الكرز الحلو محصول فاكهة يُحصَل عليه عن طريق التلقيح الخلطي بين الكرز والكرز الحلو. واليوم، بفضل التهجين الانتقائي، يُثمر هذا الهجين المُحب للحرارة بنجاح في المناطق ذات المناخ القاسي.
ميزات الدوق
تختلف هجينات الكرز والكرز الحلو عن "والديها" في كثير من النواحي:
- بخلاف أزواجها الأبوية، تتميز أشجار الدوق بعقمها الذاتي. فهي لا تزدهر في الوحدة. ولضمان إنتاج ثمار هجينة، تُزرع أصناف الكرز المحلية والكرز الحلو، المعروفة باسم الملقحات، في مكان قريب.
- الدوقات أنفسهم غير فعالين كملقحات.
- في المنطقة الوسطى وفي منطقة الأرض السوداء المركزية، عادة ما يتم استخدام الكرز المخصب ذاتيًا لتلقيح الدوقات - ليوبسكايا، بولاتنيكوفسكايا، مولوديجنايا.
- أفضل مُلقِّح للكرز هو الكرز الحلو. من المُلقِّحات المُوصى بها للكرز الحلو: 'دونتشانكا'، و'بريوساديبنايا'، و'أنوشكا'. يُعتبر صنف كرز إيبوت مثاليًا للتلقيح. معايير اختيار الملقحات للكرز
- ✓ خذ بعين الاعتبار أوقات ازدهار الملقح وشجرة الكرز؛ يجب أن تتزامن.
- ✓ لا ينبغي أن تتجاوز المسافة بين شجرة الكرز والملقح 50 مترًا لتحقيق التلقيح المتبادل الفعال.
يمكنك القراءة عن أصناف الكرز المدرجة في المقال التالي.
- عند شراء شتلات ديوك، فإنك تشتري أيضًا مُلقِّحًا. يستطيع مُلقِّحٌ عالي الجودة تلقيح أكثر من ثلث أزهار الشجرة، وهو ما يكفي لتغطية الشجرة بالثمار.
- بالمقارنة مع الكرز، تتميز أشجار الدوق بتحملها للشتاء. ومع ذلك، فهي ليست بنفس قدرة الكرز على التحمل. لذلك، تنمو في المناطق الشمالية كشجيرات، ويغطيها البستانيون خلال فصل الشتاء لحمايتها من درجات الحرارة المنخفضة للغاية.
- لا تُغذى أشجار الدوق طوال حياتها. بسبب فائض العناصر الغذائية، تبدأ الشجرة بالنمو بسرعة، مما يُستنزف طاقتها في النمو، فلا يتوفر لها الوقت الكافي للتقوية والاستعداد لفصل الشتاء. وهذا يؤدي إلى نقص الثمار أو موت النبات.
اسم آخر للكرز الحلو هو "الدوق". في القرن السابع عشر، طُوّر هجين من الكرز الحلو في إنجلترا، وسُمي "ماي-دوك"، أي "دوق مايو".
الوصف والخصائص
شجرة الكرز صغيرة، ذات تاج كثيف. أغصانها مرتبة بشكل متماثل، ومغطاة بأوراق لامعة طويلة. أزهارها بيضاء، وثمارها حمراء كرزية.
يعتبر الدوق محصولًا وسيطًا، فهو يجمع خصائص نباتين في آن واحد:
- فاكهة. في المظهر والطعم، فإن الدوقات أقرب إلى الكرز، ولكن في الحجم ومحتوى السكر فهي تشبه الكرز.
- أوراق. كبيرة كالكرز. كثافة، لون، ولمعان - كالكرز.
خصائص الكرز:
- متوسط وزن التوت هو 8-10 جرام.
- طعمه حلو مع قليل من الحموضة.
- تظهر الثمار الأولى في السنة الثالثة بعد الزراعة.
- متوسط العائد هو 10-15 كجم لكل شجرة في الموسم.
مميزات وعيوب الهجين
كلٌّ من شجرتي الكرز والكرز الحلو جيدٌ بحد ذاته، لكنّ لهجينهما مزاياه أيضًا. من مزايا شجرة الكرز:
- مقاومة للأمراض. تتمتع هذه الأشجار بمناعة ضد داء المونيليوسيس وداء الكوكومايكوسيس، وهما مرضان يتسببان في عدم إنتاج العديد من بساتين الكرز محاصيل لسنوات. بعض أصناف ديوك تتمتع بمناعة شبه كاملة ضد ذبابة أزهار الكرز.
- طعم رائع. تتميز فاكهة ديوك بنكهة مميزة، نكهة كرز فريدة تُكمّلها حلاوة الكرز.
- ثمارها كبيرة. يصل أقصى وزن للثمرة إلى 15-20 غرامًا.
- مقاومة الصقيع. تتحمل الشجرة درجات حرارة تصل إلى -٢٤-٢٦ درجة مئوية.
- صيانة منخفضة. التسميد شبه معدوم. الريّ يصبح أقل مع مرور الوقت.
عيوب الكرز:
- لا تتحمل البراعم الصقيع بشكل جيد وتكون عرضة للتجمد.
- قابلية النقل ضعيفة.
- تحتاج إلى تقليم منتظم لأنها تميل إلى أن تصبح متضخمة.
ما هي أنواع الكرز الموجودة؟
أول صنف كرز، "جمال الشمال"، من إنتاج إ. ميتشورين. تميز هذا الهجين بتحمله الممتاز لبرد الشتاء. أنتج ثمارًا قرمزية كبيرة ورقيقة - يصل وزنها إلى 10 غرامات - ذات لب أصفر كريمي. واتباعًا لنهج ميتشورين، واصل مربو أصناف أخرى تطوير أصناف كرز تتحمل برد الشتاء.
تتوفر اليوم عشرات أصناف ديوك في السوق، تختلف في مواعيد النضج وحجم الثمرة ومقاومتها للصقيع. إنتاجيتها متقاربة - ١٠-١٥ كجم للشجرة - وتعتمد بشكل أساسي على ظروف النمو.
دعونا نلقي نظرة على خصائص أصناف ديوك الشهيرة في الجدول أدناه.
الجدول 1
| متنوع | فترة النضج | وزن الثمرة، جرام | ذوق | الخصائص المميزة |
| مُذهِل | متوسط | 6-8 | حلو وحامض، مع رائحة الكرز | قابلية النقل جيدة. |
| فينيامينوفا ممتازة | منتصف إلى أواخر | 6-8 | طعم حلو وحامض، حلو | عدم قدرة براعم الزهور على تحمل الشتاء بشكل كافٍ. |
| الكرز المعجزة | مبكر | 9-10 | حلوة مع لمحة من الحموضة | الصنف الأكثر شيوعًا. يشبه الكرز إلى حد كبير. يحتاج إلى الدفء، وهو أقل تحملًا للشتاء من الأصناف الأخرى. |
| ليلة | متوسط | 9-10 | حلو، حامض قليلاً | مقاومة الجفاف، مناعة عالية ضد داء الفطريات. |
| سبارتان | متوسط | 5-6 | حلوة مع لمحة من الحموضة | إنتاجية أعلى من المتوسط. قدرة تحمل عالية في الشتاء. |
| فيسانا | متوسط | 9-10 | حلو، مع لمسة من الحموضة - ممتاز | تتميز بجودة ثمارها وطعمها الاستثنائي، فهي شجرة عريقة. شجرتها زينة للغاية. |
| ممرضة | متوسط | 7-8 | حلوة، مع لمسة من الحموضة - تعتبر المعيار | قدرة عالية على تحمل الشتاء - لا تخاف كل من الشجرة وبراعم الزهور من الصقيع. |
يمكن رؤية مظهر هذه الأصناف من الكرز في الصورة أدناه:
دوق "مذهل"
الدوق "فينيامينوفا الممتازة"
دوق "معجزة الكرز"
دوق "الليل"
دوق "سبارتانكا"
دوق فيسانا
دوق "الممرضة"
المناطق المثالية للنمو
منذ أن طور المربون عشرات أصناف الكرز المقاومة للصقيع، أصبحت شائعة في جميع مناطق روسيا تقريبًا. عند اختيار صنف للزراعة، من المهم أن يتوافق مقاومته للصقيع - أي أدنى درجة حرارة يتحملها - مع درجات الحرارة الشتوية المعتادة في المنطقة. ويعتمد مظهر النبات - سواءً أكان شجرة أم شجيرة - على الظروف المناخية.
لم تزدهر أشجار الكرز الحلوة الأولى حتى في المناخ المعتدل، لكن أصنافها الحالية - القوية والمقاومَة للصقيع - انتشرت في أقصى الشمال. واليوم، تنمو أشجار الكرز الدوق وتُثمر في مناطق لينينغراد، ونيجني نوفغورود، ونوفوسيبيرسك، وسيبيريا، والشرق الأقصى.
الهبوط
مفتاح زراعة شتلات الكرز بشكل صحيح هو الحفاظ على مسافة مناسبة بين النباتات المتجاورة وتجهيز الحفرة. جميع ممارسات الزراعة الأخرى هي نفسها المتبعة مع أشجار الفاكهة الأخرى.
اختيار الموقع
عند زراعة أشجار الكرز والكرز والكرز الحلو، يوصى باختيار موقع يلبي المتطلبات التالية:
- شمس كاملة طوال اليوم. لا يوجد ظل، ولكن الظل الجزئي مقبول.
- يجب أن تكون التربة مغذية وتجنب المناطق المستنقعية.
- يفضل أن تكون المناطق مرتفعة، حيث لا ينبغي أن يكون مستوى المياه الجوفية أعلى من 2 متر.
- الحماية من التيارات الهوائية والرياح.
- يجب أن تكون هناك أشجار الكرز و/أو الكرز الحلو في مكان قريب للتلقيح.
- الحد الأدنى للمسافة بين المحاصيل المجاورة هو 5 أمتار.
- × تجنب الزراعة في المناطق المنخفضة حيث يتراكم الهواء البارد والرطوبة، مما قد يؤدي إلى تجميد البراعم وتعفن الجذور.
- × تجنب زراعة أشجار الكرز بالقرب من الأشجار الطويلة التي قد تظللها وتنافسها على العناصر الغذائية.
لا يُنصح بزراعة الدوقات في الأراضي المنخفضة. ففي الشتاء، تتراكم الكتل الباردة هناك، وفي الصيف، تكون الرطوبة مرتفعة جدًا. الخيار الأمثل لزراعة الدوقات هو المناطق ذات التربة الرملية الطميية والضوء غير المباشر والمُرشح.
تُحايد التربة الحمضية بالطباشير - ١٫٥ كجم لكل متر مربع. تُستبدل التربة الطينية الثقيلة أثناء الزراعة بتربة خصبة ورمل، ممزوجة بنسب متساوية.
- التحقق من حموضة التربة؛ حيث أن الرقم الهيدروجيني الأمثل للكرز هو 6.0-6.5.
- قبل شهر من الزراعة، أضف 1.5 كجم من الطباشير لكل متر مربع إلى التربة لتحييد الحموضة.
- بالنسبة للتربة الطينية الثقيلة، أضف خليطًا بنسبة 1:1 من التربة السطحية والرمل.
عند تحضير التربة للزراعة، يجب الالتزام بمعايير الأسمدة للدوق - فهم لا يحبون التربة المغذية للغاية.
شراء وتجهيز الشتلات
تُجهّز شتلات الكرز للزراعة بنفس طريقة تحضير أي مادة لزراعة أشجار الفاكهة الأخرى. تُنقع في الماء لمدة ٢٤ ساعة قبل الزراعة، ثم تُقلّم جميع الجذور التالفة بمقصات التقليم.
عند شراء شتلات الدوق، انتبه إلى:
- عمر ووقت الزراعة؛
- متنوع؛
- الملقحات.
تُعتبر الشتلات التي يتراوح عمرها بين سنتين وثلاث سنوات الأكثر بقاءً. توصيات أخرى لاختيار مواد الزراعة:
- وجود علامة تشير إلى عمر الشتلات والصنف وأصناف الملقحات وغيرها من تفاصيل التكنولوجيا الزراعية؛
- الجذع - مستقيم؛
- تم تطوير نظام الجذر، دون وجود أي علامات على المرض؛
- البراعم ملونة بشكل متساوٍ، بدون صمغ أو ضرر؛
- يبلغ ارتفاع الجذع الرئيسي حوالي 60 سم، ويتم تقصير الفروع بمقدار الثلث - تشير هذه العلامات إلى أن مادة الزراعة تم إعدادها بشكل صحيح؛
- يجب أن يكون الصنف مخصصًا للمنطقة ومناسبًا للظروف المناخية المحددة.
إن صحة جذور الشتلات يمكن الإشارة إليها من خلال اللون الأبيض لقطعها.
ينبغي شراء شتلات الدوق من المشاتل أو المزارع المتخصصة التي تزرع أشجار الفاكهة بشكل احترافي.
الزراعة في الأرض
يُفضّل زراعة الدوقات في أوائل الربيع، بعد أن تصل درجة حرارة التربة إلى الدرجة المناسبة. إذا زُرعت الشتلات في الخريف، فقد تموت دون أن تتجذّر. الزراعة في الخريف مناسبة فقط للمناطق ذات المناخ الدافئ.
مميزات زراعة شتلات الدوق:
- يتم تحضير الحفرة قبل شهر من الزراعة.
- المسافة بين الحفر المتجاورة - في حال زراعة شتلتين أو أكثر من الكرز - تتراوح بين 4 و5 أمتار. وهذا يكفي لعدم تداخل الأشجار مع بعضها البعض عند بلوغها.
- يجب أن يكون حجم الحفرة بحيث يتناسب نظام الجذر معها بحرية.
- يجب وضع طبقة تصريف في قاع الحفرة لمنع ركود الماء بالقرب من نظام الجذر. تُستخدم طبقة تصريف من الحجارة أو الطوب المكسور.
- يُسكب خليط السماد والتربة على شبكة الصرف. يحتوي هذا الخليط على طبقة تربة خصبة.
- يتم خلط التربة الناتجة عن حفر الحفرة مع السوبر فوسفات (300-400 جم) وكبريتات البوتاسيوم (250-300 جم) والرماد (2-3 أكواب).
- إذا تم إجراء الزراعة في تربة ذات خصوبة منخفضة أو مستنفدة، تتم إضافة السماد أو الدبال إلى الحفرة - دلو واحد.
- ضع الشتلة في الحفرة، مع نشر جذورها. غطِّها بالتربة بحيث يكون عنق الجذر وسطح الأرض مستويين. تجنب دفن الشتلة بعمق شديد، فقد يؤدي ذلك إلى تعفنها، مما قد يؤدي إلى موت الشجرة الصغيرة.
- عند زراعة الشتلات يتم سكب الماء تحت الجذر – 2 دلاء.
العناية بشجرة الكرز
رعاية الكرز والكرز الحلو الهجينة سهلة، حتى للمبتدئين في البستنة. مع قضاء وقت قصير في رعاية هذه الشجرة البسيطة، يمكنك جني ثمار وفيرة من التوت اللذيذ. على عكس أشجار الفاكهة الأخرى، لا تتطلب أشجار الدوق التسميد، مما يجعل العناية بها أسهل.
انتظام الري
يُنصح بري الأشجار الصغيرة المزروعة حديثًا أسبوعيًا. اسقِها بسخاء، باستخدام ماء ثابت وليس باردًا. كلما كبرت الشجرة، قلّت الحاجة إلى الري. الري ضروري للأشجار، بغض النظر عن عمرها. تحتاج الشجرة الناضجة إلى ما يقارب 20-40 لترًا من الماء. خلال فترات الجفاف الطويلة، يجب زيادة الكمية.
كغيرها من الفواكه ذات النواة، لا يُحبّ الكرز الريّ بكثرة. فالريّ الزائد يُؤدي إلى تعفّن الجذور وتشقّق لحاء الجذع والأغصان الهيكلية. تحتاج الأشجار إلى ريّ أكثر حتى بلوغها خمس سنوات، وبعد ذلك يُقلّل الريّ حسب حالة الطقس.
الحاجة إلى الحفر والتغطية
لضمان راحة نظام الجذر، يكفي حرث الأرض مرتين في الموسم. يُعزز الحرث إمداد التربة بالأكسجين ويزيل الأعشاب الضارة. يُنصح بفك التربة المحيطة بجذوع الأشجار بعد الري. غالبًا ما يزرع البستانيون السماد الأخضر في حدائقهم لتخصيب التربة. هذا مقبول لتوت الدوق، ولكن بشرط واحد: أن تكون منطقة الجذع بورًا.
لمنع ارتفاع درجة حرارة جذور الشجرة ومنع تبخر الرطوبة من التربة بسرعة كبيرة، يتم عمل دائرة جذع الشجرة نشارةيُنصح باستخدام التبن كغطاء نشارة. لا تُنشر النشارة على التربة الجافة.
الطبقة العلوية
من أهم مزايا نباتات الدوق أنها لا تحتاج إلى تسميد إضافي. يُضاف السماد فقط عند زراعة الشتلات. بعد ذلك، لا يحتاج البستاني إلى تسميدها، إذ تزدهر نباتات الدوق وتُنتج ثمارًا أفضل في التربة متوسطة المغذيات.
التقليم وتشكيل التاج
تُقلَّم شجرة الكرز لأول مرة بعد الزراعة مباشرةً. المسافة من الأرض إلى نقطة التقليم 0.6 متر. بعد تقليم الجزء العلوي، تُقلَّم الفروع الهيكلية. في الشتلات التي يبلغ عمرها عامين، تُقلَّم الفروع الجانبية بمقدار الثلث.
حتى موسم الحصاد، تنمو الأشجار الصغيرة بقوة. بمجرد ظهور الثمار الأولى، يتباطأ النمو. تُخفّف التيجان بسرعة، لأن الازدحام يؤدي إلى انخفاض الغلة. عند تقليم الفروع، يجب مراعاة زاوية امتدادها من الجذع - فكلما زادت حدة الزاوية، صغر الطرف المطلوب تقليمه.
تخضع الأشجار القديمة لتقليم التجديد كل 5 سنوات - حيث تتم إزالة البراعم من التاج بأكمله - وصولاً إلى مستوى الأشجار التي يبلغ عمرها أربع سنوات.
الأمراض والآفات
ومن بين الأمراض الفطرية التي تهدد الدوقات، فإن الأمراض الأكثر خطورة وانتشاراً مدرجة في الجدول 2.
الجدول 2
| الآفات والأمراض | أعراض الضرر | تدابير الرقابة |
| تعفن الفاكهة | تتميز الثمار ببقع عفن مميزة. تظهر هذه البقع عند تلف سطح الثمرة، على سبيل المثال، بعد هطول برد أو بسبب آفات. | رشّ مبيدات الفطريات من مرة إلى أربع مرات على مدار 7-10 أيام. على سبيل المثال، توباز، بريفيكور، سكور، وغيرها. كبديل، استخدم العلاجات الشعبية مثل الرماد، صودا الخبز، منقوع الثوم، إلخ. |
| العفن البودري | تظهر طبقة بيضاء على الأوراق، ثم تتشوه ويتغير لونها ثم تسقط. | للوقاية من تلف الثمار، رشّ وقائي بمحلول فيتوسبورين-إم. كما يُعدّ محلول اليود بتركيز 10 مل لكل 10 لترات من الماء فعالاً. رشّ الشجرة بأكملها، مع تكرار العملية كل 3 أيام. |
| أسطوانة الأوراق | أوراق مضغوطة ومجعّدة. | يتم معالجتها بالمبيدات الحشرية البيولوجية (بيتوكسيباسيلين، ليبيدوسيد) أو المواد الكيميائية (ديتوكس، كاربوفوس، فوفانون). |
| ذبابة الكرز | تتطور اليرقات في الثمار وتأكل اللب. | العلاج بالمواد الكيميائية العامة (سيجمين، فوفانون، وغيرها) أو العلاجات الشعبية. يُطردون بالنباتات العشبية، ويُرشّون بمشروبات عطرية، ويُقبض عليهم بالفخاخ اللاصقة. |
الاستعداد لفصل الشتاء
أصناف ديوك الحديثة مقاومة للصقيع، لذا لا تتطلب عزلًا شتويًا، إذ يكفي تغطية المنطقة المحيطة بالجذع. يمكن استخدام القش أو الأوراق المتساقطة كغطاء. أما الأصناف التي لا تتحمل الصقيع بشكل خاص، والمزروعة في مناطق ذات شتاء قارس، فيُفضل عزلها. يجب عزل الشتلات التي يقل عمرها عن خمس سنوات لفصل الشتاء، بغض النظر عن منطقة زراعتها.
عزل الدوقات:
- التاج مغطى بالبولي إيثيلين السميك والكثيف؛
- جذع الشجرة مغطى بالثلوج.
يلفّ العديد من البستانيين جذوع أشجار الفاكهة، بما فيها أشجار الدوق، بالخيش، أو يغطونها بأغصان التنوب. وتحقق هذه الطريقة هدفين: حماية الشجرة من الصقيع، وحمايتها من القوارض. تُشكّل الأرانب البرية خطرًا كبيرًا على الأشجار الصغيرة، ورائحة إبر الصنوبر تُبعدها بفعالية.
الحصاد والتخزين
يكون الكرز جاهزًا للحصاد في يونيو أو يوليو، حسب مناخ المنطقة ووقت نضج الصنف. كلما كان مناخ المنطقة قاسيًا، تأخر الحصاد.
يُقطف التوت دون فصله عن سيقانه، مما يُطيل مدة صلاحيته ويُسهّل نقله. أما توت ديوك، فهو ليس سهل النقل، لذا لا يُنصح بتخزينه، بل يُفضّل معالجته في أسرع وقت ممكن.
إذا لم تتمكن من معالجة الكرز فورًا، يمكنك إطالة عمره الافتراضي بتخزينه في الثلاجة. لا داعي لغسله قبل التخزين. لا تُغطِّ الأوعية. يُحفظ الكرز لمدة لا تزيد عن أسبوعين. يمكن استخدامه في صنع الفواكه المسكرة، والبستيل، والمربى، والمشروبات الكحولية. كما يمكن تجفيفه وتجميده.
ما هي فوائد الكرز؟
بالإضافة إلى مذاقها الرائع، تتمتع ثمار الكرز بالعديد من الخصائص المفيدة المهمة، وهي:
- لها تأثير مضاد للبكتيريا؛
- لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي؛
- منع نمو الأورام الخبيثة.
مراجعات البستانيين
عند اتخاذ قرار بشأن ما إذا كان ينبغي عليك زراعة الكرز في حديقتك، وإذا كان الأمر كذلك، أي نوع تختار، من المهم قراءة المراجعات - للهجن بشكل عام، ثم للأصناف الفردية.
يُعد توت الدوق فرصة رائعة للتجربة وإضفاء تنوع على حديقتك. بفضل أصناف جديدة مقاومة للصقيع، ينتشر توت الدوق بثقة شمالًا، ليصبح في متناول البستانيين في المناخات القاسية. يُعد هذا النوع الهجين سهل النمو والمتين، ذو الحصاد الوفير، إضافةً مرغوبة لأي حديقة.