الاختلافات والتشابهات بين القمح الصلب واللين

يُقسّم القمح الشتوي والربيعي إلى أصناف صلبة وطرية. عند شراء الخبز أو المعكرونة، من المفيد معرفة نوع الدقيق المُصنّع منه. لنتعرّف على الفروقات بين القمح الصلب والطري، وما إذا كانت هناك أي اختلافات في أساليب زراعتهما.

مميزات الأصناف الصلبة والناعمة

يتمتع القمح الصلب واللين بعدد من الاختلافات النباتية التي تحدد الظروف التي ينمو فيها وخصائص جودة الدقيق الذي يتم الحصول عليه منهما.

الوصف النباتي العام للقمح

القمح، بنوعيه الصلب واللين، له أوراق وكوز وساق وجذر ليفي. من ما يُسمى بمخروط النمو، تنبثق الأوراق - الساقية والقاعدية. يستمر نمو الأوراق حتى يُزهر النبات ويُخصب.

يحتوي ساق القمح الرئيسي على 7-10 أوراق، وتحتوي البراعم الجانبية على 5-8 أوراق. ترتبط الأوراق العنقودية بالساق بواسطة غمد.

السنبلة نورة تتكون من ساق وسنابل. الأزهار ثنائية الجنس وأحادية المسكن، تقع بين الحراشف. تتكون أزهار القمح من مدقة وثلاث أسدية، محاطة بحراشف محدبة، داخلية وخارجية. الحبة هي ثمرة نبات القمح، ومكوناتها هي البذرة، والجنين، وأغلفة البذور، والغطاء الخصيب، والسويداء.

خصائص القمح القاسي

قمح الدوروم غني بالغلوتين والأصباغ العضوية المعروفة باسم الكاروتينات. حبوبه زجاجية وصلبة.

تحتوي 100 غرام من القمح القاسي على:

• البروتينات – 13 جرامًا؛
• الدهون - 2.5 غرام؛
• الكربوهيدرات – 57.5 جرام.

القيمة الغذائية لـ 100 غرام من دقيق القمح الطري هي 304 سعرة حرارية.

وفقًا لـ GOST R 52554-2006، ينقسم القمح القاسي إلى نوعين فرعيين:

1. قمح دوروم (قمح ربيعي قاسٍ). ينقسم إلى كهرمانيّ داكن وكهرمانيّ فاتح.
2. الشتاء قاسي.

بفضل الكاروتينات، يتمتع الدقيق "الصلب" بلون كريمي رقيق.

خصائص القمح الطري

تُسمى هذه الأصناف أيضًا بالأصناف الشائعة. تتميز هذه الأصناف بسهولة تحمّلها لظروف النمو، فهي تتحمّل بسهولة تقلبات الطقس ومشاكل التربة التي تنمو فيها. ولذلك، تشغل هذه الأصناف سهلة التحمّل معظم المساحة المخصصة لزراعة القمح في روسيا.

تعد أصناف القمح الطري الأكثر مقاومة للجفاف والصقيع والنضج المبكر من بين جميع أنواع هذا المحصول.

تحتوي 100 غرام من القمح الطري على:

• البروتينات – 11.8 جرام؛
• الدهون - 2.2 جرام؛
• الكربوهيدرات – 59.5 جرام.

تبلغ القيمة الغذائية لـ 100 غرام من دقيق القمح الطري 304-306 سعرة حرارية.

وفقًا لـ GOST R 52554-2006، يتم التمييز بين الدرجات الناعمة:

• الحبوب الحمراء الربيع/الشتاء؛
• أبيض الحبيبات ربيعي/شتوي.

تحتوي جميع هذه الأصناف، باستثناء الصنف الشتوي ذو الحبوب البيضاء، على عدة أنواع فرعية تختلف عن بعضها البعض في لون الحبوب ومعايير الزجاجية.

الاختلافات البيولوجية للحبوب

الفروق البيولوجية بين القمح اللين والقمح الصلب:

• ينبع. الأصناف اللينة لها سيقان رقيقة ومجوفة، في حين أن الأصناف الصلبة لها سيقان سميكة الجدران.
• قمح. القمح الطري ذو حبوب ذات قوام دقيقي، زجاجي، أو شبه زجاجي. يتراوح لونه بين الأبيض والأحمر. أما القمح الصلب، فحبوبه صلبة قليلاً، صغيرة الحجم، ولونها مصفر أو بني. حبات القمح الصلب مستطيلة.

أين ينمون؟

في روسيا، تُزرع 95% من مساحة القمح بأصناف القمح اللين. ولكي ينمو القمح اللين، يحتاج إلى مناخ ذي رطوبة عالية.

الدول والمناطق التي تزرع فيها الأصناف الطرية:

• روسيا؛
• أوروبا الغربية؛
• أستراليا؛
• رابطة الدول المستقلة.

تتطلب أصناف القمح الصلب الهواء الجاف وتنمو بشكل أفضل في المناطق ذات المناخ القاري.

الدول والمناطق التي يزرع فيها القمح القاسي:

• الولايات المتحدة الأمريكية؛
• كندا؛
• آسيا؛
• شمال أفريقيا؛
• الأرجنتين.

أي نوع من القمح أكثر صحة: الصلب أم اللين؟

أي نوع من القمح صحي عند استهلاكه باعتدال. يحتوي كلا النوعين من الدقيق على كربوهيدرات معقدة، والعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة، ومواد مفيدة أخرى. لكن دقيق القمح القاسي يُعتبر بلا شك الأكثر صحة.

المنتجات المصنوعة من دقيق القمح من أي نوع:

• -يفيد الجهاز العصبي، والعضلات، والجلد، والأظافر والشعر، وجميع الأعضاء الداخلية؛
• تحفيز النشاط العقلي؛
• تقوية جهاز المناعة؛
• تحسين الرفاهية.

تُفسَّر القيمة الغذائية العالية للقمح القاسي بمحتواه العالي من البروتين والألياف والمعادن. يحتوي الدقيق الصلب على بروتين أكثر من الدقيق الطري، ولكنه يحتوي على كربوهيدرات أقل. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، ولكن بنسبة ضئيلة.

ما هو استخدامه؟

تُحدد الخصائص البيولوجية للحبوب جودة الدقيق المُستخلص من القمح. ويعتمد استخدام الدقيق على محتواه من الغلوتين، وهو ما يُحدد لزوجة العجين وتماسكه، وبالتالي جودة المنتج الناتج.

القمح الطري

النشا في حبوب القمح الطري خشن وناعم، مما ينتج عنه دقيق ناعم متفتت يكاد لا يمتص أي رطوبة. يحتوي على نسبة قليلة من الغلوتين. العجين رخو ويفتقر إلى المرونة، والخبز متفتت وهش للغاية.

المنتجات المصنوعة من دقيق قليل الغلوتين تفسد بسرعة. يُستخدم في الخبز واللفائف والكعك والمعجنات.

لا يُنصح باستخدام دقيق "طري" لتحضير المعكرونة، لأنها ستنضج بسرعة وتفقد شكلها.

الدقيق من أصناف القمح الطري هو:

• قوي – يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين.
• متوسط ​​- يحتوي على كمية كافية من الجلوتين لخبز الخبز وصنع المعكرونة.
• ضعيف – يحتوي على كمية قليلة من الجلوتين، أقل من 18%.

تحتوي حبوب القمح الطري على فيتامينات B، D، K، E و P، والكوبالت، والموليبدينوم، والسيليكون، والحديد، والمنجنيز، والكبريت، والفلور، والنحاس، والكالسيوم، والبوتاسيوم، واليود، والفاناديوم، والزنك.

قمح دوروم

يحتوي القمح القاسي الصلب على جزيئات نشا صغيرة وصلبة نسبيًا. يتميز الدقيق الناتج بحبيبات دقيقة، ويحتوي على نسبة عالية من الغلوتين، ويمتص الماء بفعالية. العجينة طرية ومرنة. تبقى المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح القاسي طرية لفترة طويلة.

الدقيق "الصلب" يصنع معكرونة رائعة - حتى بعد الطهي فإنه يحتفظ بشكله.

يحتوي دقيق القمح القاسي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واليود والزنك والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد وفيتامينات ب والبيوتين والكاروتين والكولين وحمض الفوليك والنياسين وفيتامينات د وغيرها من المواد المفيدة.

على عبوات المعكرونة المصنوعة من الدقيق "الصلب" يوجد الحرف A، وعلى الدقيق "الناعم" يوجد الحرف B. أما المعكرونة المستوردة "الصلبة" فتوضع عليها كلمة دوروم أو سميد.

الضرر وموانع الاستعمال

تحتوي الكتلة الجافة من القمح على نسبة تتراوح بين 7% و22% من البروتين، معظمها من الغلوتين. وهذا البروتين تحديدًا هو السبب في منع مرضى الداء البطني تمامًا من تناول المنتجات المصنوعة من أي نوع من الدقيق.

يُمنع تناول المنتجات المصنوعة من دقيق أي نوع من القمح للأشخاص التاليين:

• مع مرض السكري؛
• مع السمنة؛
• مع ارتفاع نسبة الكوليسترول.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أن يتناولوا منتجات القمح بحذر، خاصة خلال فترات التفاقم.

يؤدي الاستهلاك غير السليم لمنتجات القمح إلى:

• زيادة الوزن؛
• فقدان القوة وانخفاض الطاقة.

للتقليل من الأضرار الناتجة عن تناول منتجات القمح ينصح بما يلي:

• إعطاء الأفضلية لأصناف القمح القاسي؛
• تناول المعكرونة بدون الصلصات والمرق الدسم.

الأصناف الشعبية

تُزرع في روسيا عدة أنواع من القمح اللين والقمح الصلب. ورغم القيمة الغذائية العالية للقمح الصلب، تُزرع الأنواع اللينة في روسيا لأنها أكثر متانة وإنتاجية. العديد من المناطق ببساطة غير مناسبة لزراعة القمح الصلب.

الأصناف الناعمة:

• إلياس. يصل ارتفاع النبات إلى متر واحد. الكوزات خالية من السنابل. يتميز هذا الصنف بمقاومته للرطوبة والبرد. يمكن أن يصل إنتاجه إلى 75-85 سنتًا للهكتار. يُثمر بعد 200 يوم من الزراعة. يتميز بنمو جيد للبراعم. ومن مميزاته إمكانية زراعته بعد زراعة الحبوب. كما أنه مقاوم لمرض لفحة السنابل الناتجة عن فطر الفيوزاريوم. يُنصح بزراعته في تربة غنية بالأسمدة النيتروجينية. هذا الصنف الشتوي من إنتاج فرنسي.
  
• لارس. صنف عالي الغلة، يُزرع في منتصف الموسم. يتميز بمقاومة عالية للترسب، وقدرته على مقاومة البياض الدقيقي والصدأ. مع تقنيات الزراعة المكثفة، يُنتج ما بين 70 و97 سنتًا للهكتار. موسم نموه يتراوح بين 300 و314 يومًا. يتميز دقيقه بخصائص خبز ممتازة. وهو مقاوم جدًا للصقيع، حيث تم تهجينه خصيصًا للدول الاسكندنافية.
  
• مفضل. قمح شتوي. صنف قيّم. يُنتج غلةً تصل إلى 90 سنتًا للهكتار. يستغرق نضجه 280 يومًا. يستجيب للجفاف بشكل ضعيف ويحتاج إلى الري. يتحمل الصقيع جيدًا. تحتوي الحبوب على حوالي 35% من الألياف.
  
• شيستوبالوفكا. قمح ربيعي مبكر النضج. لا يتجاوز ارتفاع النبات 0.9 متر. أكوازه خضراء باهتة، ولا يتساقط أو يتكسر. يصل إنتاجه إلى 80 سنتًا للهكتار. فترة النضج 285 يومًا.
  
• غالينا. صنف هجين للمناطق الوسطى والشمالية الغربية. يُنتج هذا القمح الشتوي ما يصل إلى 70 سنتًا للهكتار. يبدأ الإثمار بعد 290 يومًا. يتميز بمحتواه العالي من البروتين. يصل ارتفاع النبات إلى 0.9 متر.
  

الأصناف الصلبة:

• كوبانكا. صنف متأخر النضج. ينبت في مناطق ألتاي، وكالميكيا، وشمال القوقاز، وغرب سيبيريا. يمتاز ببراعمه الطويلة، وهي أطول من السنبلة. حبوبه طويلة وزجاجية. لونه أصفر أو أصفر فاتح.
  
• بيلوتورك. هذا صنف من صنف أرناوتكا. يُزرع في منطقة الفولغا، وينقسم إلى ثلاثة أنواع فرعية. الكوزات مُسننة، حمراء، كثيفة، ورباعية السطوح. أما الحبوب فهي بيضاء.
  
• الترك الأحمر. قمح ربيعي ذو حبوب زجاجية غنية بالنيتروجين. من أفضل الأصناف في روسيا. أكوازه متوسطة الطول وكثيفة. حباته مستطيلة الشكل. يُستخدم دقيق كراسنوتوركا في خبز أجود أنواع الخبز.
  
• جارنوفكا. الكوز ذو زهرة زرقاء. حبة هذا الصنف كثيفة، زجاجية، وطويلة. يُزرع هذا الصنف في منطقة كوبان والمناطق الجنوبية الشرقية من البلاد. يُستخدم دقيقه في صناعة معكرونة فاخرة.
  
• السنبلة السوداء. يتميز بنظام جذر متطور. يُزرع في المناطق الجنوبية من روسيا. ينمو في تربة قليلة الرطوبة. يؤدي بطء نموه إلى انخفاض الغلة. يمكن أن تكبحه الأعشاب الضارة. الكوزات داكنة، طويلة، ذات سيقان بارزة.
  
• ميلانوبس. صنف قمح انتقائي للمعكرونة. يتميز هذا الصنف بمقاومته للترهل وعدم التكسر. كما أنه مقاوم للجفاف ويتحمل الطقس الحار جيدًا. وينتج غلة وفيرة حتى في ظروف الجفاف. يُزرع في سهوب بحر قزوين.
  
• ساراتوف. صنف مقاوم للتساقط. كوزاته أسطوانية الشكل، بيضاء اللون، وخشنة. حبوبه كبيرة، زجاجية، مستطيلة، ذات خصلة قصيرة. بفضل نسبة الحبوب العالية في الكوز، يُنتج هذا الصنف غلة وفيرة. يُزرع في مناطق مختلفة من روسيا.
  
• بيزينتشوكسكايا. صنف منتصف الموسم. يتحمل الجفاف لفترات طويلة. أكوازه منشورية الشكل، وطولها ضعف طول الكوز. يتميز هذا الصنف بمقاومته للأعشاب الضارة وقدرته على مقاومة الآفات. يُنتج غلة جيدة حتى مع الريّ القليل.
  
• أوتاوا. صنف ربيعي من القمح القاسي. تُستخدم حبوبه الصلبة لإنتاج حبوب فاخرة، وخبز فاخر، ومعكرونة فاخرة. ينمو هذا الصنف بكميات قليلة جدًا في روسيا. تشمل مناطق زراعته شمال القوقاز ومنطقة روستوف. السنبلة كثيفة للغاية، مع سيقان طويلة منتصبة على طول الساق. الحبوب طويلة ولونها كهرماني. يتميز هذا الصنف بارتفاع يتراوح بين متر ومتر واحد.
  

في روسيا، يتراوح إجمالي محصول القمح القاسي بين مليون و1.2 مليون طن. يتراوح متوسط ​​إنتاج القمح القاسي بين 25 و26 سنتًا للهكتار، بحد أقصى 50-60 سنتًا للهكتار. أما إنتاجية الأصناف الربيعية، فتقل بنسبة 20% عن إنتاجية الأصناف الشتوية.

التكنولوجيا الزراعية المقارنة

تختلف تقنيات زراعة القمح الصلب واللين في بعض الفروق الدقيقة فقط. عند زراعة صنف معين من القمح، من المهم مراعاة ظروف نموه. تجدر الإشارة إلى أن هناك اختلافات أكبر في تقنيات الزراعة بين أصناف الشتاء والربيع مقارنةً بالأصناف الصلبة واللينة.

تناوب المحاصيل

يعتمد اختيار النوع السابق أيضًا على مناخ المنطقة ونوع القمح. على سبيل المثال، غالبًا ما تُزرع أصناف الشتاء في أرض بور، ولا يُنصح بزراعتها بعد عباد الشمس أو الذرة أو عشبة السودان. تنمو أصناف الربيع جيدًا بعد البقوليات والمحاصيل الصفية. ومع ذلك، في المناطق القاحلة قمح الربيع وينصح أيضًا بالزراعة في الأراضي البور.

يُزرع القمح القاسي فقط بعد فترة راحة. لا يُمكن إنتاج محصول جيد في نفس المكان مرتين متتاليتين. إذا زُرع القمح القاسي بعد الحبوب، تتدهور جودة الحبوب بشكل ملحوظ. من الضروري إعطاء التربة فترة راحة.

خلال سنة الراحة، من المهم الحفاظ على رطوبة التربة. ولتحقيق ذلك، يُنظَّف الحقل من الأعشاب الضارة ميكانيكيًا أو بمبيدات الأعشاب. ويُجرى الاحتفاظ بالثلوج خلال فترة ما قبل الشتاء.

التحضير قبل الزراعة

قبل زراعة القمح، تُرخى التربة وتُسوى. تُتخذ إجراءات للحفاظ على الرطوبة، وتُزال الأعشاب الضارة، وتُضاف بقايا المحاصيل السابقة إلى التربة. وتعتمد تفاصيل الزراعة قبل الزراعة على حالة الطقس، والمعدات المتوفرة، وحالة الحقل.

طرق زراعة التربة الكلاسيكية المستخدمة في زراعة القمح اللين:

• الحراثة والزراعة. يجب أن تكون أرض البذور خالية من الكتل الكبيرة.
• يضمن التدحرج الاتصال بين البذور والتربة.
• حراثة الخريف. تُجرى هذه العملية بعد حصاد المحصول السابق، مما يزيد من احتفاظ التربة بالرطوبة ويقلل من انتشار الآفات.
• بعد مرور اسبوعين يتم حرث التربة حتى عمق 20 سم.
• تُزرع القشّ أولاً باستخدام القرص، ثم باستخدام سكّة المحراث. وتُجرى هذه العملية بعد زراعة محاصيل الحبوب والبقوليات والقشّ.

مميزات زراعة القمح القاسي:

• عند زراعة قمح الشتاء الصلب، من المهم ضمان أقصى احتفاظ برطوبة التربة. إذا كان مستوى رطوبة التربة أقل من ٢٠ مم في الطبقة السطحية (سمك ٢٠ سم)، فيجب إلغاء الزراعة.
• تُستخدم الحرثات التقليدية في الحقول ذات الأراضي البور والأعشاب المعمرة. بعد زراعة البقوليات، تكفي الحرث السطحي للحفاظ على رطوبة التربة.
• تُجرى أعمال الزراعة والحرث قبل الزراعة على عمق البذر. أما أعمال الحراثة النهائية فتُجرى بشكل عرضي حتى عمق 8 سم.
• إذا هطلت الأمطار قبل الزراعة مباشرة، فسوف يتعين تكرار الزراعة.

شمال

تختلف تقنيات زراعة القمح باختلاف المناخ والظروف الجوية وخصائص صنف القمح. أوقات الزراعة المثلى:

• أصناف الربيع – العقد الثاني من شهر سبتمبر؛
• أصناف الشتاء – العقد الأول من الربيع.

إذا كانت التربة فقيرة، أو سبق أن بُورت الأرض، يُزرع القمح الشتوي في أوائل سبتمبر. بعد بُور الأرض وفي التربة الخصبة، يُؤجل البذر حتى الشتاء. هذا يحمي القمح من ذبابة الحبوب ويمنع إنباتها.

عمق وضع البذور هو ٣ سم. يعتمد ذلك على موعد الزراعة. تُزرع البذور في صفوف، بمسافة ١٥ سم بين كل صف. بعد الزراعة، يجب دحرجة التربة.

يُنصح بغرس القمح الشتوي الصلب بعمق يتراوح بين 4 و6 سم. عند زراعة أصناف الربيع، يُراعى وضع التربة. في التربة السوداء، يكفي عمق بذر يتراوح بين 3 و5 سم؛ وفي المناطق القاحلة، يمكن زيادة عمق البذر إلى 6-8 سم.

التسميد

جميع أنواع وأصناف القمح تستجيب جيدًا للأسمدة. ينمو المحصول جيدًا بشكل خاص في التربة الخصبة. لتحقيق محصول يبلغ 30 سنتًا للهكتار، تُضاف إلى التربة كميات من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بمعدل 90 و25 و60 كجم على التوالي. تختلف معدلات الأسمدة باختلاف المنطقة المناخية وظروف التربة والمحصول السابق، وما إلى ذلك.

يتم تطبيق الأسمدة مع الأخذ بعين الاعتبار موسم النمو:

• في البداية - النيتروجين؛
• مع نمو السيقان، يزداد معدل تطبيق النيتروجين؛
• في مرحلة تكوين الحبوب، يكون تطبيق النيتروجين ضئيلاً؛
• يكون الفوسفور ضروريًا أثناء فترة التفرع؛
• خلال فترة التزهير – البوتاسيوم.

بفضل البوتاسيوم، تزداد مناعة القمح ويزداد حجم الحبوب.

في المنطقة الوسطى، تُضاف الأسمدة العضوية والمعدنية بمزيج من السماد العضوي والخث. عند استخدام السماد العضوي والخث معًا، يتضاعف المحصول.

تتطلب أصناف القمح الصلب خصوبة تربة عالية. فهي تتحمل الجفاف، لكنها لا تُنتج محصولًا وفيرًا في التربة الفقيرة. يحتاج قمح الربيع الصلب بشكل خاص إلى التسميد، إذ يتطلب 4 كجم من السماد النيتروجيني لكل سنت واحد من الحبوب.

لماذا ينخفض ​​إنتاج المحاصيل؟

غالبًا ما تُقابل جهود المُربين والمزارعين لزيادة إنتاجية المحاصيل بعوامل سلبية. وهناك أسبابٌ عديدةٌ لانخفاض الإنتاجية.

الأسباب الرئيسية لانخفاض العائدات:

• مادة البذور ذات الجودة الرديئة؛
• هجمات الآفات الحشرية والأمراض؛
• الظروف غير المواتية؛
• نقص الأسمدة، وزراعة التربة بشكل غير صحيح، والبذر العميق جدًا/الضحل جدًا، وما إلى ذلك.

في الآونة الأخيرة، برز عامل سلبي آخر يؤثر عالميًا على انخفاض إنتاج القمح بجميع أنواعه وأصنافه، ألا وهو تغير المناخ. علاوة على ذلك، يتوقع العلماء تفاقم المشكلة خلال العشرين عامًا القادمة.

العوامل السلبية المرتبطة بتغير المناخ:

• سترتفع درجات الحرارة ليلاً؛
• سيزداد عدد العوامل غير المواتية؛
• سيزداد عدد الحشرات؛
• سوف ترتفع معدلات الإصابة بالأمراض.

زيادة غلة المحاصيل

للحفاظ على إنتاجية عالية من القمح، يضطر المزارعون باستمرار للتكيف مع التغيرات العالمية والمحلية. وفي الوقت نفسه، يعمل المربون على تطوير أصناف قادرة على التكيف مع الظروف المناخية الجديدة.

ولزيادة إنتاج أصناف القمح الطري والصلب يتم استخدام نفس الطرق:

• التسميد ضروريٌّ للحصول على محصولٍ وفير. التسميد الورقي أكثر فعالية. يُمكن للرشّ أن يُعزّز نموّ الأفرع ويُخفّض معدلات البذر.
• يمكن أن يؤدي التسميد في الوقت المناسب إلى زيادة حجم الكوز بمقدار 1.5-2 مرة، وكذلك وزن الحبة. ولتحقيق هذا التأثير، يُجرى التسميد في نهاية عملية تكوين اللمفا.

أمراض وآفات القمح

يتم تحديد درجة مقاومة القمح الصلب واللين للأمراض والآفات من خلال الخصائص البيولوجية للصنف وظروف النمو المحددة (التربة والطقس وما إلى ذلك) والالتزام بالممارسات الزراعية.

طرق مكافحة الأمراض والآفات:

• لمكافحة البياض الدقيقي، وتعفن الجذور، والصدأ، وغيرها من الأمراض خلال مرحلتي التزهير والتسميد، يُرش القمح بمبيدات الفطريات. من بين الاستخدامات: فوندازول ٥٠٪، وبايلتون ٢٥٪، وغيرها.
• يتم القضاء على يرقات خنافس الحبوب والسلاحف الضارة وبراغيث الحبوب وعثة الحبوب والقافزات الورقية والحشرات الأخرى باستخدام BI-58 و Decis ومستحضرات أخرى.

لمنع ترسب القمح الربيعي، يُضاف 4 لترات من الترمس لكل هكتار خلال مرحلة تكوين الجذع. يمكن استخدام الترمس مع مبيدات الفطريات والأعشاب، إذا كان الخلط مسموحًا.

تنظيف

يُحصد قمح الربيع الطري عندما تصل نسبة رطوبة الحبوب إلى 15-20%، بينما يُحصد قمح الشتاء بنسبة 14-17%. قد يؤدي تأخير الحصاد لمدة 10 أيام إلى انخفاض كبير في المحصول. تُحصد أصناف الربيع والشتاء باستخدام طريقة الجمع المباشر. كما يُمكن حصاد أصناف الشتاء بطريقة منفصلة إذا كان الحقل مُزالًا منه الأعشاب الضارة بكثافة.

عند حصاد أصناف القمح الصلب، يُعدّ التوقيت أمرًا بالغ الأهمية. فالقمح الصلب يتطلب وقتًا أطول بكثير من القمح اللين، وقد يؤدي التأخير إلى خسائر في كمية المحصول وجودته. يُجرى الحصاد بشكل منفصل، مع تحديد مسبق لمناطق نمو القمح القوي والضعيف. في أحواض الدراس، تُفصل دفعات الحبوب حسب الجودة، ولا تُخلط أثناء التنظيف والتجفيف.

في حين يُعدّ قمح الخبز محصولًا استراتيجيًا لروسيا، يُعدّ قمح الدُروم مصدرًا لدقيق أكثر تغذية. ورغم تشابه الممارسات الزراعية، لا يُمكن زراعة قمح الدُروم في معظم مناطق الاتحاد الروسي نظرًا لحاجته إلى مناخ جاف.

الأسئلة الشائعة