مراجعة توت العليق الأبيض: الخصائص والأصناف الشائعة

تقليديًا، يُفضّل البستانيون الروس توت العليق الأحمر المألوف. لكن توت العليق الأبيض لا يقل جودةً في جوانب عديدة، وتزداد الأنواع الجديدة المُحسّنة شيوعًا عامًا بعد عام. لذلك، لم يعد هذا النوع من توت العليق يُعتبر غريبًا، بل يزداد انتشارًا باستمرار.

وصف التوت الأبيض

اسم "التوت الأبيض" خاطئ. في الحقيقة، هو توت أصفر. ربما ينبع هذا الالتباس من أن التوت غير الناضج يكون أبيض اللون، ولكن عند النضج، يتحول لونه من الأصفر الباهت إلى الذهبي. علاوة على ذلك، كانت الأصناف الأولى المُهجّنة بيضاء تقريبًا.

على عكس التوت الأحمر، يتساقط التوت الأبيض بسرعة كبيرة عند نضجه، لذا يُعدّ قطفه ضروريًا. بعد قطفه، يفقد التوت الأبيض الناضج مظهره التسويقي بسرعة. لذلك، لا يُستخدم للزراعة التجارية. مع ذلك، يُمكن شراؤه بكميات صغيرة من الأسواق.

يتميز توت العليق الأبيض، مقارنةً بالتوت الأحمر التقليدي، بانخفاض حموضة الدم ومحتوى سكر أعلى. وهو علاج آمن لمن يعانون من الحساسية، إذ يتميز بخصائص مضادة للحساسية بفضل انخفاض نسبة الأنثوسيانين فيه. وهذا يجعله مناسبًا أيضًا للحوامل والمرضعات، وللأطفال الصغار. يحتوي توت العليق الأبيض على نسبة أعلى من حمض الفوليك.

مثل توت العليق الأحمر، يُثمر توت العليق الأبيض في أصناف سنوية، أو شبه دائمة الإثمار، أو دائمة الإثمار. مع العناية المناسبة، يُنتج توت العليق الأبيض غلة كبيرة تصل إلى 9 كجم للشجيرة.

يحتفظ هذا النوع من توت العليق بجميع خصائص التوت الأحمر المفيدة. كما يُمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد ومشاكل المعدة. جميع طرق معالجة توت العليق الأحمر مناسبة أيضًا للتوت الأبيض.

أفضل أنواع التوت الأبيض

ظهرت أولى أصناف توت العليق الأبيض في منتصف القرن الماضي. إلا أنها لم تكن معروفة على نطاق واسع، ولم تستطع منافسة توت العليق الأحمر التقليدي من حيث النكهة. ومنذ ذلك الحين، بذل المربون جهودًا جبارة لتحسين توت العليق الأبيض وتطوير أصناف جديدة واعدة.

مشمش

هذا الصنف الروسي الأصل مُدرج في السجل الوطني للاتحاد الروسي منذ عام ٢٠٠٤. يتميز هذا النوع من توت العليق البري بكثرة إنتاجيته، ويصل إنتاجه إلى ٤-٥ كجم للشجيرة. يشبه لون التوت لون المشمش (ومن هنا جاء اسمه)، مع احمرار خفيف عند النضج.

يتراوح ارتفاع الشجيرة بين متر ونصف ومترين. ونظرًا لكثرة ثمارها، فإنها تحتاج إلى تدعيم. تحتوي على عدد قليل من الأشواك الصغيرة المنحنية للأسفل عند قاعدة البراعم. يتميز توت المشمش بمقاومته لمعظم الأمراض والآفات، كما أنه يتحمل البرد القارس. في الشتاء، يتحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة مئوية.

يتميز ثمار هذا الصنف بنكهة لذيذة، لاذعة قليلاً، وقوام رقيق. حصل على تقييم ٤.٥ نقطة من حيث الطعم. ثماره مناسبة لجميع أنواع المعالجة.

أناناس فيجوروفا

تم تربية هذا الصنف من قبل البروفيسور ل. إ. فيغوروف في سيبيريا. يتميز النبات بتحمله المعتدل لبرد الشتاء، ويصل ارتفاعه إلى مترين. وهو ليس توتًا متبقيًا، ولكنه يُنتج محصولًا جيدًا، ولا يُنتج الكثير من البراعم.

توت العليق أناناسنايا من فيجوروفا كبير الحجم، يصل وزنه إلى 4.5 غرام. عند نضجه، يكون لونه كهرمانيًا وحلوًا، ويكتسب نكهة أناناس خفيفة عند نضجه الكامل. يتميز هذا التوت بتعدد استخداماته، ولكنه لذيذ بشكل خاص طازجًا.

حلوى التاي

تم تطوير هذا الصنف في معهد أبحاث البستنة السيبيري. وهو من أكثر الأصناف تحملاً للبرد، لذا لا يتطلب تقليمًا خلال فصل الشتاء. يصل ارتفاع شجيرة توت العليق الحلو من ألتاي إلى متر ونصف، ببراعم مستقيمة ونمو معتدل.

هذا الصنف غير دائم الإثمار ينضج في أواخر يوليو، ويُنتج غلةً جيدة. ثماره صفراء اللون، مُجمعة في عناقيد كثيفة، يتراوح وزنها بين 2.5 و4.5 غرام، ولها طعم حلو. وهو صنف متعدد الاستخدامات.

من عيوبها قابليتها للإصابة بالأمراض الفطرية والفيروسية. لذلك، تتطلب الشجيرات عناية مستمرة وعناية فائقة.

جبل إيفرست الذهبي

هذا من أشهر الأصناف المزروعة في الخارج. يتميز غولدن إيفرست بتحمله الجيد لدرجات الحرارة الشتوية، حيث يتحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة مئوية. شجيراته منتشرة بشكل معتدل، يصل ارتفاعها إلى متر ونصف، وتُنتج براعم متوسطة الحجم ذات سيقان منتصبة.

ثماره برتقالية اللون عند نضجها الكامل، وكبيرة الحجم (تصل إلى 4 غرامات). هذا صنفٌ مُتبقي، لكن أفضل أنواعه تنضج في أواخر الصيف وأوائل الخريف. نكهة توت العليق حلوة وحامضة، مع لمسة من الكاكي. عند تناوله طازجًا، يُعدّ التوت مثاليًا للمربى.

كورنيش فيكتوريا

هذا الصنف من توت العليق هو اختيار غرب أوروبي. كورنيش فيكتوريا ليس ضمن المناطق الروسية ولا يُزرع على نطاق واسع، ولكن لا يزال من الممكن العثور عليه في حدائق الهوايات في مختلف المناطق المناخية. ولأنه ليس مقاومًا للصقيع بشكل خاص، فإنه يتطلب تدعيمًا وتغطيةً إضافية عند أول صقيع. ومع ذلك، يمكن أن يتجمد في الشتاء مع قلة الثلوج.

في السنوات الأولى بعد الزراعة، يُنتج نموًا قويًا، وبعد بضع سنوات، نموًا معتدلًا. شجيراته منخفضة ومترامية الأطراف، ببراعم سميكة مغطاة بأشواك صغيرة وناعمة، خاصةً على الجانب السفلي.

في أوروبا، يُعد توت كورنيش فيكتوريا من أشهى أنواع توت العليق الأبيض المُحلى. يتميز توت العليق بحجمه الكبير ولونه الكريمي اللطيف ورائحته القوية. لبه طري ويذوب في الفم. يتميز توت كورنيش فيكتوريا بنكهته اللذيذة خاصةً وهو طازج، ويمكن معالجته أيضًا.

تتعرض شجيرات التوت لأضرار بالغة بسبب خنفساء التوت والسوسة. ولمنع ذلك، يلزم توفير حماية دورية من الحشرات.

العملاق الذهبي

غالبًا ما يُخلط بين هذا الصنف والعملاق الأصفر، أو حتى يُعتبران متشابهين. تمّت تربية العملاق الذهبي في مشتل سوبرمالينا من العملاق الأصفر، وهو صنف مُحسّن. مع ذلك، أُدرج العملاق الأصفر في سجل الولاية منذ عام ٢٠٠٨، بينما لم يُدرج العملاق الذهبي.

شجرة العملاق الذهبي عالية الإنتاجية وتتحمل الشتاء. مع اتباع أساليب الزراعة المناسبة، يمكن أن يصل إنتاج الشجيرة الواحدة إلى 8 كجم. الشجيرات طويلة، منتصبة، وقوية. ثمارها ذهبية داكنة اللون، كبيرة الحجم نسبيًا (8-14 جم)، ولها مظهر تسويقي جيد، لكنها غير قابلة للنقل. لثمارها طعم يشبه توت العليق البري؛ فهي غنية بالعصارة، وبذورها تكاد تكون غير مرئية.

عسل

صنف توت أبيض غير دائم الإثمار. يتميز بصلابة شتوية متوسطة، ولكنه مقاوم جدًا لمختلف الآفات والأمراض. يُنتج براعم متوسطة، وينمو حتى ارتفاع 1.5 متر، وهو واسع الانتشار وخالٍ من الأشواك. يمكن أن يصل إنتاجه إلى 8 كجم.

ثمارها متوسطة إلى كبيرة الحجم (3-6 غرامات)، لونها أبيض مصفر إلى أصفر. لها نكهة حلوى مميزة ورائحة قوية مميزة. ومن مميزات هذا الصنف أن ثماره الناضجة لا تتساقط.

سبيرينا بيضاء

يتميز صنف توت العليق "سبيرينا بيلايا" بتحمله الجيد لبرد الشتاء. إنتاجه متوسط، لكن هذا يُعوّضه حجم الثمار الكبير. شجيراته متوسطة الارتفاع، ومتوسطة الانتشار، مع وجود عدد قليل من براعم الجذور. يتميز التوت بنكهة حلوة وحامضة، وعندما ينضج تمامًا، يتحول لونه إلى اللون الذهبي الرقيق.

طوّر البروفيسور ف. ف. سبيرين هذا الصنف منذ أكثر من 100 عام. مع ذلك، كان الاهتمام بتوت العليق الأبيض منخفضًا آنذاك، والآن أصبح شبه منسي بفضل ظهور العديد من أصناف التوت الأبيض الحديثة. لا يزال توت العليق الأبيض يُزرع في حدائق الهواة، ولكنه لم ينتشر على نطاق واسع.

خصوصيات الرعاية

عادةً ما تُعتبر رعاية توت العليق الأبيض مختلفةً قليلاً عن رعاية توت العليق العادي دائم الإثمار. ومع ذلك، هناك بعض الاعتبارات الخاصة:

• اختر الموقع المناسب لزراعة توت العليق الأبيض. فبينما يتحمّل التوت الأحمر بعض الظل وينمو بجانب أشجار التفاح مثلاً، يحتاج التوت الأبيض إلى أشعة الشمس المباشرة. وكلما زادت كمية الشمس، كان ذلك أفضل.
• ينمو توت العليق الأبيض في المساحات المفتوحة، لكنه لا يتحمل تيارات الهواء. اختر تربة رخوة؛ الطميية الخفيفة أو الطميية الرملية مثالية، لكن التربة الحمضية غير مناسبة تمامًا.
• من الأفضل زراعة التوت الأبيض في الخريف، ولكن ليس بعد بداية شهر أكتوبر.

من الأفضل زراعة التوت الأبيض في الخنادق، ويُمنع منعًا باتًا دفن الشتلات عميقًا.

الري

كأي نوع آخر من أنواع التوت، يتحمّل التوت الأبيض الرطوبة، لكنه لا يتحمّل المياه الراكدة إطلاقًا. في حال عدم كفاية هطول الأمطار، يُنصح بسقي التوت بكثرة خلال فترة نموّ البراعم النشطة وبعد الحصاد. الإفراط في الريّ خلال فترة تكوين الثمار يُفقد التوت رطوبته وطعمه. يُعدّ التغطية بالغطاء العضوي فعالًا في الحفاظ على الرطوبة. يُمكن استخدام قصاصات العشب والسماد العضوي والقشّ كغطاء عضوي.

الطبقة العلوية

يستجيب توت العليق الأبيض جيدًا للأسمدة المعدنية والعضوية. يُعدّ فصلا الخريف والربيع الأنسب للتسميد. علاوة على ذلك، يُنصح بنثر الأسمدة النيتروجينية فوق الثلج لضمان وصولها إلى الجذور مع مياه الذوبان. هذا سيمنع النباتات من إنتاج براعم زائدة.

يُعدّ النيتروجين عنصرًا بالغ الأهمية خلال السنوات الثلاث الأولى من نموّ توت العليق الأبيض. فهو يُعزّز نموّ الشجيرات بشكل جيّد، ما يُؤدّي إلى إنتاجية عالية باستمرار. عند زراعة توت العليق الأبيض في الخنادق، تُضاف الأسمدة المعدنية مرّة واحدة، على مدى عدة سنوات.

إذا كنت تفضل الأسمدة العضوية ولا تفضل الأسمدة المعدنية، فاستخدم السماد المتعفن (سماد الأبقار أو الخيول). كما تُعد نشارة الخضراوات وبقايا المطبخ مصادر ممتازة للمواد العضوية.

التشذيب

بالنسبة لأصناف التوت الأبيض دائمة الإثمار، يُفضّل تقليم جميع البراعم بالكامل في الخريف. بهذه الطريقة، لن تُنتج البراعم الجديدة سوى محصول مثمر في الخريف، ولكنه سيكون وفيرًا ولذيذًا للغاية. أما بالنسبة للشجيرات غير دائمة الإثمار، فيتم تقليم البراعم المثمرة. على عكس التوت الأحمر، لا تحتاج البراعم المتبقية إلى تقليم قممها.

حصاد

يجب قطف توت العليق الأبيض بسرعة، لأن معظم الأصناف تتساقط أوراقها بعد نضجها. كما أن التوت الأبيض لا يُحفظ جيدًا، لذا يُنصح بتناوله بسرعة أو معالجته فورًا.

توت العليق الأبيض لذيذ، صحي، وفريد ​​من نوعه. تنوع الأصناف يتيح لك اختيار النوع المثالي الذي يناسب احتياجاتك. مع ذلك، لا يمكن الحصول على حصاد جيد إلا بالعناية المناسبة والمنتظمة.

الأسئلة الشائعة