أغلى وأرقى أنواع البطيخ اليوباري - ما هي مميزاته وهل يمكن زراعته بنفسك؟

يُعد بطيخ يوباري كينج، المعروف أيضًا باسم يوباري كينج، من أكثر الأصناف رواجًا وأغلاها ثمنًا في العالم. طُوّر في اليابان وسُمي تيمنًا بمدينة يوباري الواقعة في جزيرة هوكايدو. يتميز بغلة وفيرة، وهو ليس هجينًا. في اليابان، يُولي المزارعون المحليون عناية فائقة لبطيخهم، بما في ذلك استخدام تقنيات تدليك البطيخ.

ما هي البطيخ الملكي يوباري ولماذا هي باهظة الثمن؟

ينتمي يوباري إلى فصيلة الشمام، وهو ثمينٌ بشكلٍ خاص في دول البحر الأبيض المتوسط. يُزرع حصريًا في البيوت الزجاجية بجزيرة هوكايدو، في المدينة التي تحمل الاسم نفسه.

تشتهر البطيخ ليس فقط بمذاقها الفريد، بل أيضًا بتقنيات معالجتها الفريدة:

• أثناء عملية النمو، يتم فرك البطيخ بعناية، مما يخلق نمطًا متساويًا ودقيقًا على سطحه.
• يستخدم المتخصصون ذوو الخبرة، الذين يرتدون عادة قفازات بيضاء اللون، تقنية تدليك خاصة تجعل الفاكهة أكثر حلاوة.
• خلال فترة نمو ونضج الثمار، يتم تثبيت أغطية واقية مخروطية الشكل مصنوعة من الورق فوقها لمنع حروق الشمس على جلدها الفاتح.

صنف Yubari King هو هجين من صنفين من الشمام المعروفين باسم البطيخ - English Earl's Favorite وAmerican Spicy.

طُوِّر هذا الصنف عام ١٩٦١، ويجمع بين أفضل خصائص كلا الأبوين. ومع ذلك، لا يمكن تمييز هذا النبات، بسيقانه وأوراقه القوية، عن أصناف الشمام الأخرى.

لماذا الثقافة مكلفة للغاية:

• الميزة المميزة لليوباري هي شكلها الدائري المثالي والذيل الصغير الذي يبقى عند القطع، مما يعطي الفاكهة مظهرًا أنيقًا.
• في اليابان، يتم تقديم هذه البطيخ في كثير من الأحيان كهدايا خلال العطلات، حيث ترمز إلى الذوق الرفيع والمكانة الاجتماعية العالية لمن يقدمها.
• يحظى هذا البطيخ بتقدير كبير لرائحته الفريدة وطعمه وشكل دائري مثالي ولحم برتقالي ناعم ومظهر جمالي يذكرنا بالأنماط الموجودة على الخزف العتيق.

وصف البطيخ الياباني يوباري

بطيخ يوباري كينج صنفٌ مبكر النضج. يستغرق إنبات البذور حتى نضج الثمار حوالي 45 إلى 55 يومًا. تبدأ النباتات الناضجة بإثمارها بعد 75 إلى 85 يومًا من الإنبات.

تعتمد فترة الحصاد على ظروف النمو الخاصة وتفضيلات نضج البطيخ. عادةً، يُحصد البطيخ عند وصول الثمار إلى مرحلة النضج البيولوجي، التي تتميز بلحم حلو وعصير. يحدث هذا عادةً بعد 90-100 يوم من ظهور البراعم الأولى.

يكن اليابانيون تقديرًا كبيرًا ليوباري، ويجب على ملك يوباري الحقيقي تلبية المتطلبات التالية:

• أن تكون مستديرة تمامًا؛
• لها نمط شبكي مميز يذكرنا بالأنماط الموجودة على الخزف الياباني العتيق؛
• لها لحم طري، برتقالي اللون، ذو عصارة عالية.

وصف الفواكه والنباتات:

• يتميز البطيخ بقشرة رقيقة ذات نمط رائع يذكّر بالشقوق في الخزف الياباني التقليدي.
• على الرغم من الاسم الرائع والسعر المرتفع، فإن حجم هذه البطيخ ليس كبيرًا: يبلغ متوسط ​​وزن الثمرة حوالي 550-650 جرامًا، والحد الأقصى 1500 جرام.
• ينتمي صنف نبات يوباري كينج إلى النوع متوسط ​​التسلق، مع ساق رئيسية بطول كبير.
• أوراقها مستديرة، كاملة الحواف، ذات لون أخضر غني، صغيرة الحجم.
• لب الثمرة حلو، ويحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 6.0-6.3%، وهو ناعم ولكنه كثيف، ويحتوي على عدد قليل من البذور وله لون كريمي.
• شكل الثمرة بيضاوي.

يتميز البطيخ Yubari King بتوابل مميزة ومجموعة متنوعة من الفروق الدقيقة:

• في البداية، نشعر برائحة البطيخ؛
• ثم يصبح الطعم يشبه البطيخ؛
• وفي النهاية، تظهر روائح الأناناس.

يُزرع شمام يوباري كينج تحت رقابة صارمة في بيوت زجاجية، حيث تُهيأ له ظروف اصطناعية مثالية لنموه ونضجه. طوال موسم النمو، من عقد الثمار إلى النضج، تُنظّم درجة الحرارة والرطوبة في البيوت الزجاجية وتُعدّل لتحقيق أقصى قدر من النكهة والجودة.

هل هناك أصناف داخل الأصناف؟

بالتأكيد لا، ولكن يُمكن تسمية بطيخ يوباري أيضًا بـ "يوباري رويال"، أو "يوباري كينغ"، أو "يوباري ميرون". يتميز نكهته بمزيج فريد من التوابل والحلاوة والتوابل والعصيرية والسكرية، مما يجعله مرغوبًا لدى الذواقة.

دوره في الاقتصاد

يعمل 150 شخصًا فقط في زراعة شمام الملك في مقاطعة يوباري، ويساهمون بما يصل إلى 97% من دخل القطاع الزراعي المحلي. علامة "شمام يوباري" التجارية مسجلة لدى التعاونية الزراعية لمدينة يوباري، ما يمنحها الحق الحصري في بيع صنف شمام الملك يوباري المزروع في هذه المزرعة.

سعر البطيخ يوباري

يتم شراء البطيخ اليوباري الناضج بسرعة من قبل تجار الجملة، وبعد ذلك يصل إلى منافذ البيع بالتجزئة.

التقلبات الموسمية في الأسعار لها أهمية كبيرة:

• تُباع أغلى العينات في أوائل الربيع، وقد يصل سعرها إلى 1.5-1.6 مليون ين (أكثر من 15 ألف دولار أمريكي). ويُقدّر اليابانيون بشكل خاص تناسق أنماط قشور البطيخ، لذا في المزادات التي تُباع فيها الثمار في أزواج، تُحقق الثمار الأكثر تناسقًا أعلى ربح.
• تنخفض أسعار البطيخ أثناء الحصاد، وتتوفر العينات المتأخرة النضج في محلات السوبر ماركت بسعر يتراوح بين 50 و200 دولار للبطيختين.

من دفع أكثر مقابل يوباري؟

يحتل بطيخ يوباري مكانةً مميزةً بين الفواكه الاستوائية، متفوقًا حتى على البطيخ الأسود الشهير، والعنب الأحمر، والكمأة البيضاء الثمينة. ويعود ارتفاع سعره إلى نكهته الفريدة والمكانة التي يُنسبها السكان المحليون لفاكهة يوباري المثالية، معتبرينها رمزًا للذوق الرفيع.

تم تحديد السعر القياسي لبطيخ يوباري من قبل صاحب سوبر ماركت في محافظة نيغاتا، الذي دفع ما يقرب من 28000 دولار مقابل زوج في عام 2017. في ربيع عام 2023، اشترت شركة Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd. في طوكيو زوجًا من هذه البطيخ بسعر قياسي بلغ 5 ملايين ين (أو 46000 دولار).

هل من الممكن زراعته في روسيا؟

المنطقة المناسبة لزراعة هذا الطبق الشهي محدودة: بلدة يوباري الصغيرة، الواقعة بالقرب من سابورو في جزيرة هوكايدو. اليابان، الدولة المشهورة بتكنولوجيتها المتقدمة، هيأت الظروف المثالية لزراعة هذا الطبق الشهي.

• البيوت البلاستيكية المتخصصة؛
• نظام التحكم التلقائي في رطوبة الهواء والتربة، قابل للتعديل وفقًا لمراحل نمو النبات؛
• نظام الري الأمثل الذي يأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في زراعة البطيخ يوباري؛
• أسمدة متوازنة تلبي احتياجات النبات في مراحل مختلفة من نموه.

يُعتقد أن العامل الرئيسي الذي يُضفي على شمام يوباري نكهته الفريدة هو تربته الفريدة، الغنية بالرماد البركاني. في روسيا، لا توجد تربة مماثلة إلا في كامتشاتكا.

ومع ذلك، فإن محاولة زراعة هذا الصنف على قطعة أرضك الخاصة أمر ممكن، ولكن يجب أن تتوقع أن يكون الطعم مختلفًا عن الطعم الأصلي، حيث أن تحقيق الالتزام الصارم بالتكنولوجيا في الدفيئة التقليدية أمر صعب.

مميزات الزراعة

توصيات لزراعة البطيخ يوباري في المناطق الروسية:

• ينضج هذا الصنف متأخرًا، وغالبًا ما يُزرع من الشتلات. في المناطق الجنوبية، يمكن زراعة البذور مباشرةً في دفيئة قبل شهر من زراعتها في أوعية فردية مملوءة بتربة خصبة وفضفاضة.
• الظروف المثالية للشتلات هي درجة حرارة حوالي +24 درجة، الري بالماء الدافئ، والإضاءة الكافية والتغذية مرتين بمحلول ضعيف من الأسمدة بالعناصر الدقيقة.
• ينصح البستانيون ذوو الخبرة بنقع البذور في النبيذ الحلو لمدة 24 ساعة قبل الزراعة لتحسين طعم الفاكهة.
• التربة المثالية لبطيخ يوباري يجب أن تكون مغذية، فضفاضة، ودرجة حموضتها قريبة من المتعادلة. أضف 9-10 كجم من الدبال وملعقة كبيرة من السماد المعدني المركب لكل متر مربع.
• أفضل الظروف لزراعة البطيخ هي الأسرة الدافئة المجهزة مسبقًا.
• من المهم توفير نظام إضاءة كامل طوال اليوم؛ ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار مكان الزراعة.
• يتم زراعة الشتلات في التربة عندما تصل درجة الحرارة إلى +18 درجة، مع الحفاظ على مسافة حوالي 55-65 سم بين النباتات.
• قبل الزراعة، يُنصح بتأقلم الشتلات لمدة أسبوع، مع تأقلمها تدريجيًا مع الظروف الخارجية. تُطبّق هذه الطريقة أيضًا على الزراعة في البيوت البلاستيكية.
• نظرًا لأن البطيخ لا يتحمل الضرر الذي يلحق بالنظام الجذري، يتم إجراء الزراعة باستخدام طريقة النقل.
• بعد الزراعة يتم ري النباتات وتظليلها حتى تتجذر.
• عند التخطيط لزراعتها على تعريشة، من المهم الاهتمام بربطها بالحبال أو الأوتاد المشدودة.
• عند الزراعة، يتم وضع قطعة من البلاستيك أو الخشب الرقائقي تحت كل ثمرة لمنع التلف وحمايتها من التعفن.
• لتتأكد من أن الشتلات قوية، قم بقرصها فوق الورقة الرابعة، بحيث لا يبقى سوى الساقان الأقوى لمزيد من النمو.
• اسقِ النباتات بالماء الدافئ عندما تجف الطبقة العليا من التربة. بمجرد أن تبدأ النباتات بتكوين الثمار، توقف عن الري لتجنب تشبع الثمار بالماء. تجنب الإفراط في الري لأن نظام جذور البطيخ معرض للتعفن.
• في ظروف الأرض المفتوحة، أثناء فترة نضج الثمار، تأكد من تركيب أغطية أفلام واقية لحماية النباتات من المطر.
• في مرحلة النمو الأولى، يلزم استخدام سماد يحتوي على النيتروجين مرة واحدة. وخلال مرحلة الإزهار، تزداد الحاجة إلى الفوسفور والبوتاسيوم.
• في المناخات الباردة، يُنصح بتدريب النبات عن طريق تقليم البراعم بعد تكوين 3-4 مبايض، مع ترك ورقة أو ورقتين إضافيتين فوق المبيض الأخير. تُتبع خطوات مماثلة عند الزراعة في الهواء الطلق.

يُحصد البطيخ عند اكتمال نضجه، ويدل على ذلك تغير لون القشرة، وظهور شبكة مميزة، ورائحة زكية. ولتحسين نكهته، يحتاج البطيخ إلى معالجة إضافية لعدة أيام بعد الحصاد.

أين يمكنني شراء بذور أصناف البطيخ النادرة؟

أما فيما يتعلق باقتناء بذور أصناف البطيخ النادرة، فيمكن طلبها من المتاجر الأجنبية المتخصصة عبر الإنترنت أو من الهواة الذين يجمعون مثل هذه الأصناف.

مع أنه يمكنك زراعة شمام يوباري الملكي الأصلي، الذي يتميز بنكهته الاستثنائية، إلا أنه يُزرع فقط في مدينة يوباري نفسها. علاوة على ذلك، لا يوجد ضمان للحصول على بذور الصنف الأصلي.

الأمراض والآفات

لنجاح زراعة صنف يوباري من البطيخ، من الضروري الوقاية من الأمراض والآفات. إليك ما يجب الانتباه إليه:

• ذبول الفيوزاريوم، الذي تسببه فطريات من جنس الفيوزاريوم، يُسبب ذبول النباتات، ويمكن الوقاية منه بالري المنتظم والمناسب، وتسميد التربة، والتحكم في رطوبتها. يجب إزالة النباتات التالفة والتربة السطحية والتخلص منها.
• لمكافحة مرض البياض الدقيقي الذي يسببه فطر Sphaerotheca fuliginea، من الضروري ضمان التهوية الجيدة وتجنب الزراعة الكثيفة واستخدام مبيدات الفطريات الجهازية عند ظهور الأعراض الأولى للمرض.
• خنفساء الخيار، وهي آفة خطيرة على شمام يوباري كينج، قد تُلحق الضرر بالجذور. للوقاية منها، يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام، واستخدام المبيدات الحشرية، والتخلص ميكانيكيًا من الخنافس ويرقاتها.
• المنّ آفة أخرى تتغذى على عصارة النباتات، مما قد يؤدي إلى تشوهها وانخفاض إنتاجيتها. للحماية من المنّ، من الضروري رش النباتات بالمبيدات الحشرية بانتظام واستخدام أساليب المكافحة البيولوجية، بما في ذلك استخدام الحشرات المفترسة مثل الخنافس والذباب الطنان.

هل هناك أي أصناف مماثلة؟

لا توجد أصناف متطابقة في الطعم أو الخصائص المميزة أو شكل الثمار. يوباري هو البطيخ الياباني الوحيد والفريد من نوعه.

يحتل شمام يوباري مكانة خاصة بين أشهى المأكولات الغريبة نظرًا لسعره المرتفع. لا تتاح الفرصة للجميع لزيارة هوكايدو خلال موسم حصاد هذه الفاكهة وتذوقها في الموقع. لكن يُمكن لمن يملكون حدائقهم الخاصة تجربة زراعة هذا النوع الفريد من شمام العسل الياباني ومقارنة نكهته بأنواع أخرى من الشمام.

الأسئلة الشائعة