تتميز ثمرة ديفيجي، المعروفة أيضًا باسم ديفيسي أو ديفيسي بالإنجليزية، برائحتها الفواحة التي تدوم لأمتار بعد تقطيعها. ومن مميزاتها أيضًا صغر حجمها، مما يجعلها مناسبة للتناول كوجبة خفيفة أو تناولها منفردًا.
تاريخ المنشأ
شارك علماء أتراك في عملية التربية، لكن التواريخ الدقيقة والتفاصيل الأخرى غير متوفرة في أي مكان. العدو الرئيسي لهذا المحصول هو التربة القلوية والجيرية المفرطة، كما أن مقاومته للأمراض البكتيرية ضعيفة.
خصائص الأصناف
لا يتحمل نبات ديفيجي المناخات الباردة، ولا البرد القارس، ولا صقيع الشتاء. أقصى درجة حرارة لا تتجمد فيها الثمار والجذور والبراعم هي -١٨-٢٠ درجة مئوية.
تتميز الشجرة بتاج هرمي عريض، ويصل ارتفاعها إلى 450-500 سم. أوراقها بيضاوية الشكل، ولونها أخضر كلاسيكي. أما لحاء البراعم والجذع، فلونه بني غامق.
خصائص الكمثرى والتركيب الكيميائي
الثمار صغيرة الحجم، يتراوح وزنها بين ١٨٠ و٣٦٠ غرامًا. كما تتميز بخصائص فردية أخرى:
- استمارة - بيضاوي الشكل وليس على شكل كمثرى للغاية؛
- لون البشرة – أصفر-أخضر مع حجاب أحمر قليلاً على جانب واحد؛
- قشر- مصقولة، خالية من الصدأ؛
- اللب- مقرمشة عند العض، كثير العصير، أبيض اللون؛
- نَسِيج - طرية، ذائبة.
- ✓ تتطلب الحساسية العالية للعدوى البكتيرية علاجات وقائية منتظمة.
- ✓ الحاجة إلى الملقحات لإثمار ناجح.
يعتبر الكمثرى مصدرًا للعديد من العناصر المفيدة، بما في ذلك الأربوتين، والبكتين، وحمض الفوليك، وبيتا كاروتين، والفيتامينات أ، ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ج، هـ، ك، ح، و ب ب، بالإضافة إلى المعادن الأساسية: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم، والنحاس، والمنجنيز، والحديد، والكبريت، واليود، والفلور، والفوسفور، والصوديوم.
تساعد الألياف الموجودة في الكمثرى على تطبيع وظيفة الأمعاء، ولكن من المهم ملاحظة أن الكمثرى الصلبة والقابضة قليلاً (غير الناضجة تمامًا) لها تأثير مُسبِّب للإمساك. لذلك، ينبغي على الأشخاص المعرضين للإمساك توخي الحذر عند تناولها.
الملقحات
| اسم | مقاومة الأمراض | فترة النضج | متطلبات التربة |
|---|---|---|---|
| أكشا | عالي | مبكر | التربة المحايدة |
| بريكوتشي موريتيني | متوسط | متوسط | التربة الحمضية قليلاً |
| ويليامز | قليل | متأخر | التربة المحايدة |
من أجل التلقيح الناجح لصنف غير قادر على التلقيح الذاتي، هناك حاجة إلى بعض المتبرعين بالتلقيح، ومن بين أصناف Akça وPrecoce Morettini وWilliams التي تستحق الذكر.
النضج والإثمار
تنضج ثمار هذا النوع من الكمثرى بعد 15 أكتوبر، ويمكن أن يصل العائد إلى 55-65 كجم من شجرة واحدة.
النمو والعناية
يتطلب صنف إجاص ديفيجي ظروفًا خاصة لزراعته الناجحة. ولضمان نمو جيد وإنتاج ثمار جيد، يحتاج إلى مواقع مشمسة وتربة جيدة التصريف.
- × تجنب استخدام المياه العسيرة للري، لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم المشكلة مع التربة القلوية.
- × تجنب الزراعة بالقرب من الهياكل الخرسانية، مما قد يؤدي إلى زيادة درجة حموضة التربة.
ميزات الزراعة/العناية الأخرى:
- يفضل هذا الصنف التربة الحمضية أو المحايدة قليلاً ولا يتحمل التربة ذات المحتوى العالي من الجير، لذلك يوصى بتجنب التربة القلوية والكلسية لصالح التربة النفاذة.
- يُفضّل زراعتها في الربيع أو الخريف، فهذا يُتيح للشجرة فرصةً لترسيخ جذورها والاستعداد لفصل الشتاء.
- يجب أن تكون المسافة بين الأشجار المزروعة 5-6 أمتار على الأقل، مما يوفر مساحة كافية لنمو تيجانها.
- للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب في منطقة الجذع، من الضروري تنظيم الري كل 10-15 يومًا، خاصة خلال فترة التطور المكثف ومرحلة الإثمار.
- بعد الإزهار، قم بتغذية الأشجار بالأسمدة العضوية سنويًا، مما سيوفر لها العناصر الغذائية اللازمة لإنتاج الفاكهة وقوة النبات.
- لتشكيل تاج الشجرة والحفاظ على صحتها، يُنصح بالتقليم في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع، قبل بدء موسم النمو. أزل الفروع التالفة أو المريضة أو المتقاطعة لضمان دوران الهواء الكافي ونفاذ الضوء.
أوقات التجميع وقواعد التخزين
يبدأ الإجاص بالإثمار في الأيام العشرة الأخيرة من شهر أكتوبر، ويمكن أن يستمر الحصاد حتى سبعة أشهر بعد قطفه. قد تختلف مواعيد الحصاد باختلاف مناخ المنطقة. يُفضل قطف الثمار عند نضجها، أي عندما تصل إلى ذروة حلاوتها وعصيريتها.
نقاط هامة:
- تتراوح الرطوبة المثلى في غرفة التخزين بين 88% و90% لمنع جفاف الفاكهة. وللوصول إلى مستوى الرطوبة المطلوب، يُمكن استخدام حاويات أو عبوات خاصة للحفاظ على الرطوبة.
- يجب مراعاة عامل الوقت. لذلك، يُنصح بفحص حالة الفاكهة دوريًا واستخدامها في نظامك الغذائي خلال فترة التخزين.
- من المهم أيضًا وضع الكمثرى في الثلاجة بشكل صحيح. يُفضل وضعها على الرفوف السفلية لتجنب ملامسة الجدران الباردة ومنع أي ضرر محتمل لهيكلها.
- • استخدم أكياس التخزين المثقبة للسماح بدوران الهواء ومنع التكثيف.
- • ضع الكمثرى في طبقة واحدة لتقليل الضغط على الفاكهة الموجودة تحتها.
المراجعات
إجاص ديفيدسي فاكهة مقرمشة وعصيرية، تتميز بفترة صلاحية طويلة ورائحة مميزة. لذلك، يُستخدم لبها في تحضير كومبوتات ومربيات لذيذة، وحشوات فطائر، وحتى نبيذ منزلي الصنع. مع ذلك، هناك بعض العيوب: إذ يتطلب الأمر ملقحات وعلاجات وقائية ضد الأمراض البكتيرية.