كيفية زراعة الكشمش الباينا: صفات الأصناف والعناية بالشجيرات

البايانا هو نوع من الكشمش ذو التوت الأبيض الغني بالبكتين وفيتامين سي. وهو حلو المذاق ويحتوي على حموضة أقل بكثير من الكشمش الأحمر العادي، وأقل عرضة للتسبب في ردود فعل تحسسية، وأقل عرضة للتلف أثناء الحصاد، ويمكن تخزينه بشكل جيد.

تاريخ إنشاء سمووردينا بايانا

الكشمش الأبيض هو صنف (مجموعة أصناف) من الكشمش الأحمر. طُوّر الصنف الأبيض "بايانا" من قِبل مُربّين روس في معهد أبحاث عموم روسيا لاختيار محاصيل الفاكهة في منطقة أوريول. حُصل على هذا الكشمش بتهجين الصنفين الأحمرين "ريد ليك" و"روتي سباتليز".

طُوِّر صنف بايانا على يد ل. ف. بايانوفا، و. ي. دزافاروفا، و. أ. ماكاركينا. استُولد كشمش بايانا عام ١٩٩٦، ولكنه لم يُدرَج في السجل الوطني إلا عام ٢٠٠٧. يُنصح بزراعته في منطقة الأرض السوداء الوسطى.

وصف النبات

شجيرات كشمش بايانا قوية، منتشرة بشكل خفيف، وكثيفة. يبلغ أقصى ارتفاع لها 1.5 متر. البراعم سميكة، مستقيمة، ولونها بني محمر. الأوراق كبيرة، خضراء فاتحة، غير لامعة، غير جلدية، مشعرة قليلاً على الجانب السفلي، وطويلة.

الأزهار صغيرة، عميقة الشكل، ذات بتلات صفراء باهتة ضيقة. يصل طول العناقيد المتدلية، الطويلة والكثيفة، إلى ١٢ سم، شاملةً أعناقها.

وصف التوت

ثمار كشمش بايانا متوسطة الحجم وشفافة. حجمها موحد، مع وجود فواصل جافة بينها. البذور داخل الثمار قليلة، لكنها كبيرة الحجم.

وصف موجز للتوت:

• اللون: أبيض.
• الشكل: دائري.
• الجلد: رقيق.
• الوزن: 0.5-0.7 جرام.

الذوق والغرض

يتميز هذا التوت بنكهة حلوة وحامضة لذيذة، تشبه الحلويات، ورائحة رقيقة تشبه رائحة الكشمش. يتميز بخصائص تبلور ممتازة، وهو متعدد الاستخدامات - يُؤكل طازجًا، ويُستخدم في الحلويات والصلصات ومرق اللحم لأطباق اللحوم والأسماك، ويُستخدم أيضًا في صنع المربيات والمعلبات.

التركيب الكيميائي للتوت:

• المادة الجافة – 10.4%.
• السكريات – 7.6%.
• الحموضة القابلة للتترات - 1.8٪.
• حمض الأسكوربيك – 40.3%.
• المواد الفعالة P-350 ملغ/100 غرام.
• المواد البكتينية – 8.3%.

في صناعة الأغذية، يُستخدم كشمش البايانا في صناعة الحلويات ومختلف أنواع الحلويات. يتميز بقابليته للتجميد. كما يُستخدم في الطب والصيدلة، حيث تُصنع منه مستحضرات متنوعة. درجة التذوق 4.8 نقطة.

صفات

يتميز كشمش بايانا بخصائص زراعية ممتازة، مما يجعله مناسبًا للزراعة في مناطق واسعة من البلاد. يتميز بصلابة ومتانة عالية، ويتحمل مجموعة واسعة من الظروف البيئية القاسية.

إنتاجية

كشمش بايانا صنفٌ عالي الغلة، إذ يبلغ متوسط ​​إنتاجه السنوي 15 طنًا للهكتار. وتنتج الشجيرة الواحدة ما بين 2.2 و2.3 كجم من الثمار في المتوسط.

مقاومة الصقيع

هذا الصنف مقاوم للصقيع، حيث تتحمل شجيراته درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية. قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى انخفاض المحصول، لكن الشجيرات عادةً ما تكون سليمة. كما يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للجفاف.

وقت النضج

يبدأ كشمش بايانا بالإثمار في العام التالي لزراعته. هذا الصنف متأخر النضج، فلا تنضج ثماره إلا في أغسطس أو سبتمبر. يعتمد وقت النضج الدقيق على الظروف المناخية الخاصة بمنطقة الزراعة.

الإيجابيات والسلبيات

يعتبر الكشمش البايانا صنفًا موثوقًا به يتمتع بالعديد من المزايا التي تجعله جذابًا للبستانيين ومحبي التوت.

ميزات الهبوط

يعتمد نمو وتطور شجيرات الكشمش بشكل كبير على الزراعة المناسبة. في ظل ظروف غير مواتية، ستنمو الشجيرة وتثمر بشكل سيء، وقد تموت.

اختيار الموقع

يُزرع زبيب الباينا في منطقة دافئة ومشمسة ذات رطوبة جيدة، ولكن دون مياه راكدة. من المهم أيضًا تجنب ارتفاع منسوب المياه الجوفية؛ إذ يجب ألا يزيد ارتفاعه عن متر واحد عن سطح الأرض. وإلا، يجب زراعة الشجيرات على أكوام اصطناعية.

يجب أن تكون التربة في المنطقة رخوة، خصبة، وتحتفظ بالرطوبة، محايدة أو حمضية قليلاً. تُرشّ التربة شديدة الحموضة بالجير أثناء الحرث الخريفي، بينما تُضاف المواد العضوية والسماد العضوي والجفت والدبال إلى التربة الرملية. ينمو زبيب الباينا بشكل أفضل في التربة الطميية الخفيفة أو الطميية الرملية جيدة التهوية.

اختيار الشتلات

لضمان شجيرة صحية ووفيرة الثمار، تحتاج إلى مواد زراعة عالية الجودة. يُنصح بشراء الشتلات من مشاتل متخصصة أو متاجر زراعية. عند اختيار شتلات الكشمش، من المهم تقييم خصائصها الخارجية بدقة لضمان اختيار عينات عالية الجودة.

علامات الشتلة الجيدة:

• يجب أن تكون الأوراق والبراعم خالية من أي عيوب - بقع، أضرار الحشرات، وما إلى ذلك. الشقوق والنمو على اللحاء غير مقبولة.
• يجب أن تكون الجذور والبراعم مرنة، وتنحني بسهولة، ولا تنكسر.
• يتكون نظام الجذر من 3-5 جذور رئيسية (هيكلية) بطول 15-20 سم. يُمنع وجود العفن والفطريات والحشرات على الجذور.
• من قاعدة الشتلة يجب أن ينمو 2 أو 3 براعم بطول 30-40 سم.

إعداد موقع الهبوط

يجب تنظيف المنطقة المزروعة بالكشمش، وإزالة بقايا النباتات والأحجار وجذور الأعشاب المعمرة، ثم حفرها جيدًا. أضف 5 كجم من السماد العضوي المتحلل جيدًا لكل متر مربع، و300 غرام من رماد الخشب، وملعقة كبيرة من نيتروأموفوسكا إلى التربة.

يُنصح بتحضير حُفر الزراعة قبل الزراعة بشهر إلى شهر ونصف، أو قبلها بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل. من المهم ترك التربة تستقر ويذوب أي سماد مُضاف إليها. إذا حُفرت الحفرة يوم الزراعة، ستستقر الشتلة مع محتوياتها، وسيُدفن طوق الجذر بعمق شديد.

مميزات تحضير حفرة الزراعة:

• قطر حفرة الزراعة ٥٠ سم، وعمقها ٤٠ سم. تُترك طبقة التربة الخصبة العلوية (١٥-٢٠ سم) لاستخدامها لاحقًا في ملء الحفرة.
• يتم تحضير خليط التربة من 3-4 كجم من المواد العضوية - السماد أو الدبال، 30-40 جم من الأسمدة البوتاسية، 200 جم من السوبر فوسفات و 250 جم من رماد الخشب (قد يختلف تكوين الخليط).
• املأ الحفرة بخليط المغذيات حتى ثلثها، ثم أضف التربة الخصبة التي حصلت عليها أثناء الحفر. يجب أن تكون الحفرة ممتلئة حتى ثلاثة أرباعها.

زراعة الشتلات

تُزرع الشتلات عادةً في الخريف. في المناطق المعتدلة، تُزرع في سبتمبر، وفي الجنوب في أكتوبر.

مميزات الهبوط:

• تُوضع الشتلة في الحفرة بزاوية 45 درجة. تُغرس جذورها فوق كومة التربة (المُكوّنة بإضافة خليط التأصيص والتربة إلى الحفرة).
• تُنشر جذور الشتلة بعناية بحيث تستقر على سفوح التل، دون أن تنحني. تُغطى بالتربة الخصبة المتبقية وتُضغط.
• قبل الزراعة، يوصى بسكب 5 لترات من الماء في الحفرة، وصب نفس الكمية تحت جذر الشتلة المزروعة.
• يجب دفن طوق الجذر على عمق 5-7 سم تحت سطح الأرض.
• يتم تقليم الشتلات المزروعة بحيث يبقى 5 براعم على كل ساق.

الرعاية

تعتمد صحة الشجيرة ونموها، ومظهرها، وجودة ثمارها بشكل كبير على الرعاية المناسبة والمنتظمة. يتطلب صنف بايانا الري والفك بانتظام، بالإضافة إلى التسميد والتقليم والرش الوقائي طوال الموسم.

الري

يحتاج زبيب بايان إلى ريّ معتدل. تجنب جفاف التربة، فنقص الرطوبة يُؤدي إلى جفاف الثمار وقلة عصارتها. في المناخات المعتدلة، غالبًا ما تكفي الأمطار الطبيعية لنمو الشجيرات، أما في الجنوب، فالري ضروري.

تحتاج شجيرات الكشمش إلى الري بشكل خاص خلال مرحلة الإزهار، ويُنصح بريها أسبوعيًا. يُنصح بري شجيرات الكشمش بمعدل 30 لترًا للمتر المربع، بينما تحتاج الشتلات الصغيرة إلى 10-15 لترًا.

الطبقة العلوية

يبدأ التسميد بعد سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة. تُضاف الأسمدة المحتوية على النيتروجين في أوائل الربيع لتحفيز نمو الأوراق. على سبيل المثال، يمكن إضافة اليوريا بمعدل 15-20 غرامًا لكل متر مربع. في الصيف، تُستخدم الأسمدة العضوية، وتُروى الشجيرات بسماد بقري مخفف بنسبة 1:10. في الخريف، يُسمّد الكشمش بالسماد العضوي بمعدل 10 كجم لكل متر مربع.

تخفيف

قم بفكّ التربة حول جذوع الأشجار بعد كل ريّ أو مطر. وإلا، ستتكوّن قشرة صلبة تمنع وصول الأكسجين إلى الجذور. يجب ألا يتجاوز عمق التفكيك 6-7 سم. يجب إزالة الأعشاب الضارة بالتزامن مع التفكيك.

لإبطاء نمو الأعشاب الضارة ومنع جفاف التربة، يتم تغطية جذوع الأشجار بطبقة رقيقة من القش ونشارة الخشب والجفت والعشب المقطوع وما إلى ذلك. كما تعمل المهاد أيضًا على تقليل الحاجة إلى التخفيف والري.

التشذيب

تميل أشجار الكشمش الباينا إلى الكثافة، لذا فهي تتطلب تقليمًا وتخفيفًا منتظمين. في الربيع والخريف، يُعد التقليم الصحي ضروريًا، بإزالة جميع البراعم التالفة والجافة والمكسورة. خلال السنوات القليلة الأولى، يُجرى أيضًا تشكيل التاج، بإزالة جميع البراعم الضعيفة والزائدة.

الاستعداد لفصل الشتاء

في المناخات المعتدلة، لا يحتاج زبيب الباينا عادةً إلى عزل حراري، نظرًا لمقاومته العالية للصقيع. تكفي طبقة من الخث أو الدبال أو أي نوع آخر من النشارة حول الجذع. قد يكون من الضروري تغطية الجزء العلوي من الأرض في المناطق التي يصل فيها الصقيع إلى درجات حرارة حرجة - أقل من -35 درجة مئوية.

الأمراض والآفات

يتميز زبيب الباينا بمقاومة عالية للأمراض والآفات، فهو شبه محصن ضد البياض الدقيقي والأنثراكنوز. في الظروف غير المواتية، قد تُصاب الشجيرات بتبقع الأوراق. لمكافحة هذا المرض، يُمكن استخدام خليط بوردو 1%، أو التوباز، أو سكور، أو فوندوزول، أو فيتوسبورين، ومبيدات فطريات أخرى.

إن الخطر الأكبر الذي يهدد الكشمش الباينا هو المن الأحمر، والأجنحة الزجاجية، واليراعات، والتي يتم التحكم فيها باستخدام مستحضرات مبيدة للحشرات مثل كاربوفوس، وفوفانون، وإسكرا، وتيكلوروميتافوس، وغيرها.

كيفية الحصاد؟

للأكل طازجًا، يُقطف التوت بعد نضجه (تحوله إلى اللون الأبيض) قبل أسبوع من الحصاد. يمكن حفظ هذه العناقيد في الثلاجة لمدة أسبوعين، ويمكن أن يبقى التوت المرشوش بالسكر لفترة أطول. لتحضير الكومبوت، يُنصح بقطف التوت غير الناضج أو شبه الناضج؛ ويجب تجنب استخدام التوت الناضج أكثر من اللازم، لأنه قد يُسبب حموضة الكومبوت.

المراجعات

صنف بايانا هو خير ممثل للكشمش الأبيض، موثوق به وسهل الاعتناء به. يتميز بإنتاجيته العالية، وسهولة رعايته، وطعمه اللذيذ، ومناسب للزراعة في الحدائق الخاصة وعلى نطاق صناعي.

الأسئلة الشائعة