خصائص شجرة التفاح Honey Crisp، وتفاصيل الزراعة والعناية

هوني كريسب صنف تفاح أمريكي يأسر الألباب بإنتاجيته التنافسية ورائحته الزكية. لم يُعرف هذا الصنف في روسيا إلا مؤخرًا، ولكنه اكتسب شهرة واسعة في مجال البستنة التجارية بفضل خصائصه المتعددة.

تاريخ مناطق زراعة وتربية التفاح

في أوائل سبعينيات القرن العشرين، ابتكر مُربّون أمريكيون يعملون في جامعة مينيسوتا صنفًا من التفاح يُسمى "هوني كريسب". استخدموا صنفين: "هوني جولد" و"ماكان".

الخلفية التاريخية:

• اكتسب هذا الصنف شعبية كبيرة على الفور في الولايات المتحدة الأمريكية بسبب مذاقه الممتاز وإمكانية نقله الممتازة وقدرته على التخزين على المدى الطويل.
• في ثمانينيات القرن العشرين، نجحت في اجتياز الاختبارات وبدأت في غزو الأسواق العالمية، وبحلول أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أصبح من الممكن شراء شتلات شجرة التفاح هذه في روسيا وأوكرانيا.
• وفقًا لبحث منشور، تم إنشاء هجين Honey Crisp عن طريق تهجين صنف Keepsake مع عينة غير معروفة مرقمة 1627. تم التعرف على والدي هذه العينة لاحقًا - Golden Delicious و Duchess of Oldenburg الشهيرين، واللذان كانا مشهورين بالفعل في القرن الثامن عشر.
• تم الحصول على Honey Crisp من خلال التلقيح الطبيعي، والذي يستبعد أي ارتباط بالكائنات المعدلة وراثيًا.
• يُعرف Honey Crisp باسم Honey Freshness أو Honey Crunch، وفي بيلاروسيا يُطلق عليه اسم Arnabel، وفي روسيا تم تسجيله في السجل الحكومي تحت اسم Honey Crisp.

يعتبر هذا الصنف مثاليًا للنمو في ظروف الطقس القاسية، ولكن ثماره تتمتع بنكهة فريدة مع المزيد من الحموضة، والتي تختلف عن التفاح المزروع في المناخات المعتدلة (الأخيرة أحلى).

وصف

جودة ثمار صنف تفاح "هني كريسب" الممتازة جعلته من أكثر أصناف التفاح الشتوية رواجًا. ومن أهم عوامل نجاحه أيضًا مقاومته للنقل وقدرته على إطالة مدة صلاحيته.

شجرة

شجرة تفاح "هوني كريسب" متوسطة الحجم، لا يتجاوز ارتفاعها 450 سم. لسهولة العناية بها وحصادها، يُنصح بزراعة هذا الصنف على أصل قزم أو شبه قزم. في الحالة الأولى، لا يتجاوز ارتفاع الشجرة 250 سم، بينما يصل في الحالة الثانية إلى 350 سم.

الخصائص المتنوعة للنبات:

• فروعها الرفيعة الطويلة متعامدة على الجذع. وبفضل النمو النشط للبراعم، يمتلئ تاج الشجرة بسرعة في بداية حياتها، مما يتطلب تقليمًا منتظمًا. مع التقليم المناسب، يكتسب التاج شكلًا بيضاويًا عريضًا بحلول السنة الخامسة.
• لحاء شجرة Honey Crisp الصغيرة يكون لونه أخضر مائل إلى البني، ويتحول إلى اللون البني المائل إلى البني مع مرور الوقت ويبدأ في التشقق.
• أوراق شجرة التفاح متوسطة الحجم، خضراء داكنة، بيضاوية الشكل. طرف الورقة مدبب، وقاعدتها مستديرة بسلاسة، وحوافها متموجة قليلاً.
  سطح نصل الورقة أملس ولامع قليلاً. العنق طبيعي، والسنون شوكية الشكل.

• أزهار شجرة التفاح صغيرة وبيضاء نقية. لا يدوم إزهارها أكثر من ثلاثة أسابيع، ويعتمد على مناخ المنطقة التي تنمو فيها. في المناطق الجنوبية، عادةً ما يحدث الإزهار في أبريل.
• يمتد نظام الجذر عبر طبقات التربة العليا. ويُحدَّد وجود جذر مركزي من خلال طرق الزراعة (عند الزراعة على الجذر، يُنصح بإزالة الجذر المركزي).

فاكهة

تتميز تفاحات Honey Crisp بأشكال بيضاوية متماثلة، مضغوطة قليلاً في بعض الأحيان، لكنها كبيرة الحجم - يتراوح وزن العينة الواحدة من 180 إلى 250 جرامًا.

السمات المميزة الأخرى:

• في بداية النضج، عندما تكون التفاح لا تزال خضراء، فإنها تكتسب تدريجيا لون أصفر عسلي مع أحمر خدود مشرق، وأحيانا أحمر عنابي، وبقع فاتحة على القشرة الناعمة اللامعة.
• عندما تنضج التفاح تمامًا، يتحول لحمها الكثيف والعصير إلى لون كريمي أو مصفر قليلاً، وعندما يتم عضها، تنكسر مع أزمة، وهذا ما يعطي الصنف اسمه الثاني - Honey Crunch.
• يتميز هذا التفاح بنكهة لذيذة، مع لمسة من العسل ونكهة لاذعة خفيفة، ورائحة فاكهية رقيقة. تقييمه ٤.٨ من ٥. السعرات الحرارية: ٥٢ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.

يتضمن التركيب الكيميائي ما يلي:

• حمض الأسكوربيك حتى 12.3 ملغ؛
• سكر - حتى 15 جرامًا؛
• البكتينات – 13.2 جرام؛
• الأحماض – حتى سنة واحدة

تبدأ فترة استهلاك هذه التفاحات في شهر نوفمبر، وإذا تم تخزينها بشكل صحيح فإنها تظل طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

التلقيح والإنتاجية

لكي تنتج شجرة التفاح Honey Crisp ثمارها، يجب تلقيحها، لأنه بدون ذلك لن تتكون المبايض على الشجرة.

هناك عدد من الأصناف المناسبة لذلك:

• إيدارد؛
• جلوسيستر؛
• اسكولد؛
• ايفرست؛
• لذيذ ذهبي.

إذا قامت شجرة تفاح هوني كريسب بالتلقيح الذاتي، فلن يتجاوز عدد المبايض 3% من إجمالي عدد الأزهار. على المستوى الصناعي، يستخدم بعض المزارعين التلقيح الاصطناعي.

يُقدَّر العائد متوسطًا. تبدأ شجرة تفاح "هوني كريسب" بالإثمار مبكرًا، خاصةً عند زراعتها على أصل نباتي. سيكون العائد ضئيلًا في أول عامين بعد الزراعة، ولكن مع ظروف جوية مواتية وعناية مُناسبة، يُمكن لشجرة عمرها أربع سنوات أن تُنتج ما يصل إلى 10 كجم من التفاح الناضج. تُنتج شجرة التفاح محصولًا كاملًا (35-40 كجم) في عامها الثامن.

الإزهار ووقت النضج والإثمار

يبدأ الإزهار في أوقات مختلفة: أوائل أو منتصف أو أواخر مايو، حسب مناخ المنطقة والطقس السائد. ومن العوامل الرئيسية درجة الحرارة المحيطة: تتفتح الأزهار عندما تصل درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية، وتنبعث منها رائحة غنية ولطيفة.

تتميز شجرة تفاح "هاني كريسبي" بدورة إثمار طويلة. تنضج أولى ثمار التفاح في النصف الثاني من سبتمبر، بينما تكون الأخيرة جاهزة للحصاد في منتصف أكتوبر.

مقاومة الصقيع

يتميز نبات هوني كريسب بمقاومة جيدة للصقيع. الأشجار الناضجة المزروعة على أصول خضرية قياسية تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -35 درجة مئوية دون ضرر. مع ذلك، قد تكون أصنافه القزمة وشبه القزمة أقل قدرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

قد يكون سبب تدهور مقاومة الصقيع العوامل التالية:

• فائض الثمار في العام الحالي؛
• ضعف صحة الشجرة بسبب المرض أو الضرر الناتج عن الحشرات؛
• الضرر الميكانيكي؛
• نقص العناصر الغذائية، وخاصة في ظروف الجفاف.

ولمنع الضرر، ينبغي تغطية الشتلات الصغيرة قبل الشتاء.

تخزين الحصاد

يمكن اعتبار بعض خصائص هذا الصنف من التفاح نقاط ضعفه، خاصةً فيما يتعلق بالنضج. فأشجار التفاح معرضة لتساقط الثمار، مما يجعل من الضروري لمالك الصنف حصاد المحصول في الوقت المناسب لتجنب تفويت فترة النضج المثالية. أما الثمار التي سقطت على الأرض، فلا تصلح للتخزين طويل الأمد.

تفاح هوني كريسب مناسبٌ لأغراضٍ طهيٍ متنوعة، ولكنه يُقدَّر بشكلٍ خاصٍّ طازجًا، لذا يسعى البستانيون إلى إطالة مدة صلاحيته. مع التخزين السليم، يمكن أن يحتفظ التفاح بنكهته وقيمته الغذائية لمدة تصل إلى ستة أشهر.

للتخزين الطويل الأمد للتفاح، يوصى بالحفاظ على:

• درجة الحرارة في نطاق من 0 إلى +5 درجة مئوية؛
• الرطوبة حوالي 85%.

يجب تحضير الحاويات بعناية (تنظيفها)، وتزويدها بنشارة الخشب، أو ورق نظيف، أو رمل نهري لحماية الثمار. يجب وضع التفاح من نفس الحجم في الصناديق، باستثناء التفاح التالف أو المصاب أو الفاسد.

قواعد الهبوط

أفضل وقت لزراعة أشجار تفاح هوني كريسب هو أوائل الخريف أو أواخر الربيع، عندما يكون تدفق النسغ في الشتلات عارية الجذور غير نشط. بالنسبة للأشجار الصغيرة المزروعة في أوعية ذات أنظمة جذور مغلقة، يُحدد البستاني الوقت المناسب للزراعة.

إعداد الشتلة والموقع

لزراعة هوني كريسب، احفر حفرًا يصل قطرها إلى ١٠٠ سم وعمقها ٥٠-٥٥ سم. ينمو هذا الصنف جيدًا في التربة التي يغلب عليها الطمي والرمل، ولكنه يتطلب رطوبة عالية، ونفاذية هواء جيدة، وخصوبة كافية.

ميزات الاختيار:

• عند اختيار مكان الزراعة، من المهم مراعاة الإضاءة الجيدة ومراقبة مستوى المياه الجوفية - من المستحسن أن يكون على عمق أكثر من 2-2.5 متر.
• أفضل الشتلات هي تلك التي يبلغ عمرها سنة أو سنتين، وذات نظام جذر متطور، عندما تكون نسبة بقائها في ذروتها. قبل الزراعة، افحص بعناية نظام جذر وفروع الشجرة الصغيرة، وتأكد من عدم وجود أي تلف أو علامات مرض، بالإضافة إلى مرونتها.
  تُقطع أجزاء الجذور التالفة بسكين حاد، وتُقصَّر الجذور الهيكلية قليلاً. إذا كان نظام الجذر جافًا، ضع شجرة التفاح في الماء لبضعة أيام.

لزراعة هوني كريسب، جهّز الموقع قبل شهر من بدء العمل الرئيسي. للقيام بذلك، احفر حفرةً وحضّر خليطًا من التربة يحتوي على:

• الدبال؛
• رماد الخشب؛
• كبريتات البوتاسيوم؛
• سوبر فوسفات.

تكنولوجيا الهبوط

يمكن إجراء عملية زراعة أشجار التفاح في فترتين من السنة: عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات في الربيع أو في الخريف، عندما يتبقى 3 أسابيع على الأقل قبل الصقيع.

لزراعة الشتلات، عليك اتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. احفر حفرة.
2. وضع الصرف في الجزء السفلي.
3. ثم املأها بالركيزة الترابية.
4. صب الماء عليه.
5. قم بوضع الشتلة في الحفرة بعناية واملأها بالتربة بحيث يبقى طوق الجذر على ارتفاع 2-3 سم فوق مستوى التربة.
6. باستخدام الضغط الخفيف، قم بضغط التربة حول الشتلات ثم بللها مرة أخرى بالماء.
7. بعد ذلك، لتوفير الدعم لشجرة التفاح الصغيرة، قم بغرس عمود خشبي في الأرض وربط براعم الشجرة به.

تعليمات العناية

لا تحتاج أشجار تفاح هوني كريسب إلى عناية كبيرة. تستطيع الأشجار الناضجة البقاء على قيد الحياة دون ريّ منتظم، ولكن خلال فترات الجفاف الشديد وقبل الشتاء، من المهمّ الاهتمام بالريّ.

مميزات زراعة الصنف:

• يمكن الجمع بين الري والتسميد: بعد امتصاص التربة للماء، يُضاف محلول سماد، ثم يُعاد الري. يمكن استخدام محاليل نترات الأمونيوم، أو اليوريا، أو نيتروأموفوسكا.
• قبل الصقيع الشتوي، لا تحتاج أشجار التفاح إلى ريّ وفير فحسب، خاصةً إذا كانت التربة جافة، بل تحتاج أيضًا إلى إجراءات أخرى، مثل إزالة جذوع الأشجار، وإضافة المواد العضوية، وتغطية الطبقة السطحية من التربة.
  يمكن للأشجار الناضجة البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء دون غطاء، في حين يوصى بحماية الشتلات الصغيرة بطبقة من الخيش أو مادة خاصة، ويجب تغطية دائرة الجذع بالغطاء العضوي أو أغصان التنوب.
• إن تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة أمر مرغوب فيه، ولكن ليس إلزاميا.
• يُنصح بتقليم هاني كريسبي سنويًا. أولًا، يُقصَّر الساق المركزية بمقدار الثلث، بالإضافة إلى الفروع الجانبية. يُزال كل عام الأفرع الماصة والفروع الكثيفة. يجب تقليم الأجزاء الجافة والتالفة.

• إذا لم يكن هناك ثلوج في الشتاء، يُنصح بالري في أوائل الربيع، ولكن افحص الأشجار بعناية أولًا بحثًا عن أي تشققات في الجذوع والأغصان. في حال حدوث صقيع شديد خلال الشتاء، فقد تظهر تشققات في اللحاء وتؤدي إلى تساقط الصمغ. نظّف المناطق المتضررة بعناية وعالجها بمحلول كبريتات النحاس، ثم ضع عليها قار الحديقة. أزل أي أغصان متجمدة.

الأمراض والآفات

سوء الأحوال الجوية وسوء رعاية الأشجار قد يؤديان إلى أمراض مختلفة. شجرة تفاح هوني كريسب ليست استثناءً، فهي أيضًا عرضة لبعض المشاكل:

• العفن البودري. يتم التعرف عليه من خلال طبقة بيضاء تظهر أولاً على الأوراق، ثم تنتشر إلى البراعم والتفاح. يُعالج بمبيدات فطرية مثل فوندازول، وسترازا، وثيوفيتا جيت. قد يؤدي عدم علاج البياض الدقيقي إلى موت شجرة التفاح.
• المن الأخضر. هذه الحشرات شبه الخفية قد تُسبب أضرارًا جسيمة للأشجار إذا لم تُكافح على الفور. مبيدات حشرية مثل كاربوفوس وفيتوفيرم فعّالة. غالبًا ما توجد حشرات المن على الجانب السفلي من أوراق شجرة تفاح هوني كريسب.
• خنفساء الزهور. هذه الخنافس البنية الصغيرة، التي لا يتجاوز طولها 0.5 سم، تُشكل خطرًا لأنها تحفر في براعم الزهور وتأكل نواتها، مما يمنع تكوين المبايض. بعد الإزهار، تنتقل هذه الخنافس إلى الأوراق.
  لا تُدمر هذه الحشرات الأزهار والأوراق فحسب، بل تُشكل خطرًا على أشجار التفاح أيضًا. للتخلص منها ومن الآفات الأخرى، يُنصح برش أشجار التفاح بالمبيدات الحشرية.

الإيجابيات والسلبيات

تفاح هوني كريسب ممتاز للتعليب والتجفيف، وعند تناوله طازجًا، يكون غنيًا بفيتامين سي والبكتين. ومن فوائد هذا الصنف الأخرى:

تشمل العيوب ما يلي:

المراجعات

شجرة تفاح "هوني كريسب" نبتة سهلة العناية، قادرة على إنتاج تفاح طازج ولذيذ طوال فصل الشتاء. بفضل مقاومتها الجيدة للصقيع، يمكن زراعة هذا الصنف في أي مكان تقريبًا في البلاد. ويشير بعض المزارعين إلى أن "هوني كريسب" عرضة لنمو تاج مفرط، مما يتطلب تقليمًا منتظمًا، خاصةً خلال الفترة الأولى.