الطائر الأزرق شجرة فاكهة ابتكرها علماء روس. تأسر هذه الشجرة قلوب البستانيين في جنوب ووسط روسيا بفضل إنتاجيتها العالية، ومظهرها الجذاب، ونكهتها الممتازة، بالإضافة إلى قدرتها على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
تاريخ الصنف
طُوِّر هذا الصنف في المعهد الروسي لأبحاث البستنة وزراعة الخضراوات (VNIISPK)، وهو مؤسسة علمية عريقة متخصصة في البستنة في بلدنا. يدرس هذا المعهد المحاصيل ويبتكر أصنافًا جديدة تتكيف مع مناخ وسط روسيا.
لإنتاج "الطائر الأزرق"، استُخدم تهجين بين صنفي "قباردينسكايا رانايا" و"فينجيركا كافكازسكايا". أُجريت التجارب في محطة القرم التجريبية للتكاثر.
طُوِّر هذا الصنف على يد العالمين س. ن. زابرودينا وجي. ف. إريمين. وفي عام ١٩٩٧، وبعد انتهاء فترة اختبار الصنف، أُضيف "سينيا بتيتسا" إلى السجل الوطني، حيث أُوصي بزراعته في شمال القوقاز.
مميزات الخشب
الشجرة صنف متوسط الحجم. تاجها عريض وغير كثيف. أغصانها بنية اللون، وليست ذات انحناءات حادة. أوراقها خضراء داكنة، كبيرة، مجعدة، وغير لامعة.
الخصائص المتنوعة للفاكهة
يتميز اللب بنكهة حلوة وحامضة، بتقييم تذوقي 4.6. تحتوي الثمرة على مادة جافة (15.6%)، وسكريات (10.8%)، وأحماض (0.7%)، وفيتامين ج (5%).
خصائص الفاكهة:
- شكل الثمرة بيضاوي عريض؛
- متوسط وزن الثمرة حوالي 30-50 جرام؛
- الثمار من نفس الحجم؛
- لونهم هو الأزرق الكلاسيكي؛
- هناك طبقة شمعية واضحة على السطح؛
- لب البرقوق جاف، لونه أصفر مخضر؛
- يتم فصل العظم بسهولة عن الجزء اللين.
أصناف فرعية من طائر البلوبيرد
| اسم | فترة النضج | لون الفاكهة | حجم الفاكهة |
|---|---|---|---|
| مبكر | نهاية يونيو | أزرق غامق | قطرها حوالي 3 سم |
| ذهبي | منتصف يوليو | أزرق مع مسحة ذهبية | قطرها 4 سم على الأقل |
يُقسّم الطائر الأزرق إلى صنفين فرعيين: المبكر والذهبي. ينضج الأول أبكر من الثاني، ويكون الحصاد جاهزًا بحلول نهاية يونيو. أما الصنف الذهبي، فيصبح جاهزًا للأكل في منتصف يوليو تقريبًا.
الاختلافات:
- مبكر. تتميز ثمار هذا الصنف بلونها الأزرق الغامق وحجمها الصغير، الذي يبلغ قطره حوالي 3 سم. نكهتها حلوة وغنية ولاذعة قليلاً. يُعد هذا الصنف المبكر خيارًا ممتازًا للأكل الطازج أو لتحضير العصائر والمربى منزليًا.
- ذهبي. يتميز بلون أزرق مع مسحة ذهبية، وثماره أكبر قليلاً - قطرها 4 سم على الأقل. نكهته حلوة ولاذعة إلى حد ما. كما أنه متعدد الاستخدامات.
خصائص الصنف
عند اختيار الصنف المناسب للزراعة، يتم أخذ عدة معايير رئيسية في الاعتبار: مقاومة النبات للرياح الجافة ودرجات الحرارة المنخفضة، وكذلك القدرة على التلقيح الذاتي أو عدم وجود هذه القدرة.
مقاومة البرد والجفاف
يتميز الصنف بمستوى متوسط من مقاومة فترات الجفاف، مما يسمح بحصاد وفير مع الري القياسي.
ومع ذلك، تتميز بقدرتها العالية على تحمل برد الشتاء. وإذا وُضعت عليها طبقة واقية، تستطيع الشجرة الصمود حتى في أقسى فصول الشتاء.
التلقيح
شجرة البرقوق ذاتية التلقيح جزئيًا، مما يسمح لها بإنتاج الثمار حتى بدون شجرة مانحة. ومع ذلك، لزيادة الإنتاجية، يُنصح بزراعتها بالقرب من أصناف البرقوق التي تزهر في نفس الوقت، مثل سمولينكا، وياخونتوفايا، وأورلوفسكايا ميتشتا.
الإنتاجية ووقت النضج والإثمار
يبدأ الإزهار في الأيام الأخيرة من أبريل، وتكتمل ثماره في النصف الثاني من أغسطس. يشتهر البرقوق بثماره المتواصلة على مر السنين. مع ذلك، من المهم ملاحظة أن الظروف الجوية الموسمية وجودة الرعاية يمكن أن تؤثر بشكل كبير على موعد الحصاد في أي عام.
يمكن حصاد الثمار الأولى في وقت مبكر من السنة الخامسة أو السادسة من نمو الشجرة، وبعد ذلك سيتم تشكيل الحصاد سنويًا.
تنتج كل شجرة ما بين 30 و35 كجم في الموسم. تتميز الثمار المحصودة بخصائص تخزين ممتازة طويلة الأمد.
الاستخدامات الطهوية للتوت
يتمتع طائر البلو بيرد بنكهة ورائحة فريدة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في فنون الطهي، ويضيف لمسةً مميزةً إلى الأطباق.
هناك العديد من الاستخدامات في المطبخ:
- كومبوت. برقوق الطائر الأزرق مثالي لتحضير كومبوت عطري. نكهته تُعزز بشكل خاص عند مزجه بالماء الساخن والسكر. مع ذلك، يُفضل تقديمه باردًا.
- مربى. بفضل لونه الجذاب وملمسه الرقيق، يُعدّ البرقوق مكونًا ممتازًا للحلويات الشتوية اللذيذة. يُمكن استخدامه كأساس للمربى أو مزجه مع فواكه أخرى، مما يُضفي لونًا نابضًا بالحياة. يُعدّ مربى بلو بيرد رفيقًا مثاليًا للخبز المحمص أو الفطائر أو الآيس كريم.
- الفطائر والمعجنات. يُستخدم طائر البلوبيرد عادةً كحشوة للفطائر والمعجنات. فرائحته الحلوة تُضفي نكهةً غنيةً ومميزةً على المخبوزات. يُضفي مزيج العجين الحلو والحشوة اللاذعة نكهةً فريدةً تُسعد جميع الضيوف.
- صلصات لأطباق اللحوم. إنها تعطيها نكهة حلوة وحامضة خاصة، ويتم تقديمها مع اللحوم والأسماك، ويمكن أن تكون بمثابة ديكور بصري للسلطات.
- الحلويات. البرقوق مكون مثالي لمجموعة متنوعة من الحلويات. يمكن استخدامه في تحضير الكاسترد والمافن وغيرها الكثير. يُكمل البرقوق الحلو والعصير المكونات الأخرى بشكل رائع، ليُبدع تحفة فنية من النكهات.
الخصائص المفيدة
فاكهة الطائر الأزرق ليست مجرد فاكهة جذابة، بل هي أيضًا مصدرٌ للصحة. ثمارها غنية بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ج، وهـ، مما يجعلها حليفًا لا غنى عنه للحفاظ على صحة الجسم.
تتمتع هذه التوت بعدد من الصفات المهمة التي تجعلها مكونًا لا غنى عنه لنظام غذائي صحي:
- تعمل الألياف الموجودة في البرقوق على تعزيز الأداء السليم للجهاز الهضمي وتساعد على خفض الكوليسترول.
- إنه مصدر غني بالألياف الغذائية، إذ يساعد على تنظيم عملية الهضم، وتقوية انقباضات عضلات الأمعاء، والوقاية من الإمساك. كما تساعد الألياف الغذائية على خفض مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- البرقوق غني بالفيتامينات والمعادن، وهو غني بفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.
- يحتوي البرقوق على فيتامين ك، وفيتامينات ب، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، ومغذيات دقيقة مهمة أخرى. وفوائده متعددة.
- يحافظ طائر البلو بيرد على حدة بصره بفضل فيتامين أ الذي يحتويه. يُعدّ فيتامين أ ضروريًا للحفاظ على صحة العين المثلى، ويساعد في الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالعمر، بما في ذلك إعتام عدسة العين وتنكس الشبكية.
- تُعزز الفواكه فقدان الوزن وتحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم. مؤشرها الجلايسيمي المنخفض وعدد السعرات الحرارية المنخفض يجعلها خيارًا مثاليًا لفقدان الوزن والتحكم في مستوى السكر في الدم.
أين تنمو؟
يُنصح بزراعة هذا الصنف في شمال القوقاز ومناطق الفولغا السفلى، وعلى طول شواطئ البحر الأسود وبحر قزوين، وفي منطقتي كراسنودار وستافروبول. كما يُزرع بكثرة في منطقة روستوف. إلا أن محاولات زراعته في المناخات الشمالية باءت بالفشل.
ميزات الهبوط
ينمو المحصول ويعطي ثماره اعتمادًا على مدى الدقة في اختيار المكان لزراعته وتهيئة الموقع.
التوقيت الأمثل
يُحدَّد موعد الزراعة بناءً على الظروف الجوية في المنطقة. في المناطق الجنوبية، تُزرع الأشجار في أشهر الخريف، بعد سقوط أوراقها. هذا يُتيح للشجرة الصغيرة الوقت الكافي لنمو جذورها قبل حلول الطقس البارد.
في المناطق الباردة، يُنفَّذ العمل في أوائل الربيع، عندما تكون التربة دافئة بما يكفي لنمو الجذور. من المهم إتمام جميع الأعمال قبل ظهور أولى أوراق الأشجار.
أي موقع يجب أن أختار؟
تُفضّل أشجار البرقوق النمو في الأماكن المشمسة في الجزء الجنوبي الغربي من الحديقة. لا تتحمّل أشجار البرقوق المياه الراكدة، لذا لا يُنصح بزراعتها في المناطق المنخفضة. يجب أن يكون مستوى المياه الجوفية 150 سم على الأقل.
هذا الصنف متعدد الاستخدامات، ولكنه غير مناسب للتربة الحمضية. إذا كانت التربة حمضية، يُنصح باستخدام دقيق الدولوميت أو رماد الخشب (حوالي ٥٥٠-٦٥٠ غرامًا للمتر المربع) قبل الزراعة.
- ✓ يجب أن يكون عمق المياه الجوفية 150 سم على الأقل لمنع تعفن نظام الجذر.
- ✓ تتراوح درجة حموضة التربة المثالية لبرقوق بلو بيرد بين 6.5 و7.0. يُعد استخدام دقيق الدولوميت أو رماد الخشب لضبط الحموضة أمرًا أساسيًا.
الأحياء المرغوبة وغير المرغوبة
لكي تنمو شجرة البرقوق جيدًا، يجب وضعها على مسافة لا تقل عن 500-600 سم من أشجار البندق والبتولا والحور والتنوب والكمثرى والكرز.
يتناسب البرقوق بشكل مثالي مع عدد من الأشجار، بما في ذلك أشجار التفاح والزان. كما يمكن زراعته بجانب أنواع أخرى من البرقوق أو البرقوق الكرزي.
العمل مع مواد الزراعة
لزراعتها، يجب عليك اختيار شتلة صحية وغير تالفة، والتي يمكن شراؤها من مشاتل متخصصة أو مراكز البستنة.
قبل الزراعة، من الضروري فحص نظام جذر الشتلات بعناية: إذا جفت الجذور، فيجب نقعها في ماء نظيف لمدة 3-5 ساعات.
عملية الهبوط
لضمان نمو ناجح لشجرة البرقوق الأزرق، جهّز التربة مسبقًا بحفر حفرة قبل عدة أسابيع من الزراعة. إذا كنت تخطط لزراعة الشجرة في الربيع، فمن الأفضل القيام بالأعمال التحضيرية في الخريف.
تتضمن عملية الزراعة الخطوات التالية:
- حفر حفرة بقطر 70-80 سم وعمق 60-70 سم في المكان المختار.
- قم بخلط التربة السطحية الخصبة وسماد السماد والجفت بنسب متساوية.
- ضع بعضًا من الركيزة في كل حفرة ثم اسقِها بكمية وفيرة من الماء.
- بعد أن يستقر خليط التربة، أضف خليط التربة المتبقي ثم ضع الشتلة في الحفرة.
- قم بتوزيع البراعم الجذرية بالتساوي وقم بتغطيتها بالتربة.
- اسقِ الشجرة بسخاء وشكل دائرة جذع حولها، ثم قم بتغطيتها بالخث.
العناية اللاحقة بالبرقوق
تُحدد ممارسات البستنة خصوبة الأشجار. خلال فترات الجفاف، يُولى اهتمام خاص لترطيب النباتات صناعيًا باستخدام الماء الدافئ. يُعدّ الري بالغ الأهمية خاصةً خلال فترة التبرعم ونضج الثمار. في المتوسط، تحتاج الشجرة الواحدة من خمس إلى ست ريات في الموسم. تحتاج الأشجار الصغيرة من 6 إلى 8 لترات من الماء، بينما تحتاج الأشجار الناضجة إلى ما بين 10 و12 لترًا.
خلال الموسم، هناك حاجة إلى ثلاث وجبات إضافية:
- الأول - قبل أن تبدأ الزهور في التشكل؛
- الثانية - أثناء نضوج الثمار الأولى؛
- ثالثاً- بعد قطف الثمار.
في المرة الأولى، تُستخدم اليوريا والبوتاسيوم والسوبر فوسفات للتغذية. تُذاب هذه المكونات في الماء وتُوضع على الجذور. في المرتين الثانية والثالثة، تُستبعد اليوريا من الخليط.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، خاصة خلال فترة نضج الثمار، لمنع تشقق الثمار.
- × لا تستخدم الأسمدة النيتروجينية بعد منتصف الصيف لتجنب تحفيز نمو البراعم على حساب صلابة الشتاء.
يتميز نبات الطائر الأزرق بمقاومته العالية للصقيع، ولكن لحمايته من التجمد، يُنصح بتغطية الشتلات الصغيرة فقط. لهذا الغرض، استخدم مواد عازلة خاصة أو خيشًا مغطى بأغصان التنوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام حاجز ثلجي في الشتاء.
ميزات التقليم
يُعد تقليم شجرة البرقوق الصحية ضروريًا في الربيع والخريف. فرغم أن تاج هذه الشجرة لا يتمدد بشكل ملحوظ، إلا أن فروعها غالبًا ما تتشابك، مما يعيق التدفق الطبيعي للضوء والأكسجين.
مع التقدم في السن، يصبح التاج أكثر وفرة، وتطول السيقان وتضعف، مما قد يؤدي إلى كسرها تحت وطأة الثمار.
تشمل ميزات التقليم الموسمي ما يلي:
- يتم إجراء التقليم الربيعي عادة في شهري مارس وأبريل، بينما يتم إجراء التقليم الخريفي من سبتمبر إلى أكتوبر؛
- يتم إجراء العملية قبل ظهور البراعم وتساهم في تكوين التاج والهيكل العظمي للشجرة؛
- في الخريف، تتم إزالة الفروع الميتة أو المصابة بالآفات فقط؛
- إذا تجاوز ارتفاع قمة الشجرة 200 سم فمن المستحسن أيضًا قطعها.
- • قم بالتقليم بشكل منتظم لتحسين الإضاءة والتهوية للتاج، مما يساعد على زيادة حجم وجودة الثمار.
- • تغطية دائرة جذع الشجرة بالمواد العضوية يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين بنية التربة.
طرق مكافحة الأمراض والطفيليات والوقاية منها
يتميز البرقوق بمقاومته الطبيعية لأمراض مثل داء المونيليوسيس، وداء البوليستيغموزيس، وداء الكلاستروسبوريوم. وتساعد العلاجات الوقائية على تقليل خطر العدوى والآفات.
إذا لم يتم ذلك، فإن شجرة البرقوق معرضة لمشاكل أخرى. طرق العلاج والوقاية:
- تدفق اللثة. الأعراض: ظهور تشققات على الجذع، وتسرب مادة راتنجية، وموت الفروع المصابة. المكافحة: تنظيف الأشجار المتضررة وتطهيرها بأوكسي كلوريد النحاس. الإجراءات الوقائية: تجنب الأضرار الميكانيكية للجذع والفروع، وإزالة اللحاء الميت والعفن والأشنة، وإزالة الأوراق المتساقطة.
- الصدأ. الأعراض: ظهور بقع حمراء بارزة على الأوراق، تتسع مع مرور الوقت. المكافحة: إزالة الأوراق المصابة ومعالجة الأشجار بخليط بوردو.
- عثة التفاح. تأكل يرقات هذه الآفة ثمار البرقوق، تاركةً أنفاقًا. تشمل طرق المكافحة إزالة الثمار المصابة والرش بمبيد كاربوفوس. أما الإجراءات الوقائية فتشمل حرث التربة حول الجذع، وإزالة الأوراق والثمار المتساقطة، واستخدام نيتروفين.
- من حشرة المن البرقوقي. تعيش هذه الآفة على الجانب السفلي للأوراق، مما يؤدي إلى تجعدها وموتها. طرق المكافحة: رش الشجرة بمبيد بنزوفوسفات.
قواعد الحصاد والتخزين
عندما تنضج الثمار، تبدأ بالتساقط من الأغصان. وللحفاظ على أكبر قدر ممكن من المحصول، يُوضع غلاف بلاستيكي تحت كل نبتة عندما يصل لون الثمار إلى أعمق درجاته. بعد أسبوعين، تُهز البراعم برفق لإخراج الثمار.
للتخزين طويل الأمد، يُفضّل وضع حبات البرقوق كاملةً في حاويات صغيرة منخفضة الجوانب ومغطاة بطبقة واحدة من الورق. يُمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. ولإطالة فترة صلاحيتها، يُنصح بتجميدها أو إرسالها لمزيد من المعالجة.
طرق التكاثر
ولضمان الحفاظ على خصائص الأصناف، يتم استخدام تقنيتين رئيسيتين للتكاثر:
- قصاصات. في هذه الطريقة يتم جمع العقل في الخريف وتنميتها في دفيئة أو في المنزل حتى الربيع، ثم عندما يصبح الطقس دافئًا باستمرار يتم زرعها في مكانها الدائم.
- متعدد الطبقات. تُعتبر هذه الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية. للقيام بذلك، تُثنى الفروع الخارجية وتُغطى بالتربة لتثبيتها. بعد أن تنمو جذورها، يُقطع النبات الصغير عن النبات الأم ويُعاد زراعته بشكل منفصل.
الصفات الإيجابية والسلبية
يسلط البستانيون الضوء على المزايا التالية لصنف الطائر الأزرق:
من عيوب هذا الصنف ضرورة التقليم المتكرر لتشكيل الشجيرة ومنع تشابك الفروع مع بعضها البعض.
المراجعات
برقوق سينايا بتيتسا خيار مثالي للزراعة في روسيا، ويتميز بصلابة شتوية ممتازة، وتلقيح ذاتي، وانتظام ثماره. ثمار هذا الصنف متعددة الاستخدامات، وتتميز بنكهة حلوة. هذا البرقوق مثالي للحدائق المنزلية والإنتاج التجاري.