وصف التوت الأسود وخصائص زراعته

التوت الأسود قريب من توت العليق، ولكنه موطنه الأصلي الولايات المتحدة. وهو توت أسود ينمو بريًا في أي غابة. ينتمي إلى الفصيلة الوردية وجنس الروبوس، وموطنه الأصلي المناطق المعتدلة والشمالية.

وصف التوت الأسود

يتميز نبات التوت الأسود ببراعم منتصبة أو متدلية. يُعتبر نظامه الجذري معمرًا، بينما الجزء فوق الأرض ثنائي الحول فقط. لكل من الشجيرة والتوت خصائصه الخاصة، والتي من المهم فهمها قبل الزراعة.

الخصائص النباتية الأساسية للنبات

يتضمن التوت الأسود العديد من الأصناف والأنواع وله أسماء مختلفة - التوت الأسود، كومانيكا، روسيانيكا، أزينا.

كيف تبدو الشجيرة:

• الهروب. لونها أخضر، وبعض أنواعها ذات مسحة أرجوانية. يمكن أن تمتد سيقانها على الأرض أو تنمو منتصبة. تتميز بنمو سريع وقوي. في صغرها، تكون البراعم أفتح قليلاً.
  بعد الإثمار أي في عمر السنتين تجف السيقان كثيراً فتموت ولكن تنمو في مكانها فروع صغيرة.
• كتلة خضراء. أوراقها متوسطة الحجم، تصل إلى ذروة نموها بعد 30 يومًا. بخلاف توت العليق، تتميز بتركيبة معقدة، تتكون من 3 أو 5 أو 7 فصوص. أوراقها ملتصقة على الجانبين ومعنقة في الأعلى. أما الجزء السفلي فلونه أخضر فاتح قليلاً.
  سطحها مغطى بشعيرات دقيقة. تحتوي آباط الأوراق على برعمين - البرعم الرئيسي والبرعم الاحتياطي - يقعان أحدهما فوق الآخر. يُستخدم البرعم العلوي لتكوين الفروع المثمرة، بينما يُستخدم البرعم السفلي لتكوين وريدات الأوراق. كما توجد براعم جانبية.
• الزهور. يتميز هذا الجزء بدرجات لونية بيضاء أو وردية. أزهاره ثنائية الجنس (هناك أنواع بأزهار مذكر أو مؤنث فقط)، ذاتية التلقيح، وزهرته مزدوجة ومنتظمة. ومن خصائصه الأخرى:
  • تحتوي كل كورولا على 5 بتلات مستطيلة ذات شقوق؛
  • الكأس مكونة من خمسة أجزاء، السطح رمادي اللون، يشبه اللباد؛
  • الزهرة مليئة بالعديد من المدقات والأسدية؛
  • نوع المبيض – العلوي؛
  • هناك 3 أنواع من السبلات: المنحنية إلى الأسفل، أو المنتصبة أفقياً أو بالقرب من التوت؛
  • شكل الوعاء محدب، مخروطي؛
  • النورة الانتقالية؛
  • الفرش تكون قصيرة، ممدودة، متفرقة أو ذات أشواك؛
    

خصائص أخرى:

• يزدهر. يبدأ في يونيو أو يوليو، حسب منطقة النمو. تتشكل الأزهار الأولى في الأعلى، ثم في المنتصف، وأخيرًا في القاعدة. يستمر الإزهار من ٢٥ إلى ٣٠ يومًا.
• الإثمار. يتميز التوت الأسود بفترة ازدهار طويلة، تستمر حوالي شهر. وتصل ذروة الإثمار من منتصف يوليو إلى أواخر أغسطس (حسب المنطقة المناخية).
• إنتاجية. يُعتبر التوت الأسود، على عكس توت العليق، أكثر إنتاجية، لكن ذلك يعتمد بشكل كبير على جودة الرعاية. تصل إنتاجية الزراعة في المزارع إلى 15-20 طنًا للهكتار، حسب المناخ والصنف.
  في المنزل، يمكنك حصاد من 20 إلى 70 كجم من التوت من شجيرة واحدة (الأصناف المتسلقة أكثر إنتاجية).

خصائص التوت الأسود

التوت الأسود ثمار متعددة النوى، أي أنها تتكون من ثمار صغيرة متعددة النوى ملتحمة. لونها الأساسي أسود، لكن بعض الأنواع تتميز بدرجات من الأرجواني والأبيض والأزرق الرمادي والأحمر والأصفر الداكن. يتغير لون التوت الأسود النموذجي عدة مرات أثناء نضجه.

• في البداية تكون الثمرة خضراء؛
• ثم وردي اللون مع مسحة بنية؛
• مزيد من اللون البني فقط؛
• قبل النضج مباشرة، أحمر فاتح؛
• أسود في النهاية.

السمات المميزة الأخرى للفاكهة:

• الطعم - حلو، مع لمحات من الحموضة؛
• اللب كثير العصير؛
• التطبيقات – الطبخ، التجميل، الطب، التعليب (المربى، والمعلبات، وما إلى ذلك).

أنواع التوت الأسود في الحديقة

لكل محصول تصنيفه الخاص. على سبيل المثال، حسب نوع البراعم (منتصبة، منبطحة)، ومقاومة الصقيع، ووقت النضج، إلخ. يمكن أن يضم النوع الواحد عدة أصناف، كما يمكن أن ينتمي الصنف الواحد إلى نوع واحد، أو نوعين، أو حتى ثلاثة أنواع. وهكذا، يتكون الصنف الواحد من عدة أصناف تشترك في خصائص مشتركة.

مستقيم بسيط

الاسم الشائع الآخر هو توت السحاب. تنتشر هذه النبتة طبيعيًا على نطاق واسع في روسيا، والدول الاسكندنافية، وإنجلترا. تشمل الأصناف المزروعة من هذا النوع: لارو، ودارو، وبلاك ساتين، وأباتشي، وكيوا، ونافاجو، وأغاوام، وفانتازيا، وغيرها. لكل صنف خصائصه الفريدة، ولكن الخصائص العامة هي كما يلي:

• نوع البراعم - منتصبة أو متدلية قليلاً؛
• الارتفاع - الحد الأقصى 2-3 م؛
• الثمار متوسطة الحجم، ولكنها عادة ما تكون كبيرة الحجم؛
• سطح التوت له طبقة شمعية؛
• التلقيح - مستقل؛
• مقاومة الصقيع – عالية؛
• متطلب - للرطوبة.

تتميز الشجيرات المنتصبة بنظام جذر قوي يُنتج العديد من الفسائل الجذرية. لذلك، تحتاج إلى تقليم منتظم أو استخدامها كمادة للزراعة. طرق التكاثر القمي غير متوفرة.

مجعد

يُطلق على هذا النبات أيضًا اسم "توت الندى المتسلق". يتميز بكرومه الطويلة الممتدة، التي يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار بالتقليم، و10 أمتار في البرية. ثماره كبيرة الحجم. من أشهر أنواعه: إيزوبيلنايا، ولوكريتيا، وإيفرجرين بلا أشواك، وتكساس، وغيرها.

مؤشرات أخرى:

• زيادة المقاومة للجفاف، ولكن مقاومة متوسطة للصقيع؛
• نوع التكاثر – العقل، والترقيد، وما إلى ذلك، باستثناء البراعم القاعدية؛
• العائد - مرتفع جدًا (بسبب طول السيقان، يتم تكوين العديد من المبايض)؛
• يتطلب الأمر ربطًا قويًا، لأن الكروم مرنة وتقع تحت وزن التوت بشكل كبير.

معيار

يُطلق على الصنف القياسي اسم شجرة التوت الأسود. يشبه الصنف المنتصب في مظهره، ولكنه أطول منه بمترين إلى أربعة أمتار. تتكون الشجيرة من ساق رئيسية واحدة إلى ثلاثة، تنبت منها فروع عديدة (مثل فروع الأشجار).

المميزات:

• على عكس الأنواع الأخرى، فإنه لا يحتاج إلى الرباط (نظرًا لأن البراعم قوية جدًا)؛
• بسبب ارتفاعها وانتشارها المنخفض، فإنها تشغل مساحة صغيرة (يمكن زراعتها وفقًا لنمط مع مؤشرات مسافة ضئيلة)؛
• الفواكه هي الأكبر؛
• مقاومة الصقيع متوسطة، كما هو الحال مع العائد.

الأصناف الأكثر شهرة هي أوساج، ناتشيز، وبولار.

أصناف دائمة الثمار

طُوِّر هذا النوع صناعيًا مؤخرًا نسبيًا (في السنوات العشر الأولى من القرن الحادي والعشرين). تتميز جميع أصنافه بقدرتها العالية على التكيف مع جميع الظروف المناخية. ومن مميزاته الأخرى:

• الثمار المزدوجة، تبدأ بالفعل في بداية شهر يونيو؛
• يتم جمع الحصاد الأول في عام الزراعة (على سبيل المثال، إذا زرعت شتلة في الربيع، فإن التوت سوف ينضج بحلول شهر أغسطس)؛
• يجوز قطع جميع الأغصان قبل الشتاء تحت الجذع، لأنها سوف تنمو بسرعة مرة أخرى في الربيع؛
• يتضمن هذا النوع كلا من الأنواع المتسلقة والمنتصبة؛
• الارتفاع - حوالي 2 متر، وطول الكروم الزاحفة أطول قليلاً، لذلك تبدو الشجيرة أنيقة ومضغوطة؛
• متطلب - سوف تضطر إلى ريها كثيرًا، لأنها لا تتحمل الجفاف؛
• البراعم الصغيرة رقيقة جدًا، أما البراعم القديمة فهي قوية، لذلك تحتاج فقط إلى دعم الفروع التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا على التعريشات.

الأصناف الأكثر شعبية هي Reuben، Black Magic، Traveller، وPrime Ark.

أصناف ذات ثمار حمراء

هذا النوع يُشبه توت العليق إلى حد كبير، فالثمار دائمًا حمراء داكنة، ذات شعيرات بيضاء كالثلج وسطح لامع. معظم الأصناف مُجهزة بأشواك شائكة عديدة. يبلغ طول السيقان حوالي مترين إلى ثلاثة أمتار، ومقاومتها للصقيع منخفضة جدًا، وثمارها صغيرة، ويتأخر الإثمار - حوالي ١٥-٢٠ يوليو.

طُوِّر هذا الصنف بتهجين التوت الأسود مع التوت الأحمر. من أشهر أنواعه: لوغانبيري، وتكساس، وبويزنبيري.

التوت الأزرق

يُطلق على هذا الصنف أيضًا اسم "اللون الأخضر". يتراوح ارتفاع الشجيرة بين 50 و150 سم. في صغرها، تكون البراعم مغطّاة أو ناعمة، لكنها دائمًا ما تكون صفراء مخضرة.

خصائص أخرى:

• لون التوت أزرق رمادي؛
• الأشواك - صغيرة الحجم، كثيرة العدد؛
• الثمار متأخرة - من نهاية يوليو؛
• العظام كبيرة ومسطحة؛
• الطعم حامض دائما.

لا يوجد سوى صنف واحد مزروع حتى الآن (دارو)، لكن المربين يعملون على اختراع أصناف جديدة ستكون أكثر حلاوة.

بلا أشواك

هذه أصناف مبتكرة تُهجَّن في معاهد البحوث. الهدف الرئيسي من تطويرها هو خلوها من الأشواك، مما يُسهِّل الحصاد والزراعة بشكل كبير. يوجد حاليًا ما يقارب 40-50 صنفًا هجينًا خاليًا من الأشواك، نصفها روسي المنشأ.

الميزات الرئيسية للتوت الأسود الخالي من الأشواك:

• مقاومة الصقيع والإنتاجية على مستوى عال؛
• فترات النضج - في الغالب مبكرة؛
• نوع الشجيرة – قزم وطويل؛
• زيادة المقاومة لجميع الأمراض؛
• كثافة الشجيرات.

الأصناف التي تزرع في بلدنا هي العقيق، بحيرة تاي، تشيستر، الساتان الأسود، بحيرة نيس، نجمة كولومبيا وغيرها.

خصائص مفيدة للتوت الأسود واستخداماته

دُرِسَ التوت الأسود لعقود، وكشفت خصائصه الطبية. ولذلك، يُستخدم هذا التوت في مجالاتٍ واسعة، تشمل الطب، والتجميل، والتغذية، وبالطبع، في الطهي.

التركيب والمحتوى من السعرات الحرارية

يوصي خبراء التغذية بالتوت الأسود كغذاء منخفض السعرات الحرارية، إذ تحتوي كل 100 غرام منه على 40-43 سعرة حرارية فقط. تحتوي هذه الفاكهة على العناصر الغذائية التالية:

• 0.49 جرام دهون؛
• 1.39 جرام بروتين؛
• 9.61 جرام من الكربوهيدرات؛
• 0.37 جرام رماد؛
• 88.15 جرام من الماء.

الخصائص الطبية

لا تُستخدم ثمار العليق فقط، بل تُستخدم أيضًا أوراقه وبراعمه لأغراض طبية. جميع مكونات هذا النبات لها التأثيرات التالية:

• تطبيع عمل الدماغ، والجهاز الهضمي، والقلب، والأوعية الدموية، والكبد، وغيرها؛
• تسريع تدفق الصفراء وإطلاق الرواسب السامة من الكبد / الكلى؛
• انخفاض الضغط الشرياني والضغط داخل الجمجمة؛
• تطهير جدران الجهاز الدوري؛
• تقوية الأوعية الدموية وتسريع تدفق الدم؛
• إزالة التعب والإرهاق الجسدي والنفسي والعاطفي؛
• انخفاض درجة حرارة الجسم؛
• تقوية جهاز المناعة؛
• إذابة حصوات الكلى؛
• القضاء على العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي.

موانع الاستعمال

لا ينصح بتناول أو استعمال التوت الأسود للعلاج في الحالات التالية:

• اضطراب معوي؛
• القيء والغثيان؛
• بعض أمراض الجهاز الكلوي؛
• عدم تحمل الفرد للتوت؛
• أمراض عضلة القلب؛
• زيادة حموضة المعدة؛
• مشاكل معوية.

في حالة تجاهل موانع الاستعمال، يزداد خطر تفاقم الأمراض الكامنة وتدهور الحالة.

الاستخدام في الطب والعلاجات الشعبية

بفضل تركيبته الغنية، يتم استخدام مستخلصات التوت الأسود والتوت نفسه كمساعدات في علاج العديد من الأمراض والحالات:

• تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم؛
• التهاب القولون والمعدة؛
• نزيف المعدة والإسهال؛
• ضيق في التنفس وزيادة الإثارة العصبية؛
• أمراض الكبد وحصى الكلى؛
• نزلات البرد والانفلونزا؛
• أمراض الجهاز البولي التناسلي، التهاب المثانة، اضطرابات الدورة الشهرية؛
• التهاب الأمعاء والروماتيزم؛
• اضطرابات مرضية في المفاصل؛
• قرح الفم، التهاب اللثة، التهاب الفم.

في الطب الشعبي، تُستخدم الأوراق بكثرة. فهي تُستخدم لتحضير مشروبات، ومغليات، ومستخلصات، وشاي. كما تُستخدم بعض العلاجات خارجيًا لعلاج مشاكل الجلد، مثل التهاب الجلد والأكزيما، وغيرها. كما يُستخدم الجذر، على سبيل المثال، للغرغرة والمضمضة.

في الطبخ

يُستخدم التوت الأسود تقليديًا في تحضير المربى الشتوية، بما في ذلك المربيات والهلاميات ومربى البرتقال والكومبوت. كما تُستخدم ثماره في تحضير المربى والباستيل والعصائر والشراب والمركزات الغذائية. كما يُجمد ويُجفف التوت الأسود، ويُستخدم بعد ذلك في حشو المخبوزات وغيرها.

في التجميل

يتم استخدام جميع أجزاء التوت الأسود تقريبًا لأغراض التجميل، حيث أنها تساهم في التأثير التالي:

• تقليل مستوى التهاب البشرة؛
• تقليل الدهون في الوجه؛
• تليين البشرة؛
• تجديد الأنسجة التالفة على المستوى الخلوي؛
• تغذية وترطيب البشرة؛
• تحييد الوردية؛
• إزالة الاحمرار؛
• التئام الجروح.

المنتجات متوفرة على شكل زيوت وكريمات وأقنعة ومستحضرات للبشرة التي تعاني من مشاكل.

مميزات الزراعة

لضمان إنتاجية المحصول سنويًا، يجب على البستانيين الالتزام بالممارسات الزراعية الأساسية. بالنسبة للتوت الأسود، تتمثل هذه الممارسات فيما يلي:

• كيفية اختيار التنوع؟ لا جدوى من شراء مواد زراعة مخصصة للزراعة في الجنوب في المناطق ذات المناخ البارد، لذا، على سبيل المثال، هناك حاجة إلى أصناف مقاومة للصقيع في الشمال. هناك معايير أخرى أيضًا:
  • الهدف - إذا كنت تقوم بإنشاء سياج، فامنح الأفضلية للنباتات المتسلقة؛ للزراعة في المزارع، قم بشراء أصناف الشجيرات؛
  • العائد - إذا كنت تزرع التوت الأسود للاستهلاك الشخصي، يمكنك شراء أصناف أقل إنتاجية، ولكن إذا كنت تزرعه لأغراض تجارية، فإن الأصناف ذات الغلة العالية فقط؛
  • صفات الطعم - هناك من يحب الفواكه الحلوة، ولكن هناك أيضًا من له طعم حامض.
• ظروف مواتية. يرجى ملاحظة المعايير التي تشعر فيها شجيرات العليق بالراحة:
  • التربة - فضفاضة، طينية، محايدة أو حمضية قليلا؛
  • المنطقة مشمسة، ولا يوجد بها تيارات هوائية؛
  • الجانب - الجنوب، الجنوب الغربي؛
  • المياه الجوفية - على الأقل 2 متر من سطح الأرض.
• مخطط الزراعة. يعتمد على نوع الشجيرات والطريقة:
  • شريط - مزروع في صفوف، مع الحفاظ على مسافة 2-2.5 متر بينها، وبين المزروعات 0.5-1.0 متر؛
  • شجيرة – تتم الزراعة على شكل مربع، والمسافة بين الشجيرات هي 2-2.5 متر.

عملية الهبوط

قبل زراعة الشجيرات في الحديقة، تأكد من تحضير الشتلات بتقليمها وفحصها ونقعها في مُحفِّز نمو. بعد ذلك، جهِّز حفرة الزراعة. إليك الطريقة:

1. قبل حوالي شهر من الزراعة، احفر الحديقة بعمق يتراوح بين 1 و1.5 مجرفة. تأكد من إزالة أي جذور أو أعشاب أو أغصان أو أوراق متساقطة أو أي حطام آخر من التربة. إذا كانت التربة فقيرة جدًا، أضف 7-9 كجم من الدبال لكل متر مربع.
2. قبل الزراعة بثلاثة أسابيع، احفر حفرة بعمق وقطر حوالي 40-50 سم. افصل الطبقة السطحية عن الطبقة السفلية. أضف 5-6 كجم من السماد العضوي، و100-120 جم من السوبر فوسفات، و40 جم من كبريتات البوتاسيوم إلى التربة السطحية. اخلط المكونات جيدًا، ثم املأ الحفرة حتى ثلثيها.
   غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى الزراعة.
3. افتح حفرة الزراعة، ثم قم بفك الركيزة الموجودة فيها وإنشاء تلة.
4. ضع شتلة عارية الجذور عليها، مع توزيع البراعم الجذرية. إذا كانت الجذور متراصة، فبدلاً من تكوين كومة، شكّل تجويفًا في المنتصف لوضع الشتلة فيه.
5. غطِّ الحفرة بخليط التربة المتبقي من تحضيرها. إذا لم تكن التربة كافية، فاصنع دفعة أخرى من الطبقة السفلية.
6. عند إضافة التربة، اضغط على الشتلة برفق لمنع تكوّن جيوب هوائية. يجب غرس طوق الجذر بعمق ٢ إلى ٣ سم.
7. صب 5-7 لترات من الماء الدافئ المستقر.
8. التغطية بالخث أو الدبال في الخريف والقش أو نشارة الخشب في الربيع.

كيف يتكاثر التوت الأسود؟

هناك العديد من الطرق المستخدمة للتكاثر، ولكل منها خصائصها الخاصة:

• عن طريق التدرج القميّ. تُناسب هذه الطريقة فقط الأصناف المتسلقة، إذ تحتاج أغصانها إلى الانحناء بسهولة. تتم العملية كما يلي:
  1. اختر كرمة صحية.
  2. اثنيها على الأرض وثبتها بالمشابك/الدبابيس.
  3. رش التربة حتى ارتفاع حوالي 18-20 سم.
  4. بعد حوالي شهرين، تأكد من أن الفرع قد نبتت جذوره. إذا كان الأمر كذلك، فافصل البراعم ذات الجذور عن النبتة الأم.
  5. زرعها.
• قصاصات. الطريقة الأكثر شيوعًا لجميع أنواع العليق الأسود. لإكثاره، يكفي اختيار فسائل قوية، وقطعها، وتقسيمها إلى عدة قطع بطول ٢٠ سم، ثم تجذيرها (هناك طرق مختلفة).
• حسب القسمة. تتطلب هذه الطريقة اقتلاع شجيرة عمرها حوالي ٣-٤ سنوات، ثم تقسيمها إلى قطعتين أو أربع قطع وزراعتها بالطريقة التقليدية.
• بواسطة مصاصي الجذور. توجد دائمًا براعم حول الشجيرة تُستخدم للتكاثر. الفكرة هي كما يلي:
  1. اختر براعم جيدة.
  2. احفر حولهم حتى تجد الجذر الأم.
  3. قص وإعادة زرع.
• البذور. نادرًا ما تُستخدم هذه الطريقة، نظرًا لصعوبة الحصول على الشتلات واستهلاكها للوقت. من الضروري تقسيم البذور إلى طبقات، وزراعتها في طحالب الخث في أكواب فردية، ثم نقلها إلى دفيئة أو أوعية أكبر. بعد حوالي سنة إلى سنتين، تُنقل الشتلات إلى مكانها الدائم.

المبادئ الأساسية لرعاية التوت الأسود

التوت الأسود محصول لا يحتاج إلى عناية كبيرة، خاصةً فيما يتعلق بالري والتسميد. لتقليل هذا الجهد، يكفي زراعة النباتات في المنطقة المناسبة - تربة خصبة ومستوى مياه جوفية مناسب.

الخطوات الرئيسية الواجب اتخاذها:

• الري. يُنصح بالري لأول مرة بعد زراعة الشتلات بعد أسبوع. لمدة شهرين، يُنصح بالري كل أربعة أيام، ثم مرة واحدة أسبوعيًا. تعتمد كمية الماء على عمر النبات وحالة الطقس. الأهم هو تجنب تكون قشرة جافة على سطح التربة.
  قبل شهر من دخول الشتاء وفور إزالة الغطاء في الربيع، اسقِ كل شجيرة بـ 50 لترًا من الماء.
• طبقة علوية. يمكن تسميد شجيرات العليق ثلاث مرات: في الربيع بأسمدة نيتروجينية، وفي الصيف بأسمدة بوتاسيوم، وفي الخريف بأسمدة بوتاسيوم وفوسفور. إذا كانت التربة خصبة، يكفي تسميد الشجيرات في الربيع فقط، ومرة ​​كل سنتين إلى ثلاث سنوات بالسوبر فوسفات. الكمية المطلوبة للتسميد الربيعي لكل متر مربع:
  • النيتروجين – 20 جم؛
  • البوتاسيوم – 40 جرام؛
  • السماد/الكومبوست – 4-5 كجم.
• الرباط. جميع أنواع التوت الأسود، باستثناء التوت الأسود العادي، تحتاج إلى دعامات. تُستخدم التعريشات لهذا الغرض. غالبًا ما تُركّب أعمدة دعم مصنوعة من أنابيب معدنية أو خشبية على مسافات 5 أمتار. تُثبّت الأسلاك بهذه الأعمدة في صف أو صفين.
  يقوم العديد من البستانيين بتثبيت الأقواس للأصناف المتسلقة، أو ربط الكروم بالسياج، أو تثبيت هياكل شبكية.
• تقليم التوت الأسود. تقام مرتين في الموسم:
  • في الربيع - صحي، حيث يتم قطع جميع الفروع المتجمدة والمكسورة والمصابة بالآفات والأمراض؛
  • في الخريف - التخفيف والتجديد، حيث تتم إزالة السيقان التي يبلغ عمرها عامين، ويتم تقصير السيقان التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا قليلاً، ويتم قطع الفروع التي تنمو في الاتجاه الخاطئ.
• تشكيل بوش. مطلوب حصريًا للأصناف المنتصبة. ما يجب فعله:
  • بعد أن يصل طول البراعم إلى 100 سم، يتم تقصيرها إلى 90 سم؛
  • في المستقبل، لا يتبقى براعم يزيد طولها عن 2 متر؛
  • العدد الإجمالي للسيقان – 8 قطع.
• نمو التوت الأسود على قطعة الأرض. ينتشر التوت الأسود بسرعة في جميع أنحاء الحديقة من خلال ماصات الجذور. ولمنع هذه العملية، تُحفر جدران من الأردواز أو البلاستيك أو المعدن أو الخشب حول محيط حديقة التوت الأسود. يتراوح عمق الجدران بين 50 و70 سم.

قواعد التخزين والتجميع

لا يُحفظ التوت الأسود الطازج لفترة طويلة - بحد أقصى 3-4 أيام من تاريخ قطفه، وذلك فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. إليك الطريقة:

• الطقس جاف ودافئ؛
• الوقت من اليوم – الصباح الباكر؛
• خيار التجميع - مع الساق؛
• أداة - قطف الفاكهة.

بعد قطفها، لا تغسل الثمار ولا تنقلها من وعاء إلى آخر، فهي هشة للغاية، وتفقد عصارتها بسرعة، ويسهل سحقها. الطريقة الوحيدة لحفظ الثمار طازجة هي التجميد.

التوت يشبه التوت الأسود

هناك أنواع قليلة من التوت في العالم تشبه التوت الأسود. بعضها صالح للأكل وبعضها سام.

• توت العليق الأسود. هذان هما صنفا كمبرلاند وأوغوليوك. على الرغم من أن كلا النباتين مرتبطان ببعضهما، إلا أن بينهما اختلافات. فعلى عكس العليق الأسود، يتميز توت العليق بالخصائص التالية:
  • التوت فارغ من الداخل؛
  • السطح ليس لامعًا؛
  • اللب ناعم؛
  • الشكل ليس ممدودًا جدًا؛
  • هناك زغب؛
  • الأشواك مشعرة.
    
• التوت. تشمل الأصناف الشبيهة بالتوت الأسود سموغليانكا وشيلي-150. الفرق الرئيسي بينهما هو أن التوت شجرة طويلة، بينما التوت الأسود شجيرة.
  
• فيتولاكا. هذا هو المحصول السام الوحيد. ثماره متشابهة بشكل طفيف. الفرق الرئيسي هو أن الثمار تقع على أكواز مستطيلة.
  

حقائق مثيرة للاهتمام

اتضح أن التوت الأسود حديث العهد نسبيًا بخطوط العرض لدينا، ولكنه معروف في الخارج منذ زمن بعيد، يعود تاريخه إلى العصور القديمة. وهذا ما دفع المهتمين إلى جمع هذه المعلومات غير العادية عن هذا المحصول.

على سبيل المثال، في روسيا، يُطلق على هذه الثمرة اسم "التوت الأسود" نظرًا لأشواكها الشبيهة بالقنفذ. أما أسماء أخرى، مثل "أوزينا" و"فيروزي" و"هولودوك"، فتُشتق من لونها الأسود والأزرق.

حقائق أخرى مثيرة للاهتمام:

• في الأساطير السلتية، يرتبط العليق بالجنيات؛
• يعتقد الإنجليز أن الشيطان يبصق على الفاكهة في الحادي عشر من أكتوبر، لذا فإن أكل الثمار محرم (وبالتالي فإن قطفها بعد هذا اليوم محرم أيضاً)؛
• كان يتم استخدام التوت الأسود في الطقوس الأسطورية - حيث يتم زرع الشجيرات على طول حافة الغابات لحماية القرى من الأرواح الشريرة؛
• يقوم بعض الشعوب بطقوس مضادة للروماتيزم - يحتاج المريض إلى الزحف تحت شجيرات العليق 3 مرات (على الظهر من الغرب إلى الشرق وعلى البطن في الاتجاه المعاكس)؛
• في منتصف القرن العشرين، أصبحت شجرة العليق شائعة للغاية في أوروبا الغربية، مما أدى إلى انتشارها بشكل غير منضبط (حتى يومنا هذا، لا تستطيع السلطات التخلص من النباتات التي تنمو بسرعة)؛
• تنتج النحلات التي تجمع الرحيق من التوت الأسود عسلًا لذيذًا بشكل خاص؛
• ظهرت هذه التوتة على طابع بريدي في عام 1964؛
• كان يتم إضافة التوت الأسود إلى جرعات التحنيط في مصر القديمة.

التوت الأسود توت صحي ولذيذ ومتعدد الاستخدامات، ينمو على شجيرات متنوعة. سعره مرتفع في المتاجر، ولكن يمكنك زراعته بنفسك. يكمن السر في اختيار الصنف المناسب، واتباع إرشادات الزراعة، وتوصيات الرعاية والزراعة.

الأسئلة الشائعة