إجاص ويليامز صنفٌ عريق، ذُكر في القرن الثامن عشر. وهو معروفٌ اليوم عالميًا، ويُقدَّر لتركيبته الكيميائية الغنية ونكهته المميزة، التي تُضفي عليه نكهةً تُشبه نكهة النبيذ والمسك. ولأنه صنفٌ مُستنبت، وليس هجينًا، فإن إجاص ويليامز لا يُعرف بمقاومته للعديد من العوامل الضارة.
من قام بتطوير التنوع ومتى؟
يعود أصل الكمثرى إلى جنوب إنجلترا، وتحديدًا إلى مدينة بيركشاير. عُرض هذا الصنف للجمهور عام ١٧٧٠ وسُجِّل عام ١٧٧٦. استخدم المُربّي ويلر صنف الكمثرى الشائع للتهجين. أما الصنف الثاني، فقد ظلّ مجهولًا أو نُسي مع مرور الوقت.
أطلق ويليامز ريتشارد، المسؤول عن إكثار الكمثرى، على الكمثرى اسمه. جُلبت الشتلات الأولى إلى شبه جزيرة القرم في ستينيات القرن التاسع عشر، ولكن لم يُدرج هذا الصنف في السجل الوطني للاتحاد الروسي إلا عام ١٩٤٧.
أصناف الصنف
على مدى قرون، خضعت هذه الشجرة لطفرات وانتخاب وراثي، مما أدى إلى ظهور ثلاثة أصناف أخرى من صنف ويليامز. لكل منها خصائص فريدة، لذا عند شراء شتلة، من المهم التحقق من الصنف الفرعي المحدد للشجرة.
| اسم | ارتفاع الشجرة | شكل التاج | وزن الثمرة |
|---|---|---|---|
| الصنف الرئيسي | 200-250 سم | هرمي مستدير | 150-200 جرام |
| ويليامز سمر بير | حتى 200 سم | هرمي | حتى 180 جرامًا |
| صنف شتوي من ويليامز | طويل | انتشار | 150-250 جرام |
| ريد ويليامز | قصير | مضغوط، هرمي | 150-200 جرام |
الصنف الرئيسي
شجرة ويليامز الأصلية هي صنف متوسط الحجم أو قزم، حيث لا يتجاوز ارتفاع الشجرة 200-250 سم. مميزاتها:
- يطلق النار – تنمو لأعلى، قوية، منتصبة ومقوسة؛
- شكل التاج – هرمي مدور؛
- الفروع الكثيفة - متوسط؛
- أوراق الشجر قوي؛
- العدس – بكميات صغيرة؛
- أوراق - بيضاوي الشكل، كبير، لامع وناعم؛
- شفرات الأوراق – تحتوي على عروق على الجانبين بدرجات فاتحة؛
- الزهور- كريمي أبيض، متوسط؛
- النورات – تحتوي على حوالي 7 زهور؛
- وزن الفاكهة – 150-200 جرام؛
- استمارة - مستطيلة على شكل كمثرى؛
- لون - أصفر مع مسحة ذهبية، مع شوائب وردية قرمزية وبقع صدئة على جانب واحد؛
- اللب- طرية وعصيرة للغاية، تذوب في فمك؛
- بناء - نوع زيتي؛
- قشر- مصقول ولامع؛ السطح - مع نقاط رمادية تحت الجلد؛
- السويقات – متوسط الطول، قوي السمك، منحني الشكل قليلاً؛
- ذوق - جوزة الطيب الحلوة؛
- بذور- بيضاوية، بنية اللون، صغيرة الحجم.
العائد مرتفع للغاية: يمكن حصاد حوالي 250 كجم من شجرة ناضجة، وحوالي 70 كجم من شجرة صغيرة. 180-210 سنتًا للهكتار.
الكمثرى الصيفية من ويليامز - الوصف والخصائص
من السمات المميزة لهذا الصنف أن الشجرة تتوقف عن النمو بعد عشر سنوات، إذ يحول الحصاد الوفير دون ذلك. يُعرف أيضًا باسم "دوقة الصيف". يتميز الصنف بالخصائص التالية:
- شجرة. براعمها سميكة ومستقيمة ومنحنية. لحاءها مائل للاصفرار. أوراقها كبيرة ولامعة، على شكل قارب، ذات طرف مدبب.
- فاكهة. متوسطة الحجم، بالكاد يصل وزنها إلى ١٨٠ غرامًا، شكلها مستطيل وقشرتها غير متساوية ومتكتلة. لونها أصفر مخضر مع بقعة وردية على أحد جانبيها، أما لحمها فهو أبيض مع مسحة صفراء خفيفة.
الفروق الدقيقة الأخرى:
- لا يوجد أكثر من 4 كمثرى في مبيض واحد؛
- موعد النضج الكامل هو من 15 أغسطس، ولكن لا يمكن ترك الثمار حتى هذا الوقت، حيث تقل مدة صلاحيتها (لذلك يتم جمع المحصول قبل 10 أيام)؛
- زيادة الإنتاجية؛
- مقاومة الجفاف والصقيع – عالية (على عكس الأصل)؛
- يتحمل بسهولة الأمطار وموجات البرد المفاجئة؛
- لديه جهاز مناعة قوي، لذلك فهو غير عرضة للأمراض والآفات؛
- طعمه حلو.
صنف وينتر ويليامز – الوصف والخصائص
يُعرف أيضًا باسم ويليامز كيور، إذ اكتشفه كاهن يحمل الاسم نفسه. بخلاف الأصناف الأخرى، يتميز هذا النوع بنضج متأخر وفترة صلاحية أطول، بالإضافة إلى نمو طويل. من خصائصه المميزة الأخرى:
- تاج - انتشار؛
- نباح - رمادي اللون، مع العديد من الشقوق؛
- أوراق - لون الزمرد، ولكن أعناق الزهور هي عنابي اللون؛
- أسدية النورات – لون القرنفل؛
- وزن الثمار المستطيلة – 150-250 جرام وأكثر؛
- جلد - مضغوط؛
- لون - أصفر ليموني عند النضج الفني؛
- خصوصية الكمثرى هي يوجد خط بني يقع بشكل طولي؛
- ذوق - حلو وحامض، مع نكهة جوزة الطيب؛
- مقاومة الصقيع والجفاف – عالية، تستعيد عافيتها بعد التجميد.
ريد ويليامز – الوصف والخصائص
السمة الرئيسية هي قشرتها الحمراء الداكنة. تُعتبر الشجرة قصيرة، مما يُسهّل حصادها. خصائص أخرى:
- تاج - مضغوط، هرمي:
- أوراق الشجر ضعيف؛
- يطلق النار – قياسي، رمادي؛
- نباح - ناعمة في أي عمر؛
- أوراق - بيضاوي الشكل، ممدود، أخضر داكن؛
- قشر- مُكرر؛
- اللب- ظل كريمي، ملمس حبيبي؛
- ذوق - حلو وحامض، جوزة الطيب؛
- فترة النضج – الأيام الأخيرة من شهر أغسطس؛
- مقاومة الجفاف والصقيع – على مستوى متوسط.
الميزات العامة
بغض النظر عن الصنف الفرعي، تشترك إجاص ويليامز في خصائص مشتركة، قد تختلف قليلاً عن بعضها البعض. ومع ذلك، فهي تستند إلى خصائص الصنف الأصلي.
متوسط العمر المتوقع
يمكن لجميع الأصناف المزروعة داخل المنزل أن تعيش لمدة 80-90 عامًا، ولكن لتحقيق ذلك، من المهم تجديد النباتات بشكل دوري عن طريق التقليم.
دورة الإثمار
يبدأ الصنف بإثماره بعد 3-5 سنوات من زراعته، ويعتمد ذلك بشكل كبير على الصنف الفرعي وظروف النمو. في الجنوب، يُثمر مبكرًا، وفي الشمال متأخرًا. ويُعتبر ذروة المحصول بعد 7-8 سنوات.
الخصوبة الذاتية والملقحات
جميع أشجار ويليامز تعقيم ذاتي، وهي السمة المشتركة الرئيسية بينها، وعيبها الكبير. لذلك، تحتاج هذه الأشجار إلى جيران ملقحين.
- للحصول على مظهر فريد، ازرع أصنافًا قريبة من الكمثرى مثل ليسنايا كراسافيتسا، وأوليفييه دي سير، وباسي كراسان، وبيري بوسك، وأليكساندروفكا. يمكن استخدام أشجار السفرجل للتطعيم، وكذلك أشجار الكمثرى.
- الأصناف الصيفية المناسبة هي Pass Krassan و Lesnaya Krasavitsa و Aleksandrovka.
- بالنسبة لممثل الشتاء، سيكون الاختيار المثالي هو Williams Summer و Clapp's Favorite.
- بالنسبة للصنف الأحمر، اختر Bere Hardy، وClapp's Favorite، وBere Giffard.
| صنف فرعي | مقاومة الجرب | مقاومة قافزات الأوراق |
|---|---|---|
| الصنف الرئيسي | متوسط | قليل |
| صنف فرعي صيفي | عالي | عالي |
| صنف فرعي شتوي | عالي | عالي |
| الصنف الفرعي الأحمر | متوسط | متوسط |
مقاومة الأمراض
الأصناف الفرعية من صنف ويليامز الأصلي هي نسخ مُحسّنة، مما يجعلها مقاومة للأمراض والآفات، وهو ما لا ينطبق على الصنف الرئيسي. يتميز بمقاومة متوسطة، وهو عرضة بشكل خاص للجرب، وحشرات قافزات الأوراق، والمن.
لذلك، احرص على إجراء علاجات وقائية بمبيدات الفطريات والحشرات خلال فصلي الربيع والصيف. لتجنب الإضرار بالثمار والجسم، استخدم المنتجات البيولوجية أو خليط بوردو.
مقاومة الجفاف
شجرة إجاص ويليامز لا تتحمل الجفاف، خاصةً في صغرها. تتطلب الأشجار الصغيرة ريًا دقيقًا لأن جذورها لم تنضج بعد.
يتميز هذا الصنف بمقاومة متوسطة للصقيع، لذا يُنصح بعزله قبل الشتاء. أما نباتات بودمورتا، فهي مقاومة بشكل عام للصقيع والجفاف.
المحتوى من السعرات الحرارية والخصائص المفيدة
الكمثرى مثالية لمختلف الأنظمة الغذائية بفضل غناها بالألياف وانخفاض سعراتها الحرارية. فهي تُعزز الشعور بالشبع وتساعد الجسم على التخلص من الدهون الزائدة والكوليسترول والسموم. تحتوي الكمثرى على:
- 47.6 سعرة حرارية؛
- 0.6 جرام بروتين؛
- 0.3 جرام دهون؛
- 11.3 جرام من الكربوهيدرات؛
- 87.5 جرام من الماء.
بالإضافة إلى مذاقها اللطيف ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تتمتع الكمثرى ويليامز أيضًا بخصائص مفيدة أخرى:
- يساعد تناول هذه الفاكهة على تقوية جهاز المناعة، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والكبد والكلى.
- بفضل محتواها العالي من فيتامين سي، تساعد الكمثرى على تقوية وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام مغلي ومستخلصات الكمثرى ويليامز لعلاج التهاب الشعب الهوائية والسل وسرعة القلب.
- يمكن استخدام الكمثرى كمضاد للاكتئاب.
ذوق
تتميز جميع الأصناف بارتفاع نسبة السكر والحلاوة مع نكهات المسك والنبيذ. إلا أن صنف "ريد ويليامز" والصنف الشتوي يتميزان أيضًا بنكهة لاذعة.
الاستخدام
حصلت جميع أصناف ويليامز على تقييم تذوق ٤.٨ نقطة. تُعتبر كمثرى حلوى، وتُستخدم في صنع المربى، والمربى المملحة، والحلويات، والحشوات، والعصائر، والكومبوت، والمشروبات الكحولية.
مناطق الزراعة
الصنف الأصلي مُصمم للزراعة في المناخات الدافئة، لأنه لا يتحمل الشتاء. أما الأنواع الأخرى، فيمكن زراعتها في وسط روسيا، وجبال الأورال، وسيبيريا، والشرق الأقصى.
قواعد النمو
تعتمد التفاصيل الدقيقة للزراعة والعناية على الصنف/الصنف الفرعي المحدد، ولكن الصنف الأصلي يتمتع بالخصائص التالية التي تؤخذ في الاعتبار عند الزراعة:
- بالنسبة للزراعة، اختر المناطق ذات الأراضي المستوية أو المرتفعة قليلاً، حيث لا يُنصح بزراعة الكمثرى في الأراضي المنخفضة.
- الخيار المثالي سيكون المنحدر الجنوبي أو الجنوبي الغربي مع الكثير من ضوء الشمس.
- لا تتحمل الشتلات الصغيرة التيارات الهوائية والرياح القوية، لذا من الأفضل اختيار مكان هادئ للزراعة.
- إذا كنت تخطط لزراعة شجرة في الربيع، قم بإعداد الحفرة مسبقًا في الخريف، حيث أن زراعة أشجار الكمثرى في الخريف هي الأفضل.
- اخلط التربة الخصبة من الحفرة مع الدبال والجفت ورماد الخشب والسماد المعدني. ضع الشتلة في وسط الحفرة وابدأ بتغطيتها بالتربة. ثبّت التربة حول الجذور وركّب وتدًا لدعم الشجرة. بعد الزراعة، اسقِ الشتلة جيدًا.
- خلال السنوات الخمس الأولى، يحتاج تاج الشجرة إلى التشكيل. يجب إجراء التقليم بانتظام، مرتين سنويًا على الأقل.
- خلال فترات الجفاف الشديد، تأكد من سقي شجرة الكمثرى ويليامز، وإلا فإن نقص الرطوبة سيؤثر سلبًا على الفاكهة والشجرة نفسها.
- في المناطق الشمالية، يُنصح بتغطية الأشجار الكبيرة، وليس فقط الشتلات الصغيرة. لذلك، تُستخدم أغصان التنوب، والألياف الزراعية، وغيرها.
- احرص على تبييض جذوع الأشجار في الربيع والخريف، بما في ذلك بعض الفروع السفلية. سيحمي هذا الشجرة من الحشرات والأمراض غير المرغوب فيها.
- يجب أن يكون الحصاد في الوقت المناسب، لأن الثمار تبقى ثابتة على سيقانها ولا تتساقط. قد يؤدي وزنها (عندما تنضج، تصبح غزيرة العصير وثقيلة جدًا) إلى كسر الأغصان.
- ✓ يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة لشجرة ويليامز بين 6.0 و6.5. خارج هذا النطاق، قد تواجه الشجرة صعوبة في امتصاص العناصر الغذائية.
- ✓ يجب ألا يتجاوز عمق المياه الجوفية 2 متر، وإلا فقد يعاني نظام الجذر من الإفراط في الري.
لا تنسَ تغطية جذع الشجرة بالغطاء العضوي للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب. تخلص من الأعشاب الضارة بانتظام، وفكّ التربة لتحسين الأكسجين.
- × تجنب الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية، لأن ذلك قد يؤدي إلى زيادة نمو البراعم على حساب الثمار.
- × لا تقم بالتقليم خلال فترة تدفق النسغ النشط (أوائل الربيع) لتجنب إضعاف الشجرة.
حصاد
تنضج الثمار الأولى مبكرًا - بعد 20 يونيو - ولكن يُمكن حصادها بالكامل من أواخر يوليو أو أوائل أغسطس. إذا كنت تخطط لنقلها لمسافات طويلة، فلا تتردد في قطف الثمار غير الناضجة - فقد تنضج أثناء النقل.
تخزين
إذا نضجت الكمثرى تمامًا، فلن تدوم طويلًا. لن تدوم أكثر من أسبوع داخل المنزل. مع ذلك، في ظل ظروف مناسبة، يمكن تخزينها لمدة 40-45 يومًا في قبو أو ثلاجة. اعتبارات أخرى:
- يُساعد قطف الثمار مبكرًا أيضًا على إطالة فترة صلاحيتها. فإذا حصدتها في أوائل أغسطس، فرغم أنها قد تكون غير ناضجة قليلًا، إلا أنها ستدوم لفترة أطول، حوالي أسبوعين، وسيكون نقلها أسهل.
- هناك طرق أخرى لإطالة مدة صلاحية الكمثرى. على سبيل المثال، يمكن تغليف كل ثمرة بورق، ويفضل أن يكون ورقًا مدهونًا بالزيت.
- يمكنك استخدام صندوق خشبي خاص للفواكه، حيث يتم وضع كل فاكهة في حفرة منفصلة.
- تتراوح درجة الحرارة المثالية للتخزين من -1 إلى 2-3 درجات، مع ضرورة مراقبة مستوى الرطوبة، والذي يجب ألا يتجاوز 85-90%.
- افحص حالة الثمار والسيقان بانتظام. إذا لاحظت أي عينات بها مشاكل (مثل نضج زائد، أو حشرات، أو عفن، أو جفاف، إلخ)، فأخرجها من العبوة فورًا. امسح مكان تخزينها، خاصةً إذا تسرب العصير، وجففها جيدًا، ثم عالجها بمطهر.
يمكن تجميد إجاص ويليامز وحتى تجفيفه. مع ذلك، سيستغرق تجفيفه وقتًا طويلاً نظرًا لعصيريته الزائدة.
طرق التكاثر
يمكن إكثار هذا الصنف بجميع الطرق المتاحة، خضريًا وتوليديًا. إليكم لمحة موجزة عن كل طريقة:
- تكنولوجيا البذور. هذه عملية شاقة تستغرق عدة سنوات، لذا نادرًا ما يستخدمها البستانيون. علاوة على ذلك، ليس من الممكن دائمًا الحصول على شجرة تتمتع بصفات الوالد بنسبة 100%.
- قصاصات. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا، لأن براعم جذور إجاص ويليامز تتشكل بسرعة. لذلك، إذا زرعت العقل في أوائل الربيع، يمكنك نقلها إلى مكانها الدائم في الخريف. والعكس صحيح. تذكر أن عمر الشجرة يجب أن يكون 6-7 سنوات على الأقل؛ ويجب عدم تقليم الفروع الماصة.
- طبقات هوائية. الخيار الممتاز هو أخذ قصاصات من شجرة عمرها من 3 إلى 4 سنوات.
- براعم الجذور. يمكن استخراجها من الأرض بالقرب من شجرة من أي عمر على الإطلاق، ولكن يجب أن تكون البراعم نفسها عمرها عامين.
- عن طريق التطعيم. يمكن استخدام أي نوع من الكمثرى، حتى الكمثرى البرية، كأصل، وفي حالة صنف ويليامز، حتى السفرجل يمكن استخدامه.
المزايا والعيوب
تتمتع عائلة ويليامز بعدد مثير للإعجاب من الصفات الإيجابية، ومن بينها ما يلي:
ولكن الصنف الأصلي له عيوبه أيضًا:
المشاكل المحتملة في الزراعة
قد تُشكّل زراعة شجرة الكمثرى تحديًا، بما في ذلك قابليتها للإصابة بالأمراض والآفات. من المهمّ الاهتمام بالوقاية من الأمراض والحشرات. كما يجب الانتباه إلى ضعف قدرتها على تحمل الشتاء، ما يعني ضرورة تغطية الشتلات الصغيرة قبل حلول الطقس البارد.
مراجعات أصناف ويليامز
اكتسب صنف إجاص ويليامز شهرةً واحترامًا بين البستانيين حول العالم بفضل سهولة صيانته، ووفرة إنتاجه، ونكهته الممتازة، وخصائصه المفيدة. مع العناية المناسبة والالتزام بالمبادئ الزراعية الأساسية، سيُسعدكم هذا النبات بحصاد وفير ولذيذ كل عام.