كوز السكر هو اسم نوع هجين من الذرة الحلوة عالي الغلة. وقد نال إعجاب البستانيين والمزارعين المحليين لسهولة زراعته ومقاومته للأمراض وصلاحيته للزراعة التجارية. ميزته الرئيسية هي النكهة المميزة لحبوبه، والتي يمكن حفظها وتناولها طازجة.
تاريخ التكاثر
أُضيف هذا الصنف الهجين من محاصيل الحبوب إلى السجل الحكومي الروسي في عام 2011. ويُعزى تطويره إلى المربين المحليين:
- جافريش س. ف.؛
- كابوستين أ. أ.؛
- فولكوف أ. أ.؛
- سيمينوفا أ. ن.؛
- أرتيمييفا ج.م.؛
- ريديتشكينا ت. أ.
يُنصح بزراعة كوز السكر في جميع أنحاء البلاد تقريبًا، بما في ذلك أوكرانيا. ينمو هذا النوع جيدًا في مناخ المناطق الوسطى وحتى الشمالية.
ويحدد سجل الدولة زراعته في المناطق التالية:
- مركزي؛
- منطقة الأرض السوداء الوسطى؛
- فولغا-فياتكا؛
- نهر الفولجا الأوسط؛
- نهر الفولجا السفلي؛
- شمالي؛
- شمال غرب؛
- شمال القوقاز؛
- أورال؛
- غرب سيبيريا؛
- شرق سيبيريا؛
- الشرق الأقصى.
وصف الصنف
قبل أن تبدأ بزراعة صنف الذرة الحلوة الهجين في حديقتك، تعرّف على وصفه النباتي وخصائصه التقنية.
خصائص مظهر النبات والكيزان والحبوب
الذرة الهجينة قصيرة، يتراوح ارتفاعها بين 1.2 متر و1.5 متر. تتميز نباتاتها بذرة كوزية منخفضة النمو، ذات شكل كلوي. يتراوح عدد مبايض الثمار في الساق بين 3 و5.
أكواز هذا المحصول الحبوبي الهجين ليست متجانسة. تتميز بالخصائص الخارجية التالية:
- شكل أسطواني أو مخروطي قليلاً؛
- مؤشر الطول - 15-20 سم؛
- القطر - 4-4.6 سم؛
- الوزن - 170-230 جرام؛
- عدد صفوف الحبوب - 12-14 قطعة؛
- وزن حبة الذرة الواحدة هو 0.17 جرام (وزن 1000 حبة هو 170 جرام)؛
- حبيبات عريضة، مستطيلة قليلاً، ذات لون أصفر لامع.
الغرض والذوق
طعم حصاد أكواز السكر ممتاز. حباتها حلوة نيئة ومطبوخة. إنها متعة حقيقية للأطفال والكبار، خاصةً إذا جُمعت الكوزات وهي في مرحلة النضج اللبني.
يمكن تناول الذرة الحلوة الهجينة دون طهي. كما تستخدمها ربات البيوت لأغراض الطهي:
- كيزان مسلوق كامل؛
- طبخ الحبوب للحصول على طبق جانبي شهي ولذيذ؛
- يضاف إلى الحساء والسلطات؛
- معلب؛
- تجميد.
وقت النضج والعائد
كوز السكر محصول حبوب مبكر النضج. ينضج حصاده بعد 72-75 يومًا من إنباته في الحقل. ينضج بشكل متجانس. تكون الثمار الأولى جاهزة للحصاد بعد 80-90 يومًا من الزراعة. يحصدها البستانيون بكميات كبيرة في أغسطس وسبتمبر.
يتميز هذا الهجين بثباته وإنتاجيته العالية:
- يقوم البستانيون بحصاد ما يصل إلى 6.2 كجم من الذرة من متر مربع واحد من الحقل؛
- 0.5 كجم/م2 هو مؤشر يتم حسابه في الكيزان النظيف والمكيف.
كيفية النمو في الأرض المفتوحة؟
محصول الحبوب الهجين مخصص للزراعة في المناطق المفتوحة من الحديقة / الحقل باستخدام الشتلات أو البذر المباشر للبذور في التربة.
الظروف الحرارية الأكثر ملاءمة لنمو الذرة هي +22-25 درجة مئوية خلال النهار و +18 درجة مئوية في الليل.
يبدأ نموّ كتلة خضراء عند درجة حرارة +١٢ درجة مئوية. لا يتضرر النبات من صقيع الربيع إلا إذا تضررت نقطة النمو. مع ذلك، يُسبب صقيع الخريف عند درجة حرارة -٤ درجات مئوية موت النبات.
تحضير البذور
قبل الزراعة، جهّز حبات الذرة. ابدأ هذه العملية قبل أسبوع من موعد الزراعة المُخطط له. اتبع الخطوات التالية:
- ضع البذور في كيس شاش. ضعه على حافة نافذة مشمسة.
- بعد أربعة أيام، انقع البذور في الماء، وأضف إليها مُسرِّع نمو. إذا لم يتوفر لديك محلول تجاري مناسب، فاستخدم محلول برمنجنات البوتاسيوم الوردي الباهت.
- بعد النقع، ضعي حبات الذرة على قطعة قماش مبللة واتركيها هناك لبعض الوقت.
- × لا تستخدم الماء بدرجة حرارة أعلى من 30 درجة مئوية لنقع البذور، فقد يؤدي ذلك إلى موتها.
- × تجنب استخدام المحاليل المركزة من منشطات النمو، والتي يمكن أن تسبب حرق البذور.
إذا قمت بإعداد بذور الذرة بشكل صحيح قبل الزراعة، فسوف تنبت خلال بضعة أيام.
كيفية تحضير التربة؟
اختر منطقة مشمسة، محمية من الرياح والتيارات الهوائية، ذات تربة خصبة وحمضية قليلاً لزراعة كوز السكر. يُنصح بزراعة المحاصيل التالية سابقًا في هذه المنطقة:
- الحبوب؛
- البقوليات؛
- البطاطس؛
- خيار؛
- البصل.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 6.0-6.8 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة الصرف لتجنب ركود المياه وتعفن الجذور.
جهّز المنطقة المختارة لزراعة محاصيل الحبوب. اتبع الخطوات التالية:
- إزالة الحشائش؛
- حفر وتنعيم التربة؛
- إضافة الخث ورمل النهر والأسمدة العضوية إليه.
متى نزرع؟
زرع بذور الذرة في الأوقات التالية:
- في أبريل أو مايو - للحصول على الشتلات (نقل الشتلات إلى منطقة مفتوحة عندما تصل إلى عمر 15-20 يومًا)؛
- في النصف الثاني من شهر مايو، في بداية شهر يونيو - البذر المباشر للبذور في الأرض المفتوحة.
قم بزراعة الهجين في فراش الحديقة أو في الحقل بعد التأكد من أن التربة أصبحت تدفأ إلى +15 درجة مئوية وأن خطر الصقيع المتكرر قد زال تمامًا.
كيفية الزراعة؟
ازرع بذور الذرة في حفر محفورة في الأرض، بعمق 3-5 سم. اترك مسافة لا تقل عن 30 سم بين النباتات و60 سم بين الصفوف. يُنصح باستخدام نمط 50 × 70 سم. كلما زادت المسافة بين الحفر، زادت مساحة الكيزان وامتلاءها. أخيرًا، اسقِ المحاصيل.
لزيادة فرصك في الحصول على حصاد وفير من الكيزان الحلوة، قم بزراعة محصول الحبوب بجوار أسرة الخضروات الخاصة بك:
- خيار؛
- اليقطين؛
- الطماطم.
تُنتج الذرة أيضًا غلةً جيدةً عند زراعتها جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والبقوليات. أما الكرفس والبنجر، فهما رفيقان سيئان.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحبوب الذرة الحلوة طوال النصف الثاني من الصيف، قم بزراعة البذور على دفعات، مع ترك فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 12 يومًا بينها.
الرعاية
للحصول على حصاد وفير من الكيزان الكبيرة والحلوة، اعتني جيدًا بزراعات الذرة الهجينة لديك: اسقِها بانتظام، وقم بتسميدها، وتخفيف التربة تحت النباتات، والتحكم في الأعشاب الضارة.
تخفيف التربة وتغطيتها
في المرحلة الأولية من التطوير، يحتاج الذرة بشدة إلى إجراءات رعاية مثل:
- إزالة الحشائش؛
- تدمير قشرة التربة.
تضمن هذه العملية الحفاظ على العناصر الغذائية والرطوبة في تربة الحديقة، وتُحسّن وصول الهواء إلى الجذور. يتم تحقيق ذلك عن طريق التمشيط. كرر هذه العملية عدة مرات في الموسم.
- قبل الإنبات بـ3-5 أيام، قم بفك التربة في مسار واحد أو مسارين، باستخدام مشط خفيف أو متوسط (هذا الإجراء سيعزز ظهورًا أكثر تناسقًا للشتلات)؛
- في مرحلة 3-4 أوراق، قم بزراعة التربة عبر الصفوف.
يستفيد نبات السكر أيضًا من التغطية العضوية، مما يساعد على مكافحة الأعشاب الضارة والحفاظ على مستويات الرطوبة المثلى.
الري والتسميد
تتطلب هجينات الذرة الحلوة ريًا مكثفًا. يجب ري التربة تحت النباتات ثلاث مرات على الأقل في الموسم، وفقًا للجدول التالي:
- في مرحلة 9-10 أوراق؛
- قبل ظهور النورات؛
- في بداية ملء الحبوب.
- ✓ ينبغي أن يتم الري في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء لتقليل تبخر الماء.
- ✓ استخدم الماء بدرجة حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية لتجنب إجهاد النباتات.
احرص على ريّ الحبوب المزروعة بمعدل 400-500 متر مكعب للهكتار (للزراعة التجارية لنبات كوز السكر). إذا كنت تزرع هذا النوع الهجين في حديقتك، اسقه بعد جفاف التربة حتى عمق 5 سم. ثم اغمر التربة بالماء حتى عمق 12 سم.
لضمان حصاد وفير من ثمار الذرة الجميلة والعصيرة والحلوى، سمّد ذرةً بانتظام. اتبع جدول التسميد:
- المرة الأولى سمّد الشتلات بعد ظهور ورقتين إلى أربع ورقات حقيقية. استخدم سمادًا مُصنّعًا من روث الدجاج، أو سماد "جومينو دي جالينا"، أو سماد نترات الأمونيوم/نيتروأموفوسكا (40-50 غرامًا لكل متر مربع).
لا يجب تخطي هذه المرحلة من التسميد، لأنه في مرحلة الأربع أوراق للنباتات تتكون الكيزان ويتحدد عددها. - التغذية الثانية بعد أن تنتج الشتلات ستة أوراق، استخدم بايكال أو سماد الدجاج (1:50) لتحفيز تكوين الحبوب على الكيزان وزيادة عددها في الصفوف.
- المرة الثالثة سمّد غرس الذرة عند ظهور الشرابات. زوّد المحصول بأقصى قدر من الفوسفور لضمان زيادة جيدة في وزن الكيزان والحبوب.
استخدم 15 غرامًا من اليوريا مذابة في 10 لترات من الماء، مع إضافة 20 غرامًا من فوسفات أحادي البوتاسيوم و10 غرامات من كبريتات البوتاسيوم. يُعدّ ماستر 13.40.13 مناسبًا أيضًا كسماد ثالث.
مقاومة الأمراض والآفات
تم تطوير هجين كوز السكر ليكون مقاومًا لمعظم أمراض وآفات الحبوب. في ظل الظروف غير المواتية، قد تكون زراعاته عرضة للعدوى:
- فطريات (الصدأ، تفحم الذرة، داء الديدان الطفيلية)؛
- الفيروسية (مرض الفسيفساء القزمية للذرة).
يمكن تجنب الخسائر عند زراعة الحبوب من خلال اتباع الممارسات الزراعية بدقة، وشراء البذور المعالجة بمبيدات الفطريات من قبل الشركة المصنعة، والسيطرة في الوقت المناسب على المن (حاملات الفيروسات).
في حالة عدم كفاية الرعاية أو سوء الجودة، يعاني الصنف الحلو من الذرة من الإصابة بالآفات:
- دودة سلكية؛
- ديابروتيكا (خنفساء الذرة)؛
- المن؛
- دودة القطن
- دودة الذرة (العثة).
توفر المبيدات الحشرية حماية فعّالة من الحشرات. رشّ فراش شجيرة السكر بها كل 7-10 أيام بعد اكتشاف الآفات. استخدم مبيد "كوراجين" لمكافحة ديدان قطع الأشجار، ومبيد "يوفوريا" لمكافحة حشرات المن، ومبيد "أمبليغو" لمكافحة حشرات ثاقبة الذرة، ومبيد "فورس" لمكافحة الديدان السلكية وديدان جذور الذرة.
حصاد
احصد الذرة الحلوة عندما تصل الكيزان إلى مرحلة النضج الشمعي أو الكامل. يمكنك معرفة متى تصبح جاهزة للأكل من خلال مظهرها:
- بدأت المدقات (الشعر الموجود على الذرة) تتحول إلى اللون الداكن؛
- أصبحت الأوراق الداخلية جافة وتناسب الكوز بشكل محكم؛
- أصبحت الحبوب كبيرة واكتسبت اللون المميز للصنف حتى أعلى الرأس.
باتباع جدول الحصاد، ستقلل الخسائر. احصد الكيزان في نفس وقت درسها. افعل ذلك في الطقس الجاف. أنهِ العمل قبل حلول الصقيع.
معالجة وتخزين الذرة
بعد الحصاد مباشرةً، تُعالَج الكيزان أو تُجمَّد، إذ تفقد الحبوب جزءًا كبيرًا من سكرياتها بعد ٢٤ ساعة. كما تُحافظ الطرق الحديثة على جميع الخصائص المفيدة للذرة الحلوة. في صناعة الأغذية، تتم المعالجة بالتسلسل التالي:
- تنظيف الحبوب؛
- نقعهم لتليينهم؛
- يتم سحقها وغسلها لاستخراج الأجنة؛
- فصل النشا عن الجلوتين.
للحفاظ على محصول كوز السكر لفترة طويلة، يُبرّد أولًا بوضعه في ماء مثلج (عند درجة حرارة ٤ درجات مئوية). ثم يُنقل إلى الثلاجة. وللحفاظ على نضارة الحبوب وعصيرها لفترة طويلة، يُحفظ عند درجة حرارة ٠ درجة مئوية.
الصفات الإيجابية والسلبية
يتمتع هجين كوز السكر بالعديد من المزايا التي تجعله مفضلًا لدى البستانيين والمزارعين المحليين:
ومن بين العيوب، يشير بعض مزارعي الخضروات إلى صغر ارتفاع النباتات، مما لا يسمح باستخدامها كسياج.
المراجعات
ذرة السكر صنف شائع من الذرة الحلوة. يُزرع في جميع أنحاء روسيا لقلة حاجته للرعاية ومقاومته للأمراض والآفات. يتميز هذا المحصول بجودة ممتازة، بما في ذلك مدة صلاحيته وسهولة نقله. حباته على الكوز طرية وحلوة المذاق.