العسل هو ممثل مشرق أصناف عمودية الخوخ. يشتهر بين البستانيين المحليين بفضل إنتاجه الوفير باستمرار، ونكهته وعصارته الرائعة، وخصائصه الزخرفية، ومناعته القوية. تتميز هذه الأشجار بكثافة أشجارها، حتى أن قطعة أرض صغيرة تكفي لزراعة بستان خوخ حقيقي.
معلومات عن الأصل
هذا الصنف غير مُدرج في سجل الدولة للاتحاد الروسي. ولا تتوفر معلومات عن أصله أو مُصنّعيه. ومع ذلك، فهو واسع الانتشار وشائع الاستخدام. وشتلاته متاحة للشراء من العديد من المشاتل المحلية والشركات الزراعية.
مظهر الشجرة
يتمتع الخوخ العسلي، مثل جميع ممثلي مجموعة متنوعة عمودية من ثقافة الحديقة، بالخصائص المميزة التالية:
- الاكتناز؛
- الارتفاع - ما يصل إلى 2-2.5 متر؛
- قوة الجذع المركزي الذي تمتد منه فروع قصيرة عديدة، قادرة على تحمل حمولة ثقيلة؛
- الاتجاه الرأسي للفروع؛
- تاج بيضاوي هرمي ضيق أو ممدود يصل قطره إلى 1 م؛
- تكوين مبيض الفاكهة على جذع الشجرة.
أشجار هذا الصنف تبدو كعمود حي، مغطاة بأوراق الشجر، وتحمل ثمارًا كبيرة وجذابة. تتميز بمعدل نمو بطيء، حيث تصل إلى أقصى ارتفاع لها في السنة الرابعة من عمرها. وتتميز بالخصائص الخارجية التالية:
- "الارتفاع" - 1.5-2 م؛
- جذع قوي مغطى باللحاء البني الفاتح؛
- تاج بيضاوي الشكل ممدود، لا يتجاوز قطره 1.2 متر؛
- أوراق الشجر الكثيفة؛
- أوراق الشجر: متدلية، خضراء زمردية، لامعة؛
- مع زهور بيضاء ووردية تغطي جذع الشجرة بكثافة في شهر مايو وتنشر رائحة حلوة في جميع أنحاء الحديقة.
يتميز هذا الصنف بقيمته الزخرفية الاستثنائية. يزرعه البستانيون ليس فقط لجني ثمار لذيذة ومغذية، بل أيضًا لتجميل حدائقهم. كما أنه مناسب لتنسيق الحدائق وللزراعة الداخلية في أصص (أو أحواض) على التراسات والشرفات.
الفواكه وخصائصها الطعمية
يتميز حصاد خوخ العسل بجماله وطعمه الرائع. تتميز ثماره بالخصائص التالية:
- حجم كبير؛
- الوزن - 160-200 جرام؛
- صحيح، شكل دائري واسع؛
- ساق قصيرة وقربها من الجذع؛
- لون أصفر غني مع احمرار أحمر يحتل نصف سطح الثمرة؛
- خياطة البطن الواضحة؛
- بشرة متوسطة الكثافة، غير صلبة، مغطاة بالزغب؛
- اللحم أبيض-أخضر اللون، كثيف إلى حد ما، غير قاسي، كثير العصارة وعطري؛
- حجر متوسط الحجم ينفصل بسهولة عن اللب.
- ✓ تتمتع الفاكهة بنكهة عسل مميزة مع نكهة الأناناس، وهو أمر نادر بين الأصناف الأخرى.
- ✓ تحتفظ الشجرة بمظهرها الزخرفي حتى خلال فترة الخمول بسبب الشكل المدمج لتاجها.
يشتهر هذا النوع من الخوخ بنكهته المتوازنة والحلوة للغاية، مع لمسة من العسل والأناناس. رائحته الغنية وعصيره المذهل يجعلانه من أشهى الفواكه الصيفية، مما يُبرز جاذبيته الشبيهة بالحلويات.
تتميز هذه الثمار بثباتها الجيد على الرفوف: فالأصناف الناضجة تبقى صالحة لمدة أسبوع، بينما تبقى الأصناف غير الناضجة قليلاً صالحة لمدة تصل إلى نصف شهر في مكان بارد. كما تتميز بسهولة نقلها، إذ لا تتسرب أو تتآكل أثناء النقل لمسافات طويلة. وقد أدت هذه الصفات إلى استخدام هذا الصنف في الزراعة التجارية.
الغرض من المحصول عالمي:
- الاستهلاك الطازج؛
- الطبخ المنزلي (الحلويات، سلطات الفواكه، المربيات والهلام، العصائر، الكومبوت، الهلام، مربى البرتقال، حشوة الفطيرة)؛
- تعليب.
تناول الخوخ بالعسل الطازج له فوائد صحية. بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن، يُقوي جهاز المناعة، ويُحسّن المزاج، ويُخفف التوتر العصبي والقلق، ويُعزز الحيوية، ويُحسّن صحة البشرة.
فترة النضج والعائد
يتميز صنف خوخ العسل بفترة نضج متوسطة. تبلغ ذروة الإثمار في يوليو. تنضج الثمار في النصف الثاني من الشهر. تنضج بشكل متساوٍ ولا تتساقط.
تبدأ أشجار هذا الصنف بالإثمار في السنة الثانية أو الثالثة من عمرها. ورغم صغر حجمها، تتميز هذه النباتات بإنتاجية عالية، حيث يتراوح إنتاجها بين 8 و15 كجم، وتستمر في الإثمار لمدة تتراوح بين 7 و10 سنوات.
الخصوبة الذاتية والملقحات
| اسم | مقاومة الأمراض | فترة النضج | مقاومة الصقيع |
|---|---|---|---|
| هاربينجر-2 | عالي | متوسط | حتى -25 درجة مئوية |
| أونتاريو | متوسط | مبكر | حتى -20 درجة مئوية |
| خاتم العالم | عالي | متأخر | حتى -30 درجة مئوية |
| هارو دايموند | متوسط | متوسط | حتى -25 درجة مئوية |
العسل ذاتي التلقيح، يُنتج ثمارًا دون الحاجة إلى تلقيح خلطي مع أنواع أخرى. وهو جارٌ ممتازٌ للنحل، يجذب أزهاره العطرة. تُنتج أشجاره أكثر بنسبة 30% عند اقترانها بأنواع أخرى من منتصف الموسم.
- هاربينجر-2؛
- أونتاريو؛
- خاتم العالم؛
- هاروو دايموند.
مقاومة الصقيع والحاجة إلى المأوى
يُعتبر هذا الصنف من الفاكهة مقاومًا للصقيع، إذ يتحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة مئوية. عند زراعته في مناطق ذات شتاء قارس، تتطلب أشجار الخوخ التغطية بالغطاء النباتي وتغطيتها بمادة عازلة (ألياف زراعية، خيش) قبل حلول البرد. وتحتاج النباتات الصغيرة بشكل خاص إلى عزل حراري.
متطلبات التربة والظروف المناخية
على الرغم من قدرتها على تحمل البرد وتقلبات الطقس، تنمو شجرة الخوخ وتُنتج أفضل ما لديها في المناخات الدافئة والمعتدلة، وكذلك في المناطق المعتدلة. تُفضل التعرض لأشعة الشمس المباشرة والضوء الوافر والرطوبة. ازرعها في الجزء الجنوبي أو الجنوبي الشرقي من الحديقة.
تتطلب محاصيل الفاكهة ظروفًا تربةً مناسبة. وتنمو بشكل أفضل في التربة ذات الخصائص التالية:
- رملية مع إضافة الدبال أو التربة السوداء؛
- مرتخي؛
- نفاذة للهواء والرطوبة؛
- خصبة؛
- مع حموضة محايدة أو منخفضة؛
- مع المياه العميقة.
- ✓ يجب أن يكون عمق المياه الجوفية 1.5 متر على الأقل.
- ✓ درجة الحموضة المثالية للتربة لخوخ العسل هي 6.0-7.0.
أشجار هذا الصنف مقاومة للحرارة والجفاف. تتحمل بسهولة حر الصيف. إلا أن الرطوبة والتيارات الهوائية والرياح الباردة تضر بها.
مقاومة الأمراض والآفات
يُعتبر خوخ العسل صنفًا مقاومًا للأمراض. تتميز أشجاره بدفاعات مناعية جيدة، ونادرًا ما يُصاب بالعفن البودري. تجعد أوراقها، كلاستيروسبوريوم. كما أنها لا تثير اهتمام الحشرات الضارة.
كيفية الزراعة بشكل صحيح؟
ازرع أشجار الخوخ العمودية في مارس/أبريل أو سبتمبر/أكتوبر. حافظ على مسافة 0.8-1 متر بين الشتلات. اتبع التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- احفر حفرة بعمق 60-70 سم، وقطرها 50 سم.
- قم بتبطين الجزء السفلي من الحفرة بطبقة تصريف من الطين الموسع أو الطوب المكسور.
- املأ الحفرة بمزيج من تربة الحديقة والدبال، مضافًا إليه الرمل والتربة السوداء. شكّلها على شكل كومة.
- صبّ 5 لترات من الماء في الحفرة، ثمّ ثبّت وتدًا خشبيًا. سيكون هذا بمثابة دعامة للشتلة.
- ضع الشجرة في وسط التل. افرد جذورها وغطِّها بالتربة.
- قم بتقويم الشتلة وربطها بالوتد.
- اسقِ الشجرة مرة أخرى بالماء الدافئ والثابت.
- قم بتغطية دائرة جذع الشجرة بالخث أو الدبال غير الحمضي.
دقائق الرعاية
تتطلب شجرة الخوخ العسلي الرعاية القياسية لأشجار الفاكهة، والتي تتضمن الإجراءات التالية:
- الري؛
- إزالة الأعشاب الضارة؛
- تشذيب؛
- التسميد العلوي؛
- العلاجات ضد الأمراض والآفات.
اسقِ الأشجار الصغيرة عدة مرات شهريًا خلال السنوات الثلاث الأولى. فهي تحتاج إلى رطوبة خاصة عند انخفاض هطول الأمطار. تحتاج شجرة الخوخ الناضجة إلى 3-4 ريات فقط في الموسم. استخدم 30 لترًا من الماء لكل شجرة. بلل التربة حتى عمق 0.5 متر. نفّذ هذه العملية صباحًا أو مساءً بعد انخفاض الحرارة.
في الخريف، اسقِ شجرة الخوخ بعمقٍ لتجديد رطوبتها. استخدم 50 لترًا من الماء لكل شجرة. أكمل هذه العملية قبل حلول البرد. سيضمن ذلك نجاة شجرة الفاكهة من الشتاء بنجاح.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، خاصة خلال فترة النضج، لتجنب تشقق الثمار.
- × تجنب استخدام الأسمدة النيتروجينية في النصف الثاني من الصيف لتجنب تحفيز نمو البراعم على حساب صلابة الشتاء.
قم بإطعام شجرة الخوخ الصغيرة مرتين على الأقل خلال الموسم:
- خلال فترة الإزهار وظهور الأوراق أضف تركيبة معدنية معقدة. معدل الاستهلاك ٥٠ غرامًا لكل نبتة.
- في أغسطس سمّد الشجرة بأي خليط من البوتاسيوم والفوسفور. الاستهلاك: ٥٠ غرامًا لكل شتلة.
تحتاج شجرة الخوخ الناضجة والمثمرة إلى مزيد من العناصر الغذائية. زد كمية السماد إلى 150-200 غرام. وزّع السماد ثلاث مرات على الأقل في الموسم. رشّ الأوراق بمحلول مغذٍّ قابل للذوبان في الماء.
نظّف المنطقة المحيطة بجذع الشجرة بانتظام. لا تدعها تنمو بشكل كبير، فهي بيئة خصبة للحشرات والفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض.
في ظل الظروف الجوية غير المواتية وقلة الرعاية، قد تكون أشجار الفاكهة عرضة للإصابة بالفطريات والبكتيريا. تساعد العلاجات الوقائية بخليط بوردو، التي تُجرى في الأوقات التالية، على الوقاية من أمراض الخوخ:
- قبل أن تتفتح البراعم في الربيع؛
- بعد سقوط الأوراق في الخريف.
إذا لاحظت علامات داء الفطريات أو تجعد الأوراق على شجرة الخوخ، قم برش التاج بمبيدات الفطريات الجهازية مثل حورس.
ميزات التقليم
للحفاظ على جمال خوخك العمودي وصحته وإنتاجيته، قم بتقليمه سنويًا في الربيع. خلال هذه العملية، أزل جميع الفروع التالفة، والمتضررة من الصقيع، والمصابة بالمرض.
يتطلب صنف العسل أيضًا تقليمًا تكوينيًا. تتوفر عدة خيارات لتشكيل التاج. يعتبر البستانيون شكل التاج "الكوبي" الخيار الأمثل. يُسهّل هذا الشكل الكوبيّ العناية به وحصاد الثمار. نفّذ هذه العملية بعد عام من الزراعة، باتباع الإرشادات التالية:
- في الربيع، يتم قطع جميع الفروع الجانبية على الجذع إلى ارتفاع 40-50 سم، لتشكيل معيار؛
- اترك 4-7 براعم جانبية متطورة (فروع هيكلية من الدرجة الأولى) أعلى الطبقة؛
- وأخيرا، قم بقص الجذع الرئيسي.
ستتشكل فروع من الدرجة الثانية على البراعم الهيكلية في الموسم التالي. في السنة الثالثة، اقصر هذه الفروع، وكذلك البراعم من الدرجة الأولى، بمقدار الثلث. لا تنسَ إزالة أي فروع تنمو إلى الداخل.
بفضل التكوين تشذيب التاج مفتوح، مضاء جيدًا، وجيد التهوية. هذه العملية لا تُحسّن مظهر شجرة الخوخ فحسب، بل تُقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض، وتُمكّن الشجرة من إنتاج محاصيل أكثر وفرة.
الصفات الإيجابية والسلبية
وتكمن قيمة هذا الصنف في مزاياه العديدة:
يعتبر سكان الصيف أن من عيوب الخوخ العسلي ما يلي:
المراجعات
العسل صنف شائع جدًا من الخوخ العمودي. ثماره لذيذة للغاية، وتُعتبر من الحلويات الشهية. بالإضافة إلى محصوله الوفير والشهي، يُحب البستانيون هذا الصنف لمقاومته للصقيع والأمراض، وقيمته الزخرفية العالية.