دليل كامل لزراعة الشعير

الشعير نبات حولي من الفصيلة العشبية، ذو ساق مستقيمة وقصيرة. هذا النبات الفريد غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. فلا عجب أن الكثيرين، إدراكًا منهم لفوائده الصحية، يسعون لزراعته بأنفسهم. سنشرح لكم كيفية القيام بذلك أدناه.

وصف النبات

الشعير نبات زراعي لا يقتصر استخدامه على تلبية احتياجات الغذاء والأعلاف فحسب، بل يُستخدم أيضًا في الأغراض الصناعية. يُزرع هذا المحصول على نطاق واسع للحصول على الحبوب، ويضم أكثر من 35 نوعًا، من الأنواع البرية والمستأنسة.

الشعير ثنائي الصفّ له شكلان: الربيعي والشتوي. الخصائص النباتية لهذا المحصول هي كما يلي:

• ساق منتصبة رفيعة؛
• ارتفاع حوالي نصف متر؛
• الأذنان خطية، ذهبية أو بنية اللون؛
• شكل الأذنين مسطح، مع محاور متباعدة؛
• يتم تمثيل السيقان بواسطة الزوائد ذات الفصوص الثلاثة - وهي سنبلة متفرعة؛
• الحبوب رقيقة، ذهبية اللون؛
• السنبلة الوسطى ذات زهرة واحدة، ثنائية الجنس وخصبة؛
• النبات ينضج مبكرًا - ينضج في 70-90 يومًا بعد الزراعة؛
• الشعير لا يحتاج إلى الحرارة، ومقاوم للجفاف والصقيع؛
• التربة - الطميية المحايدة والتربة السوداء المحروثة بعمق؛
• مقاومة للفطريات والالتهابات المتعفنة.

نقع

يتم اختيار طرق النقع اعتمادًا على المعدات التقنية، ولكن الهدف الرئيسي هو تحقيق تشبع كافٍ للحبوب بالماء في وقت قصير، مما يضمن التخمير الطبيعي للشعير.

اليوم، الطرق الأكثر شيوعا لنقع الشعير هي التالية:

• الهواء والماء؛
• الري بالهواء.

هناك أيضًا طرق نقع باردة (١٠ درجات مئوية)، وعادية (١٠-١٥ درجة مئوية)، ودافئة (١٧-٢٥ درجة مئوية). عند استخدام أيٍّ من هذه الطرق، يجب غسل الحبوب وتطهيرها مسبقًا.

دعونا نلقي نظرة عن كثب على نقع الحبوب في الماء والهواء:

• يجب ملء حوض النقع بالماء حتى يصل إلى نصف حجمه؛
• فرز الشعير ووزنه على ميزان أوتوماتيكي، ثم صبه في الحوض على شكل خيط رفيع؛
• لجعل الحبوب مبللة وغسلها بشكل أفضل، قم بخلطها بالهواء المضغوط؛
• بعد صب كل الحبوب، يجب أن ترتفع طبقة الماء في الحوض فوق سطح الحبوب بعدة سنتيمترات؛
• يجب أن تبقى الحبوب في الماء المخصص للغسيل لمدة 1-2 ساعة حتى تطفو الحبوب الخفيفة والشوائب الغريبة على السطح ويمكنك إزالتها؛
• بعد ذلك، يغسل الشعير مرة أخرى، مع استبدال الماء المتسخ بالماء النظيف، وتغذيته من الأسفل؛
• اشطف الحبوب حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا، ثم أضف إليها المطهرات (اليود أو برمنجنات البوتاسيوم سيفي بالغرض - أضف 30 قطرة من المستحضر إلى 10 لترات من الماء) واترك الحبوب في هذه الحالة لعدة ساعات.

في طريقة النقع هذه، يُترك الشعير في الماء ويُخرج منه بالتناوب. تُكرر هذه العملية حتى يصل الشعير المنقوع إلى نسبة الرطوبة المطلوبة (٤٣-٤٥٪ للشعير الخفيف، ٤٤-٤٧٪ للشعير الداكن).

لضمان حيوية الحبوب، يُنفخ الشعير بالهواء لمدة 5 دقائق كل ساعة. وقبل تصفية الماء، يُخلط الشعير بالهواء المضغوط لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويُضخ عبر أنبوب مركزي، مرة واحدة في كل وردية.

عملية الإنبات

قليلون هم من يقومون بإنبات الحبوب، خاصةً في المنزل. لذلك، من المهم أن نضع في اعتبارنا أن لهذه العملية قواعدها وتفاصيلها الخاصة:

• جهّز موادك - يجب أن يكون الشعير من أعلى مستويات الجودة، وأن لا يتجاوز حصاده شهرين، وأن يكون صالحًا للاستهلاك البشري، وليس فقط للزراعة. تحقق من معدل إنباته.
• اغسل حبوب الشعير جيدًا بالماء البارد، ثم انقعها واتركها لمدة ثلاثة أيام. غيّر الماء كل 6-7 ساعات.
• ضعي الحبوب على قطعة قماش شاش محضرة مسبقًا (مبللة بالماء الدافئ).
• ضعي الشعير والشاش في قاع وعاء زجاجي ثم قومي بتغطيته.
• تأكد من ظروف درجة الحرارة الصحيحة - يجب تخزين الحبوب في مكان بارد ومظلم بدرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة.
• لا تنس التهوية الطبيعية - توفير إمكانية الوصول إلى الهواء مرة واحدة في اليوم - افتح غطاء الحاوية، وقم بإزالة الطبقة العلوية من الشاش واتركها على هذا النحو لمدة 20-30 دقيقة على الأقل في غرفة دافئة وجيدة التهوية.

إذا اتُّبعت جميع التوصيات بشكل صحيح، يُفترض أن تنبت البراعم خلال 3-4 أيام. يبلغ طولها حوالي 4 مم. تعتمد عملية الإنبات نفسها بشكل مباشر على الظروف ونوع الحبوب المستخدمة.

تختلف عملية إنبات الشعير المملح قليلاً عن العملية السابقة - يجب اختيار الحبوب لتكون بنفس الحجم، وبعد ذلك:

• انقعي الشعير في الماء لعدة أيام وقومي بتغيير الماء كل 8 ساعات على الأقل لتسريع العمليات اللازمة.
• نترك الشعير المنقوع لمدة بضعة أيام، وبعدها تبدأ عملية الإنبات، والتي تستغرق حوالي أسبوع.
• يصل طول البراعم إلى ضعف طول الحبوب الكاملة. يُمكن تخزين الشعير الجاهز في الثلاجة، ولكن لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

وللاستخدام لفترة أطول، يجب تجفيف الحبوب المنبتة لمدة 20 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 55 درجة.

درجة الحرارة والرطوبة

لبدء الإنبات، يلزم توفر رطوبة منخفضة - حوالي ٤٠٪. هذا يعني أن البذور تكون رطبة قليلاً وتبقى على هذه الحالة حتى يتطور الجنين. بعد ذلك، يجب زيادة الرطوبة إلى ٥٠٪، مع زيادة وتيرة الرش.

تؤثر درجة الحرارة أيضًا بشكل كبير على العمليات الفسيولوجية أثناء الإنبات، ويفضل أن تتراوح بين ١٤ و١٥ درجة مئوية. ففي درجات الحرارة المنخفضة، يتباطأ النمو، بينما يتسارع في درجات الحرارة المرتفعة، مما يؤدي إلى نمو غير متساوٍ.

التحضير اللاحق

لأن إنبات بذور الشعير لا يتم بسرعة، يُنصح بتحضير كمية أكبر. إذا كانت البراعم مخصصة للاستهلاك، يُمكن حفظ البقايا في الثلاجة لإطالة مدة صلاحيتها.

يمكن تجفيف الشعير الجاهز. علاوة على ذلك، من خلال تغيير مراحل التجفيف ودرجة الحرارة، يمكنك الحصول على مواد خام تُضفي نكهة فريدة على المشروب - وهذا ينطبق على كل من الكفاس والمشروبات الكحولية.

زراعة الشعير للحصول على الحبوب والسماد الأخضر

يتوافق الشعير مع معظم المحاصيل الزراعية، وهو سهل الزراعة. ويستخدم الصناعيون أساليب زراعة الشعير المكثفة في زراعته.

توقيت وطرق الزراعة

يجب زراعة الشعير بسرعة، ضمن إطار زمني محدد بدقة - 3-5 أيام قبل نضج التربة. يتيح هذا النوع من الزراعة الاستخدام الأمثل لاحتياطيات الرطوبة الشتوية والأسمدة المستخدمة، وله تأثير إيجابي على نموّ النباتات وزيادة المحصول.

يُقلل تأخير البذر من إنبات البذور في الحقل، ويُضعف نمو الجذور، ويمنع التفرع المنتظم، مما يُقلل الغلة ويُؤثر سلبًا على جودة الحبوب والبذور. تشمل الخسائر الناتجة عن تأخير البذر ليوم كامل ما يلي:

• 0.05-0.1 طن/هكتار؛
• خلال فترة الجفاف الربيعي - 0.11-0.17 طن / هكتار.

هناك عدة طرق لزراعة الشعير الربيعي. تُعتبر الزراعة في صفوف ضيقة هي الأفضل، إذ تُوفر للبذور تغذيةً ممتازة. ولأن الشعير محصولٌ مُستمر البذر، فإن الزراعة في صفوف ضيقة بمسافة 7.5 سم بين الصفوف تُعدّ مثالية.

يُحسّن توجيه الصفوف جودة الحبوب ويزيد المحصول. على سبيل المثال، كانت المحصولات من الصفوف الموجهة من الشمال إلى الجنوب أعلى بكثير من تلك الموجهة من الشرق إلى الغرب. من عيوب هذه الطريقة الكثافة العالية للبذور في الصف الواحد. الحاجز الحرج والمسافة القياسية هي 1.4 سم.

الشعير محصول لا يتأثر نسبيًا بتقلبات درجات الحرارة. تنمو بذور الشعير الربيعي براحة في درجات حرارة تتراوح بين 1 و13 درجة مئوية، وتتحمل الشتلات الصقيع حتى -4 إلى -5 درجات مئوية. أما أصناف الشعير الشتوية فتتحمل الصقيع لفترات طويلة على عمق نمو يتراوح بين -10 و-12 درجة مئوية.

يُزرع الشعير في أوائل الربيع عندما تسمح ظروف التربة بالزراعة الآلية. يُحسّن هذا البذر المبكر من استغلال احتياطيات الرطوبة المتراكمة في تربة البذور خلال فصل الشتاء. كما يُعيق البذر المبكر النمو التكاثري للنباتات الأخرى، مما يضمن نموًا كثيفًا وعالي الجودة لحبوب الشعير وسيقانه الإنتاجية.

الأنواع الرئيسية واستخداماتها

بالنسبة للاستهلاك وإعداد المواد الخام العلفية، يتم استخدام الأصناف المزروعة فقط، والتي يوجد منها عدة أنواع:

• صف مزدوج - تنتج سنبلة واحدة فقط، والبراعم الجانبية لا تعطي محصولًا.
• متعدد الصفوف - نبات ذو سنابل متعددة يتميز بالإنتاجية العالية ومقاومة الجفاف.
• متوسط — من سنبلة إلى ثلاث سنابل. نوع نادر في بلدنا، إذ يكثر وجوده في بعض مناطق آسيا وأفريقيا.

متطلبات الرطوبة

أثبت الشعير أنه أكثر المحاصيل مقاومة للجفاف، إذ يتحمل درجات حرارة تتجاوز 40 درجة مئوية. يتميز هذا المحصول بمعامل استهلاك مائي يبلغ 400 وحدة. تبدأ البذور بالإنبات عند ضعف سعة امتصاص التربة للرطوبة، حيث تمتص ما يصل إلى 50% من وزن البذور الجافة أثناء الانتفاخ.

يستهلك نبات الحبوب أكبر كمية من الماء خلال فترة الإزهار وبداية الإثمار. يؤثر نقص الرطوبة خلال تكوين الأعضاء التناسلية سلبًا على إنتاج حبوب اللقاح، مما يؤدي إلى زيادة الأزهار العقيمة وانخفاض الإنتاجية.

متطلبات الإضاءة

يُصنف هذا المحصول كنبات طويل النهار، إذ يؤدي نقص الضوء خلال فترات النهار القصيرة نسبيًا إلى تأخر الإثمار. يستمر موسم النمو من 60 إلى 110 أيام.

متطلبات التربة

التربة هي العامل الوحيد الذي يحتاجه الشعير أكثر من غيره. التربة الحمضية غير مناسبة إطلاقًا لهذا النوع من الحبوب، إذ لا ينمو فيها النبات.

الظروف المثلى لزراعة هذا المحصول هي درجة حموضة تتراوح بين 6.8 و7.5. لا يُنصح بزراعة الشعير في تربة غنية بالمياه، أو قلوية، أو رملية خفيفة.

مكان في تناوب المحاصيل

يتميز الشعير بجذور ضعيفة النمو، وقدرة ضعيفة على امتصاص العناصر الغذائية من المناطق التي يصعب الوصول إليها. لذلك، يُزرع في مناطق خصبة وخالية من الأعشاب الضارة.

مميزات تناوب المحاصيل:

• لتغذية الشعير تعتبر المحاصيل السابقة المناسبة هي تلك التي تترك وراءها كمية كافية من النيتروجين في التربة - البقوليات والمحاصيل الصفراء المخصبة (الذرة والبطاطس وبنجر السكر)، بما في ذلك الخضروات والمحاصيل الأخرى.
• للطعام و تخمير الشعير يتم استخدام السلائف التي تضمن غلات عالية دون زيادة محتوى البروتين في الحبوب - الذرة للسيلاج والحبوب، وعباد الشمس، وبنجر السكر، والحنطة السوداء، والدخن، وكذلك الحبوب الشتوية التي تنمو على أرض بور ​​نظيفة مخصبة.

يمكن أيضًا زراعة الشعير بعد قمح الربيع إذا تم زراعته فوق طبقة من الأعشاب الدائمة أو الأرض البور النظيفة، على سبيل المثال، في سيبيريا أو كازاخستان.

• الشعير الربيعي، المزروعة بعد المحاصيل الصفراء، مناسبة بشكل خاص للتخمير - في هذه الحالة، تنتج غلة عالية وحبوب جيدة الجودة مع نسبة عالية من النشا.

باعتباره محصولًا مبكر النضج، يُعدّ الشعير بحد ذاته محصولًا تمهيديًا جيدًا للمحاصيل الربيعية، وفي بعض المناطق، للمحاصيل الشتوية أيضًا. ونظرًا لحصاده المبكر، يُعدّ الشعير أكثر قيمة كمحصول غطاء من الحبوب الربيعية الأخرى.

سماد

للحصول على محصول شعير جيد، من الضروري تزويد النبات بجميع العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة منذ المراحل الأولى من النمو. وسيكون تعويض أي نقص غذائي لاحقاً مستحيلاً تقريباً.

يستجيب الشعير بشكل جيد للغاية للأسمدة: لإنتاج طن واحد من الحبوب مع كمية مقابلة من المنتجات الثانوية، يتحمل الشعير:

• 32-36 كجم من النيتروجين؛
• 11-12 كجم من الفوسفور؛
• 20-24 كجم - بوتاسيوم.

مميزات الأسمدة:

• خلال موسم النمو، يستمر إمداد الشعير بالعناصر المعدنية لمدة 40 يومًا تقريبًا. لذلك، لتحقيق أعلى إنتاجية، من الضروري تزويد الشعير بالعناصر الغذائية خلال المراحل الأولى من نموه.
• تُضاف أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم إلى التربة أثناء الحرث الخريفي، وتُضاف أسمدة النيتروجين في الربيع قبل الزراعة قبل الزراعة. تُظهر التجارب أن التسميد بـ NH4NO3 في أوائل الربيع يزيد الغلة بمقدار 3-4 سنتات للهكتار. كما تُضاف أسمدة الفوسفور أثناء الزراعة، مما يُحفز نمو الجذور وتكوين أكواز أكبر.
• الأسمدة المعدنية أنسب لزراعة الشعير من الأسمدة العضوية. لذلك، يُنصح باستخدام الأسمدة العضوية تحت المحصول السابق، وليس تحت الشعير مباشرةً.
• تُعتبر المغذيات الدقيقة مفيدةً في تنشيط الإنزيمات، وتسريع العمليات الكيميائية الحيوية في النباتات، وزيادة مقاومة المحاصيل للأمراض والجفاف. تُستخدم هذه المغذيات الدقيقة في معالجة البذور، بالكميات التالية لكل طن: 100 غرام من البورون، و300 غرام من النحاس، و180 غرام من المنغنيز، و120 غرام من الزنك.

تحضير التربة للزراعة

في الخريف، يتم إجراء الزراعة الرئيسية لحقل الشعير - وهي تتكون من نفس المراحل تمامًا كما هو الحال عند زراعة القمح الربيعي:

1. زراعة القش على عمق 8-10 سم مع الحراثة المتزامنة بعد القش السابق.
2. بعد زراعة المحاصيل الصفية، يتم الحرث دون زراعة أولية للقش حتى عمق 20-22 سم.

في المناطق المعرضة للتعرية الريحية، تتطلب زراعة الشعير عدم حرث التربة. ويُعدّ الاحتفاظ بالثلوج ضروريًا في الشتاء.

تتكون زراعة التربة الربيعية من الحراثة المبكرة والعزق، تليها الزراعة على مسار أو مسارين مع الحراثة المتزامنة. تُجرى الزراعة حتى عمق وضع البذور 5-6 سم، وفي المناطق الجنوبية 7-8 سم.

بذر

يزيد زرع بذور كبيرة من إنتاج الشعير بمقدار 350 كجم/هكتار أو أكثر. كما يُحسّن جودة الحبوب وإمكانية استخراجها. تحتوي هذه البذور على عناصر غذائية أكثر، مما يُحسّن نمو النباتات الصغيرة، ويُقوّي جذورها، ويبدأ نموّ السيقان والثمار مبكرًا.

يُحدَّد موعد البذر بناءً على الظروف المناخية. ولا يقتصر هذا على درجة حرارة التربة أو الهواء فحسب. فلا ينبغي أن تُؤخِّر درجات الحرارة المنخفضة عملية البذر، خاصةً إذا كانت الأمطار قليلة خلال هذه الفترة، حيث تتبخر الرطوبة بسرعة كبيرة، ويُقلِّل نقص الرطوبة من إنبات البذور.

يتم تنظيم كثافة البذور بتحديد معدل البذر، والذي يُقاس بملايين البذور الصالحة للإنبات لكل هكتار. تُجرى التعديلات اللازمة لملاءمة البذور تجاريًا ووزن ألف بذرة.

يوصى بزراعة البذور في:

• الخلفيات الزراعية الغنية 3.5-4 مليون / هكتار؛
• في المتوسط ​​4.0-4.5 مليون/هكتار؛
• للفقراء - 4.5-5.0 مليون/هكتار.

يجب أن يضمن عمق البذر ظهورًا متجانسًا وكاملًا وفي الوقت المناسب. عند زراعة الشعير الربيعي، تُراعى الخصائص البيولوجية لنمو النبات وتطور الجذور.

تتشكل عقدة التفرع في الشعير على عمق 2-3 سم، لذلك يجب أن يكون عمق وضع البذور 3-4 سم على التربة الثقيلة في الظروف الرطبة، و4-5 سم على التربة الخفيفة مع قلة الرطوبة.

تتم زراعة الشعير بعدة طرق:

• صف متصل بمسافة بين الصفوف 12.5 سم، 15 سم، 20 سم، 25 سم؛
• صليب مع مسافة بين الصفوف 15 سم؛
• صف ضيق مع مسافة بين الصفوف 15 سم؛
• صف ضيق مع تباعد الصفوف 7-8 سم؛
• زراعة الشريط؛
• زراعة شريطين؛
• الزراعة مع إمكانية تطبيق الأسمدة بين الصفوف، بما في ذلك التسميد العلوي؛
• البذر باستخدام آلة بذر الحبوب الدقيقة.

العناية بالمحاصيل

على الرغم من أن الشعير محصول سهل الزراعة ومتين، إلا أنه يتطلب ممارسات زراعية سليمة. عند العناية بالمحاصيل، تأكد من لفّ المناطق المزروعة ببكرات دائرية، خاصةً خلال فترات الجفاف.

يتضمن نظام حماية النبات المتكامل الحديث الإجراءات التالية:

• معالجة البذور؛
• مكافحة الأعشاب باستخدام مبيدات الأعشاب؛
• استخدام منشطات نمو النباتات؛
• الحماية من الأمراض والآفات باستخدام المبيدات الفطرية والحشرية الحديثة.

إذا كان الحقل بعد البذر مغطى بالأعشاب الضارة أو به قشرة تمنع نمو النباتات الصغيرة، يُنصح بالتجريف. يمكن استخدام المحاريث التقليدية أو المعاول الدوارة لإزالة هذه القشرة. يجب أن يتم التجريف بشكل عرضي أو قطري بسرعات منخفضة.

إذا كان الوضع مختلفًا وكانت الأعشاب الضارة تزحف على الشتلات، فينبغي إجراء حراثة بعد الإنبات. لا يُنصح بهذه العملية لكثافة البذور المنخفضة. تُزرع قطعة أرض الشعير يدويًا.

من الطرق الفعّالة لمكافحة الأعشاب الضارة استخدام نشارة الخشب أو رشّ مبيدات الأعشاب (2,4-D و2M-4X) مثل بريما، وغرانستار، وبيك، وغيرها. مع ذلك، لا يمكن استخدام مبيدات الأعشاب إلا على المحاصيل دون الحاجة إلى إعادة زراعة البقوليات المعمرة.

تنظيف

تُحصد المحاصيل المنزلية الصغيرة يدويًا. يبدأ الحصاد في جو جاف وحار، بدءًا من أغسطس، عندما ينضج الحبوب تمامًا. ثم يُدرس الحبوب المحصودة.

على المستوى الصناعي، يُحصد الشعير باستخدام طريقتي الجمع المباشر والجمع على مرحلتين. عند الحصاد، يجب ألا تتجاوز نسبة رطوبة حبوب الشعير 20%. يتضمن الجمع المباشر عملية حصاد واحدة ودرسًا.

يتم استخدام الجمع ثنائي المرحلتين في الحقول ذات نضج الحبوب غير المتساوي؛ حيث يتم أولاً قص الكوز ووضعه في الرؤوس، وبعد ذلك يتم جمعه ودرسه.

يتم زراعة الشعير للحصول على كتلة خضراء، ويتم حصاده عن طريق القص على مرحلتين:

1. المرحلة الأولى يتم تنفيذها قبل إزهار الشعير، أي بعد حوالي 55 يومًا من الزراعة، أي يتم حصاد حوالي 50% من المحاصيل.
2. المرحلة الثانية من الجزّ تتم أثناء الإزهار. بعد الجزّ، تُستخدم الكتلة الخضراء كعلف للماشية.

بعد الدراس، يُرسل الشعير إلى الصوامع لمزيد من المعالجة والتخزين طويل الأمد. تُوضع الحبوب الرطبة في مجففات الحبوب، ثم تُخزن في صوامع الحبوب أو تُصدّر.

تخضع مرافق التخزين نفسها عادةً لمتطلبات صارمة، إذ قد يؤدي التخزين غير السليم للحبوب إلى خسائر تصل إلى 35%. تُنظف الحبوب وتُبرّد جيدًا قبل التخزين. ويمكن تخزين الشعير لفترات طويلة، سواءً بكميات كبيرة في مناطق مغطاة أو في صناديق.

أين يزرع الشعير في روسيا؟

في روسيا، يُزرع هذا المحصول في جميع أنحاء العالم، إذ يُعتبر الشعير من أكثر المحاصيل انتشارًا في العالم. الاستثناء الوحيد هو المناطق الشمالية، حيث يمتدّ الحد الشمالي للمحصول على طول خط عرض شبه جزيرة كولا وماجادان. بشكل عام، فإنّ طبيعة الشعير المتواضعة وأصنافه المُهجنة بعناية تجعله من أفضل المحاصيل للزراعة في مناخ روسيا.

الآن، بعد قراءة هذا المقال، لا ينبغي أن يكون لديك أي أسئلة حول كيفية زراعة الشعير بشكل صحيح - عملية النمو بسيطة للغاية، وقد بذلنا قصارى جهدنا لتغطية النقاط الرئيسية وقواعد الإجراء.

الأسئلة الشائعة