فاصوليا بورلوتو خيار ممتاز للبستانيين ذوي الخبرة والمبتدئين على حد سواء. نكهتها الرائعة، وغلتها الجيدة، وقدرتها على تحمل الجفاف تجعلها لا غنى عنها في الطبخ والبستنة. باتباع جميع ممارسات الزراعة الصحيحة، ستحصل على نباتات قوية ومقاومة للأمراض، تُنتج محاصيل وفيرة.
تاريخ المنشأ
إيطاليا هي مهد صنف الفاصوليا المعروف في جميع أنحاء أوروبا، والمعروف هناك باسم بورلوتي. وهو شائع جدًا في أوكرانيا، حيث يُستخدم غالبًا في تحضير طبق البورشت التقليدي.
المظهر وخصائص اللون
للنبات شكلان: متسلق وشجري. مميزاته:
- تصل العينات الناضجة عادة إلى ارتفاع يتراوح بين 80 إلى 100 سم.
- الأوراق خضراء فاتحة مع تجاعيد خفيفة. الأزهار متوسطة الحجم وبيضاء اللون.
- يصل طول القرون إلى ١٦-١٧ سم وعرضها ١.٥-١.٨ سم. وهي مستقيمة أو منحنية قليلاً، ذات مقطع عرضي مسطح. تفتقر إلى بنية ليفية وطبقة رق.
- لون الثمرة أخضر مع خطوط حمراء أو قرمزية متكررة.
صفات الطعم والملمس
تشتهر فاصوليا بورلوتو بنكهتها الغنية وقوامها الناعم. لحمها الطري ليس قاسيًا جدًا، مما يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق.
تتميز الفاصوليا البيضاء ذات البقع المتنوعة بنكهة فريدة تجمع بين العصارة والنكهة اللذيذة. تحافظ على شكلها جيدًا بعد الطهي ولا تُطهى أكثر من اللازم. كما تتميز برائحتها الغنية التي تُضفي لمسة مميزة على أي طبق.
خصائص فاصوليا بورلوتو
يتميز هذا الصنف بالعديد من المزايا، منها سهولة زراعته، مما يجعله مفضلاً لدى البستانيين المبتدئين وذوي الخبرة في بلدنا. من المهم دراسة جميع خصائص المحصول قبل زراعته.
حجم وشكل الحبوب
البذور مستديرة ومتوسطة الحجم، مما يضمن كثافتها ومقاومتها لمختلف ظروف النمو. يتراوح قطرها بين 1 و1.5 سم، مما يُسهّل عملية الحصاد والمعالجة اللاحقة.
تتوفر قهوة بورلوتو بمجموعة واسعة من الألوان، من البيج الفاتح إلى الأحمر الداكن، ويضفي سطحها اللامع مظهرًا جذابًا. يؤثر شكل وحجم حبوب البن بشكل مباشر على نكهتها وخصائصها الطهوية.
مميزات التطبيق
حتى الفاصوليا غير الناضجة، التي عادةً ما تكون ذات نكهة جوزية خفيفة، تُستخدم في الطهي. تُستخدم الفاصوليا الناضجة في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: تُضاف إلى حساء البرش واليخنات، وتُقدم مع أطباق اللحوم والخضراوات. وهي مثالية للتجميد والتجفيف والتعليب.
غلة الصنف
يتميز هذا المحصول بإنتاجية عالية، حيث يمكن حصاد ما بين 1 و1.2 كجم من الفاصولياء لكل متر مربع.
وقت النضج
هذا صنفٌ متوسط الموسم، إذ يستغرق زراعته من غرس الشتلات في الأرض المفتوحة إلى الحصاد ٧٠-٧٥ يومًا. يمكنك حصاد محصولك الأول خلال شهرين إلى شهرين ونصف فقط.
قد يختلف وقت النضج باختلاف ظروف النمو والمناخ في منطقتك. في المناخات الباردة أو ذات الصيف الأقصر، قد تكون فترة النضج أطول.
لتحديد موعد جاهزية نباتاتك للحصاد، اتبع الإرشادات التالية:
- خذ بضع قرون في يدك وتلمسها. ستكون القرون الناضجة صلبة ولحميّة.
- افتح إحدى الفاكهة وتأكد من وجود حبوب ناضجة وكبيرة بداخلها.
- نظراً لتنوع خيارات الطهي، يُفضّل حصاد الفاصولياء في مراحل نضج مختلفة. يُفضّل البعض الفاصولياء الصغيرة، عندما تكون أوراقها الخضراء طرية وعصيرة، بينما ينتظر آخرون حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً أحمر زاهياً.
- ✓ يجب أن تكون البذور ثابتة عند اللمس، دون أي مناطق ناعمة.
- ✓ يتغير لون القرون من اللون الأخضر إلى اللون المخطط النموذجي لهذا الصنف.
تجنب الإفراط في النضج وفقدان جودة الحبوب. الوقت الأمثل للحصاد هو الصباح أو المساء، عندما تكون الحبوب في أوج نضارتها.
مقاومة الأمراض والآفات
يتميز نبات بورلوتو بمقاومته لمعظم الأمراض والآفات. ومع ذلك، قد يكون عرضة لهجمات سوس العنكبوت، الذي يتغذى على عصارة النبات ويترك شبكة دقيقة رمادية مائلة للبياض. ونتيجة لذلك، تبدأ النباتات بالذبول والجفاف. إذا لم يُعالج بسرعة، فقد يموت.
لمكافحة سوس العنكبوت، استخدم المبيدات الحشرية، مع تطبيق عدة علاجات بفاصل 7-8 أيام للقضاء على الحشرات تمامًا. اقطع وأحرق جميع أجزاء النبات التالفة.
استخدم المبيدات الحشرية كإجراء وقائي. كبديل، هناك علاجات شعبية فعالة بنفس القدر، مثل محاليل رماد الخشب، أو مصل اللبن، أو بيروكسيد الهيدروجين، أو منقوع الأعشاب.
كيف ومتى نزرع؟
ابدأ بزراعة البذور بعد زوال خطر الصقيع. يجب أن تصل درجة حرارة التربة إلى 15 درجة مئوية، وإلا فلن تنبت الشتلات. الفترة من أواخر مايو إلى أوائل يونيو هي الوقت الأمثل للزراعة في الهواء الطلق. قبل الزراعة، انقع البذور في الماء لبضع ساعات لتليينها قليلًا.
اتبع هذه التوصيات:
- ازرع البذور في التربة بعمق ٣-٤ سم. المسافة بين الشجيرات حوالي ٢٠ سم، وبين الصفوف ٤٠-٥٠ سم.
- غطِّ الحوض بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة والدفء. عند ظهور البراعم، قلِّلها، واترك الأقوى.
- ينمو هذا الصنف جيدًا في التربة الرخوة مع قليل من الرمل. إلا أن التربة الطينية غير مناسبة للزراعة، إذ لا تسمح للرطوبة بالوصول جيدًا إلى جذور النبات.
- تعتبر المحاصيل من عائلة الباذنجانيات هي السلف الجيد: الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 6.0-7.0 لتحقيق النمو الأمثل لفاصوليا بورلوتو.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة التصريف لتجنب ركود الماء وتعفن الجذور.
التكنولوجيا الزراعية
تتضمن العناية بالمحصول عدة جوانب أساسية تضمن حصادًا وفيرًا. اتبع هذه الممارسات الزراعية البسيطة:
- الري. اروِ الشجيرات بانتظام، خاصةً خلال فترة الإزهار وتكوين القرون. استخدم ماءً دافئًا راكدًا، مع تجنب تساقط قطرات الماء على الأوراق. اروِ الشجيرات صباحًا أو مساءً.
- الأسمدة. خلال موسم النمو، أضف ٢-٣ سماد إضافي. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الإنبات، أضف سمادًا معدنيًا معقدًا. لاحقًا، أضف مواد عضوية، مثل عشبة الخطمية أو سماد الدجاج.
- رقيق. بمجرد ظهور الشتلات، قلّل النباتات، واترك العينات الأقوى والأكثر صحة في الحوض. سيساعد ذلك على منع الازدحام وتحسين وصول الضوء والمغذيات لكل نبتة.
- الرباط. ركّب تعريشات أو دعامات أخرى للحفاظ على استقامة البراعم. سيحسّن هذا دوران الهواء ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
- × تجنب الري خلال فترات النهار الحارة لمنع احتراق الأوراق.
- × لا تستخدم الماء البارد للري، لأن ذلك قد يسبب ضغطًا على النباتات.
يُساعد تغطية التربة بالغطاء العضوي على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة. استخدم القش أو التبن أو السماد العضوي كغطاء عضوي.
الصفات الإيجابية والسلبية
قبل زراعة الشجيرات في حديقتك، ادرس بعناية مزايا وعيوب كل نوع. سيساعدك هذا على تجنب مشاكل مختلفة في المستقبل.
لا يوجد أي عيوب كبيرة في البورلوتو.
المراجعات
يجمع فاصوليا بورلوتو بين النكهة الممتازة والإنتاجية العالية. وقد اكتسب هذا النوع من البقوليات شعبية واسعة بين البستانيين والطهاة. إنه صنف متعدد الاستخدامات، مناسب لمجموعة واسعة من الأطباق المبتكرة. من المهم فهم خصائص النبات والعناية به بشكل صحيح لضمان حصاد وفير.