توت صنبيري الأزرق صنف أمريكي قديم يُستخدم أساسًا في الطهي. ثماره عديمة الطعم تقريبًا، لكنها غنية بالعناصر الغذائية. هذا النبات الرائع لا يُثمر فحسب، بل يُضفي لمسة جمالية على حديقتك.
من ومتى تم تطوير صنف التوت الأزرق؟
تم تربية توت الشمس الأزرق في الولايات المتحدة على يد لوثر بوربانك في عام 1905. قام المربي الأمريكي بتهجين نوعين من الباذنجان - الباذنجان الأفريقي والباذنجان الأوروبي.
وصف التوت الأزرق من Sunberry
توت الشمس نبات عشبي معمر. في المناخات المعتدلة، يُزرع غالبًا كنبات حولي.
الشجيرات
شجيرات توت الشمس الأزرق تنمو طويلةً ومترامية الأطراف. تتميز بمظهرها الزخرفي، ويمكن استخدامها في تصميم المناظر الطبيعية.
خصائص الأدغال:
- ارتفاع — 1-2 متر.
- القطر — 1.5 متر.
- الفروع - سميكة وقوية ورباعية السطوح.
- أوراق - بيضاوي الشكل، مدبب في الأطراف.
- الزهور - بيضاء، على شكل نجمة، صغيرة، مجمعة في النورات.
تبدو أزهار التوت الأزرق مثل أزهار البطاطس.
يزهر النبات بشكل شبه مستمر من أواخر يونيو وحتى الخريف. يحتوي كل عنقود على ١٠-١٥ زهرة.
فاكهة
يُنتج توت الشمس الأزرق ثمارًا كبيرة الحجم نسبيًا ولامعة وذات قابلية تسويقية ممتازة.
وصف موجز للفواكه:
- لون - أسود مع لمسة حبر خفيفة.
- وزن التوتة الواحدة - سنتان.
- استمارة - مدورة.
صفات
توت الشمس الأزرق صنفٌ متأخر النضج. ينضج ثماره في أوائل الخريف. يشتهر هذا الصنف بغلته العالية، حيث يحصد البستانيون حوالي 10 كيلوغرامات من التوت من شجيرة واحدة.
الخصائص المفيدة والأضرار
التوت الأزرق الكندي غني بفيتامينات أ، ج، وفيتامينات ب، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد، والفضة، والزنك، والسيلينيوم، وغيرها. وهو مفيد جدًا للجهاز المناعي.
مع الاستهلاك المنتظم لتوت العليق الأزرق:
- يتم ضبط ضغط الدم؛
- زيادة مرونة الجلد؛
- تحسن الرؤية؛
- تلتئم الجروح والحروق والسحجات بشكل أسرع.
يُنصح بتناول التوت الأزرق لعلاج التهاب المعدة والإمساك وتشنجات الجهاز الهضمي. إلا أن التوت الأزرق الكندي غنيٌّ جدًا بالسعرات الحرارية - ٢٢٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام - لذا لا يُنصح به لمن يعانون من السمنة.
الأضرار المحتملة لتوت الشمس الأزرق:
- خطر حدوث ردود فعل تحسسية؛
- إذا تناولت أكثر من 200 جرام من التوت يوميًا، فقد يحدث الإسهال؛
- من الخطير تناول الفواكه غير الناضجة فهي تحتوي على مادة السولانين (مادة سامة).
استخدامات وتطبيقات التوت
التوت الأزرق الكندي ليس لذيذًا جدًا عند تناوله نيئًا. يفتقر إلى الحموضة والحلاوة، لكن له نكهات باذنجانية مميزة. كما أنه يفتقر إلى الرائحة. لا يُؤكل نيئًا. صحيح أن طهيه يُضفي عليه نكهة مميزة، إلا أنها لا تزال تفتقر إلى الغنى.
وتساعد الفواكه الحامضة، مثل السفرجل أو ثمار الأشجار نصف المزروعة، وكذلك المنكهات وقشر الليمون والبرتقال، على تصحيح الوضع.
يستخدم توت الشمس الأزرق في:
- في الطبخ، يُستخدم التوت في تحضير المربى والعصائر والكيسيل والكومبوت. كما يُمكن تجميده واستخدامه في المخبوزات.
- يمكن استخدام التوت الأسود الناضج لتلوين بيض عيد الفصح.
- يمكن استخدام هذا النبات كنبات زينة لتزيين الحدائق. تُزهر شجيراته، وتُثمر ثمارًا خضراء وسوداء، مما يُضفي عليه مظهرًا جميلًا.
- كعلاج طبي، يُستخدم عصيره للغرغرة ولتحضير كمادات للجروح والأمراض الجلدية. وتُستخدم الأوراق المجففة لتحضير مهدئات ومغلي لعلاج الربو القصبي.
قبل تناول ثمار التوت الأزرق أو أوراقه أو سيقانه لأغراض طبية، من الضروري استشارة الطبيب.
إيجابيات وسلبيات زراعة هذا الصنف
التوت الأزرق فورتي ليس شائعًا جدًا في روسيا؛ فهو نبات نادر نسبيًا. له مزايا وعيوب، ومن المفيد التعرف عليها قبل زراعة هذا التوت في حديقتك.
الهبوط
يعتمد نجاح زراعة التوت الأزرق بشكل كبير على الزراعة الصحيحة. من المهم اختيار موقع الزراعة المناسب واتباع تقنيات الزراعة الموصى بها.
اختيار الموقع
ينمو التوت الأزرق الكندي في أماكن مشمسة ودافئة محمية من الرياح القوية. يجب أن تتلقى النباتات ضوءًا طوال اليوم. لا يُنصح بتظليلها.
أفضل النباتات السابقة لهذا المحصول هي البقوليات والخيار والخضراوات الورقية. لا يُنصح بزراعة التوت الأزرق بعد زراعة الكرنب والباذنجان (البطاطس والطماطم والباذنجان).
إعداد الموقع
ينمو التوت الأزرق فورتي جيدًا في تربة خفيفة وفضفاضة ومغذية ذات درجة حموضة معتدلة. إذا كانت التربة ثقيلة، يُنصح بخلطها بالرمل، وإذا كانت رملية، يُضاف إليها الطين.
جهّز منطقة الزراعة في الخريف بحفرها بعمق مجرفة. أضف مادة عضوية، مثل الدبال أو السماد العضوي، بمعدل 6-8 كجم لكل متر مربع. في التربة الفقيرة، يُنصح أيضًا بإضافة 30 جم من اليوريا، و40 جم من كبريتات البوتاسيوم، و60 جم من السوبر فوسفات. إذا كانت التربة خصبة، فلا حاجة إلى أي سماد إضافي.
مواعيد الزراعة
توت الشمس الأزرق من محاصيل الباذنجان، لذا فإن تقنيات زراعته تشبه تقنيات زراعة الطماطم. تُزرع بذور الشتلات في منتصف مارس، مع أن توقيت الزراعة قد يختلف باختلاف مناخ المنطقة. في الجنوب، تُزرع البذور قبل ذلك بكثير - في أواخر فبراير أو أوائل مارس.
تتم عملية النقل إلى أرض مفتوحة بعد زوال خطر الصقيع. في المناخات المعتدلة، تكون هذه الفترة أواخر مايو أو أوائل يونيو. يمكن أيضًا زراعة التوت الأزرق بالبذر المباشر، والذي يتم في نفس وقت زراعة الشتلات تقريبًا.
تحضير البذور
تتمتع بذور التوت الأزرق فورتي بمعدلات إنبات ضعيفة، لذا من المهم تحضيرها بشكل صحيح للزراعة قبل الزراعة.
يتم تحضير البذور بالترتيب التالي:
- حضّر محلولًا ورديًا من برمنجنات البوتاسيوم، وانقع البذور فيه لمدة ٢٠ دقيقة. من المفترض أن يحمي هذا العلاج الشتلات والنباتات المستقبلية من العدوى الفطرية.
- اشطف البذور تحت الماء الجاري.
- ضع البذور في وعاء مملوء بالرمل. رجّ الوعاء جيدًا - تُسمى هذه العملية "التكسير". يؤدي ذلك إلى تفتيت غلاف البذور، مما يُساعدها على الإنبات.
- ضع البذور على قطعة قماش شاش مغموسة بالماء لتنتفخ. بلل قطعة القماش دوريًا لمنع جفافها. في غضون خمسة أيام تقريبًا، ستكون البذور جاهزة للزراعة.
تحضير أوعية الزراعة والركيزة
تُزرع شتلات توت الشمس الأزرق في دفيئة مُدفأة أو داخل المنزل. لهذا الغرض، يلزم استخدام أوعية أو صناديق مملوءة بتربة غنية بالمغذيات. تُوضع طبقة تصريف من الطين المتمدد في قاعها مسبقًا. يجب أن تحتوي الأوعية على فتحات تصريف لتصريف الرطوبة الزائدة.
لزراعة شتلات التوت الأزرق الكندي، يمكنك استخدام ركائز جاهزة، على سبيل المثال:
- تربة التوت الأزرق والتوت البري والتوت البري من تورفيانايا بوليانا. سعة ٥٠ لترًا.
- تربة روبن جرين المضغوطة للتوت الأزرق، والتوت البري، والتوت البري. سعة ٢٥ لترًا.
يمكنك أيضًا تحضير التربة لزراعة الشتلات بنفسك، على سبيل المثال، عن طريق خلط المكونات التالية:
- تربة الحديقة والعشب والغابات - جزء واحد من كل منها؛
- الرمل أو نشارة الخشب نصف المتعفنة - 0.5 جزء؛
- أضف 1 لتر من رماد الخشب لكل 10 لترات من الخليط.
بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإضافة 5-6 حبيبات من السوبر فوسفات إلى كل حفرة عند الزراعة.
يجب أن تكون الركيزة الغذائية خفيفة، مع حموضة محايدة، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الخث إليها - لا يتحمل التوت الأزرق التربة الحمضية.
زراعة الشتلات
بعد تجهيز الحاويات، يمكنك البدء بزراعة شتلات التوت الأزرق. للقيام بذلك، ستحتاج إلى ماء دافئ وثابت، وأداة لإنشاء صفوف أو منخفضات.
مميزات زراعة شتلات التوت الأزرق فورتي:
- تُزرع البذور في صواني مملوءة بالركيزة، بفاصل 4 سم. عمق البذر 0.5 سم. تُسوى التربة وتُرطب بزجاجة رذاذ. تُغطى الشتلات بغشاء زجاجي أو بلاستيكي لتهيئة مناخ محلي مثالي لنمو الشتلات.
- تُنقل حاويات البذور إلى غرفة دافئة. درجة الحرارة المثلى هي +25 درجة مئوية. يجب توزيع الضوء. يُزال الغطاء دوريًا لتهوية الصوبات الصغيرة وترطيب التربة.
يستغرق ظهور الشتلات وقتًا طويلًا، قد يصل إلى شهر كامل. بمجرد ظهورها، يُزال الغطاء فورًا، وإلا فقد ترتفع درجة حرارة البراعم الخارجة من التربة وتموت.
العناية بالشتلات
تُعتنى الشتلات كما تُعتنى بالطماطم. تُحفظ في درجة حرارة ورطوبة معينتين، وتُروى وتُسمّد، وتخضع لجميع إجراءات الزراعة الأخرى اللازمة لمحاصيل الباذنجان.
مميزات العناية بالشتلات:
- تتطلب شتلات التوت الأزرق الكندي ريًا معتدلًا. لا تسقِ الشتلات إلا بعد جفاف الطبقة العليا من التربة. يُعدّ الإفراط في الري خطيرًا للغاية على توت الشمس الأزرق، إذ قد يُسبب تعفن الجذور.
- درجات الحرارة المثالية نهارًا: +٢٠…+٢٢ درجة مئوية. درجات الحرارة ليلًا: +١٦…+١٨ درجة مئوية.
- يحتاج التوت الأزرق إلى ١٢-١٤ ساعة من ضوء النهار. في حال عدم كفاية الضوء الطبيعي، تُستخدم مصابيح النمو. يجب وضعها على بُعد ٢٠-٣٠ سم من النباتات.
- تُجرى أول عملية تسميد للشتلات بعد ١٠-١٢ يومًا من الزراعة. لهذا الغرض، يُستخدَم سماد مُركَّب مُخصَّص لمحاصيل الباذنجان.
- تُنزع شتلات التوت الأزرق بعد ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية. تُنقل الشتلات من الصناديق إلى أكواب فردية سعة 250-300 مل.
- يتم تهوية الغرفة أو الدفيئة يوميًا - وهذا يساعد على منع تطور الأمراض الفطرية.
- تتم إدارة النظارات التي تحتوي على الشتلات الموضوعة على عتبات النوافذ بشكل دوري حول محورها الخاص بحيث يسقط الضوء بالتساوي على النباتات.
- قبل الزراعة بأسبوع إلى أسبوع ونصف، عززي صلابة الشتلات بوضعها في الخارج. يُزاد وقت بقائها في الخارج تدريجيًا من ساعة إلى ساعتين إلى ١٢-١٤ ساعة.
زرع
يتم زراعة شتلات التوت الأزرق في دفيئة، تحت غطاء بلاستيكي، أو في أرض مفتوحة عندما يصبح الطقس دافئًا باستمرار؛ في المناخات المعتدلة، يحدث هذا في أواخر شهر مايو أو أوائل شهر يونيو.
مميزات زراعة التوت الأزرق Sunberry:
- قبل عملية الزرع، يتم ري الشتلات لتسهيل إزالتها من الأوعية المخصصة للزراعة.
- تُجهّز حُفر للشتلات. تُحفر بحيث تتسع لجذور النباتات، والتي تُزال من الأكواب مع كتلة الجذر.
- المسافة المثلى بين النباتات المتجاورة هي 70 سم. إذا كانت الشتلات ضعيفة، يُفضّل زراعة عدة شتلات في حفرة واحدة لاختيار الشتلة الأقوى والأكثر صحة.
- تُملأ المساحة الفارغة بالتربة، وتُدمك برفق، وتُروى بماء دافئ راكد. تُغطى المنطقة المحيطة بالجذع، على سبيل المثال، بالسماد المتعفن.
الرعاية
توت الشمس الأزرق نباتٌ لا يحتاج إلى عنايةٍ كبيرة، فهو يتحمل الجفاف الشديد ويحتاج إلى حدٍّ أدنى من الزراعة.
الري
في الأرض المفتوحة، يتم ري المحصول فقط خلال فترات الجفاف الطويلة؛ أما في البيوت البلاستيكية، فيتم ريه عندما تجف التربة.
بالنسبة للري، يوصى باستخدام الماء غير البارد، ويمكنك تسخينه في حاويات تحت الشمس.
الطبقة العلوية
إذا كانت المنطقة التي يُزرع فيها توت فورتي الأزرق ذات تربة خصبة بما يكفي، يكفي تسميدها مرتين. تُجرى التسميدة الأولى بعد أسبوعين من الزراعة، والثانية بعد انتهاء الإزهار.
كطبقة علوية، يمكنك استخدام مغلي روث الدجاج أو الخطمية (على شكل محلول بنسبة 1:20 و1:10، على التوالي).
تخفيف
بعد الري، يُنصح بفكّ التربة وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت نفسه. يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها مرة كل أسبوعين على الأقل.
هل التقليم ضروري؟
لا يحتاج توت فورتي الأزرق إلى أي براعم جانبية، باستثناء قرص قمم الشجيرات. يتم ذلك في أغسطس للسماح للنبات بتركيز طاقته على نضج الثمار. مع اقتراب سبتمبر، يُنصح بإزالة جميع الأزهار والمبايض لضمان ثمار أكبر.
الرباط
لا حاجة لربط شجيرات التوت الأزرق الكندي، فهي قوية ومستقرة. مع ذلك، إذا بدأت البراعم بالانحناء بشدة تحت وطأة الثمار الناضجة، يمكنك وضع دعامات تحت الأغصان.
هل يمكن إكثار شجرة التوت الشمسي؟
يمكن إكثار توت الشمس الأزرق بالبذور أو الشتلات. ويُفضل الخيار الثاني، إذ يتميز بموسم نمو طويل نسبيًا. كما أن هذا النبات المعمر قادر على التكاثر ذاتيًا.
مكافحة الآفات والأمراض
نادرًا ما يكون توت الشمس الأزرق عرضة لأمراض الباذنجانيات الشائعة. ومع ذلك، في ظل الظروف الجوية غير المواتية، يزداد خطر الإصابة بالفطريات وغيرها من الأمراض بشكل ملحوظ.
يمكن أن يتأثر التوت الأزرق الكندي بما يلي:
- سرطان بكتيري. يصاحبه ظهور تشققات وتقرحات على الأوراق والأغصان. وهو مرض لا علاج له، لذا تُزال الشجيرات المصابة وتُحرق.
- بقعة بيضاء. تُغطى الأجزاء العلوية من النباتات ببقع بيضاء متسخة. تحدث هذه الحالة عند ارتفاع الرطوبة ودرجات الحرارة. يشمل العلاج والوقاية استخدام خليط بوردو وتقليل الري.
- تعفن نهاية الزهرة. يصيب هذا المرض الثمار غير الناضجة، مسببًا تحولها إلى اللون البني وتساقطها. ويرجع السبب إلى سوء الري وطول فترات الجفاف. تُستخدم مبيدات الفطريات الكيميائية، مثل توباز، أو مبيدات الفطريات الحيوية، مثل أليرين-ب وفيتوسبورين، لعلاج الشجيرات (لا يمكن إنقاذ الثمار المتعفنة).
توت العليق الأزرق ليس بمنأى عن الإصابة بالحشرات. قد يؤدي عدم الرش الوقائي في الحديقة إلى إصابة النبات بالآفات. أكثر الآفات شيوعًا التي تصيب توت العليق الأزرق هي سوس العنكبوت، وخنافس البراغيث، وخنافس البطاطس في كولورادو، والمن.
عند مكافحة الحشرات التي تهاجم التوت الأزرق، يُفضّل عدم استخدام المبيدات الحشرية، لأنها ستتراكم في النبات وثماره. يُفضّل استخدام المنتجات البيولوجية أو العلاجات الشعبية. على سبيل المثال، يُمكن معالجة الشجيرات بنقع البصل أو بقلة الخطاطيف أو الثوم. كما يُمكن استخدام محلول الصابون أو منقوع الفلفل الحار.
للوقاية من الأمراض، يُنصح برش شجيرات التوت الأزرق الكندي بمنتجات بيولوجية مرة أو مرتين خلال الموسم. من المهم أيضًا إزالة الأوراق القديمة فورًا، ومكافحة الأعشاب الضارة، والتسميد.
حصاد
يُحصد التوت الأزرق عندما يصبح أسود اللون ولامعًا. مع ذلك، لا تتعجل في الحصاد. حتى عندما يصبح لون التوت داكنًا، فهذا لا يعني أنه ناضج تمامًا.
من المهم أن تكون الثمار طرية وأن تتشقق قشرتها عند الضغط عليها. لا داعي للقلق بشأن تأخر الحصاد، فالتوت الأزرق الكندي لا يتساقط، وهو مقاوم للصقيع.
إذا جُمعت الثمار للاستهلاك، تُترك حتى تنضج تمامًا. حتى الثمار الأقل نضجًا يمكن استخدامها للتعليب وأغراض أخرى.
ينضج هذا المحصول تدريجيا، لذلك لا يتم حصاده دفعة واحدة، ولكن أثناء نضجه.
حصاد البذور
ليس من الضروري شراء بذور التوت الشمسي في كل مرة للزراعة - يمكنك تحضيرها بنفسك.
كيفية حصاد بذور التوت الأزرق الكندي:
- اختر أكبر أنواع الثمار، وخاصةً تلك التي تنضج أولاً. هذا يضمن حصادًا مبكرًا بثمار كبيرة.
- اهرسي الفاكهة لإزالة البذور. اغسليها بالماء الجاري ثم جففيها.
- ضع البذور في أكياس ورقية أو قماشية، وخزّنها في مكان مظلم وجاف. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين ١٢ و١٦ درجة مئوية. في هذه الظروف، يمكن أن تبقى البذور قابلة للحياة لمدة تصل إلى عامين.
المراجعات
لدى بستانيينا آراء متباينة حول التوت الأزرق الكندي. فنظرًا لثقافة قطف التوت البري وزراعة ما يعادله في الحدائق، لا يُعجب الكثيرون بتوت الشمس. مع ذلك، يتميز هذا المحصول بمزاياه، ويمكن استخدامه لأغراض متنوعة.