الجاودار نباتٌ قيّمٌ استخدمه البشر منذ قرون. ولا يزال حتى يومنا هذا أهم حبوبٍ في إنتاج المنتجات الصناعية والأعلاف. وهو منتجٌ متعدد الاستخدامات وسهل الزراعة، وله استخداماتٌ واسعة.
لماذا يزرع الجاودار؟
بفضل مقاومته الجيدة للصقيع، تُزرع بذور الجاودار عادةً في المناطق الشمالية ذات المناخ البارد. ورغم أن القمح أكثر شيوعًا من الجاودار، إلا أنه لم يفقد أهميته ويُستخدم في تطبيقات متنوعة.
في المزرعة
يمكن زراعة الجاودار في المزارع لأغراض متنوعة، كعلف للماشية، أو محصول غذائي، أو سماد. ويحظى الخياران الأخيران بشعبية أكبر لدى المزارعين، إذ يتيحان لهم إمكانية تحقيق أرباح أكبر من خلال بيع الجاودار للشركات والمؤسسات.
يُزرع الجاودار كمحصول غذائي، ويُستخدم في صنع خبز الجاودار. له خصائص أكثر فائدة من القمح، ويُقدّره بشكل خاص الملتزمون بنمط حياة صحي.
يعد الجاودار من أفضل الأسمدة الخضراء التي يستخدمها المزارعون، حيث ينتج النبات الكثير من الكتلة الخضراء، والتي بعد القص والحرث تتعفن في التربة وتصبح غذاء للمحاصيل.
فوائد الجاودار كسماد أخضر:
- يحسن الخصائص الفيزيائية للتربة؛
- يزيل الأعشاب الضارة؛
- يثري التربة بالعناصر المفيدة ويجعلها أكثر صحة.
في الصناعة واسعة النطاق
تُمكّن حبوب الجاودار من إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات التي يطلبها المستهلكون. وتشمل هذه المنتجات:
- خبز الجاودار. يُعدّ من أشهر المنتجات المصنوعة من هذه الحبوب، ويُعتبر خيارًا غذائيًا صحيًا لاحتوائه على ألياف أكثر، وأحماض أمينية مفيدة، وفيتامينات، مع سعرات حرارية أقل من خبز القمح.
- كفاس مع خبز الجاودار المخمر. يُصنع من الشعير الجاودار وخبز الجاودار والدقيق. في البيئات الصناعية، يُصنع المبدئ من الدقيق والسكر، ثم يُضاف إلى الماء ويُترك ليتخمر لعدة أيام باستخدام جهاز تفريغ.
- نشا الجاودار. ويعتبر أكثر صحة من دقيق الذرة أو القمح ويعتبر بديلاً ممتازًا.
في البيت
يمكن زراعة الجاودار داخل المنزل كغذاء، وللقضاء على الأعشاب الضارة، ولتحسين خصوبة التربة في الحديقة. كما يمكن استخدامه كعلف للأبقار والخنازير وغيرها من الماشية.
للاستهلاك الشخصي، يُفضل إنبات الجاودار. يُعدّ إنبات الجاودار بشكل صحيح منتجًا مثاليًا لمن يتبعون نمط حياة صحي. يحتوي الجاودار المُنبت على فيتامينات B وPP وE، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية والألياف والمعادن، مما يجعله غذاءً غذائيًا متكاملًا.
- ✓ يجب أن يكون طول البراعم ما بين 2 إلى 6 ملم للحصول على أقصى قيمة غذائية.
- ✓ قبل الإنبات، يجب غسل الحبوب جيدًا لإزالة الملوثات والمسببات للأمراض المحتملة.
دقائق الزراعة، بناءً على الغرض
لا تختلف عملية زراعة الجاودار كعلف أو سماد أو غيره اختلافًا كبيرًا في المزارع. يعتمد الأمر برمته على جودة المادة الخام.
لتنبت الجاودار في المنزل للاستخدام الشخصي، اتبع التعليمات التالية:
- اشطف الحبوب عدة مرات تحت الماء الجاري.
- نشرها في طبقة رقيقة.
- املأها بالماء بحيث يغطي السائل الحبوب بما لا يزيد عن 2 مم.
- قم بتغطية البذرة بقطعة قماش قطنية مبللة.
- ضع البذور في مكان مظلل في درجة حرارة الغرفة ثم اشطفها كل 3-5 ساعات.
قبل الزراعة، من المهم التعرف على المتطلبات العامة لزراعة هذا المحصول من الحبوب. تعتمد الغلة على اتباع الإرشادات التالية:
- لإنبات البذور يجب أن تكون رطوبة التربة حوالي 21.8%؛
- قبل زراعة الجاودار، استخدم الأسمدة العضوية (على سبيل المثال، السماد أو السماد العضوي) - 1.5 كجم/م؛
- زرع الجاودار عندما تنخفض درجة الحرارة اليومية المتوسطة إلى أقل من +15 درجة مئوية؛
- استخدام الزراعة في صفوف ضيقة مع مسافة 7-8 سم بين الصفوف وعمق البذور لا يزيد عن 5 سم؛
- للتطور السريع، هناك حاجة إلى إضاءة كافية، لأن النبات يحب الضوء؛
- زرع البذور قبل 45-50 يومًا من الصقيع الأول.
- ✓ يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة لزراعة الجاودار في نطاق 5.0-7.0.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة الصرف لتجنب ركود المياه.
العوامل المحددة لزراعة الجاودار
يمكن أن يؤدي فرط الماء في الربيع، عند ذوبان الثلوج في المناطق المنخفضة، إلى موت النباتات إذا ظلت مغمورة لمدة عشرة أيام أو أكثر. في الربيع، يجب حراثة التربة لتفتيت القشرة، والحفاظ على الماء، والقضاء على الأعشاب الضارة والعفن. قد يؤدي تجاهل هذا الإجراء إلى:
- ارتفاع نسبة السكريات غير النشوية، والتي تؤثر سلبا على الماشية عند استخدام الجاودار كعلف؛
- تدمير النباتات بواسطة الآفات والأعشاب الضارة والعوامل الأخرى.
- × يمكن أن يؤدي ارتفاع محتوى السكاريد غير النشوية في الجاودار إلى حدوث مشاكل هضمية لدى الماشية إذا لم يتم اتباع معدلات التغذية الموصى بها.
- × لا يُنصح باستخدام الجاودار كعلف أساسي للحيوانات الصغيرة بسبب التأثير السلبي المحتمل على النمو والتطور.
كما أن زراعة البذور بعد البقوليات المعمرة (بسبب تشبع التربة بالنيتروجين بقوة) وزرع البذور المحصودة حديثًا يؤدي أيضًا إلى الموت الكامل أو انخفاض إنتاج الجاودار - استخدم الحبوب القديمة فقط للزراعة.
كيف وما هي الأرباح التي يجلبها الجاودار للمزارعين؟
يتراجع إنتاج الجاودار سنويًا، متخلفًا عن إنتاج القمح والشعير. ورغم هذا التراجع، لا يزال الجاودار محصولًا زراعيًا مهمًا في روسيا نظرًا لصلابته وقدرته الممتازة على التكيف مع المناخات الباردة.
يمكن أن تكون زراعة الجاودار مربحة ببيع المحصول. تعتمد الإيرادات على طريقة بيع المحصول:
- للتغذية المركبة. على الرغم من انخفاض الطلب على الجاودار لتغذية الحيوانات (حيث يتم استخدام المادة الخام كمكون فقط)، فمن الممكن العثور على منظمات ومؤسسات قد تكون مهتمة بمثل هذا العرض.
- للدقيق ومنتجات المخابز. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لكسب المال من زراعة الجاودار. يمكن بيعه للمصانع أو الشركات الخاصة التي تنتج دقيق الجاودار والمخبوزات.
- كسماد. عند زراعة الجاودار كسماد عضوي، ينبغي التركيز على بيعه للمزارع والمنازل. يُعدّ الجاودار سمادًا أخضر شائعًا جدًا ويمكن أن يُدرّ ربحًا جيدًا.
تُعد محاصيل الحبوب، بما فيها الجاودار، ذات أهمية بالغة للاقتصاد الزراعي في البلاد، إذ تُشكل عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للكثير من الناس وأعلاف الحيوانات. ورغم قلة متطلبات زراعته، يتميز الجاودار، كغيره من النباتات، بخصائصه الخاصة التي، إذا ما فُهمت، يُمكن أن تُساعد في إنتاج محصول عالي الجودة.