خصائص زبيب مارميلادنيتسا وأساسيات التكنولوجيا الزراعية

شجيرة الكشمش الأحمر "مارميلادنيتسا" مُكتنزة، يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. ومن سماتها المميزة قدرتها على التبلور فورًا، مهما كانت الظروف الخارجية، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في العديد من الحلويات.

تاريخ الخلق

طُوِّر هذا الصنف من قِبل ل. ف. بايانوفا، الخبير في معهد أوريول لأبحاث تربية محاصيل الفاكهة، في أوائل التسعينيات. في عام ١٩٩٦، طُلب تسجيله في السجل الوطني لإنجازات التربية في روسيا، ولكن لم يُعتمد رسميًا للاستخدام إلا في عام ٢٠١٧.

أثناء التطوير، استُخدمت أصناف الكشمش "روتي سباتليز" و"مارسيس بروميننت". كان الهدف الرئيسي لمبتكر "مارميلادنيتسا" هو زيادة محتوى البكتين في الفاكهة، وهو ما تحقق بالفعل. باختصار، كان هدف إل. في. بايانوفا هو ابتكار صنف كشمش مثالي لصنع الجيلي والمربى.

وصف الصنف

اسم الكشمش الأحمر، مارميلادنيتسا، غنيٌّ عن التعريف: ثماره تُعدّ المكوّن الأمثل لصنع الهلام والمربى. يتميز هذا التوت بلونه الأحمر الغني، وكبر حجمه، ولمعانه الأخّاذ، وكأنه يتوهج من الداخل، مما يجعل هذه الشجيرات إضافةً رائعةً لأي حديقة.

مظهر الشجيرة

المرملاد شجيرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 150 سم. بفضل النمو النشط لبراعمها، تبدو كثيفة، لكنها في الوقت نفسه لا تتميز بشكلها المنتشر بشكل مفرط، إذ تنمو أغصانها بشكل مائل إلى الأعلى، دون أن تنحني إلى الأسفل.

خصائص الصنف الأخرى:

• أوراق الكشمش لها خمسة فصوص، ذات حافة أنيقة ودرنات صغيرة على طول حوافها. نصل الورقة مُقعّر قليلاً على الجانب الأمامي، مما يُعطيها حجمًا ملحوظًا.
• براعم الكشمش مستديرة، صحنية الشكل، ولونها أصفر مخضر. خمس بتلات ذات أطراف مستديرة تتجه نحو الخارج. تتجمع على عناقيد من 15 إلى 17 زهرة.
• البراعم الصغيرة لهذه الشجيرة مغطاة بطبقة زغبية خفيفة، ولها لون أخضر غامق غني وعرضة للكسر.
• البراعم على هذه الفروع كبيرة ومدببة وتقع بزاوية بالنسبة للبراعم.
• يتم تشكيل العديد من الشرابات في العقد - عادة 3-5 قطع.
• يمكن أن يختلف طول حزمة الكشمش اعتمادًا على جودة التقليم، ولكن في المتوسط ​​يكون 8-10 سم.

التوت

خصائص الفاكهة:

• تتميز ثمار الكشمش بشكلها الدائري وجوانبها المسطحة؛
• يتميز هذا الصنف بشكل خاص بسبب لونه البرتقالي الأحمر اللامع والخطوط البيضاء الملحوظة؛
• حجم الثمار كبير - يمكن أن يتراوح وزن التوت الواحد من 0.4 إلى 2 جرام؛
• عند قطفها، تبقى التوت على الشجيرات ولا تتفكك أو تتشقق.

صفات

لقد جذبت Marmeladnitsa الانتباه بسبب مذاقها وخصائص ثمارها، وبسبب بساطتها ومقاومتها العالية للصقيع، مما يجعلها زخرفة حقيقية لقطع أراضي الحديقة.

الاستخدامات والطعم

تتميز ثمار مارميلادنيتسا بنكهة حلوة وحامضة رقيقة، والتي، وفقًا للخبراء، تتميز بحموضة أكثر وضوحًا من أصناف الكشمش الأخرى المعروفة. يُقيّمها الخبراء بـ 4.2 من 5 كحد أقصى.

طريقة الاستخدام:

• تعتبر التوت مثالية لإنتاج المربيات والكومبوت والشراب والعصائر.
• بفضل خصائصها الفريدة، تُستخدم غالبًا في صناعة الجيلي. يُستخرج العصير من التوت ويُخلط بالسكر. يُحضّر المشروب الناتج تلقائيًا دون أي معالجة إضافية.
• تُستخدم أوراق مارميلادنيتسا أيضًا كأساس للشاي. لهذا المشروب تأثيرٌ مُقوٍّ للجهاز المناعي، ويُساعد على تقليل الالتهابات، وهو ذو فائدةٍ خاصة في علاج نزلات البرد.
• تُستخدم التوت أيضًا في مستحضرات التجميل الشعبية: حيث تتمتع أقنعة الوجه والجسم بالقدرة على تحسين البشرة وتقليل الالتهابات والآثار غير المرغوب فيها الأخرى.
• يساعد استخدام الفاكهة للشعر على استعادة بنيته التالفة، مما يمنح تجعيدات الشعر نعومة وسلاسة ولمعانًا.
• عصير الكشمش مفيد للأظافر، فهو يقويها ويحسن البشرة، مما يساهم في الحصول على مانيكير أكثر فعالية.

مقاومة الجفاف والصقيع

يُعرف صنف مارميلادنيتسا بقدرته على تحمّل المناخات الباردة. وحتى في مثل هذه الظروف، تحتفظ الشجيرة بمظهرها الجذاب لفترة طويلة، وتحتفظ بنكهة ثمارها.

في أوائل الشتاء، يتحمل درجات حرارة تصل إلى -٣٥ درجة مئوية، وفي منتصفه إلى -٤٥ درجة مئوية. مع ذلك، فإن قدرة هذا الصنف على تحمل المناخات الحارة متوسطة.

الإزهار والنضج والتلقيح

مارميلادنيتسا صنفٌ متأخر النضج، يتميز بفترة إزهار طويلة، تستمر لأسبوعين تقريبًا. يبدأ ثمار هذا الصنف بالنضج بعد 15 أغسطس. هذا الصنف ذاتي التلقيح، ولكن لزيادة عدد الثمار، يُنصح بزراعته جنبًا إلى جنب مع أصناف أخرى لها فترات تبرعم مماثلة.

تتم عملية حصاد الثمار في الفترة من 10-15 صيفًا إلى 20-25 أغسطس، وتعتمد الفترة المحددة على المنطقة المحددة.

إنتاجية

تنتج الشجيرات الصغيرة (3-4 سنوات) ما بين 1.8 و2 كجم من التوت. أما الشجيرات الناضجة فتنتج ما بين 6 و8 كجم. في البيئات التجارية، يمكن حصاد ما يصل إلى 13 طنًا من التوت من الهكتار الواحد.

يتميز صنف مارميلادنيتسا بسهولة نقله وتخزينه طويل الأمد. وللحفاظ على نضارته، يُنصح بتخزينه في مكان بارد لمدة ١٢-١٥ يومًا.

المناعة

تتميز مارميلادنيتسا بمقاومة عالية للحشرات. يتمتع هذا الصنف بمقاومة جيدة لأمراض مثل البياض الدقيقي، والأنثراكنوز، وبقع الأوراق السبتورية، ولكن على الرغم من مقاومته، لا تزال الشجيرات بحاجة إلى إجراءات وقائية منتظمة.

الصفات المفيدة للكشمش

يُعرف الكشمش الأحمر في الطب التقليدي بخصائصه المنقية للدم والهضمية، بفضل عصيره المستخرج. وتعود هذه الفعالية إلى غناه بفيتامين ج، وأحماض الفاكهة، والألياف.

وهناك فوائد أخرى أيضًا:

• تُستخدم أوراق الكشمش الأحمر المجففة لتحضير شاي يُخفف أعراض النقرس والروماتيزم. كما يُسرّع هذا المشروب التئام الجروح عند استخدامه ككمادة أو غرغرة لعلاج مختلف أنواع العدوى.
• التوت غني بحمض الأسكوربيك، والبكتين، وفيتامينات ب، أ، هـ، وفيتامين ب ب، بالإضافة إلى معادن كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم. جميع هذه المكونات موجودة بكميات كبيرة في الكشمش الأحمر.
• يحتوي الكشمش على 7% سكر و2.2% أحماض. القيمة الغذائية لهذا التوت تشمل 7.5 غرام من الكربوهيدرات، و0.6 غرام من البروتين، و0.1 غرام من الدهون. الكشمش منخفض السعرات الحرارية - 33.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تشمل الخصائص الطبية لثمار هذا النوع من الكشمش أيضًا التأثيرات التالية:

• القدرة على تقليل لزوجة الدم، ومنع تجلطه المفرط؛
• تطهير الجسم من المواد الضارة؛
• تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية؛
• تأثير مفيد على وظائف القلب؛
• منع تطور تصلب الشرايين؛
• تقوية جهاز المناعة، مما يساعد على مكافحة الأمراض الفيروسية وغيرها؛
• تحسين الرؤية؛
• تطبيع التوازن الهرموني؛
• تنظيم الجهاز الهضمي؛
• إيقاف العمليات الالتهابية في الجسم.

ميزات الهبوط

لضمان شجيرات كشمش مثمرة وحصاد سلس، من المهم اتباع المبادئ الأساسية لزراعة الشجيرات والعناية بها. هذا يضمن حصادًا وفيرًا من التوت. عند زراعة شجيرات الكشمش، من المهم مراعاة التوقيت والمسافة الصحيحة بين الشجيرات. علاوة على ذلك، من المهم اختيار الشتلات بعناية، وتحديد الموقع، وتحضير التربة.

اختيار الموقع

لضمان نموّ الكشمش وإثماره بشكل صحي، اختر موقع الزراعة بعناية. يُفضّل الكشمش الأحمر التربة الخفيفة، مثل الطميية والرملية الطميية، ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل أو القلوي قليلاً.

المعلمات الأخرى:

• تنمو شجيرات الكشمش بشكل أفضل في المناطق المفتوحة والمشمسة حيث تتلقى ضوءًا فوق بنفسجيًا كافيًا. يُلاحظ انخفاض الإنتاجية ومحتوى السكر في ظروف الإضاءة المنخفضة.
• لا ينبغي زراعة الكشمش في الظل أو بالقرب من جدران المباني، حتى لو ساعد ذلك في إخفاء المظهر غير الجذاب للمبنى.
• يمكن أن يكون المنحدر الطفيف مكانًا مثاليًا للشجيرات، حيث لن تتراكم الرطوبة حول نظام الجذر.

مواعيد الزراعة

يمكن زراعة الكشمش الأحمر في الخريف أو الربيع. ومع ذلك، تتميز طريقة الزراعة في الخريف بميزة تمكين النبات من تثبيت نفسه بقوة وتعزيز قوته قبل موسم النمو التالي.

إعداد التربة

لضمان إثمار الكشمش وازدهاره، من المهم تزويد التربة بالعناصر الغذائية اللازمة. لتحقيق ذلك، أضف المكونات التالية إلى التربة:

• السماد – 15-18 كجم؛
• نيتروأموفوسكا – 120-150 جم؛
• الرماد – 200-250 جم.

يتم حساب هذه الجرعة من السماد لكل متر مربع من المساحة.

يجب تجهيز الموقع للزراعة قبل شهر من الموعد المتوقع للزراعة. إذا تعذر ذلك، يُسمّد التربة مباشرةً قبل الزراعة بحفر حفرة وخلط التربة بالمكونات التالية:

• السماد – الحد الأقصى 10 كجم؛
• سوبر فوسفات – 160-180 جم؛
• كلوريد البوتاسيوم – 50 جم.

اختيار الشتلات

اشترِ مواد الزراعة فقط من المتاجر المتخصصة أو المشاتل. الخيار الأمثل لفصلي الربيع والخريف هو النباتات الحولية والثنائية الحول ذات الجذور المكشوفة أو المغطاة بكتلة جذرية.

تتضمن معايير اختيار الشتلات الجيدة ما يلي:

• وجود جذور عديدة دون ظهور أي علامات جفاف أو تعفن.
• يجب أن تكون الفروع مستقيمة ومرنة وخالية من أي ضرر.
• من المهم فحص اللحاء بعناية بحثًا عن الآفات. يجب أن يكون ناعمًا وخاليًا من البقع والتجاعيد.
• يجب أن يكون حجم الجزء العلوي من الشتلة أكبر من 40-45 سم.

تعليمات الزراعة

لنجاح زراعة شجيرات متعددة، من المهم الحفاظ على مسافة لا تقل عن 150-220 سم بينها. الزراعة المتقاربة جدًا قد تعيق نموها وتقلل من تعرضها لأشعة الشمس، مما يؤدي إلى ثمار أصغر حجمًا وانخفاض في المحصول.

من المهم أن تتذكر أن تبقي على مسافة لا تقل عن 100 سم من المسارات أو الأسوار عند حفر الحفر.

تتضمن عملية زراعة الكشمش الخطوات التالية:

1. دمج الركيزة الخصبة مع المكونات العضوية.
2. ضع الشتلة في وسط الحفرة، مع توزيع نظام الجذر بحرص حتى لا تتجعد قاعدتها لأعلى. يجب أن يكون عمق طوق الجذر 5 سم.
3. املأ المساحات الفارغة بالركيزة، ودكّ الطبقة العلوية برفق. اسقِ النبات.
4. قم بتغطية المنطقة المحيطة بالشجيرة بطبقة من النشارة باستخدام القش أو الخث أو الدبال أو إبر الصنوبر أو نشارة الخشب.
5. قم بقص الجزء العلوي من النبات، بحيث لا يترك أكثر من أربعة براعم على الشتلات.

التشذيب

في بداية الربيع، وقبل أن تبدأ البراعم بالتفتح، يُجرى التقليم عادةً وفقًا للمخطط التالي:

• في السنة الأولى بعد الزراعة، اترك ما يصل إلى 7 من البراعم الأقوى والأكثر صحة على الشجيرة، مع إزالة الباقي تمامًا.
• في السنة الثانية، يجب أن يكون لدى الشجيرة 5 براعم لمدة عامين و 4 براعم لمدة ثلاث سنوات.
• في السنة الثالثة تتكون الشجيرة من 4 براعم كل سنة و 4 براعم كل سنتين و 4 براعم كل ثلاث سنوات.
• لضمان أن الكشمش يحمل ثمارًا وفيرة وينتج ثمارًا كبيرة، يجب تقليمه.
• التقليم الصحي والخفيف ضروري. أزل الفروع المريضة والميتة والمكسورة، بالإضافة إلى البراعم الضعيفة عند قاعدة الشجيرة.
• خلال فصل الصيف، قم بإزالة السيقان الخضراء لتشجيع النمو الجديد.

الري

عادةً ما تكفي الأمطار الباردة لنمو الشجيرات وتطورها بشكل كامل. ومع ذلك، خلال فترات الجفاف وارتفاع درجات الحرارة، تحتاج النباتات إلى الري اليدوي. ومن المهم أيضًا الحفاظ على رطوبة التربة أثناء نضج الثمار.

يُفضل الري مساءً. تحتاج كل شجيرة من ٢٠ إلى ٢٨ لترًا من الماء. كبديل، يُمكنك استخدام نظام الري بالتنقيط. يُنصح بالتغطية للحفاظ على الرطوبة قرب الجذور.

الطبقة العلوية

من المهم أن نتذكر أن التسميد المنتظم يضمن نموًا وتطورًا صحيًا للنباتات، ويعزز حصادًا وفيرًا. كيفية تسميد النبات بشكل صحيح:

• بداية شهر مارس. خلال هذه الفترة، يُضاف سماد اليوريا إلى التربة، والكمية الموصى بها هي ٢٥ غرامًا. يُذاب السماد في الماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ويُستخدم لتغذية الجذور، مع سكب المحلول بالكامل في التربة مرة واحدة.
• تبرعم. أفضل سماد هو فضلات الطيور. يُحضّر المحلول بنسبة جزء واحد من الفضلات إلى خمسة عشر جزءًا من الماء، ويُستخدم أيضًا لرش الجذور.
• خريف. يُنصح باستخدام السماد العضوي والكومبوست. لكل متر مربع من التربة، يلزم 5-6 كجم من السماد العضوي و6-8 كجم من السماد العضوي. يُضاف هذا السماد كل سنتين إلى ثلاث سنوات.

تغطية الشجيرات لفصل الشتاء

يتميز كشمش مارميلادنيتسا الأحمر بمقاومته للصقيع، مما يسمح له بالصمود في فترات البرد دون غطاء. ومع ذلك، لتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها في درجات الحرارة المنخفضة جدًا، يُنصح بتوفير الحماية. تتم عملية التغطية كما يلي:

• يتم تطهير المنطقة المحيطة بالشجيرة وتخفيف التربة؛
• ثم يتم تغطية الأرض تحت النبات بنشارة الخشب أو تغطيتها بأغصان التنوب، مما يشكل طبقة من 10-15 سم؛
• يتم رفع فروع النباتات وتثبيتها من الأعلى باستخدام ألواح خشبية أو مواد مناسبة أخرى، ولكن ليس المعدن، للحفاظ على النبات تحت غطاء خفيف من الثلج.

الأمراض والآفات

تتميز مزارع المربى بمقاومة عالية للأمراض والآفات، لكن العناية الدقيقة ضرورية. ومع ذلك، قد تنشأ مشاكل إذا لم تكن ممارسات الزراعة سليمة، منها:

• المن. هذه الآفة هي الأكثر شيوعًا. تعيش يرقاتها على الجانب السفلي من الأوراق، وتتغذى على النسغ. يشير انتفاخ الأوراق وتجعدها واصفرارها إلى وجود إصابة. تشمل طرق المكافحة الفعالة استخدام الخنافس (إن وجدت) والمبيدات الحشرية مثل إيسكرا.
• يراعة. تتغذى هذه الفراشة البنية على الفواكه. للوقاية منها، يُنصح باستخدام أبولو قبل التبرعم وكربوفوس بعد الإزهار.
• زجاجة الكشمش. هذه الآفة، بقشورها البنفسجية، تُلحق الضرر بعناقيد العنب، مما يُؤدي إلى صغر حجمها. يُنصح باستخدام الملاثيون قبل تفتح البراعم.
• داء الجمرة الخبيثة. يظهر هذا المرض على شكل بقع بنية اللون تتزايد في الحجم. إذا تأثرت السيقان، تتساقط الثمار. يُعالج باستخدام كوبروزان.
• تجفيف. تتميز هذه الحالة بتشقق الطبقة الواقية وظهور درنات، مما يؤدي إلى موت البراعم. العلاج الفعال الوحيد هو إزالة الأجزاء المصابة.
• الصدأ. يُسبب هذا المرض ظهور خطوط تآكل. يُعدّ النيترافين علاجًا فعالًا.

الحصاد والتخزين

يتميز ثمار هذا الصنف بفترة صلاحية طويلة على الكرمة، دون أن تسقط على الأرض. يمكن تخزين الكشمش الأحمر الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 13-15 يومًا عند درجة حرارة 0-1 درجة مئوية، وفي الرطوبة العالية، يحتفظ بنكهته لمدة تصل إلى شهر. يتميز صنف مارميلادنيتسا بمقاومته للنقل.

للتخزين طويل الأمد، يمكن تجميد الكشمش الأحمر أو تجفيفه أو تعليبه. يُحافظ التجميد على جميع عناصره الغذائية، مما يجعله مثاليًا لتحضير العصائر والهريس. غالبًا ما يُضاف الكشمش الأحمر إلى الزبادي والآيس كريم وسلطات الفواكه.

يتم استخدام الكشمش الأحمر المجفف تقليديا لصنع الكومبوت، أو إضافته إلى خلطات شاي الأعشاب، أو استخدامه في شكل مسحوق كتوابل.

التكاثر

إكثار الكشمش من العُقل عملية سهلة. لجمع العُقل، اختر براعم عالية الجودة، وقم بتقليمها، ثم تجذيرها. وتتمثل العناية الرئيسية بالعُقل في رطوبة التربة المنتظمة وتهوية جيدة.

بمجرد ظهور الأوراق الخضراء، يحين وقت إزالة الغطاء الواقي. مع حلول الخريف، يمكن نقل العقل المتجذرة إلى مكانها الدائم.

الإيجابيات والسلبيات

تتمتع ماكينة صنع المربى بعدد من المزايا التي تستحق الاهتمام:

ومع ذلك، فإن فتاة المربى لديها أيضًا نقاط ضعفها:

المراجعات

مارميلادنيتسا نبات متعدد الاستخدامات، مناسب للزراعة التجارية والمنزلية على حد سواء. يتمتع بمزايا عديدة، ولكن ليس كل البستانيين قادرين على تحمل تقلباته وثماره الحمضية. إذا اخترت هذا الصنف، فاستعد لخصائصه الفريدة: فهو يتطلب تربة مغذية، وريًا منتظمًا، وتقليمًا دقيقًا.

الأسئلة الشائعة