الصفات المميزة للخوخ الأبيض

تُقدّم أصناف الخوخ الأبيض للبستانيين تنوعًا في المذاق والجمال البصري. عند اختيار الأصناف البيضاء لحديقتك، من المهم فهم إيجابياتها وسلبياتها لتجنب أي مشاكل أثناء الزراعة. مع توفر هذا الكمّ الهائل من الأصناف، ستتمكن من العثور على النوع المثالي.

ما الذي يجعل الخوخ الأبيض مختلفًا؟

يختلف الخوخ الأبيض عن الخوخ العادي في عدة جوانب. إليك أهمها:

1. لون اللب. يحتوي الخوخ الأبيض على لحم فاتح اللون، يتراوح من الأبيض تقريبًا إلى الوردي الفاتح، على عكس الخوخ الأصفر، الذي يتراوح لحمه من الأصفر إلى البرتقالي.
2. ذوق. يعتبر الخوخ الأبيض عمومًا أكثر حلاوة وأقل لاذعة من الفواكه الصفراء، والتي غالبًا ما يكون لها نكهة أغنى وأكثر لاذعة.
3. نَسِيج. لحم الخوخ الأبيض يكون أكثر طراوة ونعومة، في حين أن الفاكهة الصفراء يمكن أن تكون أكثر تماسكا وعصارة.
4. رائحة. يتمتع الخوخ الأبيض برائحة أكثر دقة وحساسية، في حين يتمتع الخوخ الأصفر برائحة أكثر كثافة.

يختلف الخوخ الأبيض والأصفر في نضجه وتنوعه. هناك أصناف مبكرة ومتأخرة من كلا النوعين.

خصائص وأغراض الأصناف

تتميز أصناف الخوخ الأبيض بخصائص فريدة واستخدامات متنوعة. إليك بعض النقاط الرئيسية:

• بسبب حلاوتها وطراوتها، يتم تناول الخوخ الأبيض في أغلب الأحيان طازجًا.
• إنها مثالية لسلطات الفاكهة بسبب نعومتها وطعمها الممتاز.
• يتم استخدامها في تحضير الحلويات المختلفة مثل الفطائر والكعك والمشروبات الغازية والآيس كريم.
• في كثير من الأحيان يتم تعليبها، على الرغم من أن الملمس الرقيق للفاكهة يتطلب نهجا أكثر حذرا.
• يتم استخدام الخوخ الأبيض في تحضير الكومبوت والعصائر والمشروبات المخفوقة.
• يتم استخدامها في الطبخ لإعداد أطباق مختلفة، على سبيل المثال، صلصة الخوخ أو صلصة اللحم.

أصناف

هناك أنواع عديدة من العنب الأبيض، لكل منها خصائصه ومزاياه. إليكم أشهر الأنواع.

البجعة البيضاء

شجرة منخفضة النمو (2-3 أمتار) ذات تاج كروي ممتد قليلاً. البراعم الصغيرة فاتحة اللون، لكن مع مرور الوقت، يصبح جلدها الرقيق أكثر خشونة ويتحول إلى اللون البني. من خصائص هذا الصنف الأخرى:

• الفروع مغطاة بأوراق رمحية خضراء داكنة، مقعرة قليلاً على طول الوريد المركزي، ويمكن رؤيتها بوضوح على طول الفروع الجانبية.
• نصل الورقة ناعم ومغطى بالزغب، والجزء السفلي أفتح من الجزء العلوي، مع نهاية ممدودة ومدببة، وحواف ناعمة بدون أسنان.
• تزهر بغزارة، أزهارها بيضاء اللون ذات رائحة قوية ولها أسدية طويلة وبتلات متموجة قليلاً.
• الثمار متوسطة الحجم، مستديرة أو بيضاوية الشكل، تزن ما بين 145 و155 غرامًا، ولها لون مميز. قشرتها بيضاء كريمية مع مسحة وردية مصفرة، وأحمر خدود وردي فاتح يحتل جزءًا صغيرًا من سطحها.
• الجلد رقيق للغاية، ويتم فصل البذور متوسطة الحجم عن اللب بسهولة.
• لحمها عطري، كثير العصارة، وطري. تتحمل الثمار النقل لمسافات طويلة دون أن تفقد قيمتها التسويقية أو نكهتها.
• طعمه الحلو المتناغم يُذكرنا بالعسل، مع خلوّه تقريبًا من الحموضة. تقييم التذوق: ٤.٥ نقطة.
• هذا الصنف من منتصف إلى أواخر موسمه، حيث يُحصد في الأيام العشرة الأخيرة من أغسطس. ويبدأ الإثمار المنتظم في السنة الرابعة بعد الزراعة.

تنتج شجرة البجعة البيضاء حصادًا ممتازًا - يتم جمع 50-60 كجم من الفاكهة اللذيذة والصحية والعطرية من شجرة واحدة.

فلاديمير

شجرة معمرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار. تاجها كثيف. أزهارها وردية باهتة. هذا الصنف ذاتي التلقيح. شفرات أوراقها رمحية الشكل: الجانب العلوي أخضر داكن، والجانب السفلي رمادي.

يُعتبر هذا الصنف من التين محبًا للشمس ومقاومًا للصقيع. يتميز بجهاز مناعة قوي. يفضل التربة الخصبة ويحتاج إلى إضاءة جيدة لحصاد وافٍ.

المميزات المميزة:

• الخوخ الناضج كبير الحجم، لونه أبيض محمر، ومسطح قليلاً. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 180 غرامًا. يظهر على سطحه خط بطني.
• القشرة كثيفة، محمرّة قليلاً. أثناء الحصاد، قد تبدو شاحبة قليلاً، مع احمرار خفيف على الجانبين.
• لحمها أصفر كريمي اللون، وليفيّ. يسهل إزالة النواة، ولا يتجاوز وزنها 4 غرامات.
• بعد الحصاد، يمكن تخزين الثمار لمدة أسبوع.
• تتمتع الفاكهة برائحة لطيفة وغنية.
• طعمه حلو، بدون حموضة.

تبدأ الأشجار بإثمارها بعد سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة. فترة النضج متوسطة، حيث تصل الثمار إلى مرحلة النضج الفني في الأيام العشرة الأولى من أغسطس. الإثمار سنوي.

فاكهة لي آيس بيتش

تنمو هذه الشجرة المدمجة ليتراوح ارتفاعها بين 80 و100 سم، ويصل أقصى ارتفاع لها إلى 150 سم، بتاج كثيف التفرع يزيد طوله من 50 إلى 60 سم سنويًا. أوراقها خضراء داكنة ورمحية الشكل. أزهارها مفردة، كبيرة، وردية فاتحة، ومركزها وردي داكن.

المميزات المميزة:

• أزهارها خلابة. تتحمل الشجرة برد الربيع جيدًا وتزهر متأخرًا.
• الثمار مستديرة، ذات خط مركزي واضح المعالم، متوسطة الحجم، يتراوح وزنها بين 150 إلى 300 غرام.
• البشرة بيضاء كريمية ومضيئة تقريبًا.
• اللحم شفاف قليلاً، جميل جداً، يذكرنا بقطع البطيخ، مع قوام ممتاز وعصارة ممتازة.
• مظهر الفاكهة مُبهر للغاية، والخوخ يبدو مُشرقًا. جودته التجارية عالية جدًا.

تتميز الثمار البيضاء بنكهة أكثر رقةً ونقاءً وحلاوة. ويُظهر خوخ آيس بيك هذه الخاصية بلبه شبه الخالي من الأحماض، وهو أحلى من خوخ التين، مع نكهات الكمثرى والفانيليا والقشدة. ويتراوح محتوى السكر فيه بين 19% و22%.

هذا الصنف مثالي للاستهلاك الطازج، وللتزيين، وللحلويات. وهو مناسب لجميع أنواع المعالجة، باستثناء تلك التي تتطلب حموضة عالية. ثماره غير الناضجة صلبة، ولا تكتمل نكهتها إلا بعد النضج.

تنضج الثمار في منتصف أو أواخر شهر أغسطس، في الأيام العشرة الأولى أو الثانية منه، وأحيانًا في أواخر يوليو. ومن مميزات هذا الصنف أن الثمار، بعد أن تصبح جاهزة للقطف، تبقى على الشجرة لفترة طويلة دون أن تفقد نكهتها أو مظهرها، مما يسمح بتفاوت أوقات الحصاد. تنتج الشجرة الواحدة ما بين 5 و10 كجم.

جمال الثلج

الشجرة طويلة، ذات تاج واسع الانتشار. تنضج الثمار في المنطقة الوسطى في الأيام العشرة الثانية من شهر أغسطس. ثمارها مستديرة، بلون كريمي حليبي، مع احمرار عريض وفاتح، بيضاوية الشكل قليلاً، ذات شق في الأعلى، ووزنها 110 غرامات. الدرز البطني سطحي، والقشرة كثيفة الزغب.

لحمه كريمي، كثير العصارة، ليفي، وعطري، بنكهة حلوة وحامضة متناغمة. يندمج النواة مع اللحم. في منطقة موسكو، يتميز هذا الصنف بصلابة شتوية ممتازة عند زراعته تحت الغطاء، ونكهته ممتازة. يبدأ الإثمار في السنة الثانية أو الثالثة بعد الزراعة.

مفاجأة الخريف

شجرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار، بتاجها الممتد الذي يضمن توزيعًا متساويًا للضوء على جميع الثمار. أزهارها كبيرة، بيضاء أو وردية اللون. أما الثمار، فهي رخامية: كريمية فاتحة مع لمسة قرمزية.

الثمرة مستديرة الشكل، ويتراوح وزنها بين 150 و180 غرامًا. درزة البطن متوسطة العمق. اللب كثير العصارة، لونه أصفر فاتح أو أصفر باهت، ذو طعم حلو لاذع ورائحة خفيفة. النواة كبيرة، لكن يسهل فصلها عن اللب.

مفاجأة الخريف صنفٌ ذاتي التلقيح، لكنه يحتاج إلى مُلقحات لزيادة المحصول. هذا الخوخ متأخر النضج: تبدأ ثماره بالنضج في أواخر سبتمبر. محصوله مرتفع، يصل إلى 50 كجم من الثمار لكل شجرة.

دونيتسك وايت

يُعتبر هذا الصنف من الخوخ قويًا. تنمو الشجرة بسرعة، بتاج كثيف مستدير، ويصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار. براعمها خضراء فاتحة وسمكها متوسط. تتعافى النباتات جيدًا من الصقيع. أوراقها كبيرة، خضراء داكنة، ذات حواف مسننة دقيقة. تُثمر مبكرًا نسبيًا.

السمات الثقافية الأخرى:

• أزهارها كبيرة، وردية اللون، بتلاتها مرتفعة قليلاً. تتفتح قبل ظهور الأوراق، ولها رائحة زكية.
• الثمار متوسطة الحجم، تزن من ١٠٠ إلى ١١٠ غرامات، بيضاء كالثلج، بقشرة حمراء داكنة على الجانب المشمس. شكلها دائري أو بيضاوي الشكل، مع خط رفيع. سطحها مغطّى بطبقة خفيفة من الزغب.
• اللحم أبيض، شفاف وعصير.
• البذور متوسطة الحجم ولا يمكن فصلها.
• الفواكه الناضجة لها رائحة لطيفة.
• يتمتع الخوخ بمستوى منخفض من قابلية النقل – فهو يتلف بسهولة، مما يؤدي إلى تكوين بقع داكنة.
• مدة صلاحية منخفضة.
• الطعم حلو مع قليل من الحموضة، مع درجة تذوق تتراوح بين 4.2-4.4 نقطة.
• تبدأ الأشجار بإثمارها في السنة الثالثة بعد الزراعة. يبدأ نضجها في منتصفه أو أواخره، حيث تنضج الثمار في اليومين الثاني والثالث من شهر أغسطس.

يُستخدم هذا النوع من الخوخ غالبًا في صنع المربى والهلام والمربى المنزلي والتجفيف. يتميز هذا النوع بغلته العالية، إذ يمكن لشجرة ناضجة وصحية أن تنتج ما بين 50 و60 كجم من الفاكهة الطازجة.

مميزات زراعة الأصناف البيضاء

تتطلب زراعة أصناف الخوخ الأبيض عناية خاصة بالظروف والرعاية، حيث يمكن أن تكون هذه الأصناف أكثر حساسية للبيئة والأمراض.

الميزات والتوصيات الرئيسية لزراعة الخوخ الأبيض:

• تحتاج إلى مكان مشمس ذي تهوية جيدة. هذا يُساعد على الوقاية من الأمراض ويُحسّن الجودة.
• يفضلون التربة الخصبة جيدة التصريف مع درجة حموضة تتراوح بين 6 إلى 7. يمكن أن تسبب التربة الطينية أو الرطبة بشكل مفرط تعفن الجذور.
• أفضل وقت للزراعة هو أوائل الربيع أو الخريف، عندما يكون النبات في حالة خمول.
• حافظ على مسافة حوالي 4-5 أمتار بين النباتات لضمان مساحة كافية للنمو.
• الري المنتظم ضروري، خاصةً في السنوات الأولى بعد الزراعة وخلال فترات الجفاف. تجنب الإفراط في الري. استخدم الري بالتنقيط لضمان رطوبة التربة بشكل متساوٍ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
• التقليم المنتظم ضروري لتكوين تاج مناسب، وتحسين دوران الهواء، وإزالة الفروع التالفة أو المريضة. نفّذ هذه العملية في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع عندما يكون النبات في حالة خمول.
• استخدم أسمدة متوازنة تحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. في الربيع، أضف أسمدة غنية بالنيتروجين لتحفيز النمو. السماد العضوي والدبال مفيدان لتحسين بنية التربة وإضافة العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية.

هل تحتاج إلى الملقحات؟

الخوخ الأبيض، كمعظم الأصناف الأخرى، يُلقح نفسه في المقام الأول. هذا يعني أنه يُنتج ثمارًا دون الحاجة إلى تلقيح من شجرة أخرى. مع ذلك، فإن وجود أشجار متعددة يُعزز التلقيح بشكل أفضل ويزيد من الغلة.

المراجعات

أصناف الخوخ الأبيض فاكهة رائعة اكتسبت شعبية واسعة بين البستانيين حول العالم. لونها الفاتح، شبه اللؤلؤي، ونكهتها الحلوة والعصيرية تجعلها جذابة للاستهلاك الطازج ولاستخدامات طهي متنوعة. وقد طور المربون عدة أصناف من الخوخ الأبيض، يتميز كل منها بخصائص مميزة.

الأسئلة الشائعة