الدجاج اللاحم هو أحدسلالات لحوم الدجاجالتي تكتسب وزنًا سريعًا. لا تُستخدم هذه الدواجن للتكاثر لأنها تفقد خصائصها في الأجيال اللاحقة. لذلك، فإن أفضل طريقة للحصول عليها هي شراء أفراد جديدة من السلالة الهجينة الأولى. ولكن كيف يمكنك تمييز دجاج التسمين عن نظيراتها العادية عند الشراء؟ لحسن الحظ، هناك عدد من السمات المميزة التي ستساعدك على تحديد دجاج التسمين بدقة. ننصحك بالتعرف عليها أدناه.
من هم الدجاج اللاحم؟
دجاج التسمين طائر منتج للحوم، يُربى بتهجين سلالات مختلفة. ومن المثير للاهتمام أن مصطلح "دجاج التسمين" (المشتق من كلمة "broil" وتعني "الشواء على النار") يشير إلى طيور ناضجة تنضج في فترة قصيرة نسبيًا - حوالي 70 يومًا.
لا يُنصح بتربية دجاج التسمين لأكثر من شهرين ونصف، لأن الطائر لن يكبر عن حجمه الحالي، بل سيستمر في تناول الطعام بكثرة. نظرًا لنموها السريع، تُعتبر الدجاجات الهجينة آكلة نهمة للغاية، وتحتاج إلى التغذية كل ساعتين، مع استراحة ليلية لا تزيد عن ست ساعات. لضمان نموها بشكل سليم، يمكن تربية هذه الدجاجات حتى في مساحة صغيرة، ولكن يجب أن تكون دافئة ونظيفة.
بدأ التهجين النشط لدجاج اللاحم في ثلاثينيات القرن الماضي، وبحلول عام ١٩٦٠ أصبح هذا التهجين سائدًا. أجرى العلماء تجارب جينية على الإنتاج الصناعي لهذه السلالات الهجينة لتطوير سلالة ذات خصائص متفوقة. ومنذ ذلك الحين، يُنتج دجاج اللاحم عادةً عن طريق تهجين سلالات اللحم وسلالات اللحم والبيض، لأن هذا يسمح بأوزان دجاج أعلى. كما يُمكن تهجين عدة سلالات من سلالات مختلفة، وتحظى سلالات كورنيش ونيوهامبشاير بشعبية خاصة. بوابة.
تحظى دجاجات اللاحم بشعبية كبيرة بين أصحاب المصانع الذين يربّون الدجاج لبيعه بكميات كبيرة، وكذلك بين عامة الناس الراغبين في إنشاء مزارع دجاج خاصة بهم. وقد كُتب المزيد عن تربية دجاج اللاحم للبيع. هنا.
الاختلافات الخارجية بين الدجاج اللاحم والدجاج العادي
تختلف الطيور الهجينة بصريًا وفسيولوجياً عن نظيراتها التي تضع البيض. سنتناول هذه الاختلافات لاحقًا.
لون
دجاج التسمين أبيض اللون تمامًا، ولكنه يتحول إلى اللون الأصفر تمامًا في صغره. خلال نمو الريش، يظهر الريش الأبيض أولًا على أطراف الأجنحة. إذا ظهرت بقع صبغية ملونة على جسم الدجاجة - سوداء أو حمراء أو بنية، وخاصةً على رأسها وبالقرب من العرف - فمن المرجح أنها من سلالات وضع البيض، والتي تشمل المورافية السوداء، والروسية البيضاء، والمينوركا.
مع ذلك، من المستحيل تحديد حالة دجاجة التسمين بدقة بالاعتماد فقط على اللون، إذ قد تكون كتاكيت السلالات الأخرى صفراء تمامًا، ثم تتحول إلى اللون الأبيض تمامًا مع نموها. لذلك، من الضروري إجراء فحص إضافي للدجاجة لتحديد نوعها بدقة.
بنية الجسم
ومن خلال هذه الميزة يمكن التمييز بين الدجاج اللاحم من عمر 5-7 أيام من لحظة الولادة:
- شكل جسم الدجاج اللاحم يكون عريضًا ومستطيل الشكل، بينما يكون شكل جسم الدجاج البياض أكثر بيضاويًا وناعمًا؛
- يتمتع الدجاج اللاحم بصدر عريض وعضلات متطورة، والتي تظهر بشكل خاص على أفخاذ الدجاج الأكبر سنًا؛
- تمتلك دجاجات التسمين أرجلًا أقصر من السلالات الأخرى، ولكنها أكثر سمكًا واستقرارًا، حيث يجب أن تدعم وزنًا كبيرًا بسهولة؛
- لدى دجاج التسمين أجنحة أقصر من أقاربها؛
- يبدو رأس الدجاج اللاحم الذي يبلغ عمره أسبوعًا كبيرًا بشكل سخيف بالنسبة لنسب الجسم، ولكن مع مرور الوقت سوف يصبح شكله طبيعيًا، وبالتالي يصبح شكل الطائر متناسبًا.
الدجاج اللاحم هو سلالة من الدجاج تنتج اللحوم، وبالتالي فإن بنية جسمه أكثر لحمية من سلالات الدجاج البياضة.
الخصائص الجنسية
في دجاج التسمين، من الصعب التمييز بين الاختلافات الجنسية لفترة طويلة إلى حد ما، وذلك يرجع إلى عاملين:
- الديوك والدجاج لديهم أمشاط ولحية ضعيفة التطور؛
- تفتقر الطيور إلى الأقراط المزخرفة والجميلة.
الحقيقة هي أن الهجائن ليست مُعدّة للتكاثر، لذا لم تُؤخذ الفروقات الجنسية في الاعتبار أثناء عملية الانتخاب. في الدجاج البياض، يكون التمييز بين الجنسين أسهل بكثير، نظرًا لتطور أعضائه التناسلية ولحيته بشكل جيد.
وزن
تم تصميم الدجاج اللاحم لاكتساب الوزن بسرعة، لذا فإن وزنه أكبر من الدجاج البياض، بدءًا من الأيام الأولى من الحياة:
- يزن دجاج التسمين بعمر يوم واحد ما بين 45 و50 غرامًا، بينما يزن دجاج البياض ما بين 30 و35 غرامًا. قد يزن بعض الدجاج البياض أكثر من الوزن القياسي، ومن المرجح أن ينمو ليصبح دجاجًا كبيرًا نسبيًا.
- بحلول اليوم الخامس من العمر، يكتسب صغار الكتاكيت وزنًا ملحوظًا، حيث قد يتجاوز وزنهم 100-115 غرامًا. في هذا الوقت، تكون الكتاكيت العادية أصغر حجمًا بكثير، حيث يصل وزنها في المتوسط إلى 75 غرامًا.
- في اليوم العاشر يصل وزن الدجاج اللاحم إلى نحو 180-200 غرام، ووزن الفرخ العادي إلى 110 غرام.
- يصل وزن الدجاج اللاحم الذي يبلغ عمره شهرًا واحدًا إلى حوالي 1 كجم، ويبلغ وزن الفرد العادي حوالي 280 جرامًا.
يمكن أن يصل وزن الدجاج اللاحم البالغ إلى 2-3 كجم، في حين لا يزيد وزن الدجاجة البياضة النموذجية عن 1.5 كجم.
لمشاهدة الفرق بين الدجاج اللاحم والدجاج العادي شاهد الفيديو التالي:
هل هناك أي اختلافات في السلوك؟
تختلف دجاجات اللاحم عن الدجاج العادي ليس فقط في المظهر، بل أيضًا في السلوك. فهي نشطة جدًا في البحث عن الطعام، نظرًا لنهمها الشديد. تتفاعل الكتاكيت الصغيرة بنشاط مع الضوضاء، فتتجه نحو مصدرها، معتقدةً أنها ستحصل على الطعام. مع ذلك، في أوقات أخرى، تكون دجاجات اللاحم هادئة، ويمكنها البقاء في مكان واحد لفترات طويلة.
من ناحية أخرى، تتميز الدجاجات البياضة بسلوك اجتماعي أكثر، فهي غالبًا ما "تلعب" وتجري وتتنمر على بعضها البعض. على عكس الدجاج اللاحم، قد تكون سلالات الدجاج البياض عدوانية. لذلك، لا ينبغي تربيتها في مساحات صغيرة، بينما تزدهر الدجاجات اللاحمة حتى في المساحات الضيقة.
الاختلافات بين أنواع الدجاج اللاحم الشائعة
| اسم | الوزن عند 6 أسابيع (كجم) | مقاومة الأمراض | لون البشرة |
|---|---|---|---|
| كوب-500 | 2.5 | عالي | أصفر لامع |
| روس-708 | 2.5 | متوسط | أصفر لامع |
| دجاج التسمين-61 | 1.8 | عالي | مصفر |
| هيدرو-6 | 1.8 | عالي | مصفر |
كثيرًا ما يتحدث الخبراء عن أنواع مختلفة من دجاج التسمين. وعادةً ما يشيرون إلى سلالات مختلفة، أو تهجينات ناتجة عن التهجين. وللتمييز بنجاح بين دجاج التسمين والدجاج العادي، يجدر التعمق في خصائص التهجينات الشائعة التي تتميز بأعلى إنتاجية. وتشمل هذه الخصائص:
- كوب-500دجاج هجين من أصل تشيكي، يتميز بجلده الأصفر الزاهي. من السمات المميزة لهذا التهجين صدر عريض وأرجل قوية وقصيرة. يتميز هذا الصنف بمقاومة عالية لمختلف الأمراض، بما في ذلك الفيروسات، مما يميزه عن صغاره. يكتسب هذا الدجاج اللاحم وزنًا سريعًا - بعد ستة أسابيع، يصل وزنه إلى 2.5 كجم، وهو جاهز للذبح.
- روس-708هذا هجين حديث نسبيًا، يحمل حاليًا الرقم القياسي للنضج المبكر - يمكن أن تصل صيصان هذا الصنف إلى أحجام مذهلة ويصل وزنها إلى حوالي 2.5 كجم في عمر 4-5 أسابيع فقط. تتميز هذه الطيور بجلد أصفر فاقع، لكنها غالبًا لا تصل إلى السن الذي يبدأ فيه جلدها بالتحول إلى اللون الأصفر.
- دجاج التسمين-61تكتسب هذه التهجينات وزنًا أبطأ من أقاربها - ففي عمر شهر ونصف، يبلغ وزنها حوالي 1.8 كجم. ومع ذلك، تتميز هذه الدجاجات بمزاياها. أولًا، تتميز بمقاومتها للأمراض، ومعدلات بقاء عالية، وإنتاج جيد للبيض. يتميز لحم هذه الدجاجات بمذاق رائع، مما يجعله من الأطعمة الشهية.
- جيبرو-6طُوِّر هذا الهُجين من خلال تهجين سلالتين: وايت بليموث روك وكورنيش. يتميز بمعدل إنتاج بيض معتدل، حيث يضع ما يصل إلى 160 بيضة في 40 يومًا. يُشابه وزن دجاج هذه السلالة وزن دجاج برويلر-61 المُهجَّن المذكور سابقًا، ولكنه يتميز بطباع هادئة ومقاومة للأمراض الفيروسية. ليس الجلد فقط، بل أيضًا الدهون تحت الجلد، لهذه الطيور مصفرّة.
دجاجة مشوية COBB-500
دجاجة مشوية ROSS-708
دجاج التسمين دجاج التسمين-61
دجاج التسمين GIBRO-6
وبغض النظر عن الأنواع المحددة، فمن الجدير بالذكر أن الدجاج اللاحم لا يتم تربيته في المنزل، لأن أجياله اللاحقة تفقد بشكل كبير صفاتها "اللحمية".
قواعد اختيار الدجاج عند الشراء
ينصح المربون ذوو الخبرة بشراء البيض أو الكتاكيت في الأيام الأولى من حياة الدجاج لمراقبة نظامهم الغذائي منذ البداية وضمان جودة لحومهم. مع ذلك، يتطلب شراء الكتاكيت دراسة متأنية لعدة جوانب، سنتناولها لاحقًا.
- قم بتحديد عدد الدجاج بناءً على إمكانيات مزرعتك.
- قم بإعداد الغرفة للحفظ: يجب أن تكون دافئة وجافة وجيدة التهوية.
- قم بشراء أعلاف عالية الجودة تتناسب مع عمر الدجاج الخاص بك.
متى اشتري؟
يمكن تربية الطيور في أي وقت من السنة، خاصةً إذا كان لديك مفرخ أو مزرعة دواجن. إذا كنت تخطط لتربية الدجاج في المنزل، فمن الأفضل شرائه خلال الأشهر الأكثر دفئًا لتجنب عناء تدفئته.
الربيع هو أفضل موسم لشراء دجاج التسمين. يكتسب الدجاج وزنًا جيدًا في هذا الوقت، ويحصل على جميع المعادن والفيتامينات الضرورية من العشب الطازج. كما أن لدفء شمس الربيع تأثيرًا إيجابيًا على نموه. يُفضل شراء دجاج التسمين بين مارس وأبريل لضمان الحصول على لحم دجاج شهي ومغذي بحلول الخريف. إذا توفرت لديك مساحة كافية، يمكنك شرائه في أوائل مايو.
يُسهّل تحضير العلف الأخضر لعدد كبير من الدجاج باستخدام مفرمة العشب. إليكِ طريقة تحضيره بنفسكِ. هنا.
مكان الشراء
بعد تحديد الإطار الزمني، عليك اختيار مكان الشراء. إليك الخيارات الأكثر شيوعًا:
- في السوقالميزة هي إمكانية شراء الدجاج من منزلك، ولكن هذا هو الجانب الإيجابي. عند شراء طيور من شخص ما، لا يمكنك التأكد من أنها دجاجة لاحمة، إذ غالبًا ما لا توجد طريقة للتأكد من نسبها. علاوة على ذلك، عند شراء الكتاكيت من السوق، تُثار مخاوف بشأن ظروف تربيتها وما إذا كانت قد تلقت التطعيمات اللازمة.
- في مزرعة الدواجنشراء الطيور من مزرعة دواجن يضمن لك السلالة التي تدّعيها، ولكن لا يمكنك التأكد من صحتها. ليس من النادر أن تبيع المزارع صيصانًا ضعيفةً ومُذبوحةً، وإن كان ذلك بأسعارٍ مغرية.
- في محطة الحاضنةهنا، نضمن لك الحصول على صيصان من السلالة المذكورة، وصحتها لا تُشكك. ويرجع ذلك إلى أن هذه المحطات تُولي اهتمامًا بالغًا لرعاية الصغار. لكن عيب هذا الخيار هو أن أعداد الصيصان محدودة، وقد يتطلب الأمر حجزها مُسبقًا.
- × شراء الدجاج بدون وثائق التطعيم يمكن أن يؤدي إلى إصابة القطيع بأكمله.
- × شراء الدجاج من السوق يزيد من خطر الحصول على دجاج غير أصيل.
بغض النظر عن المكان الذي تشتري منه الدجاج، فمن المفيد مراجعة البائع للتأكد من حصوله على التطعيمات اللازمة.
كيف يتم التعرف عليه؟
يمكن التعرف على دجاج التسمين بشكل دقيق من خلال المعايير التالية:
- لون الريش أصفر تماما، بدون بقع؛
- الصدر واسع والرأس كبير جدًا؛
- الأرجل أقصر وأكثر سمكًا من أرجل الدجاج الأخرى؛
- الكفوف والمنقار لها لون رمادي.
- المشط صغير والأقراط غير موجودة.
- ✓ التحقق من نشاط الدجاج: يستجيب الأفراد الأصحاء بسرعة للأصوات والحركات.
- ✓ فحص المنطقة حول فتحة الشرج: يجب أن تكون نظيفة، وخالية من آثار الفضلات.
- ✓ قم بتقييم حالة الريش: يجب أن يكون متساويًا، بدون بقع صلعاء.
يجب عليك أيضًا التأكد من أن مظهر الفرخ مشدود - يجب ألا يكون جلده متدليًا في أي مكان. يجب ألا يكون هناك أي آثار دم أو براز على الجلد أو الريش. يبدو هذا الفرخ سليمًا وخاليًا من أي عيوب خارجية.
للتحقق من سلوك دجاج التسمين، يمكنك النقر برفق على الصندوق - سيتجه الأفراد النشطون والأصحاء على الفور نحو مصدر الصوت على أمل الحصول على الطعام.
إذا كنت ترغب في تربية دجاج اللحم لإنتاج لحم قليل الدسم خلال بضعة أشهر، فعليك الاهتمام بشراء دجاج لاحم سليم وقوي، أي دجاج هجين ناتج عن تهجين عدة سلالات. ونظرًا لاختلافها عن الدجاج العادي، يمكن حتى للمربي قليل الخبرة اقتناء سلالة مناسبة ذات إنتاجية عالية.