بورغندي هو اسم صنف خوخ متأخر النضج يتميز بقيمته الزخرفية الاستثنائية. وقد أشاد به البستانيون المحليون لأوراقه القرمزية الفريدة، وثماره الجميلة واللذيذة، وغلته الممتازة. مع العناية المناسبة، سيصبح إرثًا حقيقيًا في حديقتك ومصدرًا لأطباق شهية تُزين مائدتك.
تاريخ اختيار الأصناف
بورغندي ثمرةٌ مُنتَجةٌ محلياً. هذا الصنفُ ذو الأوراق الحمراء مناسبٌ للزراعةِ ليس فقط في المناخاتِ الجنوبيةِ، بل أيضاً في المناخاتِ المعتدلةِ. يُزرعُه البستانيونُ بنجاحٍ في موسكو وضواحيها.
مظهر الشجرة
القيمة الزخرفية المُحسّنة هي السمة المميزة لهذا الصنف. تتميز أشجار هذا الصنف بجمالها، ليس فقط أثناء الإزهار، بل طوال موسم النمو. وتتميز بالسمات الخارجية التالية:
- متوسط الارتفاع؛
- الارتفاع - 2.5-3 م؛
- نحافة الجذع، رقيق وقوي؛
- التاج الهرمي الكثيف الذي يتطلب التخفيف؛
- الأوراق: مستطيلة، رمحية الشكل، ذات حواف منحنية نحو المركز، ذات لون نبيذي غني (أحمر أو أحمر بنفسجي) مع لمعان لامع.
في الخريف، تتحول أوراق شجرة الخوخ إلى اللون الأخضر مع عروق حمراء، مما يمنحها مظهرًا أكثر لفتًا للانتباه. وفي مايو، تتألق بجمالها الأخّاذ، حيث تتفتح براعم عطرة وردية اللون باهتة.
الفواكه وخصائصها الطعمية
تُضفي ثمار شجرة بورغندي الناضجة جمالاً زخرفياً مميزاً. وتتميز بالخصائص التالية:
- الحجم المتوسط؛
- الوزن - 100-120 جرامًا (الحد الأقصى لوزنها 150 جرامًا)؛
- شكل دائري؛
- بشرة متوسطة السُمك ذات لون أصفر باهت، مخفية بشكل كامل تقريبًا تحت أحمر خدود وردي غامق واسع النطاق؛
- لب كثير العصير ذو لون نبيذ غني، كثيف ومقرمش، ليفي؛
- مع حجر يمكن فصله بسهولة عن اللب.
هذه الفاكهة مُعدّة للاستهلاك الطازج. كما أنها مناسبة للتعليب، أو العصير، أو المهروس (طعام الأطفال).
تستخدمها ربات البيوت في الطبخ المنزلي:
- يقومون بتحضير الكومبوت، والهلام، والهلام، والمرملاد، والمربى، والمربى.
- يضاف إلى الحلويات وسلطات الفواكه؛
- يزينون بها الأطباق؛
- يتم استخدامها كحشوة للفطائر وغيرها من السلع المخبوزة.
فترة النضج والعائد
تبدأ الأشجار بالإثمار في عامها الثالث، وتستمر في الإنتاج لمدة 50 عامًا. ينضج الصنف ذو الأوراق الحمراء متأخرًا (بعد 15 أغسطس). يتراوح إنتاج الشجرة الناضجة من 7 إلى 10 كجم.
ثمار بورغندي متينة وقابلة للنقل، ولا تتكدم أو تتسرب أثناء النقل لمسافات طويلة.
ما هي أفضل الأصناف للتلقيح؟
هذا الصنف من الخوخ ذاتي التلقيح. تستطيع الشجرة تلقيح نفسها لإنتاج الثمار. ويمكن للتلقيح الخلطي أن يزيد إنتاجه بنسبة 30-40%.
لضمان أن الخوخ ذو الأوراق الحمراء يحمل ثماره بكامل إمكاناته، قم بزراعة أصناف أخرى من نفس فترة الإزهار في المنطقة القريبة:
- السيدة الوردية؛
- الجمالية الملكية؛
- هارناس؛
- فليمنج فيوري.
مقاومة الصقيع والحاجة إلى المأوى
يُعتبر بورغندي صنفًا مقاومًا للبرد. تتحمل أشجاره درجات حرارة تصل إلى -23 درجة مئوية. تتراوح مناطق تحمله للبرد بين 6 و7. زراعة هذه الشجرة المثمرة في جنوب البلاد تعني عدم القلق بشأن بقائها في الشتاء. في المناخات المعتدلة، تتمتع الشجرة أيضًا بحصانة ضد أضرار الصقيع خلال فصول الشتاء الثلجية.
إذا كانت منطقتك تعاني من شتاء بارد جدًا وخالٍ من الثلوج، فسيلزم تبييض جذع شجرة الخوخ في الخريف، وتبطينه بأغصان التنوب، وتغطيته بمادة عازلة. غطِّ المنطقة المحيطة بالجذع بسخاء. فبدون عزل موثوق، قد يتضرر النبات من الصقيع.
مقاومة الأمراض والآفات
يُسعد هذا الصنف البستانيين بمناعته القوية. مع العناية المناسبة، تُصبح أشجاره مقاومة للأمراض ولا تتأثر بالآفات الحشرية. وتتطلب تقليمًا خاصًا. فبدون تقليم تاج الشجرة بانتظام، يزداد خطر الإصابة بفطريات الخوخ.
| مرض | مرونة بورغوندي | التدابير الوقائية الموصى بها |
|---|---|---|
| العفن البودري | متوسط | العلاج بالمستحضرات المحتوية على الكبريت قبل الإزهار |
| تجعيد الأوراق | قليل | العلاج بالمستحضرات المحتوية على النحاس في أوائل الربيع |
زراعة ورعاية خوخ بورغندي
ابدأ بزراعة شجرة الخوخ الزينة الخاصة بك في الإطار الزمني التالي:
- أوائل الربيع، قبل أن تتفتح البراعم؛
- في أواخر الخريف، قبل 1.5 شهر من وصول درجات الحرارة إلى ما دون الصفر.
لزراعة شتلات بورغوندي، حدد الموقع المناسب في حديقتك:
- مضاءة جيدا؛
- بلا ريح، بلا تيارات هوائية؛
- تقع بعيدًا عن الأشجار العالية والمباني التي تلقي بظلال كثيفة.
تنمو أشجار الخوخ بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف. وتنمو بشكل أفضل في أنواع تربة الحدائق التالية:
- التربة السوداء؛
- تربة طينية متوسطة الحجم ذات تبادل جيد للهواء والرطوبة.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 6.5-7.5 لتحقيق النمو الأمثل لخوخ بورغوندي.
- ✓ يجب أن يكون عمق المياه الجوفية 1.5 متر على الأقل لمنع تعفن الجذور.
في الخريف، احفر حفرة للزراعة في المنطقة المختارة. يجب أن تكون مساحتها ضعف مساحة جذر الشجرة. يُفضل أن تكون أبعاد الحفرة ٥٠ × ٥٠ سم وعمقها ٣٥ سم. غطِّ قاع الحفرة بالحجارة أو الحصى أو الطوب المكسور.
املأ الحفرة جزئيًا بتربة تأصيص غنية بالمغذيات، جاهزة للزراعة، ممزوجة بتربة الحديقة (1:1). أضف السماد الدودي والرماد وأي سماد غني بالبوتاسيوم إلى خليط التربة. شكّل كومة في قاع الحفرة.
زراعة شجرة الخوخ البورغندي خطوة بخطوة:
- صب الماء على محتويات الحفرة.
- اغرس وتدًا خشبيًا في التربة الرطبة. سيُستخدم هذا لدعم الشتلة.
- ضع الشجرة في الحفرة على التل. افرد جذورها.
- غطهم بالتربة.
- ضغط التربة حول الجذع.
- اسقِ شجرة الخوخ. غطِّ المنطقة المحيطة بجذع الشجرة بخث الحديقة أو السماد العضوي.
تحتاج شجرة الخوخ إلى عناية خاصة. اتبع الخطوات التالية:
- رش شجرة الخوخ في الربيع على البراعم المتورمة لمنع المن وعثة التفاح والطفيليات الأخرى؛
- معالجة التاج بخليط بوردو (3%) للقضاء على الفطريات؛
- إجراء تقليم بديل حول البرعم الوردي، مع الجمع بين الإجراء والعلاج المضاد للفطريات مع مستحضر يحل محل خليط بوردو (أثناء موسم النمو، لا ينبغي رش أشجار الخوخ بعوامل تحتوي على النحاس)؛
- بعد الإزهار، قم بإجراء رش مشترك للشجرة ضد الأمراض والحشرات؛
- بعد سقوط المبايض، ابدأ بتوزيع حمولة الثمار على الشجرة (لا تترك أكثر من مبيض واحد على كل براعم مثمرة)؛
- إجراء التقليم الصحي والتكويني؛
- سقي شجرة الخوخ 4 مرات على الأقل في الموسم، باستخدام 30 لترًا من الماء لكل شجرة بالغة وترطيب التربة حتى عمق 0.5 متر؛
- ابدأ بسقي الشجرة بسخاء أكثر منذ أن تتصلب البذرة لتجنب تشقق الثمار وأثناء فترات الحرارة الطويلة؛
- قم بفك التربة في دائرة جذع الشجرة بعد الري وقم بإزالة الأعشاب الضارة منها؛
- فحص الأشجار بشكل دوري، وإذا لزم الأمر رشها ضد الحشرات والالتهابات؛
- قم بتسميد شجرة الخوخ في أوائل الربيع باليوريا (50-70 جرامًا لكل شجرة)؛ في الصيف بتركيبة معدنية معقدة؛ عندما تنضج الثمار، قم برش التاج بكبريتات البوتاسيوم المذابة في الماء (30 جرامًا لكل 10 لترات)؛ في الخريف بكبريتات البوتاسيوم أو السوبر فوسفات (40 جرامًا من المادة لكل متر مربع واحد من دائرة الجذع)؛
- قبل الحصاد، قم بإجراء 2-3 عمليات تغذية ورقية باستخدام الأسمدة البوتاسية لزيادة محتوى السكر في الفاكهة؛
- الجمع بين هذه التغذية ومعالجة المزروعات ضد البياض الدقيقي والآفات؛
- اسقِ شجرة الخوخ بسخاء قبل أربعة أسابيع من الحصاد لزيادة حجم الثمار بمقدار الثلث.
- × لا تقم بالتقليم أثناء فترات تدفق النسغ النشط لتجنب إضعاف الشجرة.
- × تجنب التقليم المفرط لأنه قد يؤدي إلى انخفاض الغلة.
الحصاد والتخزين
ابدأ الحصاد بملاحظة لون الثمرة، فهو مؤشر أكيد على نضجها. ستكون الثمرة جاهزة للقطف عندما يتحول لون قشرتها من الأخضر إلى الأصفر الغامق مع احمرار وردي غني. ستشعر بنعومة ملمسها، وستُسعدك رائحتها الغنية.
لضمان استمرار الحصاد لمدة تصل إلى أسبوعين، قم بإبقائه في ظروف مناسبة:
- في الثلاجة، في قسم الفواكه والخضروات؛
- عند نسبة رطوبة جوية تصل إلى 90%.
الصفات الإيجابية والسلبية
يعتبر البورجوندي صنفًا شائعًا بين البستانيين المنزليين نظرًا لمزاياه العديدة:
هذا النوع من المحاصيل الفاكهة لديه أيضا عيوب كبيرة:
المراجعات
يُحب البستانيون الروس خوخ بورغندي لخصائصه الزخرفية، وغلة إنتاجه العالية، ومقاومته للبرد، وجمال ثماره، ونكهته الممتازة. يُعتبر هذا الصنف متطلبًا، بل وحتى صعب العناية، لكن الالتزام الدقيق بأساليب الزراعة الصحيحة سيساعدك على الحفاظ على صحة النبات وجني محصول وفير.
المقال يتناقض مع نفسه - يقول أن الخوخ لمنطقة موسكو هو المنطقة 4، ولكن في الوقت نفسه يدعي أن الخوخ مخصص للنمو في المناطق 6-7، ويقول إنه منتج للغاية ثم يقول على الفور أن العائد منخفض - 7-10 كجم ... في رأيي، المقال يضلل المستخدم عمدًا من خلال تقديم معلومات كاذبة ومتناقضة عمدًا .. ليس من الواضح ما إذا كان هذا خطأ فني أم معلومات مضللة متعمدة؟
مرحباً! لا توجد معلومات مضللة هنا - المقال لا يذكر في أي مكان أن هذا الصنف منتج للغاية، ولكنه يذكر أن إنتاجه ممتاز وجيد. بالنسبة لشجرة صغيرة، فإن 10 كجم جيدة جدًا.
نعم، يوصى بزراعة الخوخ في مناطق مقاومة الصقيع 6-7، ولكنه يمكن أن ينمو ويؤتي ثماره أيضًا في المنطقة 4 - يكفي عزله قبل الشتاء، وهو ما تمت مناقشته في القسم ذي الصلة.