كل شيء عن جوز البرازيل

يتمتع جوز البرازيل بخصائص مفيدة عديدة، ويُستخدم غالبًا في الطبخ ومستحضرات التجميل وصنع الزيوت العلاجية. كما أن له تأثيرًا مفيدًا على العديد من أعضاء الجسم، مما يُحسّن وظائفها. ومع ذلك، من المهم معرفة عيوب وموانع استخدام هذا المنتج.

الوصف والتركيب والخصائص المفيدة

جوز البرازيل هو ثمرة شجرة بيرثوليتيا من أمريكا الجنوبية. سُميت الشجرة تيمنًا بالكيميائي الفرنسي كلود بيرثوليت. تتميز الثمرة بكبسولة مستديرة، يصل قطرها إلى 15 سم ووزنها إلى 2 كجم. يوجد تحت القشرة الصلبة ما بين 8 و24 حبة. تشبه هذه الحبوب في شكلها وترتيبها شرائح البرتقال التي لا يتجاوز طولها 5 سم.

يمكن أن تعيش شجرة كبيرة حتى 500 عام. يصل ارتفاع شجرة البندق إلى 45 مترًا، ويبلغ قطر جذعها مترين. تُزرع جوزة البرازيل في المزارع، ولكن في مثل هذه الظروف، تكاد لا تُثمر. في البرية، تُلقّح الشجرة بواسطة نحل الأوركيد والنحل الطنان، حيث إنهما وحدهما القادران على التنقل بين منحنيات الزهرة المعقدة حاملين حبوب اللقاح على أرجلهما. يغيب هذان النحلان في المناطق ذات النظم البيئية المضطربة، وبدونهما، تكاد الشجرة لا تُثمر.

تعتبر جوز البرازيل غنية بـ:

• الكالسيوم؛
• الدهون غير المشبعة المتعددة؛
• المغنيسيوم؛
• الفلافونويدات؛
• حديد؛
• مضادات الأكسدة؛
• الفوسفور؛
• الزنك؛
• فيتامينات ب؛
• البوتاسيوم؛
• فيتامين سي؛
• السيلينيوم؛
• فيتامين هـ؛
• الفيبر؛
• الأحماض الأمينية.

تكمن ميزة هذا النبات في خصائصه المفيدة العديدة. فهو يخفض مستويات الكوليسترول بفعالية، ويحسن حركة الأمعاء، وينظم تخثر الدم، وينظف الجسم من الفضلات والسموم والمواد الضارة الأخرى.

جوزة برازيلية يصل ارتفاعها إلى مبنى مكون من 20 طابقًا

لا يمكن نموها إلا في الغابات البكر في أمريكا الجنوبية.

لا يمكن للجوز أن يحمل ثمارًا إلا بعد تلقيح أزهاره، وهناك أنواع معينة فقط من النحل قادرة على ذلك.

يشبه جوز البرازيل جوز الهند، لكنه يحتوي على بذور مثلثة الشكل في داخله.

في أي الحالات يتم استخدام الجوز:

• يساعد على تجديد الطاقة؛
• يستخدم للوقاية من إعتام عدسة العين وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية؛
• يقوي جهاز المناعة؛
• يخفض مستويات السكر في الدم؛
• يزيل الجذور الحرة؛
• يحسن عملية التمثيل الغذائي.

الفواكه البرازيلية تقي من السرطان. فهي تحتوي على السيلينيوم، وهو عنصر مفيد لعلاجات السرطان، إذ يُبطئ تطور المرض. كما أن هذه النبتة غنية بالأحماض الأمينية التي تحرق الدهون وتساعد على بناء كتلة العضلات، فلا عجب أنها تُنصح بها للرياضيين ومتبعي الحميات الغذائية.

الفوائد والأضرار

يمكن أن يكون جوز البرازيل مفيدًا أو ضارًا، حسب الكمية المُستهلكة. فهو يحتوي على مستويات عالية من الباريوم والراديوم، وهما مادتان مُشعّتان. قد يُؤدّي الإفراط في تناوله إلى آثار سلبية على الصحة.

يحتوي النبات على السيلينيوم، وقد تُسبب الكميات الزائدة منه تسممًا كبديًا. يصاحب التسمم ضعف عام وقيء وغثيان.

لا يجوز تناول سوى الفاكهة المقشرة بالكامل، لأن قشرة الجوز تحتوي على الأفلاتوكسين، وهي مادة تسبب السرطان.

زبدة الجوز

يُستخدم هذا النبات بكثرة لاستخلاص الزيت، وهو شائع الاستخدام في العديد من المجالات. يُعد هذا المنتج الأكثر طلبًا في مجال التجميل. زيته غني بفيتامين E، الذي يُفيد البشرة، إذ يُرطبها ويُسرّع عملية تجديدها. كما يُستخدم كعامل مُساعد على التئام الجروح، ويُستخدم أيضًا لعلاج العديد من الأمراض الجلدية.

يُوصف مستخلص جوز البرازيل عادةً للنساء الحوامل، إذ يمنع الزيت ظهور علامات التمدد ويحافظ على نضارة البشرة. لا يُسمح باستخدام الزيت أثناء الرضاعة الطبيعية إلا بموافقة الطبيب. يُعيد هذا المنتج نشاط الجهاز العصبي، ويقوي العظام والأسنان، ويُحسّن عملية الأيض.

روائع المطبخ: كيف نستخدم الزيت؟

يُستخدم الجوز على نطاق واسع في الطبخ، فهو يُستخدم في مختلف أنواع السلطات والمقبلات والحلويات. يحتوي هذا الجوز على البروتين، الذي يُساعد على تجديد الطاقة، ويُضفي نكهةً رائعةً وتميزًا على الأطباق. يُمكن تناول مستخلصه نيئًا، أو مجففًا، أو مملحًا، أو حلوًا. وتُعدّ حبات الجوز مُغذيةً للغاية.

للحصول على الفوائد الصحية، تناول من ٢ إلى ٤ حبات جوز يوميًا. لمزيد من التنوع، امزج المكسرات مع التين والتمر والزبيب. يُعدّ الطبق الذي يجمع بين الأجبان الصلبة والجوز لذيذًا للغاية.

هل من الممكن زراعة شجرة الجوز في أرضك الخاصة؟

لضمان حصول جسمك على الفيتامينات المفيدة، عليك تناول المكسرات بانتظام. شراء المكسرات ليس دائمًا بهذه السهولة كما يبدو. زراعة جوز البرازيل خيار جيد. مع ذلك، يكاد يكون هذا مستحيلًا، لأن النبات لا يُثمر إلا في ظروف خاصة في الغابات البكر حيث يزدهر نحل الأوركيد. بدونها، سيكون النبات بلا قيمة.

من غير المرجح أن تتمكن من زراعة هذا النبات في مكان خالٍ من النحل أو بساتين الفاكهة. علاوة على ذلك، يستغرق النبات أكثر من عام لينضج تمامًا، ولكن فقط إذا زُرع في ظروف خاصة.

زراعة شجرة جوز في حوض حديقة أو كوخ صيفي أو قرب منزل أمرٌ مستحيل. يحاول معظم الشجعان زراعة هذه النبتة، ولكن دون جدوى. أما زراعة شجرة جوز البرازيل فممكنة، ولكن فقط في دفيئة لا يقل ارتفاعها عن 50 مترًا وفي مناخ استوائي مميز.

كيفية اختيار المكسرات وتخزينها؟

من المهم معرفة بعض القواعد عند اختيار المنتج. لشراء منتج عالي الجودة، انتبه إلى قوامه - يجب أن يكون كثيفًا، وأن يكون لون الجوز بُنيًا.

أي وعاء زجاجي بغطاء مناسب للتخزين. خزّن المكسرات بعيدًا عن الأطعمة الأخرى وأشعة الشمس المباشرة. تمتص المكسرات الروائح الغريبة بسرعة، مما قد يؤثر على نكهتها.

قم بتخزين الفاكهة في مكان جاف وبارد.

الطريقة الوحيدة للحفاظ على هذا المنتج دون فقدان فوائده هي تخزينه في الثلاجة أو المُجمد. مدة صلاحيته شهر وسنة على التوالي.

ينصح الخبراء بشراء جوز البرازيل في عبواته، لأن الختم المفرغ من الهواء يحمي المنتج بشكل موثوق من الأكسدة.

فوائد للرجال والنساء والأطفال

من السمات الخاصة لجوز البرازيل أنه له تأثير إيجابي على الأشخاص من أي جنس ومفيد بشكل خاص للأطفال.

ما هي خصائص المنتج:

• للنساء. لجوز البرازيل تأثير مفيد على التوازن الهرموني لدى المرأة، إذ يُحسّن صحة شعرها وأظافرها وبشرتها. يحتوي هذا النبات على مضادات أكسدة تحافظ على شباب البشرة، بينما تُغذّيها الفيتامينات وتُرطّبها بشكل مثالي.
  فيتامين هـ ضروري لترطيب البشرة وتسريع تجديدها. يمكن تناول هذا المنتج أثناء الحمل، إذ يُحسّن صحة المرأة ويُقلل من خطر تشوهات الجنين.
• للرجال. يُحفّز محتوى هذه الفاكهة من المغنيسيوم والسيلينيوم إنتاج الحيوانات المنوية ويحسّن فاعليتها. كما أنها مفيدة للوقاية من التهاب البروستاتا. تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم، مما يُسرّع من بناء العضلات.
• للأطفال. لا يُنصح بإدخال المكسرات إلى نظام الطفل الغذائي قبل بلوغه ثلاث سنوات. فقد تُسبب هذه الفاكهة رد فعل تحسسي، لذا يجب إدخالها تدريجيًا وبكميات قليلة، مع مراقبة رد فعل الطفل.
  نظراً لارتفاع نسبة الدهون في المنتج، فإنه قد يُسبب ضغطاً كبيراً على الجهاز الهضمي، مما يُصعّب على الطفل تناوله، ويؤدي إلى اضطراب في المعدة. الجرعة المُوصى بها للأطفال لا تتجاوز حبتين يومياً.

مجموعة	المدخول اليومي	الجرعة الحرجة
البالغون	2-4 حبات	أكثر من 100 جرام/يوم
النساء الحوامل	1-2 حبة	أكثر من 3 نوى/يوم
الأطفال من عمر 3 إلى 7 سنوات	نصف حبة	أكثر من نواة واحدة/يوم
الرياضيين	3-5 نوى	أكثر من 150 جرامًا/يومًا

تعمل جوز البرازيل على تنظيم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما يحمي من التوتر والاكتئاب وتقلبات المزاج.

متى لا يجب استهلاك المنتج؟

لجوز البرازيل عدة موانع. فهو غير مناسب لمن يعانون من زيادة الوزن أو عدم تحمل المنتج. يُنصح بعدم تناول أكثر من أربع حبات لتجنب أضرار لا يمكن إصلاحها.

يمكن استخدام جوز البرازيل في تحضير العديد من العلاجات العلاجية لمختلف مشاكل البشرة والشعر. يساعد هذا المنتج على تحسين وظائف الغدة الدرقية وتعزيز عملية الأيض. وهو ذو قيمة عالمية لخصائصه المفيدة العديدة.

الأسئلة الشائعة