قواعد زراعة ونمو الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء محصول محب للحرارة، يتميز بغناه بالبروتين ونكهته المميزة وفوائده الغذائية. تعرّف على كيفية زراعة الفاصوليا الحمراء ونموها وتخزينها حتى موسم الحصاد القادم.

تاريخ الفاصوليا الحمراء

زُرعت الفاصوليا لأول مرة من قِبل شعوب قارة أمريكا الجنوبية. وتم تدجين هذا النبات البري منذ أكثر من 7000 عام. وبعد ذلك بقليل، زُرعت الفاصوليا أيضًا في مصر والإمبراطورية الرومانية والصين.

بحلول العصور الوسطى، كانت الفاصوليا قد نُسيت في أوروبا لأسباب مجهولة. ثم أعاد المستكشفون الإسبان اكتشافها. وكانوا، بعد رحلة كولومبوس، هم من جلبوا بذور الفاصوليا إلى إسبانيا، التي سرعان ما أصبحت من أكثر المحاصيل قيمةً وشعبيةً هناك.

جُلبت الفاصوليا الحمراء إلى روسيا في القرن السادس عشر. في البداية، اعتُبرت نباتات زينة، ولم تُزرع كمحصول غذائي إلا في القرن الثامن عشر.

هناك حوالي 150 نوعًا من الفاصوليا في العالم، والفاصوليا الحمراء هي واحدة منها فقط.

أفضل أنواع الفاصوليا الحمراء

يختلف هذا الصنف في شكل القرون والفاصوليا، الطعم، وقت النضج، نوع الشجيرة (منتصبة ومتسلقة) وغيرها من الخصائص.

أصناف الفاصوليا الحمراء الشائعة:

• أحمر شائع. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 50 سم. يتراوح طول القرون بين 10 و12 سم، وتحتوي كل منها على 8-10 بذور حمراء. تزن كل حبة 3 غرامات. يُحصد 2.5 كجم من الفاصولياء لكل متر مربع. مدة النضج متوسطة.
  
• القليل ركوب هود الأحمر. لون الفاصوليا أحمر في الغالب، مع بعض الأبيض. هذا صنف متأخر النضج، بشجيرات يصل ارتفاعها إلى 45 سم. تحتوي القرون متوسطة الطول على 8-10 حبات. يبلغ إنتاج المتر المربع 3 كجم أو أكثر.
  
• فتاة الشوكولاتة. صنف متأخر، كبير الثمار، شجيرات يتراوح ارتفاعها بين 40 و55 سم. يصل طول القرون إلى 15 سم، وتحتوي كل منها على 6-7 حبات فاصولياء بنية محمرّة. كل حبة منها مُخطّطة بيضاء. إنتاجها يزيد عن 3.5 كجم/م2.
  
• النضج المبكر. صنف مبكر، فاصولياءه وردية حمراء منقطة بالأبيض. يصل طول الفاصولياء إلى سمين.
  

فوائد وأضرار الفاصوليا الحمراء

تحتوي جميع أنواع الفاصوليا على بروتين نباتي سهل الهضم، يُغني عن اللحوم. تحتوي الفاصوليا الحمراء على حوالي ٢٥٪ بروتين، وقيمتها الغذائية تُضاهي نظيراتها الحيوانية.

فوائد الفاصوليا الحمراء:

• يعزز فقدان الوزن؛
• يكبح الشهية؛
• يمنع مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية؛
• تحسين الدورة الدموية؛
• يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• يعمل على تعزيز التخلص من السموم؛
• يقوي جهاز المناعة.

تحتوي الفاصوليا الحمراء على كميات هائلة من البورون والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألمنيوم. كما أنها غنية بفيتامينات C وE وK وB.

يُمنع منعًا باتًا تناول الفاصوليا النيئة، فقد تُسبب التسمم. تحتوي الفاصوليا الطازجة على سموم يُمكن التخلص منها بسهولة بالطهي أو النقع.

ينبغي تناول الفاصوليا بحذر في الحالات التالية:

• النقرس. لا يُنصح بتناول كميات كبيرة من الفاصولياء لمن لديهم استعداد للإصابة بهذه الحالة. فهي غنية بالبيورينات، وهي مواد تُطلق حمض اليوريك عند تحللها، وقد تعجز الكلى عن التخلص منه.
• أمراض المعدة والأمعاء. الفاصوليا تسبب الغازات والانتفاخ.

قواعد زراعة الفاصوليا الحمراء

مفتاح النمو الناجح وإنتاجية الفاصوليا العالية هو التوقيت المناسب والتربة المُجهزة جيدًا. لا يُنصح بزراعة هذا النبات المُحب للحرارة قبل حلول طقس دافئ مستقر.

توقيت زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة

الفاصولياء محصول محب للحرارة، لذا فإن البذور التي تُزرع في تربة باردة لن تنبت، بل قد تتعفن. تبدأ الزراعة عندما ترتفع درجة حرارة الطبقة العليا من التربة (١٠-١٥ سم) إلى ١٢-١٥ درجة مئوية.

لا تتعجل في زراعة الفاصوليا؛ يُنصح بزراعة الفاصوليا بعد ارتفاع درجة الحرارة وزوال الصقيع الليلي. تموت الشتلات عند درجة حرارة 1 درجة مئوية. وللنمو والتطور النشطين، يحتاج المحصول إلى درجات حرارة تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية.

توقيت زراعة الفول في الأرض:

• في جبال الأورال – في بداية شهر يونيو؛
• في سيبيريا – في العشرة أيام الثانية من شهر يونيو؛
• في المنطقة الوسطى – في نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو؛
• في منطقة الشمال الغربي - في الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو؛
• في الجنوب – في النصف الثاني من شهر أبريل.

يمكن زراعة شتلات الفاصولياء في أوائل أبريل. شهر مايو أيضًا وقت مناسب.

اختيار الموقع وتحضير التربة

تُزرع الفاصوليا في مناطق جيدة الإضاءة، بعيدة عن تيارات الهواء والرياح القوية. أي تربة مناسبة، باستثناء التربة الطينية الثقيلة جدًا، التي قد تُسبب ركود المياه وتعفن الجذور.

في الخريف، احفر التربة بعمق قدر الإمكان، بعد رشّ الأسمدة العضوية والمعدنية على المنطقة. لكل متر مربع، استخدم:

• الدبال أو السماد – 4 كجم؛
• دقيق الدولوميت – 1 ملعقة كبيرة؛
• نترات الأمونيوم – 1 ملعقة كبيرة؛
• سوبر فوسفات – 2 ملعقة كبيرة. ل.

ينصح بزراعة الفاصوليا بعد:

• كرنب؛
• الطماطم؛
• خيار؛
• البطاطس؛
• الباذنجان؛
• الفلفل.

تشمل النباتات البقولية غير المرغوب فيها جميعها. تنمو الفاصولياء بشكل ضعيف بعد البازلاء وفول الصويا والعدس والفول السوداني. يجب عدم زراعتها في أرض بعد هذه المحاصيل لمدة 3-4 سنوات على الأقل. تنمو الفاصولياء جيدًا بجانب الجزر والبنجر والبصل والطماطم والخيار والملفوف.

زراعة الفاصوليا الحمراء في الأرض المفتوحة

يُنصح بنقع البذور في الماء طوال الليل قبل الزراعة. في حال استخدام منقوع الرماد بدلًا من الماء، يُمكن تقليل مدة النقع إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات. قبل الزراعة مباشرةً، انقع البذور في محلول حمض البوريك الخفيف لمدة 3-4 دقائق.

طريقة زراعة بذور الفاصولياء الحمراء في الأرض:

1. في قطعة أرض محفورة ومخصبة في الخريف، اصنع أخاديد بفاصل 40 و50 سم لنباتات الفاصولياء الشجيرة والمتسلقة على التوالي. يجب أن يكون عمق الأخاديد 5-6 سم.
2. ضع البذور في أخاديد جافة، مع مراعاة ترك مسافة 20-25 سم بين كل صنف، و30-35 سم بين كل صنف. لزيادة الإنبات، ازرع البذور بشكل متكرر، ولكن عليك إزالة أي شتلات زائدة لاحقًا.
3. بدلاً من الأخاديد، يمكنك عمل ثقوب. ثم ضع 3-4 حبات فاصوليا خضراء في كل حفرة. عند ظهور الشتلات، اختر الأصح، ثم أزل البقية أو انقلها إلى حوض آخر.
4. قم بتغطية المحاصيل بتربة فضفاضة وتسويتها باستخدام أشعل النار.
5. سقي المنطقة باستخدام طريقة الرش.
6. إذا لم تكن متأكدًا من درجات الحرارة الليلية، فقم بتغطية المحاصيل بغشاء مؤقتًا.

زراعة الشتلات

في المناطق ذات الربيع البارد والممتد، يوصى بزراعة الفاصوليا باستخدام الشتلات لتقريب القرون من النضج لمدة 2-3 أسابيع.

تُزرع شتلات الفاصوليا في حاويات كبيرة أو أوعية فردية، بما في ذلك أوعية الخث. الأوعية المُوصى بها لزراعة الشتلات هي أكواب فردية سعة 250 مل وقطر 8 سم.

طريقة زراعة الفاصوليا للشتلات:

1. انقع البذور قبل زراعتها في التربة. يُفضّل تركها تنبت.
2. اصنع فتحات تصريف في الأكواب. ضعها على صينية واملأها بتربة الأصيص. خيارات التربة:
   • قم بخلط الخث والدبال وتربة الحديقة بنسبة 1:1:2.
   • خذ السماد وتربة العشب والرمل بنسبة 1:1:0.1.
   • قم بخلط تربة الحديقة والعشب مع الرمل بنسبة 3:2:0.1.
3. اسقِ التربة باستخدام رشاش الماء، واصنع ثقوبًا صغيرة في وسط الأكواب. يجب أن يكون عمق الثقوب 4-5 سم. عند الزراعة في أوعية، اترك مسافة 7-8 سم بين البذور.
4. ضع حبة أو حبتين في كل حفرة، ويفضل أن تكون البراعم متجهة للأسفل أو للجانب. املأ الحفرة بالتربة ودكها برفق.
5. غطِّ الشتلات بغلاف بلاستيكي وضعها في غرفة دافئة. أزل الغطاء بشكل دوري (مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا) لمدة ١٠-١٥ دقيقة لمنع تكثف الماء.
6. عند ظهور الشتلات، أزل الغلاف وخفّض درجة الحرارة بمقدار 2-3 درجات مئوية. ضع الأوعية التي تحتوي على الشتلات بالقرب من الضوء.
7. اسقِ الشتلات كلما جفت التربة. يمكنك أيضًا إضافة سماد معدني معقد، مثل دياموفوسكا (بإذابة 3 غرامات في لتر واحد من الماء). سمّدها مرة كل 10 أيام.
   لا تسمد إلا بعد ظهور أول أوراق حقيقية للشتلات. قبل التسميد، اسقِ التربة برفق لتجنب حرق الجذور.

زرع الشتلات في أرض مفتوحة

تُزرع شتلات الفاصوليا بعد شهر من بذر البذور. يجب أن تتم الزراعة بسرعة، لذا يُفضل تأخير زراعتها قليلاً لتجنب زراعتها في الطقس البارد.

متى تزرع شتلات الفاصوليا:

• في جبال الأورال – نهاية شهر مايو - بداية شهر يونيو؛
• في سيبيريا – بداية أو الأيام العشرة الثانية من شهر يونيو؛
• في المنطقة الوسطى – النصف الثاني من شهر مايو – بداية شهر يونيو؛
• في منطقة الشمال الغربي – نهاية شهر مايو – الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو؛
• في الجنوب – في النصف الثاني من شهر أبريل – بداية شهر مايو.

طريقة زراعة شتلات الفاصوليا في الأرض المفتوحة:

1. قبل أسبوعين من نقل الشتلات إلى الخارج، ابدأ بتقويتها. ضع الحاويات/الأكواب التي تحتوي على الشتلات في الخارج يوميًا، ويفضل صباحًا. في البداية، لمدة 30-60 دقيقة. زد المدة تدريجيًا.
   قبل يومين من زراعة الشتلات، اتركها في الخارج طوال الليل.
2. في أحواض مُجهزة، محفورة ومُسوّاة بمجرفة، اصنع حفرًا كل ١٥-٢٠ سم. اترك مسافة ٤٠-٥٠ سم بين الصفوف (حسب نوع الفاصوليا).
3. إذا لم يتم تسميد الأسرة، أضف السماد ورماد الخشب إلى كل حفرة - 50 و 20 جرامًا على التوالي.
4. سقي كل حفرة بالماء الدافئ والثابت.
5. انزع الشتلة من الوعاء مع كتلة الجذر وضعها في الحفرة. إذا كانت الشتلات مزروعة في أوعية خث، فضعها في الحفرة مع الشتلة.
6. قم بتغطية الشتلات بالتربة ثم قم بضغطها بلطف.
7. عند زراعة أصناف الفاصوليا المتسلقة، قم بتوفير الدعامات.

لضمان سهولة إزالة الشتلات من حاويات الزراعة الخاصة بها، قم بريها قبل زراعتها.

العناية بالفاصوليا الحمراء وزراعتها

الفاصوليا من أكثر النباتات تواضعًا، فلا تتطلب عناية كبيرة من البستانيين. احتياجاتها الأساسية هي: الرطوبة، والدفء، والتغذية، وتربة خالية من الأعشاب الضارة.

قواعد الري

تنمو الفاصولياء جيدًا في الرطوبة، لذا يجب عدم تركها بدون ماء. يُعدّ الريّ ضروريًا بشكل خاص خلال المراحل الأولى من النمو. يُنصح بالري مرة واحدة أسبوعيًا.

معدلات الري، لتر لكل متر مربع:

• بعد الظهور – 5-6؛
• أثناء الإزهار – 10-12؛
• في مرحلة تكوين ونضج الفاصولياء – 16-18.

اسقِ الفاصوليا صباحًا أو مساءً. استخدم ماءً راكدًا أو ماءً أمطارًا. تجنب سقوطه على الأجزاء العلوية من النباتات. يُفضل الري بين الصفوف.

تخفيف التربة

يبدأ تخفيف التربة بعد ظهور الشتلات. مع نمو الفاصوليا، يُرافق التخفيف إزالة الأعشاب الضارة. يُتيح تخفيف المسافات بين الصفوف وصول الأكسجين إلى جذور النبات، مما يُعزز نموه وتطوره.

نصائح لتخفيف الفاصوليا الحمراء:

• لا تسمح بتكوين قشرة، حتى قبل ظهور الشتلات. قد تنكسر البراعم على الطبقة الصلبة عند اختراقها.
• تُرَصَّف أصناف الشجيرات ثلاث مرات. يُحسِّن كنس التربة حتى السيقان من ثبات الشجيرات. في المرة الأولى، تُرَصَّف الأحواض عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 10 سم، وفي المرة الثانية عندما يصل ارتفاعها إلى 20 سم، وفي المرة الثالثة عندما تكون الأحواض المجاورة متجاورة.

الطبقة العلوية

لا تحتاج الفاصوليا إلى تسميد إضافي إذا استُخدم السماد أثناء الحرث أو في حفر الزراعة. أما إذا لم يُستخدَم هذا التسميد، أو كانت التربة فقيرة ويحتاج الصنف إلى تغذية إضافية، فيُنصح بالتسميد خلال موسم النمو.

مميزات التغذية:

• تُضيف هذه الأسمدة أساسًا البوتاسيوم والفوسفور. ويحصل المحصول على النيتروجين من التربة نفسها، بفضل بكتيريا العقديات.
• في المرحلة الأولية، يُنصح باستخدام السوبر فوسفات، وملح البوتاسيوم أثناء الإزهار وعقد الثمار. معدل الاستخدام 30 غرامًا لكل متر مربع.
• يُضاف السماد الجاف أثناء التخفيف أو يُوزع بين الصفوف. يُسكب المحلول عبر فوهة ضيقة لعلبة الري، مع الحرص على عدم ملامسة أوراق وسيقان النباتات.

الرباط

الأصناف المتسلقة من الفاصوليا الحمراء فقط هي التي تحتاج إلى دعم. بدون دعم، ستسقط النباتات على الأرض، وتصاب بالأمراض، وتتعفن. سينخفض ​​المحصول، أو لن تنضج القرون إطلاقًا.

نصائح لزراعة الفاصوليا الحمراء:

• تُستخدم أوتاد خشبية بطول ١٫٥-٢ متر كدعامات. الدعامات البلاستيكية والمعدنية غير مناسبة، إذ لن تتمكن سيقان النباتات من تسلقها.
• الخيار الثاني هو التعريشة. تُوضع دعامتان على طول حوافّ الحوض، ويُمدد بينهما سلك أو خيوط سميكة أو شبك عريض لدعم سيقان الفاصوليا.
• خيار آخر للرباط هو شرائح خشبية مائلة مثبتة على طول السرير بالكامل بزاوية.

الأمراض والآفات

الفاصوليا الحمراء ليست عرضة للأمراض، ولكنها في ظل الظروف غير المواتية تكون عرضة للإصابة بالفطريات والفيروسات، بالإضافة إلى التعفن البكتيري. وعادةً ما تنجم هذه الأمراض عن مخالفات جسيمة للممارسات الزراعية، وسوء تناوب المحاصيل، وإهمال التدابير الوقائية.

الأمراض الشائعة:

• فسيفساء. تُغطى النباتات ببقع فسيفسائية، وتتجعد الأوراق، وقد تظهر انتفاخات تشبه البثور. لا يوجد علاج محدد لهذا المرض الفيروسي. تُقتلع النباتات المصابة وتُدمر.
• أنثراكنوز. مرض فطري يُسبب بقعًا بنية فاتحة على الأوراق. تكون هذه البقع مستديرة على الأوراق ومستطيلة على السيقان. تتعفن القرون، وتصبح الفاصولياء الموجودة بداخلها مصدرًا للعدوى. تساعد مبيدات الفطريات في السيطرة على المرض.
• تعفن الجذور. يصيب الشتلات. يُعرف هذا المرض عادةً باسم "الساق السوداء". لا يوجد علاج له. الوقاية ضرورية: تجنب الإفراط في الري، وتعقيم التربة، والحفاظ على دورة زراعية منتظمة.
• العفن الأبيض والرمادي. عدوى فطرية تصيب جميع أنسجة النبات. تُغطي طبقة بيضاء أو رمادية السيقان والأوراق والقرون، فتلين وتتعفن، مما يؤدي إلى موت النبات.
• العفن البودري. العامل المسبب هو فطر. يظهر في الرطوبة العالية، وينتشر بسرعة وهو شديد العدوى. تُغطى أوراق النباتات بطبقة بيضاء تشبه البودرة، ثم يصفر النبات ويجف.

وسائل مكافحة الأمراض الفطرية:

• الرش بمحلول بوردو 1% مرة أو مرتين بفاصل 10 أيام.
• العلاج بالمبيدات الفطرية الحيوية – فيتوسبورين، ميكوسان، تريكوديرمين وغيرها.
• يعد الرش بمحلول الكبريت الغرواني فعالًا بشكل خاص ضد مرض أنثراكنوز والعفن البودري.

الفاصولياء عرضة لآفات متنوعة: بعضها يأكل الأوراق ويعضّ السيقان، وبعضها الآخر يمتصّ عصارتها، وبعضها الآخر يأكل الفاصولياء. يمكن الوقاية منها بالتدابير الوقائية والمبيدات الحشرية والعلاجات الشعبية.

الآفات الأكثر شيوعا هي:

• البزاقات. إنها ليلية وتتغذى على جميع أجزاء النباتات. تُطرد من أحواض الحدائق برش الجير والرماد بين الصفوف.
• المن. تمتص هذه الحشرات عصارة الأوراق، مُشكِّلةً مستعمراتٍ على جوانبها السفلية. تُساعد العلاجات الشعبية، مثل رشّ نقوع الطماطم أو قمم التبغ، وقشور البصل، ونبات بقلة الخطاطيف، على طرد الحشرات.
• سوسة البازلاء (البروخوس). تُلحق يرقات الخنافس الضرر بنباتات الفاصولياء عن طريق التهام لبها. تُعالَج المحاصيل بمبيدات غوبسين وبيكول وفيرتيسيلين. هذه المنتجات فعّالة ضد سوسة البازلاء، وعثة ثمار التفاح، والتربس، وسوس العنكبوت.

حصاد وتخزين الفاصوليا الحمراء

يبدأ حصاد حبوب الفاصوليا المقشرة عند نضجها التام. انتظر حتى تصبح متماسكة وتكتسب لون البذور الناضجة.

تختلف مواعيد الحصاد باختلاف الصنف ومنطقة الزراعة. يمكن حصاد الأصناف المبكرة والمبكرة من أواخر يوليو إلى أواخر سبتمبر. عندما تجف الأوراق وتتحول القرون إلى اللون الأصفر، يحين وقت الحصاد.

كيفية حصاد وتخزين الفاصوليا:

1. اقتلعوا الشجيرات، أو الأفضل من ذلك، اقطعوها لتبقى بكتيريا العقد الغنية بالنيتروجين في التربة.
2. ضع القرون على بلاستيك أو خيش لمنع تساقط أي بذور منها. إذا كان الطقس متقلبًا، خزّن الحصاد تحت غطاء لحمايته من المطر.
3. بعد أن تجف القرون تمامًا، ابدأ بتقشيرها. ضع الحبوب المحصودة في أكياس قماشية أو زجاجات بلاستيكية، وخزّنها في مكان بارد وجاف.

بعض البستانيين لا يقومون بتقشير الفاصوليا، بل يعلقون القرون من السقف في حظيرة أو سقيفة، ثم يحصدون الفاصوليا حسب الحاجة.

يمكن تجميد القرون والفاصوليا الخضراء. الفاصوليا الطازجة لا تُحفظ طويلًا، فهي تذبل وتفسد بسرعة. يُنصح بتناولها خلال 8-10 أيام، مجمدة أو معلبة. قبل التجميد، اسلق الفاصوليا لمدة دقيقتين ثم خزّنها في حاويات.

زراعة الفاصوليا الحمراء سهلة نسبيًا؛ فتقنيات زراعتها بسيطة وسهلة المنال حتى للبستانيين المبتدئين. يكمن سر الحصاد الجيد في اختيار وقت الزراعة المناسب، والري الكافي، واتخاذ التدابير الوقائية.

الأسئلة الشائعة