لماذا يعتبر توت العليق زيوجانا من أفضل أنواع التوت؟

ينتمي توت زيوجانا إلى مجموعة الأصناف دائمة الإثمار، القادرة على إنتاج محصولين خلال موسم النمو. ينطبق هذا على جميع مناطق روسيا، باستثناء المناطق ذات المناخ القاسي، حيث لا يتاح لثماره الوقت الكافي للنضج مرة أخرى. يتميز توت سوجانا ليس فقط بغلته القياسية، بل أيضًا بمقاومته للجفاف والصقيع والأمراض والآفات. يُعدّ هذا التوت حلوًا.

تاريخ الاختيار

صنف زيوجانا، الذي نشأ في سويسرا في مشتل لوبيرا العريق، الذي تأسس كشركة زراعية عائلية قبل أكثر من مائة وثلاثين عامًا، أصبح اكتشافًا حقيقيًا في عالم البستنة. مميزاته:

• أُنتج هذا النوع من خلال تهجين نوعين فاخرين من توت العليق: تيري لويز، السويسري الأصل، وجوان سكوير، الفرنسي الأصل. يتميز كلٌّ منهما بغلائه العالي وحجم ثماره الكبير ووزنه.
• تاريخ التطوير : التسعينيات من القرن الماضي.
• في البداية، وجد هذا الصنف استخدامه حصريًا في أوروبا، حيث كان شائعًا في دول مثل ألمانيا والنمسا وإيطاليا وهولندا وإسبانيا.
• ومنذ بداية الألفية الجديدة، انتشر زراعته إلى بلدان الاتحاد السوفييتي السابق، بما في ذلك روسيا.
• اكتسب صنف زيوجانا شهرة كبيرة الآن بفضل الجوائز العديدة التي حصل عليها في المعارض الدولية في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.

بسبب أصلها الأجنبي، يحمل هذا الصنف من التوت الاسم الدولي Sugana، والذي يظهر غالبًا في المنشورات العلمية المخصصة لهذا التوت.

مقدمة عن الصنف

يُعتبر هذا الصنف رائدًا من حيث المحصول والنكهة، مما يجعل ثماره مطلوبة بشدة في سوق الفاكهة الطازجة. يُفضل المزارعون زراعته في مساحات واسعة حيث تكون الظروف المناخية مواتية لنموه الصحي، نظرًا لقدرته المعتدلة على تحمل الصقيع.

الخصائص الخارجية للشجيرة والتوت وطعمها والغرض منها

تُعتبر هذه الشجيرة مُتماسكة، مُنتصبة، وقوية. يتراوح ارتفاعها بين 150 و170 سم، وقد يصل بعضها إلى 200 سم. يتراوح قطر النبات بين 65 و75 سم تقريبًا. من خصائصها وصفاتها الأخرى:

• الهروب. يتراوح قطرها بين ١٢ و١٥ سم، وسطحها مغطى بلحاء خفيف وكثيف. ورغم استقامتها، تنحني أغصانها بسهولة، ولكن فقط بعد بلوغها عامًا واحدًا. وتبقى قوية، فلا تنكسر. ويتراوح طول الأغصان الممتدة من البراعم الهيكلية بين ٤ سم و٧٠ سم على الأقل.
  تتكون البراعم بمسافة متوسطة تبلغ ١٠ سم. توجد أشواك، لكنها صغيرة وليست شائكة جدًا، مما يُسهّل عملية الحصاد. يُنتج الفرع الهيكلي الواحد حوالي ٢٠ برعمًا أو أكثر، يحمل كل منها عددًا كبيرًا من المبايض - ٢٠٠ إلى ٣٠٠.
• شفرات الأوراق. سطحها متجعد قليلاً ومغطّى بطبقة كثيفة من الزغب. شكلها غير منتظم - مستطيل للغاية، ذو أطراف مسننة على شكل سهم. كما يوجد انتفاخ. من السمات المميزة وجود طيات بين العروق قبل نضج الثمار، لكنها تختفي بعد ذلك.
  عنقها قصير - ٠٫٨-١ سم - وأوراقها خضراء زاهية، ذات لمعان زمرديّ من الخارج ومسحة بيضاء من الداخل. في الخريف، تتكون بقع بنية على الأوراق، مما يدل على أنها بدأت بالذبول قبل الشتاء.
  الصفائح كبيرة الحجم، يصل طولها إلى ١٠ سم وعرضها إلى ٥ سم. العروق خيطية الشكل، وتنتشر على كامل السطح.
• النورات. يبدأ الإزهار في أوائل مايو. تتكون البراعم الأولى داخل الشجيرة بالقرب من الأوراق. الأزهار كبيرة (قطرها 3 سم)، بيضاء اللون، ذات مسحة وردية رقيقة. تظهر أحيانًا بقع بنية اللون بالقرب من الوعاء، وهو نصف كروي وقطره صغير (90.6 سم).
  تحتوي الزهرة على مدقة يتراوح طولها بين 9 و0.8 و0.9 سم، ووصمة يبلغ قطرها عند الفتح 0.3 سم. البتلات سميكة ومنحنية قليلاً، ويصل طولها إلى 1-1.2 سم وعرضها 0.5 سم. شكلها بيضاوي، مع استدارة حادة عند طرفها. الكمية: 5.
  تقع الأسدية في الجزء الأوسط من الزهرة، لكنها قصيرة (لا يزيد طولها عن 1.5 سم)، خيطية الشكل، يتراوح عددها بين 20 و40 وحدة. أما عقدة حبوب اللقاح، فلونها أصفر-بني.
• التوت. شكلها نموذجي لتوت العليق، مخروطي بيضاوي الشكل. تتكون الثمرة من 8-9 صفوف من ثمار دهنية، تحتوي على بذور صغيرة طرية، لا تُلمس عند تناولها. سطحها سميك ومُغطّى قليلاً، وهو أكثر ما يُلاحظ لمعانه.
  لحمها طري، لكن عصارتها معتدلة، مما يمنع تسرب العصير عند الضغط عليه، مما يضمن مدة صلاحية طويلة وسهولة نقلها. ساقها متماسكة، ولون الثمرة وردي في البداية، ثم يتحول إلى قرمزي محمر، ثم إلى ياقوتي.
  الثمرة متوسطة الحجم، يتراوح وزنها بين 5 و8 غرامات، وقد يزيد أحيانًا. طولها بين 0.8 و1.2 سم، وقطرها بين 0.6 و0.9 سم. قطر الفتحة بعد فصل الساق 0.5 سم، وعمقها 0.7 سم.
• البذور. تتميز هذه البذور بقشرتها الهشة والرقيقة جدًا، وبحجمها الصغير الذي لا يتجاوز قطره 0.3 مم. ولذلك، تكون بذورها غير محسوسة عند عضها، ولا تُضفي عليها أي نكهة مميزة. وتتميز بذورها باحتوائها على زيوت عطرية بنسبة تقارب 25%.

يتميز نكهة توت زيوغان بحلاوته الشديدة ونكهاته الحلوة مع حموضة خفيفة، مما يضمن تخميرًا خفيفًا وطبيعيًا دون إضافة سكريات خارجية. هذا الصنف مثالي لتحضير مجموعة متنوعة من المشروبات وبدائل الطعام.

تتميز هذه الثمار بفترة صلاحية ممتازة بفضل محتواها المعتدل من العصير ولحمها المتماسك، مما يسمح بتخزينها دون تبريد لمدة تصل إلى أسبوع. وإذا حُفظت بشكل صحيح في مكان بارد ومظلم، فإن مدة صلاحيتها تمتد إلى شهر أو أكثر.

يتضمن تكوين المنتج ما يلي:

• وتشكل السكريات الطبيعية مثل الفركتوز والبنتوز ما يصل إلى 15%.
• تتواجد البروتينات والمخاط والألياف بكميات تصل إلى 4-5%.
• تتواجد الدهون بنسبة تصل إلى 0.7-0.9%.
• تشكل الكربوهيدرات، والتي تتمثل بشكل رئيسي في السكريات، ما نسبته 7-8%، وهي نسبة أعلى من العديد من الأصناف الأخرى.
• يحتوي فيتامين C على ما يصل إلى 1.3%، وفيتامين B – ما يصل إلى 0.4%.
• العفص، وهو من العناصر النموذجية للحفر، موجود بكميات تصل إلى 0.15%.
• وتشكل الأحماض الماليك والطرطريك والستريك وغيرها من الأحماض الطبيعية ما يصل إلى 0.8%.
• الكافيين بكميات تصل إلى 0.12%.

مقاومة الصقيع، أين يمكن زراعتها؟

طُوِّرَت زيوجانا في الأصل للزراعة في وسط وجنوب أوروبا، حيث لا تتطلب الظروف المناخية الملائمة مقاومةً عاليةً للصقيع. ومع ذلك، نظرًا لاعتدال مناخ هذه المناطق، بدأ هذا الصنف يُنتج محصولًا متأخرًا عن المعتاد.

في الجزء الأوروبي من روسيا، ليس من الممكن دائمًا زراعة هذا النوع من التوت، ولكن يتم زراعته بنشاط في المناطق الجنوبية:

• في أراضي كوبان؛
• في سفوح جبال القوقاز؛
• في شبه جزيرة القرم، وكذلك في المناطق الجنوبية الأخرى من الاتحاد الروسي.

يتميز هذا النوع بصلابة شتوية معتدلة وقدرته المحدودة على تحمل البرد، مما قد يُشكل تحديًا للزراعة في المناطق الشمالية من البلاد، بما في ذلك جبال الأورال وسيبيريا. تفرض هذه المناخات قيودًا معينة على الحصاد والعناية بالنباتات:

• من المهم توفير كمية كافية من ضوء الشمس لنمو الثمار بشكل مثالي.
• لحماية الأدغال من الصقيع الشتوي، من الضروري اتخاذ تدابير إضافية أو إنشاء دفيئة للحفاظ على درجة حرارة مناسبة، الأمر الذي يستلزم تكاليف كبيرة.
• إن عدم وجود غطاء وقائي يمكن أن يؤدي إلى جفاف البراعم الصغيرة وموتها.
• قد ينخفض ​​حجم التوت بشكل كبير، وقد يتعطل نضجه بسبب الصقيع الليلي الأول، مما يمنع الحصاد الثاني من النضج.

يصل متوسط ​​تحمل درجة الحرارة لهذا الصنف إلى -15-20 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا للزراعة في المناطق الوسطى من بلدنا، وكذلك في شبه جزيرة القرم والقوقاز وغيرها من المناطق المناخية المعتدلة.

التلقيح

طور المربون كل صنف من توت العليق المتبقي ليكون عالي الإنتاجية وذاتي التلقيح، مما يجعله مكتفيًا ذاتيًا في التكاثر الجنسي. أما صنف زيوجانا، فلا يحتاج إلى مُلقح خارجي ليُثمر.

ومع ذلك، إذا كانت التوت تقوم بالتلقيح الذاتي كل عام، فقد يؤدي هذا إلى عدم تحديث البيانات الجينية القديمة بأخرى جديدة، مما يساهم بدوره في انخفاض الغلة والفواكه غير المتطورة.

لذلك، إذا كانت قطعة أرض مزروعة بالتوت تحتوي على عدد قليل (لا يزيد عن 10%) من أصناف التوت الأخرى بنفس أوقات الإزهار، فإن هذا يحفز التلقيح المتبادل ويساهم في زيادة الغلة، مما يزيد بدوره من ربحية المزرعة من بيع المنتجات النهائية.

طريقة الإثمار

يعتبر صنف زيوجانا مثالاً رائعًا على توت العليق المتبقي، والذي ينتج حصادًا مستمرًا طوال الموسم مع العناية الدقيقة.

يتميز بفترة النضج المتأخرة، لذلك يوصى بحصاد المحصول الثاني قبل بدء الصقيع، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة لمناخ موسكو والمنطقة بأكملها.

فترة النضج، العائد

يُنتج هذا الصنف حصادين سنويًا: في الصيف والخريف، وهي سمة مميزة لجميع الأصناف دائمة الإثمار. في منطقة موسكو ومناطق أخرى من وسط روسيا، يتراوح متوسط ​​الغلة بين 3 و5 كجم للشجيرة، بينما قد يصل في المناطق الجنوبية ومناطق التربة السوداء إلى ما بين 5 و7-7.5 كجم.

تظهر أولى الثمار الناضجة على الشجيرات بين 15 و20 يوليو، ويُحصد ثانيها بين 15 و25 سبتمبر. قد تختلف كميات الحصاد ليس فقط بسبب الأحوال الجوية، بل أيضًا بسبب جودة التربة والممارسات الزراعية، وهذا ما يفسر استمرار شكوى العديد من سكان الصيف في منطقة موسكو من قلة المحصول.

تخزين الحصاد

تعتمد جودة الطعم وطرق التخزين الطويل لثمار هذا الصنف بشكل كبير على الظروف التي يتم تخزينها فيها بعد قطفها من الأدغال:

• إذا كنت تريد الاحتفاظ بالتوت الطازج في درجة حرارة الغرفة، فلا تتركه دون معالجة لمدة تزيد عن 4-6 أيام.
• يمكن أن يؤدي تخزين التوت في مكان بارد ومظلم، مثل القبو أو الثلاجة، إلى إطالة مدة صلاحيته الغذائية إلى 2-4 أسابيع.
• لضمان مدة صلاحية طويلة الأمد، يوصى باستخدام التجميد بالصدمة.
• يجب أن يتم التخزين حصريًا في صناديق خشبية جيدة التهوية، مع فحص الحصاد بشكل دوري لتجنب الاتصال الوثيق بين التوت.
• قبل التخزين، ضعي التوت على قطعة قماش ناعمة على سطح أفقي للسماح للرطوبة بالتبخر.
• عند تخزين التوت في القبو، قم بفرز التوت كل 3-4 أيام، وإزالة الفاكهة الفاسدة والتخلص من تلك التي بدأت تفقد نضارتها لمنع انتشار الأمراض إلى التوت الصحي، والحفاظ على مظهرها القابل للتسويق لفترة طويلة.

ميزات الهبوط

ينمو توت زيوجانا بشكل جيد في الأماكن المشمسة، المحمية من الرياح الباردة، وفي المواقع المرتفعة قليلاً حيث توفر المنحدرات الجنوبية الدفء والحماية. لهذا الغرض، استخدم جدارًا أو سياجًا للبناء.

متطلبات أخرى:

• يتطلب هذا الصنف تربة خصبة ذات درجة حموضة متعادلة أو قلوية قليلاً، وهو أمر ضروري لإنتاج محاصيل وفيرة. يُعدّ التكليس ضروريًا في التربة الحمضية.
• المستوى الأمثل للمياه الجوفية هو 100-200 سم.
• التربة المستخدمة سابقًا لزراعة أنواع أخرى من التوت، مثل الطماطم والبطاطس والفلفل، تصبح فقيرة جدًا بحيث لا تسمح بنمو نباتات جديدة بفعالية. تُعتبر البقوليات والخيار أفضل أنواع البذور لتوت العليق.

تبدأ عملية الزراعة الربيعية بإعداد التربة، والتي يجب معالجتها في الخريف:

• الحفر، وإزالة الأعشاب الضارة؛
• إثراء التربة الرملية بالدبال وتربة الأوراق؛
• إضافة الرمل والسماد والدبال إلى التربة الطينية؛
• قم بإعداد حفر أو خنادق بعمق 45-55 سم، وأضف إليها المركبات المعدنية ورماد الخشب.

مع حلول الطقس الدافئ في الربيع، عندما تصبح التربة دافئة بدرجة كافية، قم بزراعة الشتلات بالطريقة التقليدية.

تعليمات العناية

لتسريع نموّ توت زيوجانا وزيادة حجمه، اهتمّ بعناية الشجيرات والبراعم والأوراق والجذور. حرث التربة وتسميدها بانتظام. عند القيام بهذه الأعمال، من المهمّ اتباع قواعد مُحدّدة، ومراعاة خصائص الصنف، والالتزام بتوصيات الزراعة.

ميزات التقليم

يمكن أن يصل ارتفاع شجيرة هذا الصنف إلى أكثر من مترين، مما يمنع البراعم الجانبية والسيقان من الاستفادة بفعالية من العناصر الغذائية اللازمة للثمار والأوراق. لذلك، يُنصح بقص الجزء العلوي من الشجيرة كل ربيع حتى ارتفاع لا يقل عن 10 سم من الحافة.

مميزات أخرى:

• قم بتقصير البراعم الجانبية التي لم تصبح خشبية بعد إلى طول يتراوح بين 35 إلى 50 سم فور تشكلها.
• يتميز نبات الزيوجانا بأوراق كبيرة الحجم، لذلك يجب قطعها إذا بدأت في إخفاء الثمار والأزهار إذا لزم الأمر.
• إذا كنت تخطط لتقصير السيقان أو البراعم أو الفروع، أو إذا اكتشفت علامات المرض أو تلف الحشرات، قم على الفور بإزالة الأجزاء المصابة من الشجيرة وتدميرها لمنع انتشار المرض إلى المناطق الصحية من النبات.

الري

كما ذُكر سابقًا، تتميز زيوجانا بقدرتها على تحمل الجفاف، مما يُغني أصحاب الحدائق والمزارع عن الري اليومي. مع ذلك، يُرجى ملاحظة ما يلي:

• خلال أيام الصيف الحارة، عندما يكون خطر جفاف الأوراق والأزهار مرتفعًا، استخدم نظام الري بالرذاذ الناعم أو نظام الري بالتنقيط التلقائي للحفاظ على رطوبة التربة عند المستوى المطلوب.
• لا ينبغي ري منطقة الجذر بالماء أكثر من مرة واحدة كل بضعة أيام في ظل ظروف الطقس المواتية (هذه هي الفترات التي يكون فيها الندى الليلي أو أمطار الصيف).
• في الطقس الجاف، تزداد الحاجة إلى الترطيب حتى 10 مرات في اليوم.
• إذا بدأت الأمطار بالهطول لفترة طويلة، توقف مؤقتًا عن الري ثم انتظر حتى تجف طبقة التربة حول جذور النبات إلى عمق حوالي 10 سم.

سماد

يُزيد تسميد النباتات من إنتاجيتها، ويُعزز نمو الأوراق، ويُقوي نظام الجذور. يُعدّ هذا الإجراء بالغ الأهمية خلال فترات مُعينة:

• في الربيع، قم بإدخال مستحضرات معدنية تحتوي على كمية كبيرة من النيتروجين، مثل نترات البوتاسيوم أو نتروأموفوسكا؛
• في الصيف، قبل الإزهار وأثناء نضج الثمار، يتم استخدام التغذية الورقية، حيث يتم رش الأسمدة على الأوراق، باستخدام تركيبة تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم واليوريا والفوسفور؛
• خلال فترة نضج التوت، أضف تركيبة من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم واليوريا إلى التربة مباشرة بعد سقي الشجيرات؛
• في الخريف، للحفاظ على صحة المحصول بعد الإثمار المكثف، أضف رماد الخشب أو الدبال أو السماد إلى التربة.

التغطية

تتضمن عملية التغطية وضع طبقة رقيقة من التغطية، مما يسمح للجذامير بالنمو بحرية، وتلقي العناصر الغذائية، والحفاظ على رطوبة التربة لفترة طويلة.

للتغطية، استخدم مواد عضوية مثل القش المجفف، أو نشارة الخشب، أو خليط من العشب المجفف. يتراوح متوسط ​​سمك طبقة التغطية بين 7 و10 سم.

التكاثر

لن يكون نشر توت زيوجانا مشكلة للبستانيين ذوي الخبرة، حيث يتميز هذا المحصول بعدد كبير من البراعم القاعدية:

1. للتكاثر، يتم اختيار فرع صغير يقع على مسافة 30-35 سم من الشجيرة الرئيسية.
2. قم بإزالتها بعناية باستخدام أداة حادة مع الجذور وكتلة الأرض.
3. انقل شجيرة التوت الجديدة إلى الحفر التي جهزتها سابقًا. يجب أن يكون عنق جذر الشتلة على نفس مستوى سطح النبات.
4. اسقِ الشجيرات الجديدة جيدًا وقم بتغطيتها بالغطاء النباتي.

إيجابيات وسلبيات هذا النوع

يحظى توت زيوجانا بشعبية كبيرة بين البستانيين والمزارعين حول العالم نظرًا لمزاياه العديدة. في روسيا، لا يُزرع هذا الصنف السويسري دائمًا بنجاح، مما يدفع بعض المستهلكين إلى تفضيل أنواع أخرى من توت العليق دائم الإثمار، نظرًا لعيوبه.

تشمل الصفات الإيجابية لهذا الصنف ما يلي:

تشمل الجوانب السلبية لزراعة هذا الصنف ما يلي:

مراجعات البستانيين

صنف زيوجانا، الذي نشأ في سويسرا، تكيف بنجاح مع التربة الروسية، ونال إعجاب العديد من البستانيين. التحدي الوحيد الذي يواجه زراعة هذا التوت هو إيجاد مادة زراعة عالية الجودة. مؤخرًا، طُرح صنف زيوجانا جديد، أصفر اللون، يتميز بمحتوى سكري أعلى ورائحته الزكية.

الأسئلة الشائعة