العظام واللحوم ووجبة العظام هي مكملات بروتينية للدجاج

لضمان حصول الدجاج على نظام غذائي متكامل وتحسين إنتاجيته، بالإضافة إلى الأعلاف المنتظمة، يجب تزويده بمكملات غذائية خاصة. تُعد هذه المكملات، مثل دقيق اللحوم والعظام، المصنوعة من جثث الحيوانات النافقة غير الصالحة للاستهلاك البشري، من أغنى المكملات الغذائية بالعناصر الغذائية. دعونا نستكشف فوائد هذه المكملات الغذائية، وكيفية إطعامها للدجاج، وكيفية تخزينها.

ما نوع هذا الدقيق؟

دقيق اللحم والعظم مُكمِّل غذائي بروتيني يُقدَّم للدواجن والماشية في المزارع والأحياء. يبدو شكله الخارجي كمسحوق متجانس حر الحركة، يتكون من كتل قطرها حوالي 12.7 مم. ثلاثة معايير تُساعد في تحديد جودة الوجبة:

• لونيجب أن يكون لون المكمل الغذائي بنيًا داكنًا أو فاتحًا. يجب ألا يكون لون المسحوق أصفر، فهذا يدل على استخدام ريش الدجاج في إنتاج المنتج. هذا الدقيق خطير للغاية على الطيور، فقد يُصاب بالمرض بعد تناوله ويقل إنتاجه من البيض. علاوة على ذلك، يجب ألا يكون لون المسحوق أخضر، فهذا يدل على وجود فول الصويا.
• يشمللخليط رائحة مميزة، لكن لا ينبغي أن يكون متعفنًا أو فاسدًا. إذا كانت رائحة الدقيق تشبه رائحة اللحم الفاسد، فهو غير مناسب لتغذية الدجاج.
• بناءيتميز المسحوق بتركيبة فضفاضة، ويتكون من حبيبات فردية يصل حجمها إلى 12.7 مم. يجب ألا يحتوي الخليط عالي الجودة على جزيئات كبيرة. علاوة على ذلك، يجب ألا تتفكك جزيئات المادة المضافة عند الضغط عليها.

يُعدّ مسحوق العظام أيضًا مكملًا غذائيًا قيّمًا، ومفيدًا للدجاج البياض والدجاج اللاحم. وتتشابه خصائصه مع مسحوق اللحوم والعظام، إذ يُصنع أيضًا من مشتقات حيوانية غير صالحة للاستهلاك البشري. ويكمن الفرق في احتوائه على نسبة أقل من البروتين، إذ يُنتج أساسًا من العظام بدلًا من مشتقات اللحوم.

ما هي فوائد المكمل الغذائي؟

ويضيف المربون وجبة اللحوم والعظام ووجبة العظام عند تغذية الدجاج البياض، وكذلك الدجاج اللاحم. كلٌّ منها يستفيد منه.

للطبقات

تتميز سلالات الدجاج البياض الحديثة بإنتاجيتها العالية، إذ تضع بيضة واحدة يوميًا تقريبًا. إلا أنها تحتاج لتحقيق ذلك إلى كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة والبروتين الحيواني.

مع أن إطعام الطيور سمك الشبوط أو لحم الخنزير ليس عمليًا، إلا أن إضافة دقيق العظام إلى نظامها الغذائي ممكن تمامًا. يتميز هذا الدقيق بالخصائص التالية:

• يزيد من إنتاج البيض وجودة (قوة) قشر البيض؛
• يشارك في تنظيم العمليات الأيضية؛
• يحافظ على النغمة العامة وصحة الطائر ككل؛
• يقلل من المظاهر العصبية المختلفة ويزيد من مقاومة الإجهاد؛
• يمنع أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

إذا قررت تربية الدجاج للحصول على البيض، فبالإضافة إلى التغذية السليمة، عليك أولًا اختيار سلالة دجاج تُنتج الكثير من البيض. يمكنك قراءة المزيد عن أفضل سلالات الدجاج البياض هنا. هنا.

للدجاج اللاحم

يحتاج دجاج التسمين إلى مكملات بروتينية لتقوية أجهزته العضلية والهيكلية. وإلا، فقد لا تتمكن أرجله من تحمل وزنه المتزايد باستمرار. إذا سقط الطائر على قدميه، فقد يُذبح. هذا غير مقبول بالطبع، إذ يجب أن ينمو الطائر ويتطور إلى سن معينة (عادةً شهرين) قبل ذبحه للحوم.

علاوةً على ذلك، يُساعد الاستخدام المنتظم لهذه المكملات الغذائية على الوقاية من عدد من الحالات المرضية المُصاحبة لنقص الكالسيوم المُزمن. وتشمل هذه الحالات:

• الكساح عند الحيوانات الصغيرة؛
• هشاشة العظام؛
• لين العظام.

يعمل الدقيق على تعزيز عمل الجهاز القلبي الوعائي لدى الطائر، بالإضافة إلى العمل المنسق لأوعيته الدموية (الوريدية والشريانية).

كيف يتم تصنيع وجبة اللحوم والعظام؟

يُستخدم في إنتاج الدقيق عظام ولحوم الماشية النافقة بسبب الشيخوخة أو الأمراض غير المعدية. ولأن هذه اللحوم غير صالحة للاستهلاك البشري، تُستخدم كمضافات غذائية. وتُستخدم نفايات مصانع تجهيز اللحوم بشكل شائع في إنتاج الدقيق. كما يُمكن استخدام النواتج الثانوية، مثل الغدد والمعدة والأدمغة والرئتين وما شابهها، كمكونات. يُشار إلى التركيب الدقيق على عبوة المنتج النهائي.

تتم عملية تصنيع المسحوق على النحو التالي:

1. اسلقي نفايات اللحوم واتركيها تبرد إلى 25 درجة.
2. يُطحن المنتج النهائي طحنًا ناعمًا. تستخدم المنشآت الصناعية وحدات متخصصة لهذا الغرض.
3. نخل المسحوق الناتج من خلال منخل ناعم لإزالة أي جزيئات كبيرة متبقية.
4. قم بتمرير الدقيق المنخل من خلال الفواصل المغناطيسية لإزالة أي شوائب معدنية.
5. عالج الدقيق بمضادات أكسدة خاصة لمنعه من التلف. يحتوي المنتج على دهون، مما يُسبب تلف المادة المضافة بسرعة إذا لم يُعالج بمضادات الأكسدة.
6. يتم تعبئة المسحوق النهائي وتعبئته في حاويات.

خلال عملية إنتاج الدقيق، تخضع المواد الخام المستخدمة للمعالجة الحرارية، وبالتالي فإن المنتج النهائي آمن للدجاج ويوفر لهم مصدرًا قيمًا للبروتين والفوسفور والكالسيوم.

تركيبة الدقيق

يُحدَّد محتوى المادة المضافة وفقًا للمعايير الحكومية، لذا يجب ذكر رقم GOST على عبوة المنتج عالي الجودة. يُنظَّم ويُحدَّد تكوين دقيق اللحم والعظام ودقيق العظام وفقًا للمعيار GOST 17536-82. سنتناول أدناه محتوى كل مادة مضافة.

اللحوم والعظام

يجب أن يتضمن تكوين الدقيق ما يلي:

• البروتيناتتُحدد جودة البروتين درجة المنتج النهائي، وهناك ثلاثة أنواع منه. يحتوي دقيق الدرجة الأولى على أعلى نسبة بروتين. يحتوي دقيق الدرجتين الثانية والثالثة على نسبة عظام أعلى، وبالتالي يحتوي على نسبة بروتين أقل.
  

  البروتين ضروري للكائنات الحية لبناء الهيكل العظمي والعضلات والأعضاء الداخلية. لهذا السبب، النظام الغذائي اليومي للدجاج البياضيجب تغذية الديكة والدجاج اللاحم بكمية معتدلة من المكملات البروتينية.

• الدهونتم العثور على أقل تركيز لها في مسحوق اللحوم والعظام من الدرجة الأولى.
• السليلوزبغض النظر عن فئة المنتج، يظل محتوى السليلوز كما هو.
• رمادأقل تركيز له موجود في مسحوق من الدرجة الأولى.

ومن بين المواد البيولوجية المفيدة، يحتوي الدقيق أيضًا على:

• الكالسيوم؛
• الفوسفور؛
• الصوديوم
• الكولين؛
• حمض الجلوتاميك، وحمض ثلاثي فوسفات الأدينوزين (ATP)، والنيكوتين، والأحماض الصفراوية؛
• فيتامينات ب؛
• الثيروكسين؛
• الكارنيتين؛
• الريبوفلافين.

عند شراء الدقيق، اقرأ المكونات على العبوة بعناية. إذا كان الصويا مدرجًا، فهو منتج رديء الجودة. لن يؤدي هذا المضاف إلى تحسين النظام الغذائي للدجاج فحسب، بل سيسبب أيضًا نقصًا في البروتين، مما قد يؤدي إلى المرض، وأكل لحوم البشر، و... نقر البيض.

من المهم تذكر أن القيمة الغذائية للدقيق متغيرة وتعتمد على تركيز البروتين فيه. إذا احتوت المواد الخام التي صُنع منها على نسبة عالية من العظام، سينخفض ​​محتوى البروتين في المنتج النهائي. ونظرًا لأن هذه المادة المضافة تُقدّر في المقام الأول لمحتواها العالي من البروتين، فمن الأفضل اختيار منتج عالي الجودة.

يمكنك رؤية الاختلافات بين وجبة اللحوم والعظام من الدرجة الأولى والثانية والثالثة بوضوح في الجدول:

وبالتالي، يحتوي الدقيق على 30-50% بروتينات، و13-20% دهون، و26-38% رماد، و9-10% ماء، بالإضافة إلى ما يصل إلى 20% من شظايا العظام والعضلات.

وللتمييز بشكل دقيق بين أنواع الدقيق المختلفة، يجب عليك أيضًا مراعاة ما يلي:

• يحتوي الدقيق من الدرجة الأولى على المزيد من البروتين وكمية أقل من الدهون والرماد؛
• يحتوي الدقيق من الدرجة الثانية على كمية أقل من البروتين، ولكن كمية أكبر قليلاً من الدهون والرماد؛
• يحتوي الدقيق من الدرجة الثالثة على كمية قليلة من البروتين، ولكن على كمية أكبر من الدهون والرماد.

من الأفضل اختيار مُكمّل غذائي عالي الجودة، لاحتوائه على دهون أقل. قد يُقلل إطعام الدجاج مُكمّلًا غذائيًا منخفض الجودة من إنتاج البيض. كما قد تُصاب هذه الطيور بسلوك أكل لحوم البشر.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول تركيب وجبة اللحوم والعظام بنسبة 40-50٪ أدناه:

عظم

يحتوي هذا المنتج على بروتين أقل من مكملات اللحوم والعظام، إذ إنه مصنوع حصريًا من عظام الحيوانات. ومع ذلك، فهو يُساعد أيضًا على توازن النظام الغذائي للدجاج، لغناه بالكالسيوم والفوسفور. كما يحتوي على مغذيات دقيقة أخرى، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك واليود والنحاس والكوبالت.

الخصائص الرئيسية لمكمل العظام موضحة في الجدول:

لا يحتوي مكمل العظام على السليلوز على الإطلاق، ولكن محتوى الرماد هو الأعلى مقارنة بوجبة اللحوم والعظام من أي فئة.

قواعد استخدام الدقيق والجرعة

لتنويع غذاء الدجاج، لا بد من إضافة الدقيق إلى المنتج النهائي. تغذية مركبة أو هريس محلي الصنع.

جرعات الدجاج البياض

يتم تحديد الجرعات المثالية حسب نوع الدقيق:

• اللحوم والعظاميجب أن تُشكّل هذه المُكمّلات ما يصل إلى 6-7% من إجمالي حجم العلف. لذلك، يجب أن تحصل الدجاجة البياضة البالغة على ما بين 7 و11 غرامًا من المسحوق يوميًا. الكمية المُثلى من هذا الدقيق لكل 5 كجم من العلف هي 250 غرامًا، و500 غرام لكل 10 كجم من العلف. هذه الكمية تُوفّر للدجاج جميع العناصر الغذائية اللازمة.
• عظممقارنةً بمسحوق اللحم والعظام، يُضاف هذا المُكمّل بكميات أقل، حيث يجب أن يُشكّل ما يصل إلى 0.6-0.7% من إجمالي حجم العلف. وبالتالي، فإن الكمية المُثلى من مسحوق العظام لكل 5 كجم من العلف هي 35 جم، و70 جم لكل 10 كجم من العلف. يجب تعديل جرعات مسحوق العظام بناءً على المكونات الأخرى للعلف. على سبيل المثال، إذا أُضيف الطباشير أو صخور الصدف إلى خليط العلف، فيجب تقليل نسبها، والعكس صحيح.

فيما يلي مثال لوصفة العلف المركب مع إضافة وجبة اللحوم والعظام:

• ذرة مطحونة – 500 غرام؛
• حبوب القمح - 150 غرام؛
• حبوب الشعير – 50 غرام؛
• وجبة عباد الشمس أو كعكة البنجر السكري - 100 غرام؛
• وجبة اللحوم والعظام - 50 غرامًا؛
• الخميرة – 50 غرام؛
• مسحوق القش أو العشب المفروم - 50 جم؛
• البازلاء المقسمة - 30 غرامًا؛
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مزيج فيتامينات يحتوي على فيتامينات أ، هـ، د.

ينصح المربون ذوو الخبرة بتغذية الدجاج بعلف مطهو على البخار وشبه رطب، لسهولة هضمه. أما الدجاج البياض، فيُفضل تزويده بعلف جاهز.فيتامينات لزيادة إنتاج البيض.

في الصيف، تتجول الدجاجات بحرية، تنقر الديدان والحشرات، وتحصل على بعض البروتين من الطعام الحي. لهذا السبب، يُقلل بعض المُربين كمية الدقيق التي يُقدمونها، لكن هذا غير ضروري، إذ تحتاج الدجاجات إلى المزيد من البروتين والكالسيوم خلال الصيف.

جرعات الدجاج اللاحم

كما ذُكر سابقًا، يُضاف مسحوق اللحم والعظام أو مسحوق العظام أيضًا إلى علائق دجاج التسمين، ولكن في هذه الحالة، من المهم اتباع تعليمات الاستخدام المحددة. يجب زيادة جرعة هذا المكمل الغذائي تدريجيًا لتعزيز النمو الصحي وزيادة الوزن.

إن نظام التغذية للدجاج اللاحم هو كما يلي:

• من اليوم الأول إلى اليوم الخامس – لم يتم إدخال المكملات الغذائية بعد إلى النظام الغذائي للصيصان.
• من اليوم السادس إلى اليوم العاشر يتم إعطاء كل دجاجة 0.5-1 جرام من الدقيق يومياً.
• من اليوم الحادي عشر إلى اليوم العشرين، يزداد تناول الدقيق للرأس الواحد إلى 1.5-2 جرام يوميًا.
• من اليوم 21 إلى اليوم 30، لا يحصل كل دجاجة على أكثر من 2.5 إلى 3 جرام من المسحوق.
• من اليوم 31 إلى اليوم 63، يتم زيادة معيار الدقيق إلى الحد الأقصى ويبلغ 4-5 جرام للرأس.

بغض النظر عما إذا كان يتم تقديم المكمل إلى دجاجة بياضة أو دجاجة لاحمة، فمن الضروري الالتزام الصارم بالجرعات المثالية، وإلا فقد يصاب الطائر بالنقرس أو داء النشواني (اضطراب في أيض البروتين).

تخزين المنتج

يعتبر الدقيق غنيًا بالبروتين والدهون، لذا يمكن أن يفسد بسرعة ويفقد خصائصه المفيدة إذا تم تجاهل قواعد التخزين التالية:

• يحفظ في مكان بارد وجاف وذو تهوية جيدة أو يتم تهويته بانتظام؛
• لا تسمح بارتفاع مستوى الرطوبة في الغرفة ولا تسمح بتعرض المادة المضافة لأشعة الشمس المباشرة؛
• حافظ على درجة حرارة الغرفة حتى 28 درجة مئوية (هذه هي أقصى درجة حرارة مسموح بها، لأنه إذا كانت الغرفة أكثر دفئًا، فإن الدهون الموجودة في الدقيق ستبدأ بالتحلل، مما يؤدي إلى إطلاق مواد سامة خطيرة).

يمكن تخزين هذا المكمل الغذائي في ظروف مناسبة لمدة لا تتجاوز ١٢ شهرًا من تاريخ التصنيع. يجب ذكر تاريخ التصنيع على العبوة.

كيفية صنع الدقيق في المنزل؟

يمكنكِ تحضير بديل عالي الجودة للدقيق الجاهز في المنزل، ولكن تذكّري أن هذه العملية تُنتج رائحة قوية ومميزة، لذا يُفضّل القيام بها بعيدًا عن أماكن السكن. لتحضير الدقيق، اتبعي الخطوات التالية:

1. نظف وغسل عظام ولحوم الماشية جيداً.
2. قومي بسحق المواد الخام إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء سميك الجدران، وغطيه بالغطاء وضعيه على نار متوسطة.
3. اطبخ المادة الخام حتى تصبح طرية وداكنة اللون. يستغرق ذلك عادةً حوالي ثلاث ساعات.
4. ارفع المكونات المغلية عن النار واتركها تبرد، ثم اطحنها بأي طريقة متاحة - مطرقة، هاون، أو مطحنة. يجب أن تحصل على مسحوق بني ناعم.

يُحفظ الدقيق المُحضّر منزليًا في مكان بارد، ويُسكب أولًا في كيس من الكتان أو الورق، ثم يُضاف إلى الخليط الرطب بكميات صغيرة.

يشرح أحد المربين ذوي الخبرة كيفية تحضير مكملات اللحوم والعظام للدجاج في المنزل بسرعة:

يُعدّ دقيق اللحم والعظام مُكمّلاً غذائياً ممتازاً للدجاج الصغير والبالغ، إذ يُزوّده بجميع العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات اللازمة لنموّ متوازن. مع ذلك، من المهمّ اتباع الجرعة المُوصى بها وإرشادات التخزين.

الأسئلة الشائعة