يبدأ حصاد نبق البحر فور نضج الثمار. يُنصح بالقيام بذلك بسرعة، لأن الثمار تصبح أكثر ليونة ويسهل سحقها أثناء الحصاد.
متى يبدأ نبق البحر بالنضج؟
يؤثر تنوع النباتات، ومنطقة الزراعة، والظروف المناخية على توقيت حصاد الثمار. تتطلب هذه العوامل اهتمامًا خاصًا.
- ✓ لا تأخذ في الاعتبار التنوع فقط، بل أيضًا الظروف الجوية الحالية، حيث يمكن للصقيع المبكر أن يسرع عملية النضج.
- ✓ تحقق من كثافة التوت: يجب أن يكون ثابتًا، ولكن ليس قاسيًا.
متنوع
| اسم | فترة النضج | منطقة النمو | مقاومة الصقيع |
|---|---|---|---|
| مبكر | الأيام الأولى من شهر أغسطس | روسيا الوسطى، جنوب روسيا | عالي |
| متأخر | بعد 15 سبتمبر | جبال الأورال وسيبيريا | عالية جدًا |
من المهم تحديد موعد الحصاد بدقة لتسهيل العمل والحفاظ على العناصر الغذائية المهمة في نبق البحر. لفهم موعد بدء الحصاد، من المهم فهم خصائص نمو وتطور الأصناف المختلفة:
- الأوائل. تُحصد في أوائل أغسطس. الاستثناء هو صنف تشويسكايا، الذي يُقطف ثماره بعد 25 أغسطس.
- متأخر. جاهز للحصاد بعد 15 سبتمبر.
اقرأ المقال حول أفضل أنواع النبق البحري.
الظروف الجوية
يُحصد ثمار نبق البحر في الأيام المشمسة. تبقى الثمار معلقةً على الأغصان لفترة طويلة، لذا يُنصح بالقيام بكل شيء بحذر وبطء. يتعمد بعض البستانيين انتظار الصقيع الأول لقطف الثمار، لأن هذا يجعلها أكثر عصارةً ولذيذةً، والأهم من ذلك، يُسهّل إزالتها من الأغصان.
خلال هذه الفترة، يُمكنك استخدام مقصات التقليم لقص الأغصان بعناية (يُفضّل القيام بالتقليم في الخريف)، ويمكن قطف الثمار بأمان في المنزل. عند حلول الصقيع الشديد، رجّ المحصول على حصيرة واجمعه؛ في هذه الحالة، تبقى الأغصان سليمة.
منطقة النمو
| اسم | فترة النضج | منطقة النمو | مقاومة الصقيع |
|---|---|---|---|
| روسيا الوسطى (منطقة موسكو) | الأيام الأخيرة من شهر أغسطس - الأيام الأولى من شهر سبتمبر | المنطقة الوسطى | متوسط |
| جبال الأورال وسيبيريا | الأسبوع الأخير من شهر سبتمبر | جبال الأورال وسيبيريا | عالي |
| جنوب روسيا | بعد 25 يوليو | جنوب روسيا | قليل |
لأن الأشجار تنضج في أوقات مختلفة، فلا توجد متطلبات إقليمية محددة. يعتمد الأمر بشكل أكبر على المناخ والتنوع. ومع ذلك، بناءً على المناطق، تكون التواريخ التقريبية كما يلي:
- المنطقة الوسطى (منطقة موسكو) – الأيام الأخيرة من شهر أغسطس – الأيام الأولى من شهر سبتمبر.
- جبال الأورال وسيبيريا – الأسبوع الأخير من شهر سبتمبر.
- جنوب روسيا - بعد 25 يوليو. تُحصد الثمار محليًا عند نضجها (بعض الأصناف تُثمر في أوائل يوليو).
كيفية اختيار التوت بشكل صحيح؟
عند استخدام نبق البحر، تذكّر ارتداء قفازات وملابس لا تمانع اتساخها. لا أحد يعلم كيف يتفاعل جلد الإنسان مع النسغ؛ فقد تُصاب برد فعل تحسسي أو تهيج. لا تستحق المخاطرة. أما الملابس، فلن تتمكن من غسلها، وستبقى البقع حتى عند غسلها بمزيلات البقع الكيميائية.
- × قطف التوت في الطقس الممطر يؤدي إلى تلفه بسرعة.
- × قد يؤدي استخدام الأدوات المعدنية بدون طبقة واقية إلى أكسدة العصير.
قطف النبق البحري يدويًا
هل ترغب في قطف ثمار مثالية؟ فالقطف اليدوي هو الحل الأمثل. من الأفضل قطف الثمار بنفسك عندما تنضج، ولكن لا تزال متماسكة، حتى لا تفسد المحصول.
طرق تسريع عملية التجميع اليدوي:
- إزالة الكيزان الناضجة. هذه أغصان مثمرة في السنة الأولى ببراعم جافة. في العام التالي، لن تنمو الكيزان ولن تُثمر. اقطعها، جمّدها، ثم قطفها.
- الصقيع الأول هو المعيار. ضع غطاءً بلاستيكيًا تحت النبتة ورجّ الشجيرة. سيتساقط الحصاد بأكمله تقريبًا. كل ما عليك فعله هو قطف الثمار وغسلها.
- مجموعة العصائر. إذا لم تتمكن من حصاد الثمرة قبل 15 أكتوبر/تشرين الأول لسبب ما، فلا يزال بإمكانك عصرها. اغسل الثمرة مباشرة على النبات، ثم صفِّ العصير واغليه.
إن الحصاد اليدوي عملية صعبة ومملة، ولكنها ستمنحك الكثير من الفاكهة الكاملة عالية الجودة.
هل من الممكن قطع أغصان النبق البحري؟
بالطبع، يمكنك الحصاد بتقليم الشجرة، ولكن يجب أن يكون ذلك في حده الأدنى. بعض البستانيين يزيلون الأغصان التي لا يستطيعون الوصول إليها.
بعد عدة مواسم من هذا العلاج، يبدأ النبات في أن يصبح كشجرة مقطوعة، فاقدةً للشكل. يبدأ النبات بالشعور بالبؤس، ويتوقف عن الإثمار في النهاية، ثم يذبل.
ينبع قرار البستاني من نصائح البستانيين الحكيمة: يُمكن تقليم الأغصان القصيرة التي لا تنمو. فهي لا تلعب دورًا هامًا في حياة الشجرة على أي حال؛ فهي تموت مع مرور الوقت، وآثار القطع غير مرئية.
إزالة الأغصان بأكملها لها تأثير كبير على صحة الشجرة. فالأغصان المتساقطة لن تنمو مجددًا، وتستغرق الجروح وقتًا طويلًا للشفاء. بعد هذه العملية، قد لا يتعافى النبات إطلاقًا.
معدات حصاد النبق البحري
قد يُتلف عصير نبق البحر الملابس، لذا يُنصح بارتداء معطف واقٍ من المطر. يبدأ الحصاد من أعلى الشجرة وصولاً إلى الأغصان السفلية. لضمان حصاد سريع وفعال، استخدم أدوات متنوعة.
ملقط
يمكنك صنعها بنفسك. تُصنع الملقطات من سلك سميك عادي. يُثنى القضيب من المنتصف على شكل حلقة، مما يُشكل زنبركًا. يمكنك أيضًا طي السلك على شكل مثلث وثني طرفيه. تُمرر الملقطات على طول الأغصان، ويسقط الحصاد على القماش المنسوج.
"كوبرا"
يشتهر هذا الجهاز بين البستانيين بأنه أفضل اختراع لحصاد المحاصيل. لصنعه، تحتاج إلى غصن خشبي صغير يُشكّل على شكل مقبض.
ستحتاج أيضًا إلى سلك فولاذي. اصنع منه حلقة تشبه فتيل الشمعة. يربط مسمار بين المقبض والحلقة. من الجانب، تبدو الأداة وكأنها كوبرا. يمكن استخدامها لحصاد الفاكهة بالإمساك بالسيقان. ستساعدك هذه الأداة على الوصول حتى إلى أصعب المناطق.
يمكن صنع أداة "الكوبرا" هذه يدويًا، كما هو موضح في الفيديو التالي:
مقلاع
يمكن صنع مقلاع من الخشب أو البلاستيك. يمكنك شراء واحد جاهز أو استعارته من طفل. مدّ خيط صيد قويًا عليه. هذا كل شيء - المقلاع جاهز. مرره على طول الفرع، وستسقط جميع الثمار على المادة. ينقطع خيط الصيد بسهولة، لذا احتفظ دائمًا بخيط جديد في متناول يدك. يمكن شراء خيط الصيد من أي متجر لوازم خياطة.
مكشطة لجمع النبق البحري
لصنع هذه الأداة، خذ سلكًا فولاذيًا طوله حوالي 0.5 متر. اصنع منه لفافة زنبركية في المنتصف. يمكنك لفه حول الزجاجة مرة واحدة. افرد طرفي الأداة واثنِهما بزاوية. تُستخدم هذه الطريقة للضغط على الفرع وكشط الفاكهة بتحريك المكشطة لأسفل.
يُظهر الفيديو أدناه كيفية حصاد النبق البحري باستخدام مكشطة وإزالة الأوراق من التوت:
حقيبة ظهر أو حصادة لجمع النبق البحري
تُباع هذه الأداة في متاجر أدوات البستنة. ويمكن تصنيعها من أي مادة. تتوفر منها أنواع عديدة، لكن مبدأ التشغيل واحد. حقيبة الظهر هي أداة يدوية خاصة مزودة بقسم لقطف الثمار. يُقطف الثمار باستخدام سطح العمل.
أدوات أخرى لحصاد النبق البحري السريع
يفتخر أحد البستانيين بطريقته وأدواته الخاصة لحصاد نبق البحر. يمكن حصاد كمية قليلة من الثمار باستخدام مقص أظافر، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلاً، لكن النتيجة ممتازة.
هناك العديد من الأدوات الأخرى التي تساعد في الحصاد. على سبيل المثال، يشتري الناس قفازات خاصة تُستخدم ككاشطة. الفكرة الرئيسية وراء هذه الأداة هي الأغطية الخاصة، التي تقطع الثمار.
كيفية صنع جهاز لجمع النبق البحري؟
يمكن صنع جميع الأدوات المذكورة سابقًا في المنزل. للقيام بذلك، ستحتاج إلى سلك ومعرفة كيفية لفّه بشكل صحيح. خيار سريع يمكنك صنعه بنفسك هو المقلاع. يمتلك الجميع خيط صيد في المنزل، ويمكن صنع مقلاع من أغصان بسيطة.
حصاد النبق البحري باستخدام قصاصات الفروع
يتم العمل في المزارع الكبيرة بسرعة وكفاءة. لا يوجد وقت للحصاد الدقيق، إذ قد تنضج الثمار أكثر من اللازم وتتكسر عند إزالتها من الشجيرة. الحصاد بالقطع سهل وغير مؤلم وغير ضار بالشجيرة، إذا تم بعناية ووفقًا للقواعد.
قواعد قطع الفروع مع ثمار النبق البحري
لمنع تلف النبات، تُقطع الأغصان بمقصات تقليم حادة. تُختار البراعم الرقيقة فقط، والتي تُقلم في الخريف. تُترك البراعم الصغيرة السليمة والسميكة دون مساس. يجب عدم كسرها؛ يُجرى القطع بحيث يبقى جذع قطره حوالي 50 مم عند القاعدة. سينبت هذا الجذع براعم جديدة في الربيع.
شاهد الفيديو التالي حول حصاد النبق البحري باستخدام تقليم الفروع:
تُرسل الأغصان للمعالجة. لا حاجة لغسلها وإلا ستتشقق الثمار. تُجرى هذه العملية قبل قطع الأغصان، حيث يُرشّ النبات بالماء، ثم تُقطف الثمار.
كيفية التعامل مع الفروع المقطوعة
بعد إحضار الأغصان إلى المنزل، أزل جميع الثمار بسرعة. أثناء بقاء الثمار في مكانها، يمكنك قطفها بعناية باليد أو باستخدام مقص أظافر. كما يمكنك استخدام مكشطة مع خيط صيد. يمكن أيضًا حفظ المحصول على الأغصان، ولكنك ستحتاج إلى ثلاجة أو غرفة بدرجة حرارة تقارب الصفر مئوية.
جمع أوراق الشاي
إلى جانب ثماره، يشتهر نبق البحر بخصائصه العلاجية، إذ تُستخدم أوراقه تقليديًا في تحضير المشروبات والأعشاب والشاي.
- قم بتجفيف الأوراق بالطريقة المعتادة، بوضعها على صينية.
- الميزة الخاصة هي أن الصواني توضع في الظل، وليس في الشمس.
- ولضمان احتفاظ الأوراق بخصائصها الطبية بعد جمعها، يتم قطفها بعد 15 يونيو.
- يتم تخزين المنتج في غرفة بدرجة حرارة حوالي +17 درجة مئوية.
كيفية إزالة الأوراق من التوت المقطوف؟
إذا استخدمتَ معداتٍ خاصةً أثناء قطف التوت، فسرعان ما ستُواجه سؤالًا حول كيفية تنظيف الأوراق العالقة في الحاويات. يمكنك القيام بذلك بنفسك، ولكنه يستغرق وقتًا طويلًا، لكن النتائج ستكون ممتازة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لذلك، فكّر في خياراتٍ أبسط.
الطريقة الأكثر شيوعًا لإزالة أوراق الحصاد هي استخدام لوح خضراوات طويل أو ما شابه. يُوضع بشكل مائل، وتُسكب عليه الثمار المحصودة على دفعات صغيرة، مما يؤدي إلى تدحرجها وبقاياها على اللوح.
خيار آخر هو مفرمة الملفوف. تُثبَّت بزاوية، بحيث تكون شفراتها متجهة لأعلى. يُوضَع وعاء أو صندوق أسفل قاعدة الجهاز. يُسكب الملفوف بحرص على الحافة العلوية ويُدحرج للأسفل، مع تثبيت سيقانه بواسطة شفرة التقطيع.
إذا جمّدتَ التوت والأوراق معًا، يُفضّل فرز الحصاد في درجة حرارة باردة. ستتضرّر الثمار بسرعة في درجات الحرارة الأعلى.
كيفية الحفاظ على النبق البحري لفصل الشتاء؟
ثمار نبق البحر مغذية، وتساعد الجسم على مكافحة الفيروسات والأمراض. يحرص كل بستاني على حفظها لفصل الشتاء.
دعونا نلقي نظرة على الطرق الرئيسية لتخزين التوت:
- وضع الفروع المقطوعة. يمكن تخزينها حتى مارس. للقيام بذلك، ضع الأغصان في مكان بارد لا تزيد درجة حرارته عن صفر مئوية. تأكد من جفاف الغرفة؛ فالرطوبة قد تُسبب تعفن المحصول.
- تجميد. ضع التوت المغسول والمجفف في أكياس أو حاويات، ثم ضعه في المُجمد. يُساعد تجميده بهذه الطريقة على الحفاظ على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
- الفواكه المغطاة بالسكر. يمكنك الاستمتاع بثمار نبق البحر الطازجة حتى أوائل مارس. اهرسيها وانشريها على قطعة قماش. بعد فترة، امزجي المحصول مع السكر وخزّنيه في مرطبانات معقمة. استخدمي كميات متساوية من السكر والثمار. خزّني الخليط في الثلاجة فقط؛ القبو أو الطابق السفلي غير مناسبين. يمكن استخدام هذا المربى الحلو لتحضير الكومبوت وعصائر الفاكهة.
- الحصاد المهروس. التوت الناضج تمامًا هو الخيار الأمثل. افرز الحصاد، ثم ضع الكمية المطلوبة جانبًا، ثم اغسله واتركه يجف. اخلطه مع السكر المحبب، ثم اهرسه باستخدام هاون خشبي. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام. وزع الخليط في مرطبانات زجاجية معقمة، ثم ضعه في الثلاجة. يمكن تخزين هذا الخليط في قبو أو قبو.
- التوت في الماء. ظهرت هذه الطريقة مؤخرًا، لذا فهي ليست شائعة جدًا. مع ذلك، تُمكّن هذه الطريقة من تخزين النبق البحري لفترة طويلة دون أن يتأثر نكهته. صبّ الماء المغلي بدرجة حرارة الغرفة على التوت الطازج، ثم ضعه في الثلاجة، وليس المُجمد.
- عصير نبق البحر. إنه ليس مصدرًا للفيتامينات فحسب، بل منتج منخفض السعرات الحرارية أيضًا. يحتوي على 53 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. سهل التحضير للغاية: ما عليك سوى عصر الفاكهة باستخدام عصارة ثم صبها في مرطبانات مُجهزة. خزّن العصير على رفوف القبو؛ يمكنك إضافة السكر أو العسل.
- حفظ. المعالجة الحرارية خيار جيد أيضًا لحفظ الفواكه لفصل الشتاء. تُستخدم في صنع الكومبوت والمربيات والمربى والزبدة. درجات الحرارة العالية قاسية، لذا تُفقد بعض العناصر الغذائية المفيدة، لكن الحلويات الطبيعية مُرحّب بها دائمًا. وهي أفضل بكثير من الحلوى أو البسكويت الجاهز.
- اشطفي التوت بالماء البارد لإزالة الغبار وأي مواد كيميائية.
- جفف نبق البحر في الهواء، وقم بنشره في طبقة رقيقة على قطعة قماش أو ورق.
- فرز التوت، وإزالة التالفة وغير الناضجة.
زيت نبق البحر منتج مفيد آخر، ويُستخدم بشكل رئيسي في مستحضرات التجميل. فهو يُساعد على نمو الشعر والرموش بشكل أسرع وتقويتها.
نصائح مفيدة لجمع وإعادة التدوير
إن عملية حصاد التوت ومعالجته وتخزينه تكون أسهل وأكثر كفاءة إذا اتبعت قواعد معينة:
- ابدأ الحصاد من الأعلى وانتهي بالأغصان السفلية، وليس العكس. أما بالنسبة للأغصان، فابدأ من القاعدة وانتهي بالطرف.
- عند التعامل مع الخشب، ارتدِ قفازات سميكة وملابس واقية. بقع عصارة نبق البحر دائمة، وقد تُسبب لك أغصانها إصابات.
- يمكنك استخدام الفيلم أو المظلة العادية كمواد لجمع الفاكهة.
- لا تقم بقطع الفروع الصغيرة والقوية للحصاد، وإلا فإن النبات سوف يموت.
- اصنع أدوات سهلة الاستخدام، ولن تضطر إلى عناء قطف التوت يدويًا. لا تتخلص من أوراق النبات، فستظل بحاجة إليها. استخدم بعضًا من المحصول للحفظ؛ فالتوت يُصنع منه كومبوت ومربيات مغذية رائعة.
حصاد النبق البحري عملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً. لكن ثماره صحية ومغذية، وفي الشتاء يمكن أن تساعد في علاج الإنفلونزا وتخفيف نقص الفيتامينات. حاول إيجاد طرق حصاد فعالة لا تستغرق وقتًا طويلاً.