، عندما تصل ثمار سيفتشانكا إلى مرحلة النضج الكامل وتُقطف جميعها في نفس الوقت، مما يسمح بقطفها دفعة واحدة. الدقة ضرورية أثناء الحصاد، لأن الثمار الناضجة جدًا تنفجر بسهولة وتفقد نكهتها.
المميزات:
- ينبغي أن يتم حصاد الكشمش في فترة ما بعد الظهر، عندما تنخفض الحرارة.
- يجب وضع التوت فورًا في الحاوية التي سيتم تخزينه فيها، دون إعادة تعبئته، لتجنب التلف والحفاظ على مظهره القابل للتسويق.
- يمكن تخزين الفاكهة في مرطبانات زجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
- لا تغسل الكشمش قبل تخزينه، ويُفضل تغطية الأوعية بورق بدون أغطية. يجب فتح البرطمانات كل ثلاثة أيام لمدة عشر دقائق للحفاظ على تهوية الثمار.
- يمكن تخزين التوت المجمد في المُجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة عام أو أكثر. يُنصح بشدة بعدم إعادة التجميد، لأنه سيؤدي إلى فقدان جميع الفيتامينات.
- يمكن تخزين الكشمش في شكله المعلب (المربى والمربى وما إلى ذلك) لمدة تتراوح بين سنتين إلى خمس سنوات.
- يُفضّل نقل التوت ليلًا لتجنب ارتفاع درجة حرارته بفعل أشعة الشمس. يُعبّأ التوت في حاويات شفافة يصل وزنها إلى كيلوغرامين.
الإيجابيات والسلبيات
يتميز هذا الصنف من الكشمش بتعدد استخداماته في الطهي، وهو ما يُبرزه سجل الدولة. كما يتميز بمزايا أخرى، منها:
ولكن هناك أيضًا عيبًا - متوسط إنتاج التوت.
المراجعات
يتميز كشمش سيفتشانكا بسهولة العناية به، ولا يشغل مساحة كبيرة في الحديقة، كما أنه مقاوم للأمراض، وينتج محصولًا وفيرًا كل عام. وعلى الرغم من ظهور أصناف أكثر إنتاجية في السنوات الأخيرة، إلا أن سيفتشانكا لا يزال يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين، ويظل خيارًا مفضلًا للزراعة.