ما هي أنواع التوت الأسود المختلفة: خصائصها وتفاصيل زراعتها

لطالما كان التوت الأسود أقل شعبيةً من منافسه الأحمر، توت العليق. كان يُحصد في المقام الأول في الغابات، حيث ينمو في غابات كثيفة يصعب اختراقها. واليوم، يزرع العديد من البستانيين وسكان الصيف هذا التوت بنشاط، بفضل توافره. أصناف، سهلة الزراعة - منتجة، ذات ثمار كبيرة وحتى خالية من الأشواك.

الوصف البيولوجي للتوت الأسود

التوت الأسود شجيرات زاحفة أو شجيرات فرعية، يصل طول كرماتها إلى متر ونصف المتر. ومثل قريبه، توت العليق، ينتمي التوت الأسود إلى الفصيلة الوردية. ومن السمات المميزة للتوت الأسود البري أشواكه الحادة والعنيدة، مما يجعل قطف ثماره صعبًا للغاية.

للنبات جذمور معمر وبراعم تعيش لمدة عامين. أوراقه ذات بنية معقدة، خضراء من الأعلى وبيضاء من الأسفل. يزهر التوت الأسود في مايو أو يونيو، حسب المنطقة المناخية. أزهاره صغيرة، بيضاء وردية اللون، وثماره دربية، حمراء في البداية، ثم زرقاء داكنة. وحسب النوع والصنف، يكون لون أزهار التوت رماديًا مزرقًا أو لامعًا.

في البرية، ينمو التوت الأسود بشكل رئيسي بالقرب من المسطحات المائية أو على حواف الغابات المشمسة. يوجد منه أنواع شائعة ودائمة الخضرة. في روسيا، ينتشر نوعان شائعان في البرية: التوت الكثيف والأزرق.

كيف تختلف أنواع التوت الأسود عن الأصناف الأخرى؟

يُحصي علماء النبات حوالي مئتي نوع من التوت الأسود. وقد طُوِّر عدد كبير منها في الولايات المتحدة، حيث يُزرع هذا التوت على نطاق صناعي. وتتمثل الأولويات الرئيسية في تطوير أصناف جديدة في الغلة، وتوقيت الإثمار، والخلو من الأشواك، وتوقيت النضج.

مع الأخذ بعين الاعتبار المعايير المذكورة، يتم تصنيف العليق إلى عدة أنواع:

• نوع البراعم - منتصبة وشبه متسلقة وزاحفة؛
• فترات النضج - المبكرة، ومنتصف الموسم، والمتأخرة؛
• الإثمار - طبيعي ومتجدد؛
• الأشواك - شائكة ولا تحتوي على أشواك؛
• مقاومة البرد - عادية ومقاومة للصقيع.

جميع هذه التصنيفات عشوائية، ويمكن أن ينتمي الصنف نفسه إلى عدة أنواع. على سبيل المثال، يمكن أن يكون التوت الأسود متسلقًا، أو متأخر النضج، أو شائكًا.

من خلال تجميع الأصناف في أنواع، يساعد الخبراء البستانيين الهواة والمنتجين الصناعيين في اختيار مواد الزراعة المثالية.

أنواع التوت الأسود

يُقسّم التوت الأسود إلى أنواع، ليس فقط بناءً على خصائصه المُناسبة للبستانيين، بل بناءً أيضًا على خصائصه النباتية. في الطبيعة، يُمثَّل التوت الأسود بأكثر من عشرة أنواع، مُجمَّعة في جنس Rubus من الفصيلة الوردية.

في روسيا، تشير كلمة التوت الأسود بشكل أساسي إلى نوعين بيولوجيين: النوع الأزرق (Rubus caesius) والنوع الكثيف (Rubus fruticosus).

عادي

التوت الأسود الشائع هو أحد أنواع التوت الأسود الشجري (Rubus fruticosus). موطنه الأصلي وسط وشمال غرب أوروبا.

وصف نباتي موجز:

• الساق أرجوانية اللون، مع أخاديد طولية وزهرة زرقاء.
• البراعم مغطاة بالأشواك، قوية، طويلة، منحنية قليلاً.
• تتكون الأوراق من خمس وريقات منفصلة ذات حواف مسننة. لونها أخضر داكن من الأعلى وأخضر فاتح من الأسفل. الوريقة المركزية ماسية الشكل ومدببة.
• الأزهار وردية باهتة، متوسطة الحجم، يصل قطرها إلى ٢ سم. الأسدية بيضاء أو وردية، والمدقات صفراء أو حمراء.
• الثمار كروية الشكل.

أوراق الدردار

التوت الأسود (Rúbus ulmifólius) موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. ينتمي هذا النبات المتساقط الأوراق، مثل التوت الأسود الشائع، إلى فصيلة التوت الأحمر.

وصف نباتي موجز:

• الساق والبراعم زغبية يصل طولها إلى 3 أمتار، الأشواك مسطحة ومنحنية؛
• تتكون الأوراق من ٣-٥ وريقات ذات حواف مسننة وأعناق طولية؛ والوريقة المركزية أكبر من الوريقات الجانبية. لون الأوراق أخضر داكن من الأعلى، بدون زغب، وأخضر فاتح من الأسفل، مع زغب.
• الزهور وردية اللون باهتة، مجمعة في النورات الكثيفة.
• الثمار متعددة الأوراق، لامعة، سوداء اللون.

تشمل منطقة انتشاره منطقة البحر الأبيض المتوسط، وأوروبا الغربية، وبريطانيا العظمى، والدنمارك. وقد تكيف بنجاح مع أمريكا الشمالية والجنوبية، وجنوب أفريقيا، وأستراليا.

ينقسم

التوت الأسود المقطوع هو أحد أنواع التوت البري العديدة. موطنه الأصلي غير معروف؛ ربما يكون طفرة طبيعية لنوع التوت البري نيموراليس. هذا النوع من التوت البري عرضة للتكاثر؛ واليوم، توطن في أوروبا ويوجد في أمريكا الشمالية وأستراليا.

وصف نباتي موجز:

• السيقان زاوية، سميكة، قوية، متفرعة، مغطاة بأشواك مسطحة على شكل منجل (1.2-3 مم).
• تتكون الأوراق من 3-5 وريقات، كل منها مقسمة إلى أجزاء مسننة متعددة.
• الزهور بيضاء-وردية اللون، يصل قطرها إلى 2.5 سم.
• الثمار سوداء اللون، يصل قطرها إلى 1.2 سم.

منذ القرن التاسع عشر، يُزرع التوت الأسود المقطوع كنبات فاكهة. وتحديدًا، يُزرع منه نوع هجين، عديم الأشواك. كما استُخدم سابقًا بكثرة كغطاء أرضي.

مطوية

التوت الأسود المطوي أو التوت البري (Rubus plicatus) منتشر على نطاق واسع في أوروبا ويوجد أيضًا في الجزء الأوروبي من روسيا.

وصف نباتي موجز:

• الساق مغطاة بأشواك عريضة على شكل منجل، صفراء أو قرمزية.
• تتكون الأوراق من ٣-٥ وريقات، ونادرًا ٦-٧ وريقات، وغالبًا ما تكون متداخلة. الوريقة المركزية هي الأكبر والأعرض، وهي مدببة.
• أزهارها بيضاء، بتلاتها بيضاوية الشكل، وجذعها أشعث. أما المدقات، فهي صفراء أو حمراء.
• الثمار عبارة عن دروب سوداء اللون.

رمادي-أزرق

يصل ارتفاع شجيرة التوت الأزرق إلى 50-150 سم. تنتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا. تنمو في الغابات ومروج السهول الفيضية والحدائق، وغالبًا ما تُشكّل غابات كثيفة يصعب اختراقها.

وصف نباتي موجز:

• البراعم - في عمر سنة واحدة تكون أسطوانية الشكل، ذات فروع ناضجة والعديد من الأشواك ذات الشكل غير المنتظم.
• الأوراق مسننة الحواف، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء، ولها سنابل رمحية الشكل. أعناقها مغطاة بالأشواك. زغبها ثنائي الجانب، ولونها أخضر فاتح.
• الزهور كبيرة، بتلات بيضاء ذات شكل بيضاوي عريض.
• تتكون الثمار من بضع دروب سوداء ذات أزهار زرقاء. البذور كبيرة ومسطحة.

يُنتج التوت الأزرق ثمارًا غنية بالعصارة، لكن نكهته أقل جودة من الأنواع الأخرى. ومع ذلك، يُعدّ هذا النوع من التوت نباتًا ممتازًا لإنتاج العسل، إذ يُمكن للنحل إنتاج ما يصل إلى 20 كجم من العسل للهكتار الواحد.

نيسكايا

التوت الأسود (أو العليق) هو شجيرة ثنائية الحول منخفضة يصل ارتفاعها إلى 1-2 متر.

وصف نباتي موجز:

• الساق مستقيمة، بها أشواك كثيرة، البراعم زغبية.
• الأوراق متبادلة، وتتكون من 3-5-7 وريقات متقابلة.
• الزهور بيضاء، قطرها حوالي 2 سم، مجمعة في نورات من 5-10 قطع، تحمل العسل، تجذب النحل.
• الثمار خضراء في البداية، ثم حمراء، ثم تتحول إلى اللون الأسود المحمر عند النضج. يبلغ حجم الثمار حوالي سنتيمتر واحد.

ينمو التوت الأسود الكثيف في المناخات المعتدلة والدافئة. ويمكن العثور على غاباته في جنوب أوروبا والدول الاسكندنافية. وفي روسيا، يكثر بشكل خاص في منطقة أرخانجيلسك والقوقاز.

مبكر

التوت الأسود المبكر (Rubus praecox)، من فصيلة القرم أو الثور، شائع في جنوب أوروبا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى مترين أو ثلاثة أمتار، وتفضل المناطق المفتوحة في الغابات، والمنحدرات المفتوحة، وضفاف المسطحات المائية. ويكثر وجوده في جبال القرم وشبه جزيرة كيرتش.

وصف نباتي موجز:

• البراعم عارية، مع أشواك قليلة وقوية.
• الأوراق كبيرة، كثيفة، مشعرة على الأوردة، ناعمة في الأعلى، مشعرة في الأسفل، لونها أخضر-رمادي.
• يتم جمع الزهور في النورات الطويلة، باللون الأبيض أو الوردي الباهت
• الثمار عبارة عن دروب معقدة، مستديرة الشكل، سوداء اللون.

الأرمنية

التوت الأرمني (Rúbus armeníacus) موطنه الأصلي ما يُعرف الآن بأرمينيا. يُعتقد أن هذه الشجرة المتساقطة الأوراق نشأت هناك، لكنها لا تنمو بريًا في أرمينيا.

وصف نباتي موجز:

• يصل طول البراعم إلى 1-2 متر وهي مغطاة بأشواك حادة وصلبة.
• الأوراق موجودة على أعناق طويلة إلى حد ما، تحتوي على 3-5 منشورات غير متساوية ذات حواف مسننة بشكل حاد، خضراء زاهية.
• الزهور وردية اللون باهتة، يصل قطرها إلى 2 سم.
• الثمار كبيرة وسوداء اللون.

تم توطين النبات في أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا.

دُبٌّ

عنب الدب نبات موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، ويمتد نطاقه من كاليفورنيا إلى كولومبيا. تُستخدم هذه الشجيرة النفضية ثنائية المسكن على نطاق واسع في استنبات أنواع جديدة من التوت الأسود نظرًا لمقاومتها العالية للفطريات.

وصف نباتي موجز:

• الساق والبراعم زاحفة ومتجذرة، ولا تظهر إلا في السنة الأولى من العمر، ثم تصبح عارية. تتفرع بكثرة، والأشواك حادة ومنحنية.
• تتكون الأوراق من ثلاث وريقات ذات حواف مسننة. طولها: 3-7 سم، والورقة المركزية أكبر من غيرها، ويصل طولها إلى 10 سم.
• أزهارها وردية مائلة للبياض، وتتكون على براعم عمرها سنتان. يحمل كل برعم مزهر عدة أوراق وزهرة واحدة. كما قد تتكون النورة من 4 إلى 10 أزهار.
• الثمار مستطيلة الشكل، كروية الشكل أحيانًا، متعددة النوى، يصل طولها إلى ٢.٥ سم، وقطرها حوالي سم واحد.

كان هنود أمريكا الشمالية يأكلون عنب الدب طازجًا أو مجففًا. كما استُخدم في طقوس دينية متنوعة. ويُنصح بأوراق عنب الدب لإعداد الشاي.

التوت الأبيض

يمكن أن يكون لون التوت الأسود أزرق داكنًا أو أسودًا، بل أبيض أيضًا. مع ذلك، هذا ليس نوعًا، بل صنفًا طوّره المُربّي لوثر بوربانك. يُطلق عليه أيضًا اسم سنوبيري (التوت الأسود الأبيض).

كانت الخطوة الأولى نحو تطوير توت أسود أبيض كالثلج اكتشاف توت بري فاتح اللون قرب نيوجيرسي. سُمي هذا التوت لاحقًا "كريستال وايت". قام المُربي بتهجينه مع صنف لوتون وأنواع أخرى من التوت فاتح اللون.

في المجمل، اختبر المُربّي 65,000 هجين. جميعها باءت بالفشل. مع ذلك، تحقق النجاح أخيرًا عام 1984. حاليًا، يتوفر تجاريًا صنف واحد فقط من التوت الأسود الأبيض: "بولار بيري". يتميز هذا الصنف بموسم نضج مبكر وفترة إثمار طويلة.

وصف التوت القطبي:

• البراعم قوية، مستقيمة، يصل طولها إلى 2-3 أمتار.
• الثمار كبيرة، لامعة، بيضاوية الشكل، يتراوح وزنها بين 9 و11 غرامًا. يتميز التوت الأسود الأبيض بطعم حلو ورائحة توت طيبة. تنتج شجيرة واحدة من التوت القطبي ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من التوت.

يتميز صنف التوت القطبي بغلة عالية، ومقاوم للصقيع والجفاف، ومقاومته العالية للأمراض والآفات. ويزداد إنتاجه مع توفير مأوى شتوي له.

هل يوجد توت أحمر؟

يستخدم العديد من البستانيين مصطلح "توت أسود أحمر/وردي". في الواقع، لا وجود لتوت أسود أحمر. التوت الذي يظنونه خطأً هو في الواقع توت أسود. هذا المحصول ثمرة تربية دقيقة.

توت العليق الأسود هجينٌ ناتجٌ عن تهجين أنواعٍ من التوت الأسود البري مع أصنافٍ أمريكيةٍ تقليدية. يعود سببُ هذا التطور إلى صعوبة إنتاج توتٍ مقاومٍ للصقيع والجفاف. وقد حقق هذا الهجين هذا الهدف بنجاح.

وصف موجز للتوت الأسود:

• الأوراق - ثلاثية الأوراق؛
• الثمار كبيرة، تزن 10-12 جرام، حلوة وحامضة، ذات رائحة توت العليق.

المزايا:

• الثمار كثيفة، لا تصبح رطبة أو مجعدة عند غسلها؛
• التوت كبير الحجم - من السهل قطفه ومعالجته؛
• مجموعة متنوعة من النكهات - يمكن أن تحتوي أصناف التوت الأسود على نكهات حلوة/حامضة أكثر أو أقل؛
• فترة الإثمار للهجينة أطول بمرتين من فترة الإثمار للنباتات الأصلية - 10 سنوات مقابل 5 سنوات؛
• إنتاجية عالية - 3 كجم من نبات واحد؛
• مقاومة عالية للصقيع.

التوت الأسود أسهل في الزراعة، إذ يُنتج شجيرات كبيرة يسهل حصادها. تنضج الثمار في النصف الثاني من الصيف. حاليًا، تم تطوير حوالي اثني عشر نوعًا من التوت الأسود، لكل منها خصائص مختلفة قليلاً.

التوت الأسود توتٌ مُثمرٌ ولذيذ، يتجاهله ظلماً العديد من البستانيين وسكان الصيف. هناك أنواعٌ من التوت الأسود خاليةٌ تماماً من الأشواك، تحمل ثماراً كبيرةً وحلوة. بناءً على ذلك، طور المربون العديد من الأنواع التي تستحق اهتمام مُحبي التوت. الاستعدادات الشتوية.

الأسئلة الشائعة