لزراعة القمح الشتوي بنجاح، من الضروري فهم خصائصه، والالتزام بقواعد الرعاية الأساسية والزراعة، ومراقبة مواعيد البذر، ودراسة جميع مراحل نمو المحصول.
تاريخ المنشأ والانتشار
يُزرع القمح الشتوي في روسيا منذ زمن طويل. ولا يزال مصدره وكيفية ظهوره لغزًا. لكن المؤكد هو أن هذا النوع القديم من الحبوب كان من أوائل الحبوب التي زرعها البشر. وقد عثر علماء الآثار على أقدم حبوب قمح شتوي في سويسرا والمجر.
منذ أقدم العصور، كان أسلافنا يزرعون الحبوب ليس فقط للاستخدام الشخصي، ولكن أيضًا لتبادل السلع، وفي وقت لاحق للتجارة.
يُعدّ القمح الشتوي حاليًا المحصول الأكثر انتشارًا في العالم. تُخصّص مساحات شاسعة من الأراضي لزراعته. يوجد منه حوالي 250 نوعًا وعدة آلاف من الأصناف. وبفضل جهود المُربّين، يتوسّع القمح الشتوي شمالًا ويغزو مناطق جديدة.
تقع المحاصيل الرئيسية في أوراسيا وأمريكا (الشمال والجنوب)، وبشكل أكثر دقة في أراضي:
- فرنسا؛
- بريطانيا العظمى؛
- روسيا؛
- إيطاليا؛
- إسبانيا؛
- رومانيا؛
- الصين؛
- الهند؛
- ديك رومى؛
- الولايات المتحدة الأمريكية؛
- كندا؛
- أستراليا.
يُزرع القمح على نطاق أقل في أفريقيا - جنوب أفريقيا، مصر، إثيوبيا، زيمبابوي، كينيا، وأوقيانوسيا. ويُفسر انتشاره الواسع في مختلف المناطق المناخية بتنوع أصنافه وقدرته الممتازة على التكيف.
في روسيا، يُزرع القمح بشكل رئيسي في منطقة شمال القوقاز الفيدرالية، ومنطقة الأرض السوداء الوسطى، ومنطقة الفولغا. إلا أن منطقة توزيعه أوسع بكثير، إذ تمتد من تيومين إلى لينينغراد.
الأهمية الاقتصادية الوطنية
لماذا تُخصَّص هذه المساحة الواسعة من الأراضي لهذا المحصول تحديدًا؟ يُقدَّر القمح الشتوي لخصائصه الغذائية. فتركيبة حبوبه تُلبِّي جميع المتطلبات الغذائية اللازمة للإنسان. ويحتوي على:
- بروتين؛
- النشا؛
- الدهون؛
- مواد الرماد؛
- فيتامينات ب، ب ب، هـ؛
- الفيتامينات الأولية، أي سلائف الفيتامينات A و D - الكاروتين والإرغوستيرول.
تبلغ السعرات الحرارية في 100 غرام من خبز القمح المصنوع من الدقيق الممتاز 250 سعرة حرارية، بينما تبلغ السعرات الحرارية في قطعة من اللحم الدهني (لحم الخنزير) من نفس الوزن 240 سعرة حرارية.
طريقة الاستخدام:
- يُستخدم القمح الشتوي في إنتاج دقيق الخبز ومنتجات المخابز، كونه حبوبًا طرية في المقام الأول. يُنتج دقيقًا عالي الجودة يحتوي على ألياف لا تقل عن 28%. يتميز الخبز المصنوع من دقيق القمح بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
- يُستخدم في صناعة الحلويات، وبدرجة أقل في صناعة المعكرونة. أما المعكرونة عالية الجودة، فتتطلب دقيق القمح القاسي.
- لإنتاج الأعلاف المركزة ونخالة القمح لجميع أنواع الماشية. يُغذّى الماشية بقش مطحون، يُنكّه أحيانًا بدبس السكر.
- مادة فرش جيدة للحظائر. في أوائل الربيع، يُستخدم قمح الشتاء كعلف أخضر.
- لتناوب المحاصيل. يُعدّ مُقدّمةً جيّدةً للنباتات الأخرى.
- في صناعة المعالجة. تُستخدم الحبوب لإنتاج الكحول والنشا والدكسترين ومواد أخرى. ويُستخدم القش في صناعة الورق والحصائر والأدوات المنزلية.
ما هو الفرق بين القمح الشتوي والقمح الربيعي؟
الفروقات الرئيسية بين أشكال القمح:
- تتطلب المحاصيل الشتوية المزيد من التربة والرطوبة. لضمان تجذير جيد، تُزرع البذور في تربة خصبة غنية بالعناصر الغذائية الكبرى والصغرى. نقص المعادن يُقلل من المحصول.
أنواع التربة التالية هي الأنسب لزراعته: تربة تشيرنوزيم، وكستناء، وتربة بودزولية خفيفة. أصناف الربيع حساسة جدًا لارتفاع حموضة التربة، لكنها أكثر مقاومة للجفاف. يستفيد القمح الشتوي بشكل كبير من هطول الأمطار في الخريف والربيع، مما يضمن إنتاجية أعلى من أصناف الربيع. - وقت البذر. تُزرع أصناف القمح الربيعي في أوائل الربيع، بينما تُزرع أصناف القمح الشتوي قبل الشتاء (ومن هنا جاء الاسم). وتبدأ الزراعة، حسب المنطقة، في أواخر الصيف وتنتهي في أكتوبر.
السمات المورفولوجية
القمح الشتوي نبات حولي من الفصيلة النجيلية. وهو نبات حبوبي قائم يتكاثر بالحبوب. له نظام جذر ليفي يقع بالقرب من سطح التربة، لكن جذوره قادرة على اختراق عمق يتراوح بين 120 و200 سم.
الساق القشية الشكل مستديرة المقطع ومجوفة من الداخل. تنقسم على طولها بالكامل بواسطة عقد حلقية الشكل، تتخللها 5-6 عقد داخلية. يزداد طول كل عقدة داخلية مع نمو النبات. يختلف سمك الساق، حيث يكون أنحف في الأعلى وأسمك في المنتصف. تنبثق براعم جانبية من العقد السيقانية الجوفية.
الأوراق طويلة، رمحية الشكل، ذات عروق متوازية. ويعتمد عدد الأوراق وحجمها على عدة عوامل، منها خصوبة التربة، والظروف الجوية، والصنف.
تأتي أوراق الشتاء بنوعين:
- الأوراق القاعدية تتشكل من العقد الموجودة تحت الأرض؛
- الساق - في الجزء العلوي من النبات - تخرج ورقة واحدة من العقدة، وفي الأسفل تلتف على شكل أنبوب وتغطي جزءًا من الساق.
النورة سنبلة تتكون من محور، وهو امتداد للساق، وسنيبلات فردية. يبدأ الإزهار من المركز وينتشر لأعلى ولأسفل في آنٍ واحد. النبات ذاتي التلقيح. في الطقس الغائم، يكون الزهر مغلقًا، وفي الطقس المشمس، يكون مفتوحًا. بعد الإزهار، تُكوّن السنيبلات ثمارًا - ثمارًا عارية.
السمات البيولوجية
تُعدّ المحاصيل الشتوية من أكثر المحاصيل حساسيةً لظروف الطقس والعوامل الخارجية، كالتربة ودرجة الحرارة والضوء. في بعض السنوات، قد تُدمّر الظروف الجوية القاسية جزءًا كبيرًا من المحصول.
ضوء
إنه نباتٌ يعيش لساعاتٍ طويلة ويحتاج إلى ضوءٍ كافٍ. عملية البناء الضوئي، التي تحدث فقط في ضوء الشمس، تسمح له بتجميع العناصر الغذائية. مع توفر إضاءةٍ مثالية، سينمو النبات بشكلٍ كثيفٍ وستصبح أوراقه خضراء. تشير العلامات التالية إلى نقص ضوء الشمس:
- تكاثر العقدة السفلية؛
- يتكون الجزء السفلي من الورقة المتفرعة، مما يقلل من قدرة النبات على تحمل الشتاء؛
- عندما يكون هناك نقص في الضوء في الربيع، فإن القمح يمتد ويسقط؛
- خلال فترة النضج وامتلاء الحبوب، يؤدي نقص الضوء إلى تدهور جودة المحصول. يُلاحظ هذا عادةً في المحاصيل المزروعة بكثافة.
درجة حرارة
يحتاج النبات إلى نطاقات حرارة مختلفة خلال فترات نموه المختلفة. بشكل عام، يُعدّ القمح الشتوي محصولًا مقاومًا للصقيع بشكل معتدل، إذ يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -25 درجة مئوية (-22 درجة فهرنهايت) في حال وجود غطاء ثلجي. أما في حال عدم وجود ثلج، فتموت الشتلات عند درجات حرارة منخفضة تصل إلى -16 درجة مئوية (-62 درجة فهرنهايت) و-18 درجة مئوية (-62 درجة فهرنهايت).
تنبت البذور عند درجة حرارة تتراوح بين 1-2 درجة مئوية فوق درجة التجمد، إلا أن درجة الحرارة المثالية للنمو الطبيعي تتراوح بين 12 و15 درجة مئوية. تبدأ عملية البذر عندما يصل متوسط درجة الحرارة اليومية إلى 14-17 درجة مئوية.
النباتات التي نضجت جيدًا (بتكوين 2-4 براعم) تتمتع بمقاومة عالية للصقيع. أما النباتات المتضخمة، والتي لم تُنبت سوى 5-6 براعم في الخريف، فتُعاني من انخفاض مقاومتها للصقيع. وغالبًا ما لا تنجو من الشتاء، فتموت أو تتضرر.
في الربيع، يستأنف القمح نموه. خلال هذه الفترة، تتراوح درجة الحرارة المثلى بين ١٢ و١٥ درجة مئوية. ومع ذلك، إذا ارتفعت درجة الحرارة باستمرار فوق ٢٥ درجة مئوية، فسيؤثر ذلك سلبًا على مراحل النمو.
يحتاج النبات إلى درجات حرارة أعلى بقليل من ١٥-١٦ درجة مئوية أثناء تكوين الساق. إلا أن الصقيع (٧-٩ درجات مئوية تحت الصفر) يُلحق الضرر بالساق الرئيسي، ويموت النبات.
خلال فترة الإزهار، تكون درجات الحرارة بين ١٨ و٢٠ درجة مئوية كافية. أما عند درجات حرارة أعلى - ٣٥-٤٠ درجة مئوية - وانخفاض الرطوبة، فيصبح حجم الحبوب أصغر وتذبل. وتُعتبر درجة الحرارة المثلى لامتلاء الحبوب بين ٢٢ و٢٥ درجة مئوية.
رُطُوبَة
يحتاج النبات إلى الماء طوال موسم النمو. إلا أن استهلاكه يختلف ويعتمد على مرحلة النمو، والظروف المناخية، وكثافة الزراعة. خلال إنبات البذور وظهورها، تحتاج إلى كمية كبيرة من الرطوبة، وإلا ستكون الزراعات قليلة.
يؤثر نقص مياه التربة أثناء التفرع سلبًا على إنتاجية التفرع. فترة استطالة الساق، أو التفرع، بالغة الأهمية من حيث الرطوبة. نقص الرطوبة يُقلل من حجم حبوب الكوز، مما يؤدي بدوره إلى انخفاض الغلة. من ناحية أخرى، يُعيق التشبع بالمياه لفترات طويلة نمو النبات.
مراحل نمو القمح الشتوي
تتميز مراحل نمو القمح الشتوي بما يلي:
- ظهور الشتلات. إنبات البذور يكون أسرع عند درجات حرارة تتراوح بين ٢٠ و٢٥ درجة مئوية. في هذه الحالة، تنبت الشتلات خلال ٧-٩ أيام. أما لتسريع الإنبات، فيلزم درجة حرارة أقل تتراوح بين ١٢ و١٧ درجة مئوية.
وهكذا، تمتد مرحلة الإنبات إلى ١٥-٢٥ يومًا في الظروف العادية. مع الزراعة المتأخرة، يتوفر للنبات الوقت الكافي لنمو ورقة إلى ثلاث أوراق قبل الشتاء. في الربيع، تستمر مرحلة الإنبات، ولكن مع مراعاة فترة الخمول الشتوي، تزداد مدتها إلى ١٠٠-١٥٠ يومًا.
الهدف الزراعي الأساسي للمتخصصين هو زيادة إنبات البذور إلى 80-90%. ومع ذلك، تُظهر الإحصائيات أن هذه النسبة في معظم المزارع تتراوح بين 50 و70%، أي أن ما لا ينبت يزيد عن نصف البذور المزروعة. - التفريع. هذه سمة بيولوجية لمحاصيل الحبوب، أي أن النبات يُنمّي براعم جانبية وجذورًا عقدية. يتفرّع القمح في الخريف والربيع. تبدأ هذه العملية بعد تكوّن الورقة الثالثة أو الرابعة. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 6-10 درجات مئوية، تتوفر رطوبة كافية وغطاء سحابي، فيتباطأ نمو النبات، لكن التفرّع يتسارع.
يؤثر استخدام السماد النيتروجيني وحجم البذور بشكل إيجابي على التفرع، فكلما كبرت البذرة، كان التفرع أفضل. في ظل الظروف المناسبة، ينتج النبات الواحد من 3 إلى 5 سيقان. تُعد عقدة التفرع أهم عضو فيها، وفي حال تلفها، تموت النبتة. - تكوين الساق (الظهور في الأنبوب). بداية مرحلة نمو الساق، أو تكوين الساق، هي تكوّن أول عقدة جذعية، والتي تحدث بعد 25-35 يومًا من بدء النمو الربيعي. تقع على ارتفاع 2-5 سم فوق سطح التربة، ولكن يجب مراعاة أن الطقس البارد والغائم يعيق نمو النبات.
- قرط. بعد ثلاثين يومًا من الإنبات، يبدأ ظهور السنبلة - أي ظهور الكوز من غمد الورقة العليا. تعتمد شدة هذه المرحلة على كمية الرطوبة والعناصر الغذائية في التربة. كما تُعد هذه الفترة الأنسب لمعالجة المحاصيل بمبيدات الفطريات للوقاية من تطور الأمراض المختلفة.
- يزدهر. يبدأ قمح الشتاء بالإزهار بعد يومين إلى ثلاثة أيام من الإزهار. يستمر الإزهار حوالي أسبوع.
- إنضاج.هذه هي مرحلة تكوين الحبوب وامتلاءها، وتعتمد مدتها بشكل كبير على الصنف والظروف الجوية. يُطيل الطقس البارد والممطر هذه الفترة، بينما يُقصّرها الطقس الجاف.
أصناف القمح الشتوي
عند اختيار صنف معين لمنطقة معينة، ضع في اعتبارك ما يلي:
- صلابة الشتاء؛
- مقاومة الجفاف؛
- نوع التربة المطلوب؛
- المناعة ضد الأمراض؛
- غلة المحاصيل.
تُزرع بعض أصناف القمح الشتوي الصلبة فقط في منطقتي شمال القوقاز وأسفل نهر الفولغا. أما الأصناف الطرية، فتنتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء روسيا.
مناسب لمنطقة شمال القوقاز:
- ستة أقطاب؛
- خيرسون بلا حصن؛
- اليوبيل 75 و 105؛
- بودوليانكا وآخرون.
بالنسبة للمنطقة الشمالية الغربية:
- أسترون؛
- غالينا؛
- زينتوس؛
- اليوبيل ميرونوفسكايا؛
- توراس.
بالنسبة للمنطقة الوسطى:
- أنجلينا؛
- بيزينتشوكسكايا 616؛
- نيمتشينوفسكايا 17 و24 و57؛
- موسكو 40، 56؛
- فَجر.
مناسب لمنطقة فولغا-فياتكا:
- باشكيرسكايا 10؛
- هيلوت؛
- كازانسكايا 285 و 560؛
- يانتارنايا 50.
في منطقة الأرض السوداء الوسطى ينمو:
- الفجر القرمزي؛
- أنتونوفكا؛
- بيلغورودسكايا 12، 16؛
- تشيرنوزيمكا 88 و 115؛
- تشيرنيافو وآخرون.
في منطقة الفولجا الوسطى:
- أساس؛
- فولجسكايا 16؛
- خاركوفسكايا 92؛
- تاراسوفسكايا 70 وآخرون؛
ما يلي مخصص لنيجنيفولجسكي:
- ايليتا؛
- بولجون؛
- روستوفتشانكا 3، 5، 7؛
- سموجليانكا وآخرون.
في منطقة الأورال يزرعون:
- باشكيرسكايا 10؛
- فولجسكايا ك؛
- كالاش 60؛
- لؤلؤة منطقة الفولجا وغيرها؛
في منطقة غرب سيبيريا:
- فولجسكايا ك؛
- فولجسكايا س 3؛
- حصاد التاي؛
- زيموشكا؛
- أومسك 4، 5؛
- نوفوسيبيرسك 32.
في منطقة شرق سيبيريا تنمو الأنواع التالية:
- نوفوسيبيرسكايا 2 و3 و40 و51؛
- أومسك الشتاء؛
- إيرتيش.
ويزرع القمح أيضًا في الشرق الأقصى:
- موسكو 39؛
- أومسك الشتاء.
يُقصد بصنف القمح الشتوي "Scepter" الزراعة في جميع أنحاء روسيا، باستثناء المنطقة الشمالية - وهي منطقتي أرخانجيلسك ومورمانسك، وجمهورية كاريليا، وجمهورية كومي.
توقيت ومعدلات البذر
تختلف مواعيد الزراعة باختلاف المناطق. ففي المناطق الشمالية، يُزرع القمح ابتداءً من الأيام العشرة الأولى من أغسطس، بينما يبدأ الزراعة متأخرًا قليلاً (في الأيام العشرة الثانية من أغسطس) في المنطقة الوسطى. أما في منطقة الأرض السوداء الوسطى والمناطق الجنوبية من روسيا، فيبدأ البذر في أوائل الخريف. وفي شمال القوقاز، يستمر البذر حتى منتصف أكتوبر.
يحسب الخبراء أيضًا معدل البذر لكل منطقة على حدة. في المتوسط، يتراوح معدل البذر للهكتار الواحد بين 2.7 و5.7 مليون بذرة.
- ✓ يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة في نطاق 6.0-6.5 للحصول على أقصى قدر من توافر العناصر الغذائية.
- ✓ يجب أن تكون نسبة المادة العضوية في التربة 2.5% على الأقل لضمان بنية التربة الجيدة والاحتفاظ بالرطوبة.
تكنولوجيا البذر
تتضمن تقنية زراعة القمح الشتوي عدة مراحل:
- اختيار مكان الزراعة مع الأخذ بعين الاعتبار تناوب المحاصيل. أفضل السلالات لها هي المحاصيل النباتية والبقولية الدائمة، والذرة للسيلاج، والبقوليات الحبوب، وكذلك الأرض البور السوداء أو النظيفة.
- زراعة التربة والتسميد. ويتم استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية، مع الاهتمام بشكل خاص بالأسمدة المحتوية على النيتروجين.
- تحضير البذور للزراعة. يتم اختيار بذور عالية الجودة بنسبة إنبات لا تقل عن 92%. تُعالَج هذه البذور لتحسين إنباتها وحمايتها من مسببات الأمراض المختلفة. وتُستخدم الأسمدة الغنية بالمغذيات الدقيقة لزيادة مقاومة النبات للظروف المعاكسة.
- بذر. ويتم ذلك بثلاث طرق:
- صف ضيق - مع تباعد الصفوف 7-8 سم؛
- صفوف صلبة - ترك مسافة 15 سم بين الصفوف؛
- طريقة متقاطعة، ولكن عمليا لا يتم استخدامه.
- إضافة الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم أثناء الزراعة الأولية للتربة بمعدل 60-80 كجم / هكتار من المادة الفعالة.
- يتم تقسيم الأسمدة النيتروجينية إلى ثلاث تطبيقات: عند الزراعة، أثناء مرحلة ظهور البراعم، وأثناء مرحلة ظهور الأنابيب، وتكون الجرعة الإجمالية 90-120 كجم / هكتار من المادة الفعالة.
يعتمد عمق البذر على نوع التربة. في التربة الطينية والطمية الثقيلة، يتراوح عمق البذر بين 3 و4 سم. أما في التربة الخفيفة والرملية والجافة، فيتراوح عمق البذر بين 7 و8 سم.
العناية بالمحاصيل والحصاد
تتضمن العناية بالمحاصيل 3 إجراءات:
- التدحرج بعد الزراعة. لا تُستخدم هذه الطريقة في الطقس الممطر أو في التربة الطينية. فهي تُحسّن التلامس بين البذور والتربة، وتُقلل من فقدان الرطوبة، وتضمن إنباتًا أكثر تجانسًا.
- الحراثة في أوائل الربيع. من الضروري لتخفيف التربة ومنع نمو الأعشاب الضارة.
- حماية المحاصيل. في الربيع، تُغذّى الشتلات بأسمدة النيتروجين والعناصر الدقيقة. وتُستخدم تركيبات تجارية مُعدّة خصيصًا لكل مرحلة. في حال إصابة الحقل بالأعشاب الضارة، تُطبّق مبيدات الأعشاب من بداية ظهور البراعم وحتى مرحلة الإنبات.
يتم حصاد القمح الشتوي عندما تنضج الحبوب تمامًا (شمعية). يُستخدم عادةً الجمع المباشر، إذ يقلل من فقدان الحبوب. أقصى مدة للحصاد هي عشرة أيام.
مع ذلك، إذا كان الحقل مُزالاً بكثافة من الأعشاب الضارة، يُلجأ إلى الحصاد المنفصل. في هذه الحالة، يجب الحفاظ على رطوبة الحبوب أقل من 30%، مما يُساعد على منع التساقط المفرط. تُستخدم هذه الطريقة أيضًا إذا كان القمح كثيفًا وطويلًا.
في هذا الفيديو، يناقش أحد الممارسين الرائدين زراعة القمح الشتوي:
الأمراض والآفات والوقاية منها
يمكن للأمراض الطفيلية والآفات أن تُقلل من إنتاجية الحبوب. القمح الشتوي عرضة للعديد من الأمراض:
- داء الاسكوكيتوسيس؛
- العفن البودري؛
- مرض اللفحة الرأسية بسبب فطر الفيوزاريوم وتعفن جذور الفيوزاريوم؛
- قالب الثلج؛
- الصدأ البني؛
- تعفن الجذور الفطري؛
- سبتوريا الأوراق والأذنين؛
- صلبة، فضفاضة، وساق متسخة.
الآفات الأكثر ضررا هي:
- خنافس الحبوب؛
- خنفساء الحبوب؛
- المن؛
- يرقات الذبابة الخيشية (البعوض) والأفراد أنفسهم؛
- ذباب الحبوب؛
- شارب الخبز
تُستخدم تركيبات متخصصة لمكافحة الآفات. تُجرى جميع المعالجات في مرحلة الزراعة. في حال تجاوز عدد الحشرات الحد المسموح به، تُعاد معالجة الحقول بالمبيدات الحشرية. ولتقليل التأثير السلبي على النبات، يُستخدم أمينوكات بتركيز 10% أو 30% بالتوازي.
العوامل المواتية وغير المواتية
هناك عدد من العوامل التي تؤثر على إنتاج القمح الشتوي، سواء بشكل إيجابي أو سلبي.
زيادة غلة المحاصيل
يمكن زيادة معدل العائد باتباع التوصيات التالية:
- تناوب المحاصيل، واختيار المحاصيل السابقة الصحيحة؛
- تطبيق الجرعات المثلى من الأسمدة المعدنية والعضوية؛
- - زراعة التربة عالية الجودة قبل الزراعة؛
- الصنف المختار بشكل صحيح؛
- العلاج في الوقت المناسب للنباتات من الآفات والأمراض.
انخفاض في إنتاج المحاصيل
هناك عدة عوامل تؤثر سلبًا على معدل العائد:
- بيولوجي - استخدام الأصناف غير المحصنة ضد الأمراض والآفات والتي تكون عرضة للتساقط والتساقط؛
- الزراعة - اختيار صنف غير صحيح لمنطقة معينة، وأخطاء في مواعيد الزراعة والحصاد؛
- اِصطِلاحِيّ - عيوب تصميم الآلات، والتي تؤدي إلى رداءة جودة الحرث أو تمشيط التربة أو حصاد الحبوب؛
- عوامل أخرى - يمكن أن يتم فقدان جزء كبير من المحصول بسبب التخزين غير السليم، وكذلك إذا كانت الحبوب مصابة بالآفات.
ظروف التخزين
في ظل ظروف تخزين مثالية، يُمكن حفظ محصول القمح الشتوي بأكمله تقريبًا دون فقدان جودة الحبوب. وللحد من الخسائر، يجب تجفيف الحبوب، وألا تتجاوز نسبة رطوبتها 12%. ويُحفظ عند درجة حرارة +12 درجة مئوية. كما يُنصح بإجراء فحص دوري للكشف عن الكائنات الدقيقة والآفات.
القمح الشتوي محصول شائع الاستخدام، ليس فقط في صناعة الأغذية، بل في قطاعات أخرى عديدة. ومع ذلك، لا يمكن الحصول على محصول وفير إلا بالعناية المناسبة والالتزام بجميع توصيات زراعة القمح.



