ألتاي صنفٌ من نبق البحر كبير الثمار، ينضج في أوائل الخريف. وهو صنفٌ حلوٌّ يشتهر بنكهته المميزة ورائحته الزكية. يعشقه البستانيون ليس فقط لحصاده الوفير والعالي الجودة، بل أيضًا لقدرته العالية على تحمل الشتاء وجهازه المناعي القوي.
تاريخ الاختيار
طُوِّر هذا الصنف من التوت بواسطة إي. آي. بانتيليفا، الموظفة في معهد إم. إيه. ليسافينكو لأبحاث الفراولة والخضراوات (ألتاي). وتم الحصول عليه عام ١٩٨١ عن طريق تهجين النمط البيئي كاتونسكي مع شيربينكا ١.
في عام ١٩٩٧، قُدِّم صنف ألتايسكايا للاختبار الحكومي وحصل على الموافقة للاستخدام الزراعي. وفي عام ٢٠٠٦، أُضيف إلى سجل الدولة للاتحاد الروسي كصنف مُخصَّص للزراعة في المناطق التالية:
- غرب سيبيريا؛
- أورال؛
- شرق سيبيريا؛
- الشرق الأقصى.
يتمكن البستانيون بنجاح من زراعة هذا النوع من التوت في حدائقهم الواقعة في مناطق أخرى من البلاد، وخاصة في الجزء الأوروبي منها.
وصف محاصيل التوت
تتميز ألتاي بالعديد من الخصائص المميزة. أهمها:
- زيادة مقاومة الصقيع؛
- مناعة قوية جدًا؛
- إن عدم وجود الأشواك على البراعم يجعل عملية الحصاد أسهل.
- ✓ يجب ألا تزيد المسافة بين النباتات الأنثوية والذكرية عن 30 مترًا لتحقيق التلقيح الفعال.
- ✓ أصناف الملقحات المفضلة: Polmix أو Oil، والتي تتمتع بإنتاجية عالية من حبوب اللقاح.
معلومات عامة عن الشجيرة
تُعتبر شجيرات هذا الصنف متوسطة النمو من حيث معدل نموها، وتتميز بالخصائص التالية:
- "الارتفاع" - 3-4 م؛
- تاج خصب، ولكن ليس واسع الانتشار؛
- فروع مرنة، مرنة، ناعمة، لونها رمادي فضي (براعم صغيرة) أو بني؛
- غياب الأشواك؛
- الأوراق صغيرة (يصل طولها إلى 6 سم)، ضيقة، رمادية-خضراء من الخارج، فضية من الخلف.
تتميز شجيرات نبق البحر ألتاي بتاج مرن. شكلها سهل التشكيل يجعلها تُستخدم على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية، وتُضفي لمسة جمالية رائعة على أي قطعة أرض في الحديقة.
التوت
تميل ثمار هذا النوع من النبق البحري إلى الاستقرار بثبات على الأغصان، مُشكّلةً عناقيد برتقالية زاهية. وتنمو بكثافة خاصة في نهايات البراعم.
تتمتع توت التاي بالخصائص التالية:
- شكل بيضاوي؛
- الوزن - 0.7-0.9 جرام؛
- بشرة رقيقة وحساسة، برتقالية اللون مشرقة؛
- لب لحمي، كثير العصير وذو رائحة عطرية فاتحة اللون.
يُقيّم الخبراء طعم هذا النبق البحري بأنه ممتاز. ثماره حلوة، لكنها ليست مُفرطة، مع قليل من اللاذعة. بعد التجميد، تكتسب نكهته نكهة التفاح والأناناس. تقييم التذوق لهذا الصنف هو ٥ من ٥.
لب ثمار هذا الصنف غني بالمواد المفيدة لصحة الإنسان:
- حمض الأسكوربيك (100 غرام تحتوي على 900 ملغ من فيتامين سي)؛
- توكوفيرول؛
- الكاروتينات (محتوى الكاروتين - 60٪)؛
- فيتامينات المجموعة ب (ب1، ب2، ب6، ب9)؛
- حمض الفوليك؛
- الفلافونويدات؛
- الأحماض العضوية، وخاصة حمض الستريك والماليك؛
- العفص؛
- الفسفوليبيدات؛
- السكريات؛
- الزيوت الدهنية (8٪)؛
- العناصر الدقيقة (الكوبالت والنحاس والحديد والسيليكون وغيرها).
فترة الإزهار ووقت النضج
في النصف الأول من شهر مايو، تُنتج شجيرات زنبق ألتاي، المزروعة في المناخ المعتدل، عددًا كبيرًا من الأزهار البيضاء الصغيرة ذات الرائحة العطرة. يبدأ الإزهار قبل ظهور الأوراق. أما في المناطق الشمالية، فيبدأ الإزهار متأخرًا، ويستمر لمدة 14 يومًا.
مؤشرات العائد، فترات الإثمار
يبدأ نبق البحر هذا بالإثمار في السنة الثالثة من زراعته في الحديقة. وبحلول سن السادسة، يصل النبات إلى ذروة إنتاجيته. مؤشرات إنتاجه كالتالي:
- 10 كجم من شجيرة واحدة - للشتلات التي يبلغ عمرها ثلاث سنوات؛
- حتى 15 كجم - للنباتات التي يبلغ عمرها ست سنوات؛
- 16 كجم - تنتجها النباتات الناضجة إذا نمت أصناف الملقحات مثل ميلوي دروغا، وأورال، وآدم في مكان قريب؛
- 7000 كجم لكل هكتار من الزراعة - إذا تم زراعة الصنف على نطاق صناعي.
تطبيق التوت
يتم استخدام حصاد ألتاي على نطاق واسع ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في صناعة الحلويات والطب ومستحضرات التجميل.
تستخدم ربات البيوت التوت من هذا الصنف على النحو التالي:
- تؤكل طازجة؛
- يضاف إلى الحلويات؛
- يتم استخدامها لصنع المربى والمربى والمربى والبستيل والهلام والكومبوت والهلام والشراب؛
- يتم معالجتها للحصول على العصير (محتواه من السكر 10٪، ومحتوى الحموضة 1٪)؛
- طحنها إلى هريس مع السكر؛
- معلب؛
- تجميد؛
- يقومون بتصنيع المشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الكحولية.
يتميز هذا النوع من نبق البحر بخصائص علاجية: فهو مضاد للأكسدة، ومضاد للبكتيريا، ومسكن للألم، ومضاد للالتهابات. وقد أدت هذه الخصائص إلى انتشار استخدامه في الطب الشعبي. ويمكن لتناول ثمار نبق البحر ألتاي أن يوفر الفوائد العلاجية التالية:
- تحسين عملية التمثيل الغذائي؛
- تطبيع عملية الهضم؛
- تقوية جهاز المناعة وزيادة الحيوية؛
- حل مشكلة نقص الفيتامينات والمعادن.
يتم استخدام ثمار هذا النوع في الطب الشعبي لإعداد العلاجات التالية:
- مغلي لعلاج أمراض الجهاز الهضمي، النقرس، التهاب اللوزتين، التهاب الفم، فقر الدم، إرهاق الجسم؛
- زيت نبق البحر (يستخدم خارجيًا للحروق والقرحة الغذائية والأكزيما وقرحة الفراش ولأغراض تجميلية).
مقاومة الأمراض والآفات
يشتهر هذا الصنف بمناعته القوية، وشجيراته لا تكاد تُصاب بالأمراض أو الآفات الحشرية.
المزايا والعيوب
مقارنة بين أصناف نبق البحر ألتاي الحلو والألتاي
تبيع المشاتل والشركات الزراعية شتلات من صنف نبق البحر "ألتاي سويت". وهو يختلف قليلاً عن صنف ألتاي في خصائصه.
طاولة:
| متنوع | وزن التوت، جرام | ذوق | العائد، كجم لكل شجيرة | ارتفاع الشجيرة، م | فترة النضج | هل التقليم ضروري؟ |
| ألتاي | 0.7-0.9 | حلو وحامض | حتى 16 | حتى 4 | بداية سبتمبر | نعم |
| حلوى التاي | 0.7-1 | حلو | 7-8 | حتى 3 | نهاية سبتمبر | لا |
قواعد الهبوط
ازرع نبق البحر هذا في حديقتك في الربيع أو الخريف. يُفضّل زراعته في الربيع. الوقت الأمثل لزراعة نبق البحر ألتاي في المناخات المعتدلة هو من منتصف أبريل إلى العشرة أيام الأخيرة من مايو.
يتطلب هذا الصنف ظروفًا زراعية مناسبة. لزراعته، اختر موقعًا يتميز بالمواصفات التالية:
- مشمس. تنمو شجيرات النبق البحري من هذا النوع في أي مكان، لكنها لا تسعد البستانيين إلا بإثمارها الجيدة في ضوء جيد.
- تجنب التربة المشبعة بالمياه. المياه الراكدة في التربة تؤثر سلبًا على هذا النبات. يجب أن يكون مستوى المياه الجوفية في المنطقة المختارة للزراعة على عمق متر واحد على الأقل.
- تربة طينية أو رملية طينية نفاذة للرطوبة والهواء. يُفضل النبات التربة المحايدة. إذا كانت منطقتك حمضية، رُشّها بالجير مسبقًا.
- يُنصح بزراعة محاصيل التوت على المنحدرات لتثبيتها، نظرًا لنمو جذورها الكثيف.
تحضير المكان لزراعة الشتلات في الربيع في الخريف:
- احفر حفرة للزراعة (٥٠×٥٠×٥٠ سم). إذا كنت تخطط لزراعة عدة شتلات، فحافظ على مسافة ٢٥٠-٣٠٠ سم بين الحفر. المسافة بين الصفوف ٤٠٠-٥٠٠ سم.
- قم بإزالة الطبقة السفلية غير الخصبة من التربة من الحفرة.
- اخلط التربة المتبقية بالسماد وأعدها إلى الحفرة. استخدم الدبال أو السماد العضوي (14 كجم)، والسوبر فوسفات (200-300 جم)، وكبريتات البوتاسيوم (30-40 جم). خلال فصل الشتاء، سينتشر السماد في جميع أنحاء الحفرة بفضل الثلج. ستُهيئ الكائنات الدقيقة بيئةً مناسبةً لنمو نظام جذور نبق البحر.
ازرع الشتلات في الربيع. اتبع الخطوات التالية:
- انقع الجذور في الماء لعدة ساعات.
- قبل وضعهم في الحفرة، قم بغمسهم في خليط من الطين.
- قم بإزالة التربة الزائدة من حفرة الزراعة.
- ضع الشتلة هناك، مع التأكد من أن طوق الجذر مدفون على عمق 8-10 سم.
- تقويم جذور النبق البحري.
- قم بتغطيتها بالتربة وضغطها.
- اسقِ الشتلة بغزارة. استخدم ٣٠-٤٠ لترًا من الماء لكل نبتة.
- قم بتغطية دائرة جذع الشجرة بالخث ونشارة الخشب والدبال (سمك الطبقة 3-5 سم).
عند شراء شتلة في أصيص، أخرجها بحرص من الوعاء مع كتلة الجذر. هذا النوع من النباتات يتطلب تربة أقل قليلاً عند الزراعة.
- • قم بري الشجيرات الصغيرة كل 3-4 أيام خلال الشهرين الأولين بعد الزراعة لضمان الرطوبة المثالية في منطقة الجذر.
العناية بالمحصول
ألتاي صنف سهل العناية. للحصول على ثمار جيدة، تتطلب شجيراته العناية التالية:
- الري المنتظمنبق البحر محب للرطوبة. اسقِه خمس مرات على الأقل خلال موسم النمو. تحتاج الشجيرة الصغيرة إلى 30-40 لترًا من الماء، بينما تحتاج الشجيرة الناضجة إلى 80-100 لتر. يحتاج هذا النبات إلى ري جيد في أغلب الأوقات عند ظهور الثمار على أغصانه.
- الطبقة العلويةسمّد غرس النبق البحري بالسوبر فوسفات سنويًا. ضع 15-20 غرامًا لكل متر مربع. تزامن هذا التسميد مع تخفيف التربة. الفوسفور ضروري لنموّ جيد للإزهار وعقد الثمار.
في أوائل الربيع، سمّد الشجيرات باليوريا لتحفيز نموها. ولتحسين صحة نبق البحر، استخدم رماد الخشب كسماد علوي في مايو. انثره حول الجذع. استخدم السماد العضوي كغطاء كل ثلاث سنوات.
امزج جميع الخلطات الجافة في التربة برفق. لا تنسَ الري. يُمنع الحفر العميق، لأن جذور نبات ألتاي المتقشر الأوراق تمتد عادةً بعمق ضحل (لا يزيد عن 50 سم). كما يجب الأخذ في الاعتبار أن جذوره تمتد بمقدار ضعفين ونصف قطر التاج. - إزالة الأعشاب الضارةقم بإزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم من المنطقة المحيطة بشجرة النبق البحري.
- × تجنب الحفر العميق للتربة حول نبق البحر، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى إتلاف نظام الجذر السطحي، والذي يبلغ 2.5 مرة نصف قطر التاج.
هل التقليم ضروري؟
من السمات المميزة لهذا الصنف من التوت تاجه الكثيف، الذي يتطلب تقليمًا منتظمًا. إليك كيفية العناية به:
- إجراء التقليم الصحي (إزالة جميع الفروع الجافة والتالفة)؛
- تكويني؛
- تجديد.
في كل خريف، يُقصَّر طول الفروع التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا بمقدار ٢٠-٢٥ سم. عندما تبلغ الشجيرة ثماني سنوات، يُجدَّد شبابها بالتقليم الجزئي للبراعم التي يبلغ عمرها ثلاث وأربع سنوات. يُجرى التقليم التكويني في أوائل الربيع.
الاستعداد لفصل الشتاء
لا تتطلب شجيرات نبق البحر من هذا الصنف أي تحضيرات شتوية. فهي مقاومة للصقيع وتتحمل درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية (مع غطاء ثلجي). خلال السنة الأولى بعد الزراعة، يُنصح بتغطية المنطقة المحيطة بجذع الشجرة بطبقة من الأوراق المتساقطة بسمك 25-30 سم.
الحصاد والمعالجة والتخزين
احصد عنب ألتايسكايا في الخريف بعد الصقيع الأول. مع أن الثمار تنضج مبكرًا، إلا أن الحصاد المتأخر أسهل ويُحسّن نكهتها. العنب الناضج أقل عرضة للتساقط.
اتبع هذه القواعد:
- لا تقم بقطف التوت من الشجيرة لتجنب إتلافه؛
- قطع المجموعات بعناية باستخدام مقصات التقليم أو مقصات الحديقة؛
- ضع قطعة من القماش أو القماش تحت الشجيرة لجمع الثمار المتساقطة.
خزّن التوت الطازج في مكان بارد ومظلم. مدة صلاحيته في هذه الظروف ثلاثة أيام. لإطالة هذه المدة إلى ستة أشهر، احفظه في الثلاجة. تجفيف أو تجميد المحصول يضمن مدة صلاحية أطول.
تجفيف حصاد التاي على النحو التالي:
- ضع التوت على قطعة من القماش المشمع.
- إزالة الأوراق والحطام الآخر.
- ضعي التوت في مصفاة واتركيه في الهواء النقي في الظل لمدة 3-5 أيام.
الأمراض والآفات وطرق المكافحة والوقاية
نادرًا ما يتأثر هذا المحصول بالآفات، مثل ذباب نبق البحر أو المن الأخضر. كإجراء وقائي، يُعالَج الشجيرة بمبيد فوفانون في الربيع بعد ظهور الأوراق.
التاي مقاوم للأمراض. في حالات نادرة جدًا، يُصاب بالعدوى التالية:
- جرب؛
- داء الفطريات.
للوقاية من الأمراض، يتم علاج نبق البحر في الربيع بخليط بوردو (تركيز - 1٪).
المراجعات
نبق البحر ألتاي صنفٌ شائعٌ بين البستانيين. يُنتج ثمارًا لذيذةً وصحيةً، وسهلَ العناية، ومقاومًا للأمراض. إنه خيارٌ ممتازٌ لمن يبحثون عن حصادٍ مبكرٍ وفيرٍ من الفواكه الغنية بالفيتامينات في حديقتهم.