زراعة هذه الحبوب الصحية في المنزل لا تتطلب مهارات خاصة. كل ما تحتاجه هو اتباع الخطوات الصحيحة وتوفير الظروف الأساسية للإنبات. تعرّف على المزيد حول اختيار البذور وزراعة القمح في المنزل أدناه.
ما هي فوائد القمح المنبت؟
لا يعرف الجميع القمح المنبت، على الرغم من أن تأثيراته المفيدة على أجسامنا ثبتت علميًا، ويعتبره بعض الخبراء منتجًا طبيًا.
يتم استخدام ما يلي في الغذاء:
- الحبوب المنبتة (الجراثيم) التي لا يزيد طول براعمها عن 3 مم؛
- براعم خضراء صغيرة يصل ارتفاعها إلى 20 سم.
عندما تنبت الحبوب فإنها تنتج كمية كبيرة من البروتين، في حين ينخفض محتوى الكربوهيدرات، حيث يتم استخدامها بشكل نشط في عملية النمو.
الأجنة غنية بـ:
- الفيتامينات – أ، ب، د، ب ب، هـ؛
- الأحماض الأمينية؛
- العناصر الكبرى والصغرى - المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة؛
- أوكتاكوسانول - زيت يزيل الكولسترول السيئ من الجسم.
ومع ذلك، لا ينبغي للأطفال دون سن 12 عامًا، أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، أو أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، تناول القمح المنبت، على الرغم من تركيبته القيمة.
يُمكن العثور على القمح المُنبت في متاجر الأغذية الصحية، لكن مدة صلاحية جنينه قصيرة. إذا كنت ترغب في التأكد من جودة حبوبك، فمن الأفضل أن تُنبتها بنفسك. هذه العملية لا تستغرق وقتًا طويلاً ولا تتطلب أي استثمار مالي تقريبًا.
اختيار الحبوب للإنبات
قبل البدء بإنبات الحبوب، عليك شراء حبوب عالية الجودة. اتبع هذه المبادئ عند الاختيار:
- تُشترى الحبوب المُنبتة من المتاجر أو متاجر الأغذية الصحية. يجب أن تحمل العبوة ملصقًا يُشير إلى أنها مُصممة خصيصًا للإنبات.
- تعتبر أصناف القمح الشتوي هي الأفضل لهذه العملية.
- بشراء حبوب تحمل الملصق المناسب، يمكنك التأكد من عدم معالجتها بالمواد الكيميائية أو المبيدات الحشرية. مع ذلك، عند شراء القمح من المزارعين أو من السوق، لا أحد يضمن أن الحبوب عضوية، إذ يستحيل اكتشاف المعالجات الكيميائية بالعين المجردة. كل ما يمكنك فعله هو طلب شهادات ووثائق المنتج من البائعين.
- عند اختيار القمح، انتبه دائمًا لمظهره. يجب أن تكون الحبوب متقاربة في الحجم، كاملة، سليمة، غير مجعدة، جافة، وخالية من العفن.
- ✓ التأكد من عدم معالجة الحبوب كيميائيا عن طريق التحقق من الشهادات.
- ✓ إعطاء الأفضلية لأصناف القمح الشتوي لتحسين الإنبات.
ماذا ستحتاج؟
لتنبت القمح سوف تحتاج إلى ما يلي:
- الحاويات - الجرار الزجاجية، والأواني المطلية بالمينا؛
- صينية مسطحة مصنوعة من البلاستيك الصالح للأكل؛
- مياه عذبة ونظيفة بدرجة حرارة الغرفة؛
- منخل أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة؛
- الشاش؛
- جهاز ترطيب الجو - ستحتاج إليه إذا كان الهواء في شقتك جافًا جدًا أو إذا كنت تزرع الحبوب بشكل منتظم؛
- تربة عالمية (للإنبات في التربة).
كيفية إنبات القمح بدون تربة؟
لإنبات القمح بدون تربة، اتبع التعليمات التالية:
- ضع الحبوب في وعاء عميق واغمرها بالماء البارد. قلّبها برفق لإزالة أي رواسب أو حبوب فارغة. صفّ الماء والرواسب، ثم انقل الحبوب إلى مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضع القمح المغسول في وعاء، ثم غطِّه بالماء البارد. يجب أن تكون كمية الماء أكبر بثلاث مرات من كمية القمح. اتركه منقوعًا لمدة 8-10 ساعات.
- بعد مرور بعض الوقت، صفي الماء واشطفي الحبوب مرة أخرى تحت الماء الجاري.
- ضعي القمح في وعاء نظيف وقومي بتغطيته بشاش رطب مطوي في عدة طبقات.
- اترك الحبوب لتنبت في درجة حرارة الغرفة.
- × تجنب الإفراط في ري الحبوب لمنع العفن.
- × لا تستخدم الحبوب التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن، حتى لو تم شراؤها مع ملصق للإنبات.
تظهر البراعم البيضاء عادةً خلال يومين، وبمجرد أن يصل طولها إلى ١-٢ مم، يتوقف الإنبات. يُحفظ جنين القمح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
عندما يزيد طول البراعم عن 2 سم، تنخفض قيمة المنتج، إذ تمتص البراعم نفسها معظم العناصر الغذائية. تتحول البراعم الصغيرة إلى اللون الأخضر وتكتسب طعمًا حلوًا، بينما تبدأ المواد السامة الضارة بالصحة بالتشكل في الحبوب.
إذا لم تنبت براعم القمح خلال يومين من النقع، تُرمى الحبوب، فهي غير صالحة للاستهلاك.
تعليمات خطوة بخطوة لزراعة القمح على حافة النافذة
يتم إنبات القمح في التربة على حافة النافذة حسب التعليمات التالية:
- خذ الكمية المطلوبة من الحبوب واغسلها بالماء الجاري. صفّ كل الماء، ثم انقل القمح إلى وعاء عميق. املأه بالماء البارد بحيث يغطي الحبوب تمامًا، ثم غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي. اتركه لمدة عشر ساعات.
- بعد انقضاء الوقت، صفّ الماء، واغسل الحبوب، ثم انقعها مرة أخرى في ماء أبرد. اتركها لمدة عشر ساعات أخرى. كرّر العملية مرة أخرى. بنهاية النقع، يجب أن تظهر جذور صغيرة على الحبوب.
- اصنع فتحات تصريف في قاع وعاء ضحل. ثم غطِّ القاع بمناديل ورقية لمنع نمو البذور عبر الفتحات.
- بعد ذلك، ضع طبقة من التربة متعددة الاستخدامات بسمك 5 سم، ثم رطبها جيدًا. يمكن شراء هذه التربة من المتاجر المتخصصة.
- انشر البذور المُنبتة في طبقة واحدة على سطح التربة، واضغطها برفق على سطحها. رشّها بزجاجة رذاذ، وغطِّ الوعاء بأوراق جرائد مبللة بالماء.
- حافظ على رطوبة عالية خلال الأيام الأولى. رشّ البذور كل صباح، وأزل الصحف لبضع لحظات للسماح بدخول الهواء. حافظ على رطوبة التربة بشكل معتدل. استمر في ترطيب البذور مساءً، ورشّ الصحف بانتظام لضمان بقائها رطبة.
- بعد أربعة أيام، عند ظهور الشتلات، أزل الغطاء الورقي. ضع الوعاء في مكان مضاء، ولكن تجنب أشعة الشمس المباشرة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الشتلات الرقيقة.
الظروف المثالية
لضمان نمو القمح بشكل متساوي، من الضروري توفير الظروف المريحة لنموه:
- درجة حرارة. لنمو القمح وتطوره بشكل طبيعي، يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء بين ٢٢ و٢٤ درجة مئوية. يجب الحفاظ على رطوبة عالية. إذا كان الهواء جافًا جدًا، يُنصح باستخدام جهاز ترطيب.
- إضاءة. أفضل مكان لوضع الحاوية التي تحتوي على الشتلات هو نافذة شرقية أو غربية، لأنها لا تتلقى ضوء الشمس المباشر في منتصف النهار.
- الري. اسقِ القمح يوميًا. يجب ألا تجف التربة، ولكن لا تسقِها كثيرًا أيضًا، لأن ذلك قد يُسبب انفجار الحبوب وتعفنها.
- ✓ حافظ على درجة حرارة الغرفة على الأقل 22 درجة مئوية لضمان الإنبات السريع.
- ✓ استخدم جهاز الترطيب إذا كانت الرطوبة في الغرفة أقل من 50%.
جمع البراعم
تُحصد البراعم عندما يصل ارتفاعها إلى 15 سم وتبدأ بالانفصال. عادةً ما يكون الحصاد بعد 9-10 أيام من الزراعة. تُقطع الأجزاء الخضراء بالمقص فوق الجذر مباشرةً.
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ولكن من الأفضل حصاده قبل الاستخدام مباشرةً. بعد الحصاد الأول، يستمر ري القمح، إذ يمكن أن يُنتج ما يصل إلى ثلاث حصادات. مع ذلك، فإن خضراوات الحصاد الثالث ليست بنفس عصارة وحلاوة خضراوات الحصادين السابقين.
يمكنك أيضًا التعرف على كيفية إنبات القمح في المنزل من خلال الفيديو التالي:
كيفية استخدام القمح المنبت؟
ينصح الخبراء بتناول جرثومة الحبوب مرة واحدة يوميًا صباحًا، ويفضل على معدة فارغة، قبل نصف ساعة من الإفطار. ابدأ بكميات صغيرة؛ ملعقة كبيرة من البراعم (10 غرامات) تكفي. ثم، إذا لم تُسبب أي إزعاج، زد الكمية تدريجيًا إلى 30 غرامًا. عند تناولها، امضغ الحبوب جيدًا لضمان امتصاصها بشكل أفضل.
تُؤكل الحبوب المُنبتة طازجة فقط، لأن الطهي يُفقدها جميع عناصرها الغذائية المفيدة. يُمكن إضافتها إلى السلطات والعصائر. ولتحضير المشروبات، تُطحن البذور في الخلاط.
لا يُنصح بتناول جنين القمح مع العسل أو منتجات الألبان أو الموميو أو حبوب اللقاح. ألياف القمح ماصة قوية، فهي تمتص جميع العناصر الغذائية القيّمة وتزيلها من الجسم، مما يُبطل الآثار العلاجية لهذه الأطعمة.
من الأفضل أيضًا تناول الخضراوات القمحية طازجة، وإضافتها إلى سلطات الخضار والفواكه والعصائر.
لتعلم كيفية صنع عصير عشبة القمح، شاهد الفيديو التالي:
إنبات القمح في المنزل مهمة بسيطة. وللحصول على منتج ذي فائدة عالية، لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في التربة أو بذل جهد كبير. العملية بسيطة للغاية؛ والمفتاح هو معرفة القواعد الأساسية للإنبات وتهيئة الظروف المناسبة للشتلات.