لطالما كان التفاح فاكهة مألوفة على موائدنا، لكن عالم البستنة يحمل في طياته الكثير من المفاجآت. من بين الفواكه الحمراء والخضراء المألوفة، يمكنك أن تجد أنواعًا غريبة حقًا: بنفسجية زاهية، أو مخططة، أو مصغرة، أو حتى مربعة. ويتزايد الاهتمام بالأصناف غير التقليدية، ليس فقط بين هواة جمعها والمزارعين، بل أيضًا بين خبراء التذوق.
التفاح والطماطم أو الحب الأحمر
أمضى ماركوس كوبلت أكثر من عقدين في تربية أشجار التفاح، وخاصةً سلسلة ريدلوف، بما في ذلك سيرس وكاليبسو وسيرينا وإيرا. وكان هدفه ابتكار صنف مقاوم للأمراض ومتحمل لتغيرات المناخ.
سنوات من تهجين أصناف صلبة وحلوة أسفرت عن هجين مقاوم للجرب، أحمر اللون. تفاح نيدزفيتسكي البري هو "الأصل" لهذا الصنف الفريد.
المميزات المميزة:
- تتميز هذه الشجرة بنموها المنخفض ولحائها بلون الكرز الداكن. تاجها متماسك، وعند نضجها، يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار وعرضها إلى 4 أمتار. براعمها التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا لونها بني محمر.
- الأوراق غنية بالصبغة الحمراء، وخاصة في الداخل.
- يبدأ الإزهار في السنة الثالثة أو الرابعة من عمر النبات، من منتصف إلى أواخر مايو. تتفتح الأزهار من الأسفل إلى الأعلى، فتُغطي الشجرة تدريجيًا بأزهار قرمزية عطرة.
- الثمار مستديرة، مسطحة قليلاً، ولونها قرمزي داكن. عند نضجها، تُغطى التفاحات بطبقة بيضاء. يتراوح وزنها بين 150 و180 غرامًا. لون لبها أحمر مع خط أبيض. طعمها حلو وحامض، لذيذ، مع لمسة من التوت البري.
التفاح الماليزي
موطنه الأصلي ماليزيا، وله تاريخ عريق في الانتشار حول العالم. زُرع في الهند وجنوب شرق آسيا منذ العصور القديمة، ومنها انتشر إلى جزر المحيط الهادئ. في القرن السادس عشر، نقله المستكشفون البرتغاليون إلى شرق أفريقيا.
في وقت مبكر من عام 1793، ظهر التفاح الملايوي في جامايكا وانتشر بعد ذلك في جميع أنحاء القارة الأمريكية.
الميزات الرئيسية:
- تتميز الشجرة دائمة الخضرة بالنمو البطيء ويصل ارتفاعها إلى ما بين 12 إلى 18 متراً وتشكل تاجاً هرمياً.
- الأوراق كبيرة، جلدية، بيضاوية الشكل، رمحية الشكل، يتراوح طولها بين 15 و45 سم وعرضها بين 9 و20 سم. لون الجزء العلوي أخضر داكن غنيّ براق، بينما لون الجزء السفلي أخضر فاتح باهت. تتميز الأوراق الصغيرة بلونها الأحمر.
- الأزهار، المُجمّعة في أزهار، قد تكون حمراء داكنة، أو وردية-أرجوانية، أو بيضاء، أو صفراء، ويصل قطرها إلى 5-7.5 سم. لها رائحة خفيفة، وتتكون من سبلات وأسدية عديدة، يصل طولها إلى 4 سم.
- الثمار مستطيلة أو جرسية الشكل، يتراوح طولها بين 5 و10 سم وعرضها بين 2.5 و7.5 سم. سطحها مغطى بقشرة شمعية وردية-حمراء أو حمراء داكنة؛ وقد توجد أحيانًا ثمار بيضاء ذات خطوط حمراء أو وردية.
- يوجد في داخل الثمرة لب أبيض مقرمش وعصير ذو رائحة حلوة وبذرة أو بذرتين كبيرتين بنية اللون.
قد تنتج بعض الأشجار تفاحًا خاليًا من البذور تمامًا.
تفاحة خشبية
موطنها الأصلي الهند وسريلانكا، وتُزرع على نطاق واسع فيهما، وتُزيّن الحدائق وجوانب الطرق. كما تُزرع على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا، وخاصةً في ماليزيا.
الوصف النباتي:
- تتميز هذه الشجرة، التي تنمو ببطء نسبيًا، بجذعها المستقيم ولحاءها المتجعد وأوراقها الطويلة الخضراء الداكنة، التي يصل طولها إلى 5-12.5 سم. وعند سحقها، تنبعث منها رائحة ليمون مميزة.
- الثمار مستديرة الشكل ولها قشرة خشبية صلبة يبلغ قطرها من 5 إلى 12.5 سم.
- داخل التفاح، يوجد لب بنيّ، لزج، عطريّ، قوامه دقيقيّ، وطعمه حلو وقابض قليلاً. يحتوي على بذور بيضاء صغيرة عديدة.
تفاحة الورد
نبات دائم الخضرة من فصيلة الآس، معروف بثماره الفريدة. موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا، ويتميز بقدرته على التكيف، ويُزرع الآن في مختلف المناطق الدافئة حول العالم.
فيما يلي وصف مفصل:
- تاج الشجرة وارف. يصل ارتفاعها إلى 7-12 مترًا، مع أنه قد يصل في بعض الحالات إلى 15 مترًا. ينمو بمعدل معتدل: في عمر سنتين، يصل ارتفاعه إلى حوالي 80 سم، وفي عمر عشر سنوات، يصل إلى حوالي 4.5 أمتار.
- يبدأ الجذع بالتفرع بسرعة كبيرة، ويشكل تاجًا واسعًا وكثيفًا.
- الفروع ناعمة، واللحاء بني متوسط إلى غامق، مع ملمس غير ملحوظ تقريبًا.
- الأوراق بيضاوية أو رمحية الشكل، مدببة نحو القاعدة. يتراوح طولها بين 10 و22 سم، وعرضها بين 2.5 و4 سم، ويصل أحيانًا إلى 6.25 سم. أعناقها شبه غائبة.
الأوراق الصغيرة لها لون أحمر أو وردي، في حين أن الأوراق الناضجة خضراء داكنة وجلدية ولامعة. - أزهارها بيضاء كريمية أو خضراء، رقيقة، يتراوح قطرها بين 5 و10 سم. تُجمع في أزهار صغيرة في الأعلى.
- الثمار مستديرة أو مدببة نحو القاعدة، تُذكرنا بالجوافة. صغيرة الحجم، يصل طولها إلى 5 سم. قشرتها رقيقة، شمعية، صفراء فاتحة أو بيضاء تقريبًا مع مسحة وردية خفيفة. لحمها رخو، حلو المذاق، وعطري.
يعتمد الإثمار على المناخ، ويمكن أن يكون على مدار السنة أو موسميًا. تُنتج الشجرة الناضجة حوالي كيلوغرامين من الثمار.
تفاحة سكرية
هذا النبات الأكثر غرابة من فصيلة الزنبق، ينمو في المناطق الاستوائية بجنوب شرق آسيا، ومنطقة البحر الكاريبي، وأمريكا الوسطى والجنوبية. يشبه في مظهره حيوان المدرع الملتف أو مخروط الصنوبر الأخضر الكبير، حيث يخفي لحمه الحلو تحت جلده المتقشر.
مثل العديد من الفواكه الاستوائية، تتميز هذه الفاكهة المتقشرة بمظهرها غير الجذاب، لكنها تتميز بنكهة رائعة. وقد شاع اسمها لأن التفاح العادي لا ينمو في المناطق الاستوائية. أما التشابه بين تفاحة السكر والفاكهة العادية، فهو غامض، ربما يقتصر على الحجم.
يمكن أن يصل وزن الثمرة الناضجة إلى 600 غرام، وخاصةً الأنواع المزروعة الشائعة في تايلاند والولايات المتحدة. أما في الفلبين، فتُعدّ أنواع أنونا غير المزروعة، وهي أشكال برية من تفاح السكر، أكثر شيوعًا.
تفاح كريمي حامض
ينمو بريًا وزراعيًا، وينتشر من جنوب المكسيك إلى الأرجنتين، بما في ذلك برمودا وجزر البهاما، بالإضافة إلى منطقة البحر الكاريبي (على ارتفاعات تصل إلى 1150 مترًا فوق مستوى سطح البحر). كما يُزرع في المناطق التالية:
- الهند؛
- سريلانكا؛
- في جنوب الصين؛
- في أستراليا؛
- جنوب شرق آسيا؛
- على جزر المحيط الهادئ.
الخصائص الرئيسية:
- يصل ارتفاع الشجرة إلى 7.5-9 أمتار. براعمها الصغيرة مغطّاة.
- الأوراق عطرية، ناعمة، لامعة، ذات لون أخضر غامق في الأعلى وأخضر فاتح في الأسفل.
- أزهارها منفردة، ذات سويقات قصيرة، تظهر على الجذع والأغصان. شكلها مخروطي، وتتكون من ست بتلات: ثلاث داخلية وثلاث خارجية.
- الثمرة غنية بالعصارة، متعددة الأوراق، ذات رائحة تشبه زيت التربنتين. يتراوح وزنها بين 4.5 و7 كجم، ويصل طولها إلى 10-35 سم وعرضها إلى 15 سم.
- تكون قشرة التفاح غير الناضجة خضراء داكنة، ولكن عندما تنضج تتحول إلى اللون الأصفر وتصبح مغطاة بأشواك سميكة.
- لحمها أبيض كريمي، كثيف، وقطني. يُوصف بأنه يذوب في الفم كالجيلي، بنكهة ليموناضة لاذعة مع لمسة من الفراولة. يحتوي لحمها على بذور سوداء سامة.
جافا أبل
موطنه الأصلي شبه جزيرة الملايو وجزر أندامان ونيكوبار. في العصور القديمة، انتشر النبات في جميع أنحاء فيتنام ولاوس وكمبوديا وتايلاند والهند والفلبين وتايوان. وفي العصور الوسطى، وصل إلى زنجبار وبمبا.
في بداية القرن العشرين، وتحديداً في عام 1903، تم إدخال تفاح جاوة إلى جامايكا، ثم إلى سورينام، وكذلك إلى جزر الأنتيل الهولندية (أروبا وكوراساو وبونير).
المميزات المميزة:
- يصل ارتفاع الشجرة إلى ما بين 5 و15 مترًا. تتميز بجذع قصير، قطره 25-30 سم، ولحائها وردي رمادي باهت، وعرضة للتقشر.
- الأوراق بيضاوية الشكل-رمحية، قلبية الشكل قليلاً عند القاعدة، ولونها أزرق مخضر داكن. يتراوح طولها بين 10 و25 سم، وعرضها بين 5 و12 سم. تنبعث منها رائحة عطرية عند سحقها.
- الأزهار صغيرة، بيضاء مصفرة، قطرها ٢-٤ سم، وتتكون من أربع بتلات وأسدية عديدة بطول ١.٢٥-٢.٥ سم. تُجمع في عناقيد زهرية متدلية.
- الثمار كمثرية الشكل، ذات سطح لامع وردي أو أخضر، طولها 3.4-5 سم وعرضها 4.5-5.4 سم. لحمها أبيض، مقرمش، ذو نكهة لاذعة خفيفة ورائحة رقيقة. تحتوي الثمرة عادةً على بذرة أو بذرتين، طول كل منهما 0.5-0.8 سم.
كارامبولا
تُزرع هذه الفاكهة الاستوائية على نطاق واسع في المناطق الاستوائية، بما في ذلك الهند وماليزيا وإندونيسيا والفلبين، كما تحظى بشعبية عالمية. استمدت هذه الفاكهة الاستوائية اسمها من شكلها النجمي المميز عند تقطيعها.
مميزات الثقافة:
- يختلف لون الفاكهة من الأصفر إلى الأخضر، ويمكن أن يكون الطعم حلوًا أو حامضًا.
- تحتوي الكارامبولا على سعرات حرارية منخفضة وغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد المفيدة مثل الألياف والبروتين وفيتامين C وفيتامين B5 والكالسيوم.
- الشجرة صغيرة، كثيفة، دائمة الخضرة، ذات أغصان متدلية، يصل ارتفاعها إلى 6-10 أمتار. جذعها القصير المتفرع يحمل أوراقًا مركبة ناعمة، تتكون من 2-5 وريقات مرتبة حلزونيًا.
- الزهور صغيرة، شعاعية الشكل، ثنائية الجنس، بها 5 سبلات و5 بتلات ذات لون أبيض أو مصفر، تنبعث منها رائحة لطيفة.
- الثمار شمعية لامعة، برتقالية-صفراء أو صفراء-خضراء اللون، بيضاوية الشكل ذات أضلاع عميقة، يصل طولها إلى 7.5-12.5 سم.
لؤلؤة التفاح الوردية
طُوِّر هذا المحصول في شمال كاليفورنيا على يد ألبرت إيتر باستخدام صنف "سوربرايز". ويزداد هذا الصنف رواجًا في روسيا.
الوصف التفصيلي:
- الشجرة شبه قزمة يصل ارتفاعها إلى 4.5 متر وتتميز بالإثمار المبكر والأزهار الوردية الزاهية الجذابة.
- يتراوح وزن التفاح بين 150 و200 غرام، ولونه أصفر-أخضر أو بلون البرقوق، وقشرته شفافة ونقاط بيضاء صغيرة.
- لب الثمرة أحمر فاتح أو وردي اللون مع لمعان لؤلؤي، كثير العصير، مقرمش، ذو رائحة غنية.
- طعمه حلو وحامض، مع لمحات من التوت أو الجريب فروت.
ينضج هذا الصنف في أواخر الصيف، ويُحصد من منتصف أغسطس إلى منتصف سبتمبر. ثماره غير منتظمة، لكن أول ثمار تفاح تظهر مبكرًا في السنة الثانية بعد الزراعة. تنتج الشجرة الناضجة ما بين 30 و50 كجم من التفاح في المتوسط.
تفاحة النجمة أو كايميتو
شجرة كثيفة الأوراق، يصل ارتفاعها غالبًا إلى ٢٠ مترًا. أوراقها بيضاوية الشكل متبادلة، يصل طولها إلى ١٦ سم، ولها طرف قصير مدبب وحافة كاملة. أوراقها جلدية، يتراوح لونها العلوي بين الأخضر والأخضر الداكن، بينما يتراوح لونها السفلي بين الذهبي والبني.
الثمار الأكثر أهمية هي:
- يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل، ويصل قطرها إلى 10 سم.
- التفاح غير الناضج يكون أخضر اللون، ثم يتحول إلى اللون البني الأرجواني.
- اللحم أبيض، كثير العصير وطري.
- تحتوي الثمرة على ما يصل إلى ثماني بذور بنية لامعة، مُركّبة في تجويفات جيلاتينية. عند قطعها عرضيًا، تُشكّل هذه البذور نمطًا نجميًا، مما يُعطي الثمرة اسمها الشائع.
- تنضج الثمار من شهر فبراير إلى شهر مارس.
تفاحة مائية
موطنه الأصلي جنوب الهند وماليزيا، وكان يُزرع تقليديًا في مناطق مثل ماليزيا والهند الصينية وإندونيسيا وسريلانكا والفلبين. ويُزرع حاليًا بكميات صغيرة في هاواي وترينيداد.
المميزات المميزة:
- تنمو الشجرة ببطء، ويصل ارتفاعها إلى 3-10 أمتار. جذعها قصير ومنحني.
- الأوراق جلدية، مرتبة بشكل متقابل، مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل، قلبية الشكل عند القاعدة، خضراء من الأعلى وأخضر مصفر من الأسفل. يتراوح طول الأوراق بين 5 و25 سم، وعرضها بين 2.5 و16 سم. تفوح منها رائحة عطرية عند سحقها.
- أزهارها صفراء باهتة، أو بيضاء مائلة للصفرة، أو وردية باهتة، ذات كأس رباعي الفصوص، وأربع بتلات، وأسدية عديدة يصل طولها إلى سمين. عطرها خفيف، وتتجمع في عناقيد.
- الثمار كمثرية الشكل، طولها من 1.6 إلى 2 سم، وعرضها من 2.5 إلى 3.4 سم. مغطاة بقشرة رقيقة شمعية، قد تكون بيضاء أو وردية أو حمراء. أما داخل الثمرة، فيحتوي على لب أبيض أو وردي، كثير العصارة، مقرمش، ذو رائحة حلوة خفيفة، وبذرة صغيرة من 1 إلى 6 بذور.
- بعض الأشجار تُنتج ثمارًا خالية تمامًا من البذور. تنضج الثمار مرتين سنويًا: في أغسطس ونوفمبر.
تفاحة مربعة
هذه تفاحات عادية تُشكَّل في قوالب بلاستيكية مباشرة على الشجرة. في تشونغجو، أُجريت مشاريع تجريبية على التفاح "المربع" (حتى أنه كان يُطلق عليه "تفاح الاختبار") في أوائل الألفية الثانية.
اشتهر مزارع قريب بثماره المكعبة، والتي أفادت بها وسائل الإعلام الإقليمية الكورية ومجلة تايم. هذا يشير إلى أنها كانت تذكارات نادرة، وليست "تفاحًا مربعًا حقيقيًا".
تفاحة قشطة
تتميز هذه الفاكهة بسطحها الأملس اللامع، الذي يتراوح لونه بين الأصفر الباهت والكريمي. عادةً ما يكون لبها طريًا وغنيًا بالعصير، وله نكهة حلوة لاذعة قليلاً.
في الطبخ، يُستخدم في تشكيلة متنوعة من الحلويات، بما في ذلك الفطائر والمربيات وسلطات الفواكه. تناوله طازجًا يجعله خيارًا ممتازًا كوجبة خفيفة. حلاوته وقوامه الرقيق يتناسبان جيدًا مع الجبن والمكسرات.
تعد الفاكهة مصدرًا قيمًا للفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين C، الذي يعد ضروريًا للحفاظ على المناعة، والألياف التي تعزز الهضم الصحي.
تفاحة أكسيون
طُوِّر هذا الصنف في محطة سفيردلوفسك لاختيار البساتين تحت إشراف ف. م. أكسيونوف. وهو شائع بين البستانيين في جبال الأورال الوسطى، على الرغم من أنه غير مُدرج في السجل الوطني. حُصِّلَ عليه عن طريق تهجين شجرة تفاح سيريبريانوي كوبيتسي مع الشتلة المميزة 22-40-67.
الوصف النباتي:
- يصل ارتفاع الشجرة إلى 3-4 أمتار، وتتميز بنمو معتدل ولها تاج كثيف مستدير.
- البراعم سميكة ورمادية مائلة للبني، والأوراق بيضاوية مستطيلة وخضراء فاتحة. يُلاحظ نموها النشط في سن مبكرة، حيث يصل طولها السنوي إلى 30 سم.
- فترة إزهارها قصيرة، تستمر من ٧ إلى ١٠ أيام تقريبًا في منتصف مايو. تُغطى الشجرة بأزهار بيضاء ووردية ذات رائحة زكية.
- الثمار متوسطة الحجم، تزن ما بين 90 و120 غرامًا، مستديرة مسطحة، ذات سطح أملس ولامع. لونها الأساسي مصفر، مع احمرار أحمر فاقع منتشر على شكل خطوط وخطوط. اللب كريمي، ناعم الحبيبات، طري وكثيف، وعصير قليلاً. طعمها حلو وحامض بنكهة عنب الثعلب.
يمكن الحصول على أول حصاد بعد 3-4 سنوات من الزراعة. تُثمر شجرة التفاح سنويًا، بمتوسط إنتاج يتراوح بين 15 و18 كجم لكل شجرة ناضجة.
تفاح ذهبي مقاوم
يتميز بنضج مبكر (أواخر سبتمبر) وغلة عالية، تصل إلى 452 سنتًا للهكتار. فيما يلي وصف لأهم مميزاته:
- تتميز الشجرة بارتفاعها المعتدل وتاجها الكثيف المنتشر مما يجعلها مناسبة للنمو في قطع الأراضي في الحدائق.
- الأوراق متوسطة الحجم، مستديرة، خضراء اللون، ذات سطح أملس غير لامع وشبكة دقيقة من الأوردة.
- الفروع مستقيمة، مرتبة بشكل مضغوط، مع أطراف تتجه نحو الأعلى.
- البراعم متوسطة السمك، مستقيمة، مدورة، ولونها بني.
- الثمار متجانسة، أسطوانية الشكل، يتراوح وزنها بين ١٦٠ و٢٠٠ غرام. قشرة التفاح رقيقة وناعمة ورقيقة. تظهر على سطحها نقاط رمادية متعددة متوسطة الحجم تحت الجلد.
- لحمها أخضر، متوسط الصلابة، شائك، ناعم الحبيبات، وعصير. نكهتها متوسطة الرائحة.
تفاحة يوم النصر
يتميز هذا الصنف الشتوي متعدد الاستخدامات بشجرة متوسطة الحجم وتاج متدلي وكثيف. يتميز بصلابة شتوية جيدة، وضعف قابليته للإصابة بالجرب.
السمات المميزة:
- الثمار يصل وزنها إلى حوالي 150 جرامًا، ولها شكل مخروطي غير متماثل قليلاً وتضليع واضح؛
- يكون الجلد أصفر مخضر اللون، ومغطى بكثافة بطبقة حمراء.
- اللحم متوسط الكثافة، ذو ملمس رقيق، وحبوب دقيقة وعصير.
- طعم الفاكهة يجمع بين التوازن الحلو والحامض دون رائحة واضحة؛
يتميز هذا الصنف بغلته العالية باستمرار، حيث يحدث الثمار كل عام.
تفاحة أورفيوس
هذا الصنف، الذي ينضج في أواخر سبتمبر، شجرة تفاح متعددة الاستخدامات تُزرع في أوائل الشتاء. مميزاته الرئيسية:
- تتميز الشجرة بنموها المعتدل وتشكل تاجًا مستديرًا متوسط الكثافة.
- تتميز التفاحات بشكلها المخروطي المستطيل، ومظهرها الجذاب، وحجمها الكبير، حيث يصل وزنها إلى 290 غرامًا. لونها الرئيسي أصفر مخضر، ومعظم سطحها مغطى بلون أحمر توت العليق.
- لحمها كريمي، متماسك إلى حد ما، ناعم الحبيبات، وعصير. يتميز نكهتها بتوازن حلو-حامض ورائحة رقيقة.
- ثمارها مستقرة، وغلتها عالية كل عام. التفاح يُخزّن جيدًا لفترة طويلة.
هذا الصنف مقاوم للجرب والعفن البودري، ويتميز بتحمل جيد للجفاف والصقيع. عند استخدام الجذر M9، يبدأ الإثمار في السنة الثانية بعد الزراعة.
تفاحة اللؤلؤ الوردية
هذا الصنف الأمريكي، ذو الثمار الفريدة، ينضج في منتصف الشهر الأول من الخريف. يصل ارتفاع الشجرة إلى حوالي 3 أمتار، وهي متوسطة الحجم. خلال فترة الإزهار، تلفت الأنظار بأزهارها الوردية الزاهية، مما يمنحها مظهرًا زخرفيًا مميزًا.
وصف الفاكهة:
- تتميز بحجمها الكبير نسبياً، حيث يتراوح وزنها ما بين 170 إلى 220 جراماً؛
- الجلد شفاف، ذو لون أصفر غني مع مسحة خضراء خفيفة، ومليء بنقاط بيضاء صغيرة؛
- اللحم أحمر وردي اللون، يتميز بالعصارة والملمس المقرمش؛
- يجمع الطعم بين الطعم اللاذع والحلاوة، مع لمحات ملحوظة من التوت والجريب فروت.
يمكن أن يصل إنتاج الشجرة الواحدة إلى ١٢٠ كجم. هذا الصنف مُعقم ذاتيًا، لذا يتطلب مُلقحًا - نباتًا آخر بفترة إزهار مماثلة - ليُثمر. يبدأ الإثمار بعد ٣-٤ سنوات من الزراعة.
تفاحة احتفالية
يصل هذا الصنف من التفاح الخريفي إلى مرحلة النضج في منتصف سبتمبر. تتميز أشجاره بنمو معتدل وتاج يشبه الهرم المقلوب.
التفاح مسطح ومستدير، ويزن في المتوسط حوالي ٢٤٠ غرامًا. قشرته ناعمة، بلون أصفر مخضرّ مع احمرار واضح. لحمه أبيض، متوسط الصلابة، وله نكهة حلوة وحامضة متناغمة.
أبل ريد كاتي
هذا الصنف الشتوي، أصله كندي، زُرع مؤخرًا في روسيا. يتميز بجماله الأخّاذ وغناه الوفير.
المميزات والمواصفات:
- الشجرة صغيرة الحجم، لا يتجاوز ارتفاعها عادةً ثلاثة أمتار، ولها تاج كثيف. خلال فترة الإزهار، تتألق شجرة التفاح بأزهارها القرمزية الزاهية.
- تتمتع التفاحات بشكل مسطح دائري موحد ولون أحمر لامع وحجم مثير للإعجاب - يتراوح الوزن من 150 إلى 200 جرام.
- لحمها كثير العصير، متماسك إلى حد ما، ولونها وردي محمر. طعم التفاح حلو مع نكهة لاذعة خفيفة ولمسة من الحموضة، تُكملها رائحة التوت البري.
يُثمر بكثرة وبانتظام، ويمكن توقع ظهور أول ثمار التفاح بعد سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة. يتميز النبات بمقاومة جيدة للصقيع، كما أنه مقاوم جدًا للأمراض والآفات الشائعة.
وردة التفاح
هذا الصنف من التفاح، الذي ينمو في أواخر الموسم، مثالي للمناطق ذات الشتاء القارس والصيف الدافئ. يتميز بمقاومته العالية للجرب والعفن البودري، بالإضافة إلى قدرته الممتازة على تحمل الصقيع، مما يجعله يتحمل صقيع الربيع.
الوصف النباتي:
- يصل متوسط ارتفاع الشجرة إلى حوالي 2 متر، ولها تاج مستدير متوسط الكثافة.
- الثمار جذابة، مستديرة، ويزن كل منها ما بين 70 و90 غرامًا. قشرتها صفراء ذهبية اللون مع احمرار قرمزي مميز. لحمها كريمي، ناعم الحبيبات، وعصير للغاية.
- الطعم متوازن، حلو وحامض، مع رائحة خفيفة.
- الإثمار مستقر وسنوي، حيث يتم حصاد ما بين 70 إلى 110 كجم من التفاح من شجرة واحدة في الموسم الواحد.
يبدأ الحصاد في أواخر أغسطس. يحتفظ التفاح المحصود بجودته جيدًا لمدة شهر.
تفاحة تورجينيف
هذا الصنف الجديد من التفاح الروسي الأصل، يُزرع في أوائل الشتاء. وصف وخصائص مُفصّلة:
- وتصل الأشجار إلى أحجام متوسطة، وتشكل تاجًا مستديرًا متوسط الارتفاع.
- التفاح له شكل مخروطي قليلاً، مسطح مع ضلع طفيف وعدم تناسق طفيف، ويزن حوالي 180 جرام.
- اللون الرئيسي للفاكهة هو الأصفر المخضر، مع احمرار واضح يغطي نصف السطح ونقاط ملحوظة تحت الجلد.
- يتميز اللب باللون الأخضر والبنية الكثيفة والعصارة العالية.
- طعم التفاح حلو وحامض مع رائحة خفيفة.
هذا الصنف عالي الإنتاجية: يمكن أن تنتج الشجرة الصغيرة حوالي ٢٠ كجم من التفاح. يُثمر بانتظام. يتميز النبات بمقاومته العالية للصقيع والجفاف والحرارة، وله مناعة جيدة نسبيًا ضد الأمراض الشائعة مثل الجرب والعفن البودري.
تفاحة الماس الأسود
يُفترض أن هذا الصنف طُوِّر في نيوزيلندا، ثم استمرت زراعته في مرتفعات التبت. ويُزرع حاليًا في مناطق أخرى أيضًا، وقد ظهر مؤخرًا في روسيا.
الشجرة متوسطة الارتفاع، يتراوح ارتفاعها عادةً بين ٢.٥ و٣.٥ متر. يتدلى تاجها البيضاوي مع التقدم في العمر. نظامها الجذري متطور وقوي.
السمة الرئيسية لهذا الصنف هي ثماره المخروطية الدائرية ذات اللون الأرجواني الداكن، والتي تزن حوالي 250 غرامًا. نكهته متوازنة، حلوة وحامضة. أما لحمه، فهو أبيض كالثلج، كثير العصير، ذو ملمس ناعم ورائحة مميزة.
تفاحة قوس قزح
يعود اسمها إلى لونها الغريب. تتميز هذه الفاكهة بألوانها الغنية والغنية، التي تتراوح بين درجات البرتقالي والبنفسجي.
بفضل رائحته الجذابة وطعمه الحلو، وُجدت له استخدامات واسعة في المطبخ. وتحظى هذه الفاكهة بشعبية كبيرة في أنحاء عديدة من العالم.
نصف تفاحة
كين موريش، مزارع ذو خبرة تزيد عن ستين عامًا، شهد ظاهرة نادرة في بستان تفاحه. من بين أشجار تفاحه الذهبية اللذيذة، تفاحة فريدة بلون غير مألوف - نصفاها مختلفان في اللون.
تفاح روبي
يصل ارتفاع هذه الشجرة الكبيرة إلى 5-8 أمتار، ولها تاج عريض مستدير. أوراقها خضراء داكنة، متوسطة الحجم، وطويلة.
الميزة الأكثر تميزًا لهذا الصنف هي ثماره:
- تكتسب التفاحات لونًا أصفر، مغطاة بأحمر خدود غنيّ داكن يهيمن على معظم سطحها. الثمار مستديرة الشكل.
- يتراوح وزن التفاحة الواحدة بين ٢٠٠ و٤٠٠ غرام. قشرتها الكثيفة تضمن سهولة نقلها وعمرًا افتراضيًا طويلًا، مما يميز هذا الصنف عن غيره.
- اللحم كريمي، كثير العصير، وكثيف بشكل معتدل.
- طعم التفاح متناغم، يجمع بين الحلاوة والحموضة اللطيفة.
يتم الحصاد في نهاية سبتمبر (العقد الثاني إلى الثالث). يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية.
السيدة الوردية
صنف تفاح تجاري مرغوب فيه، موطنه أستراليا. مميزاته الرئيسية:
- تتمتع الأشجار الصغيرة بتاج مخروطي الشكل، والذي مع التقدم في السن يصبح مستديرًا على نطاق واسع ومتفرّع بكثافة، مما يتطلب تقليمًا رقيقًا منتظمًا لمنع الاكتظاظ.
- تتميز التفاحات في الغالب بأنها كبيرة الحجم، ويصل وزنها إلى 220 غرام، بمتوسط وزن حوالي 205 غرام.
- الثمار لها مظهر جذاب: شكل دائري مخروطي، وأحيانا مع عدم التماثل.
- الجلد كثيف ولامع، وله طبقة شمعية خفيفة. لونه الأساسي أصفر مخضر، مع احمرار يتراوح بين الوردي الفاتح والأحمر، ويغطي ما يصل إلى 60% من سطحه.
- لحمها كريمي، كثيف، كثير العصارة، ويغمق لونها بسرعة عند تقطيعها. طعمها حلو وحامض، لذيذ.
تُدهش أصناف التفاح الغريبة حتى أكثر خبراء الفاكهة تميزًا. يُمكن العثور عليها في الحدائق الخاصة، أو المشاتل المتخصصة، أو أسواق المزارعين، وفي بعض الحالات، يُمكن طلبها من الخارج. تُضفي لمسةً رائعةً على أي مائدة احتفالية، وتُمثل هديةً فريدةً من نوعها، ومكونًا مُميزًا للحلويات والسلطات والمربى المُحضرة منزليًا.