خصائص وفوائد الكاكي قلب الثور ودقائق التكنولوجيا الزراعية

قلب الثور هو صنف من الكاكي، يتميز بثماره الكبيرة ذات اللب العصير واللحمي. يتميز بنكهة ممتازة، حيث يصبح حلوًا وناعمًا عند نضجه الكامل، ويفقد نكهته القابضة عند تجميده قليلًا. يتميز هذا الصنف بصلابة شتوية عالية وسهولة زراعته، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من المناخات.

وصف صنف الكاكي قلب الثور

يُطعَّم هذا الصنف على أصل مقاوم للصقيع، مما يجعله يُزرع بنجاح في مختلف مناطق البلاد. يتميز النبات بحبه للضوء، وقلة حاجته للعناية، وقوة مناعته.

خصائص الفاكهة والأشجار

يصل ارتفاع النبات إلى ٢٫٥ إلى ٥ أمتار، ويشكل تاجًا واسعًا ومنتشرًا. مميزاته:

• صُندُوق - رفيع، وغالبًا ما يكون منحنيًا قليلًا؛
  تاج - واسعة ومنتشرة؛
  
• أوراق - كثيفة، بيضاوية الشكل، غنية باللون الأخضر الداكن، تبرز بشكل فعال على خلفية الفواكه ذات الألوان الزاهية.
  

يشتهر هذا الصنف بثماره الكبيرة، والعصيرية، والحلوة جدًا، على شكل قلب. وهي خالية تمامًا من البذور، مما يجعلها سهلة الأكل. ومن أهم خصائصها:

• مقاس - يصل قطرها إلى 8 سم؛
• وزن - يتراوح وزنه بين 300 و400 جرام، ويصل في بعض الأحيان إلى 500 جرام؛
• جلد - رقيقة، ذات لمعان لامع؛
• التلوين – برتقالي لامع مع لمسة بنية اللون، مما يعطيه مظهرًا جذابًا.
  

المعلمة	مؤشر	مقارنة مع الأصناف الأخرى
ارتفاع الشجرة	2.5-5 م	متوسطة الحجم
قطر الثمرة	حتى 8 سم	أكبر من معظم الأصناف
وزن الثمرة	300-500 جرام	رقم قياسي بين الكاكي
شكل الفاكهة	على شكل قلب	فريد من نوعه في البرسيمون
وجود البذور	لا أحد	جودة نادرة

فترات النضج والإثمار والإنتاجية

قلب الثور هو صنف منتصف الموسم، ينضج من منتصف إلى أواخر أكتوبر. تتكون الثمار بشكل أساسي على براعم الموسم الحالي.

يتميز هذا المحصول بنضجه المبكر: إذ تظهر أولى ثماره في السنة الثالثة من الزراعة، وتبدأ الشجرة بإنتاج ثمارها كاملةً في سن الخامسة. مع العناية المناسبة، بما في ذلك التسميد المنتظم والري ومكافحة الآفات، يمكن أن تنتج شجرة ناضجة واحدة ما بين 60 و80 كجم.

الإزهار والتلقيح

يبدأ الكاكي بالتفتح بعد ثلاث إلى أربع سنوات من زراعته، عادةً في مايو ويستمر حتى نهاية يونيو. تتشكل الأزهار في آباط الأوراق، عادةً منفردة، ونادرًا ما تكون في عناقيد. شكلها جرسي، وكأسها رباعي البتلات.

يتراوح لونه بين الأصفر والبيج، ويعتمد على شدة الإضاءة: في الشمس الساطعة، يصبح أفتح. تُنتج كل بويضة بويضة واحدة فقط. لا حاجة لزراعة أنواع أخرى إضافية، فالنبات ذاتي التلقيح.

التركيب الكيميائي ونطاق التطبيق

فاكهة الكاكي "قلب الثور" منخفضة السعرات الحرارية - 62 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام - مما يجعلها مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. تحتوي على:

• البروتينات – 1.4 جرام؛
• الدهون- 0.9 جرام؛
• الكربوهيدرات - 15.6 جرام.

هذا الصنف متعدد الاستخدامات: يتم تناوله طازجًا، ويضاف إلى الحلويات، ويستخدم في صنع الكومبوت والمربيات وغيرها من المحميات محلية الصنع.

فائدة

يُعدّ فاكهة الكاكي "قلب الثور" كنزًا حقيقيًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يجعله يُعتبر بجدارة فاكهةً صحيةً قيّمة. فهو غنيٌّ بالمواد المفيدة:

• فيتامين سي يقوي جهاز المناعة؛
• البوتاسيوم- يدعم وظائف الكلى؛
• المغنيسيوم – ضروري للقلب والأوعية الدموية؛
• الكالسيوم- المسؤول عن قوة العظام؛
• حديد - يحسن عمليات تكوين الدم؛
• فيتامينات ب – ضرورية لاستقرار وظائف المخ، وتطبيع الشهية، ومكافحة التوتر، وزيادة الأداء.

إن مادة الكاتيشين الموجودة في الفاكهة لها تأثير مضاد للالتهابات بشكل واضح ولها تأثير مفيد على الصحة الإنجابية لكل من الرجال والنساء.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من غناه بالفيتامينات والمعادن، إلا أن فاكهة الكاكي "قلب الثور" لا تخلو من موانع الاستعمال، لذا يجب تناولها باعتدال. فالإفراط في تناول فيتامين ج قد يؤثر سلبًا على الصحة. كما أن تناول الثمار غير الناضجة غالبًا ما يُسبب الإمساك نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من التانين.

لا يُنصح بتناول هذه الفاكهة لمرضى السكري، كما يُمنع تناولها للأطفال الذين يعانون من اضطرابات أيضية بسبب محتواها من البيتا كاروتين. يجب توخي الحذر في الحالات التالية:

• أمراض الكلى؛
• بدانة؛
• الميل إلى الحساسية.

مقاومة الصقيع لكاكي قلب الثور

يُطعَّم صنف بيشي سيردتسي على أصل مقاوم للصقيع، ويمكنه تحمّل درجات حرارة تتراوح بين -25 و-30 درجة مئوية دون التأثير على المحصول، إلا أن هذه الدرجات نموذجية للأشجار الناضجة ذات الجذور القوية. تحتاج الشتلات الصغيرة إلى حماية من البرد خلال أول عامين بعد الزراعة.

يُعدّ نظام الجذر وموقع التطعيم عرضة للخطر بشكل خاص. في المناخات المعتدلة، يُنصح بتغطية الشجرة في الخريف، ووضع طبقة من النشارة حول الجذع، وتغطية الجذع بمادة غير منسوجة. في المناطق الجنوبية، لا داعي لهذه الإجراءات، ففي فصول الشتاء المعتدلة، تنجح أشجار الكاكي في قضاء الشتاء دون الحاجة إلى غطاء إضافي.

زراعة الكاكي قلب الثور

للزراعة، يُفضّل شراء شتلات عمرها سنتين أو ثلاث سنوات. إذا كان نظام الجذر مكشوفًا، فتأكد من نموه جيدًا وخلوه من التلف الميكانيكي والبقع الجافة.

اختيار الموقع وتحضير التربة

ازرع الكاكي في مناطق جيدة التصريف ذات تربة رملية أو طينية. من المهم الحفاظ على مستوى المياه الجوفية أقل من 75 سم، لأن الرطوبة الزائدة قد تُسبب تعفن الجذور.

تحتاج الشجرة إلى حماية من تيارات الهواء القوية ورياح الشتاء الباردة. في المناطق الشمالية، ازرع الشتلات على جدار مبنى لمزيد من الحماية. إذا كنت تخطط لزراعة عدة أشجار، فخصص مساحة لا تقل عن مترين مربعين لكل شجرة.

قبل الزراعة، احفر التربة وحسّن خصوبتها بإضافة الخث والرمل والدبال. في التربة الرطبة، تأكد من تصريفها جيدًا لمنع تراكم الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر على صحة النبات.

البذور – خطوة بخطوة

إكثار الكاكي بهذه الطريقة صعبٌ للغاية، لأن 90% من الثمار خالية من البذور. البذور استثناءٌ نادر. حتى لو تمكنت من جمع مواد الزراعة، فلا ضمان لظهور الشتلات.

التعليمات خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة البذور من الفاكهة الناضجة تمامًا ثم اغسلها جيدًا لإزالة أي لب متبقٍ.
2. لفّها بقطعة قماش مبللة أو ضعها في قطعة قطن مبللة، ثم انقلها إلى كيس محكم الإغلاق. اتركها لمدة عشرة أيام لتليين القشرة. تأكد من إبقاء المادة رطبة.
3. قم بإعداد خليط من الخث والسماد والرمل والتربة بأجزاء متساوية، مع إضافة رماد الخشب.
4. املأ الحاوية بالتربة المحضرة.
5. قم بزراعة كل بذرة في وعاء منفصل بحجم 500 مل، مع عمل حفرة بعمق 3 سم.
6. ضع الوعاء في مكان مضاء بعيدًا عن مصادر الحرارة، مع الحفاظ على درجة حرارة الغرفة. اسقِ النبات مرة واحدة أسبوعيًا تقريبًا.

الشتلات - التعليمات

اشترِ نباتات عمرها سنتين أو ثلاث سنوات. يُفضّل وضعها في حاوية شحن أو مع كتلة جذرية. من المهم أن يكون نظام الجذر متطورًا جيدًا، وخاليًا من البقع الجافة والأضرار الميكانيكية في حال تعرضه.

اتبع هذه التوصيات:

• قبل الزراعة، قم بمعالجة جذور الشتلات بمادة مضادة للفطريات وضعها في محفز النمو لمدة ساعتين لتحسين التجذير.
• أفضل وقت للزراعة هو الربيع (أبريل) أو الخريف، مع وجود فترة شهر ونصف على الأقل بين الزراعة والصقيع الأول لضمان تجذير جيد.

التعليمات خطوة بخطوة:

1. احفر حفرة واخلط طبقة التربة العشبية مع السماد والرمل بأجزاء متساوية، وأضف الأسمدة المحتوية على النيتروجين.
2. ضع طبقة من مادة التصريف في قاع الحفرة لمنع ركود الماء. صب ثلث التربة المُجهزة في قاع الحفرة، مُشكلاً كومة مخروطية الشكل. ثبت وتدًا في الحفرة لتثبيت الشتلة.
3. ضع النبتة في الحفرة، وازرعها جنوبًا، ثم انشر الجذور بحرص على طول التلة. املأها بالتربة المتبقية، ودكها برفق، ثم املأ الحفرة بالكامل.
4. قم بتأمين جذع الشتلة إلى الوتد باستخدام خيط ثم قم بريها بسخاء.

بعد يوم من الزراعة، ضع طبقة من النشارة حول الجذع للاحتفاظ بالرطوبة وحماية الجذور.

كيف نهتم؟

لنجاح زراعة الكاكي في الهواء الطلق، يجب مراعاة عدة جوانب للعناية به لضمان الظروف المثالية للنمو والإثمار. اتبع الممارسات الزراعية القياسية:

• الري. يحتاج النبات إلى رطوبة إضافية في المناطق الحارة والجافة. خلال فصل الصيف، يُنصح بالري مرتين إلى ثلاث مرات شهريًا، ويفضل في المساء. راقب التربة جيدًا لتجنب تشبعها بالمياه. في حال هطول أمطار غزيرة، يمكنك إيقاف الري.

مؤشر	معدل الري	تكرار	طريقة التحكم
الأشجار الصغيرة	10-15 لترًا	مرتين في الأسبوع	عينة التربة على عمق 20 سم
الأشجار الناضجة	30-50 لترًا	مرة كل اسبوعين	تورغ الأوراق
فترة الإزهار	40-60 لترًا	مرة كل 10 أيام	مقياس رطوبة التربة
قبل الحصاد	20-30 لترًا	مرة كل 3 أسابيع	التقييم البصري للفواكه

• التقليم وتشكيل التاج. يُعد هذا جزءًا مهمًا من رعاية الكاكي، إذ يُساعد على التحكم في نمو الشجرة وشكلها. اتبع هذه التوصيات:
  • السنة الأولى – تقصير أطول البراعم إلى 80 سم؛
  • السنة الثانية - تقليم الفروع الهيكلية إلى 40 سم؛
  • السنوات الثالثة والسنوات اللاحقة – تخفيف التاج، وإزالة البراعم التي تنمو بشكل ملتوي؛
  • سنويا – إجراء التقليم الصحي، وإزالة الفروع الضعيفة والمريضة والجافة؛
  • مرة كل 15 سنة – قم بإجراء عملية التقليم التجديدي، والتي تتضمن قطع الشجرة حتى الجذور تقريبًا لتحفيز نمو براعم جديدة.
• الأسمدة. ينمو الكاكي جيدًا في التربة الخصبة، والتسميد المنتظم ضروري لنمو صحي. اتبع الجدول التالي:
  • في الربيع. استخدم الأسمدة النيتروجينية (اليوريا أو السماد المتعفن) - فهذا يعزز نمو الكتلة الخضراء.
  • في الصيف. بعد الإزهار، أضف الفوسفور والبوتاسيوم لتحسين الإثمار وتعزيز مناعة النبات.
  • في الخريف. بعد الحصاد، قم بالتسميد بخليط الفوسفور والبوتاسيوم لتقوية الشجرة قبل الشتاء.

الحصاد والتخزين

ابدأ بحصاد الثمار في نهاية أكتوبر. عند قطف الثمار من الشجرة، أمسكها من الوعاء، متجنبًا أي ضرر، ثم فكّها بحرص، كما لو كنت تفتح مصباحًا كهربائيًا. لمنع التلف، خزّن الكاكي في صناديق منفصلة.

للفاكهة مدة صلاحية محدودة. ففي درجات حرارة قريبة من الصفر مئوية ورطوبة منخفضة، تحتفظ بمظهرها ونكهتها لمدة ثلاثة أشهر. أما في درجة حرارة الغرفة، فلا تبقى طازجة لأكثر من أسبوعين.

قم بمعالجة الكاكي مباشرة بعد الحصاد.

كيفية اختيار الفاكهة الناضجة في المتجر؟

انتبه لمظهر الكاكي. تتميز الثمرة الناضجة بلون برتقالي زاهي وغني، بينما قد يشير اللون البرتقالي الفاتح إلى عدم نضجها.

مميزات مميزة أخرى:

• قشرة الكاكي الناضجة رقيقة وناعمة ولونها كهرماني، وغالبًا ما يكون اللحم مرئيًا من خلالها.
• يجب أن يكون السطح نظيفًا، وخاليًا من الخدوش أو الشقوق أو البقع الداكنة التي تشير إلى التلف أو التدهور.
• من العوامل المهمة ثبات الثمرة. فالقوام الهلامي يدل على نضج زائد، أي أن الثمرة لن تبقى صالحة للأكل لأكثر من بضعة أيام. أما القوام المتماسك جدًا، فيدل على نقص النضج.

حقائق مثيرة للاهتمام

اسم هذا الصنف مُشتق من شكل ثماره، التي تُشبه قلب حيوان كبير. ومن صفاته غير العادية الأخرى:

• يشتهر هذا الصنف بلحمه الغني باللحم والعصير. وكغيره من أصناف الكاكي، يحتوي قلب الثور على التانينات، التي قد تُضفي على الثمرة طعمًا قابضًا إذا لم تنضج تمامًا. ومع ذلك، بمجرد نضجها تمامًا، تتحلل هذه التانينات، تاركةً الثمرة حلوةً وطرية.
• يحتوي قلب الثور على نسبة عالية من فيتامينات أ و ج، كما يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
• يُلقب هذا الصنف شعبيًا بـ"الأرستقراطي" نظرًا لمذاقه الرائع وحجمه الهائل وملمسه الناعم. وفي شبه جزيرة القرم والقوقاز، يُقدَّم غالبًا كرمز للاحترام والكرم والرخاء.

الإيجابيات والسلبيات

المراجعات

يجذب فاكهة الكاكي "قلب الثور" البستانيين بإنتاجيتها العالية ومذاقها الرائع. هذا الصنف مثالي للمعالجة، حيث تتميز المربيات والكومبوتات المصنوعة من هذه الفاكهة برائحة زاهية. الزراعة المناسبة والعناية في الوقت المناسب تضمن حصادًا عالي الجودة مع الحد الأدنى من مشاكل الزراعة.

الأسئلة الشائعة