التوت الأسود العملاق صنفٌ مُعادٌ زراعته، يتميز، بالإضافة إلى ثماره الكبيرة، بمزايا أخرى عديدة، مما يجعله شائعًا جدًا بين البستانيين وسكان الصيف. ومع ذلك، لا يختاره إلا البستانيون الذين يتحمّلون أشواكه.
تاريخ الخلق
ينتمي الصنف العملاق إلى مجموعة الأشجار دائمة الإثمار، التي ظهرت في البستنة أواخر القرن الماضي. يمكن لهذه الأصناف أن تُنتج حصادين في الموسم الواحد، إذ تظهر الثمار على نوعين من الأغصان في آنٍ واحد - أحدهما من العام السابق والآخر من العام الأول.
تسمح هذه الخاصية بزراعة أصناف دائمة الإثمار، بما فيها صنف "جاينت"، في مناطق ذات شتاء قارس. علاوة على ذلك، يُسهم تقليم جميع البراعم في القضاء على جميع مسببات الأمراض والآفات التي تُصيب التوت الأسود تقريبًا.
طُوِّرَت شجرة التوت الأسود العملاقة عديمة الأشواك في الولايات المتحدة، حيث تحظى بشعبية كبيرة. يُعتقد أن هذا الصنف هجين، لذا يُكاثَر أساسًا بالتقسيم.
وصف الصنف
شجيرة التوت الأسود العملاقة لها براعم ممتدة، طويلة، متينة، وسهلة الانحناء، ومغطاة بالأشواك. يصل ارتفاعها إلى مترين ونصف المتر. أزهارها كبيرة، يصل قطرها إلى 3-4 سم.
التوت وطعمه
يُنتج التوت الأسود العملاق ثمارًا كبيرة جدًا، لونها أسود مائل للأرجواني. يتميز بنكهة حلوة ورائحة غنية تُشبه رائحة التوت الأسود (تُذكرنا بالتوت البري)، مع انعدام الحموضة تقريبًا. الثمرة مستطيلة الشكل ومخروطية الشكل. يبلغ متوسط وزن الثمرة 9 غرامات، ويصل وزن بعض الأنواع إلى 20 غرامًا.
الإنتاجية ووقت النضج
تبدأ شجيرات العليق العملاقة بالإثمار في السنة الثانية. تزهر شجيرة العليق العملاقة دائمة الإثمار على دفعتين من يونيو إلى سبتمبر، وتبدأ الإثمار في يوليو. تستمر فترة الإثمار عادةً شهرًا ونصف. تنتج الشجيرة الواحدة ما بين 25 و35 كجم.
الإيجابيات والسلبيات
يتمتع التوت الأسود العملاق بمزايا عديدة تُثبت أهميتها في المناخات المعتدلة. ولكن قبل زراعة هذا الصنف في حديقتك، من المفيد التعرف على جميع مزاياه وعيوبه.
دقائق الزراعة
يتميز التوت الأسود العملاق ببراعم طويلة تتطلب دعمًا. عند زراعة هذا الصنف، يُعدّ دعم التعريشة أمرًا أساسيًا.
مميزات الهبوط:
- اختيار الموقع. يجب أن تكون الإضاءة جيدة، ولكن في الجنوب، يُفضل وجود بعض الظل. يُفضل توفير الظل خلال ساعات ذروة الشمس، لأن النبات لا يتحمل أشعة الشمس الحارقة. قد تُسبب أشعة الشمس حروقًا للأوراق والثمار.
- تربة. يتطلب هذا الصنف تربةً شديدة الصلابة من حيث تركيبها وبنيتها. يُفضل التربة السوداء الخصبة، والتربة الرملية الطميية الخفيفة والفضفاضة، أو الطميية. أما التربة الطينية، حتى وإن كانت عالية التغذية، فهي غير مناسبة لهذا المحصول نظرًا لانخفاض نفاذيتها للماء والهواء؛ ففي مثل هذه الظروف، تموت جذور النبات. يُمنع زراعته في الأراضي المنخفضة المستنقعية. يجب أن تكون حموضة التربة خفيفة أو متعادلة. يُعد ارتفاع نسبة الحجر الجيري خطيرًا، إذ يُسبب داء الاخضرار.
- اختيار الشتلات. يُنصح بشراء عدة شتلات دفعة واحدة. العمر المثالي هو سنة أو سنتين. يجب أن يكون لها نظام جذر قوي، بحيث تكون جذور الشتلات التي يبلغ عمرها سنة واحدة دقيقة، وثلاثة جذور على الأقل بطول حوالي 15 سم في الشتلات التي يبلغ عمرها سنتين.
- أوقات النزول. في المناخات المعتدلة، يُنصح بزراعة شتلات التوت الأسود في الربيع، وفي الجنوب في الخريف. يعتمد التوقيت الدقيق على الظروف المناخية الخاصة بكل منطقة. في الربيع، تُزرع قبل بدء موسم النمو، وفي الخريف، قبل شهر من بداية البرد القارس.
- دقائق الهبوط. تُزرع الشتلات في حفر بعمق ٣٠ سم تقريبًا وبقطر متساوٍ. يجب أن تكون المسافة بين النباتات المتجاورة ١-١٫٢ متر، وأن يكون عرض الصفوف ٢ متر.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 5.5-6.5 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تكون نسبة المادة العضوية في التربة 3% على الأقل لضمان بنية جيدة و قدرة على الاحتفاظ بالماء.
التشذيب
قبل التقليم، يجب على البستاني تحديد أهدافه. الخيار الأول هو حصاد وفير مع نهاية الصيف، والثاني هو موجة إثمار تبدأ في يونيو. يتطلب الخيار الأول تقليمًا كاملاً للبراعم، والذي يُجرى في أواخر الخريف؛ بينما يتطلب الخيار الثاني حماية شتوية.
- × تجنب التقليم في الطقس الممطر لتجنب الإصابة بالأمراض الفطرية.
- × تجنب تقليم أكثر من ثلث البراعم في المرة الواحدة لتجنب إضعاف النبات.
للحصول على ثمار متموجة، يُستغنى عن التقليم قبل الشتاء. يُجرى هذا العمل فقط في السنة الثانية، في نهاية الصيف، بعد الإثمار. يُجرى تقليم الشجيرات في الخريف، مع ترك 5-6 براعم بديلة لكل شجيرة.
ميزات النمو الأخرى
مع الرعاية المناسبة، فإن شجرة التوت الأسود العملاقة سوف تؤتي ثمارها طوال النصف الثاني من الصيف وجزء من الخريف.
- في بداية الربيع، يتم استخدام سماد معقد NPK 10-10-10 بمعدل 100 جرام لكل شجيرة.
- خلال فترة الإزهار، أضف الأسمدة البوتاسية لتحسين نوعية الثمار.
- بعد الحصاد، قم باستخدام سماد الفوسفور لتحضير النبات لفصل الشتاء.
الفروق الدقيقة للعناية:
- الري. يتطلب هذا الصنف ريًا منتظمًا، يُضبط حسب حالة الطقس. في الطقس الحار، يُنصح بزيادة وتيرة الري، كل يومين إلى أربعة أيام. بدون ري، لن تكون الثمار كبيرة وعصيرة كما هو متوقع. يُمنع الإفراط في الري مع هذا الصنف، إذ يؤثر سلبًا على كمية وجودة المحصول.
- طبقة علوية. تُستخدَم الأسمدة طوال الموسم. في الربيع، يُفضَّل استخدام الأسمدة المركبة، بينما يُفضَّل استخدام أسمدة البوتاسيوم والفوسفور في الصيف، نظرًا لضرورتهما لتكوين ثمار كبيرة وحلوة.
- مأوى لفصل الشتاء. هذا الصنف مقاوم للصقيع نسبيًا، إذ يتحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة مئوية. في الجنوب، لا يحتاج هذا الصنف إلى عزل حراري. أما في المناطق ذات الشتاء القارس، فالمأوى ضروري. تُزال البراعم غير المقلمة من التعريشات وتُثنى على الأرض. تُغطى أولًا بالتبن أو نشارة الخشب، ثم تُغطى بألياف سبونبوند أو أي مادة مناسبة أخرى.
- الأمراض. يتمتع هذا الصنف بمقاومة جيدة، ولكن في ظل الظروف غير المواتية، قد تُصاب الشجيرات بالعدوى الفطرية. يُساعد خليط بوردو 3% على الوقاية من هذه المشكلة. كما قد يُصاب النبات بداء الاخضرار، والذي يُمكن مكافحته بالأسمدة المُركّبة.
- الآفات. أكبر التهديدات لصنف جيغانت هي حشرات المن، وسوس العنكبوت، وخنافس الزهور. يمكن للمبيدات الحشرية أن تساعد في مكافحتها: في الخريف، اسقِ التربة بمحلول أكتارا المخفف، وفي أوائل الربيع، ضع طبقتين من فيتوفيرم.
يتم إكثار التوت الأسود العملاق في أغلب الأحيان عن طريق تجذير الجزء العلوي أو بالعقل.
حصاد
تُحصد الثمار على مرحلتين. تنضج الثمار بشكل متساوٍ نسبيًا، ولكن ليس جميعها في نفس الوقت. يُحدد النضج بالطعم والقدرة على الانفصال. إذا انفصلت الثمرة بسهولة عن الغصن، فهي ناضجة؛ وإذا قاومت، فهي تحتاج إلى وقت لتنضج.
يُنصح بقطف التوت فور نضجه. إذا انتظرت حتى تنضج جميع حبات التوت، فسينضج بعضها أكثر من اللازم ويجف. يُنصح بقطفها في جو دافئ ومشمس. يمكن تخزين التوت في الثلاجة لعدة أيام، كما يمكن تجميده.
طلب
يُؤكل توت العليق العملاق طازجًا ومُعالَجًا. ويُستخدم في صنع المربيات والمربى الشتوية وغيرها. كما يُصنع منه كومبوت ممتاز، وحشوات للمخبوزات، ومجموعة متنوعة من الحلويات. كما يُصنع منه مشروبات كحولية وعصائر ممتازة.
يُعدّ التوت الأسود العملاق مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن. يُعزز تناوله بانتظام المناعة ويُحسّن عملية الأيض. يتميز عصير التوت الأسود بخصائص مطهرة، مما يجعله مناسبًا لالتئام الجروح.
المراجعات
يُعدّ صنف "جاينت" حاليًا موضع جدل كبير. ولأنه مستورد وجديد نسبيًا، فلا توجد معلومات قاطعة عنه. علاوة على ذلك، هناك اختلافات في وصفه. حجم الثمار واضح - فهي كبيرة ومستطيلة بالفعل - ولكن وجود الأشواك أو غيابها يبقى أمرًا غير واضح.