من يستفيد من أكل بيض الدجاج ومن لا يستفيد ولماذا؟

يُعد الدجاج أشهر مُنتج للبيض حول العالم. لهذا المنتج فوائد صحية وأضرار على جسم الإنسان. فهو سهل الهضم بفضل تركيبته المتوازنة من البروتينات والدهون والمعادن والفيتامينات. ينصح الأطباء بتوخي الحذر في حالات التهاب البنكرياس والسكري وبعض الأمراض الأخرى.

تكوين البيض والقيمة الغذائية

يعتمد تركيب البيضة بشكل مباشر على سلالة الدجاجة وعمرها وصحتها وظروف معيشتها وتغذيتها. محتوى السعرات الحرارية في المنتج منخفض: ١٥٧ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.

لكل جزء من أجزاء البيضة تركيب وبنية مختلفين: القشرة، والبياض، والصفار. تتكون القشرة من الكالسيوم، وغالبًا ما تُطحن وتُستخدم كمكمل غذائي. يتكون البياض من البروتين والماء بنسبة 1:9. يحتوي الصفار على الدهون والبروتينات والكوليسترول والكربوهيدرات.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج هي كما يلي:

الفيتامينات	نسبة القيمة اليومية	المعادن	نسبة القيمة اليومية
أ	28%	الكالسيوم	6%
د	22%	البوتاسيوم	6%
ب2	24%	الصوديوم	10%
ب4	26%	الفوسفور	24%
ب5	17%	حديد	14%
فيتامين ب12	40%	اليود	13%
ح	18%	الكوبالت	100%
PP	50%	نحاس	8%

فوائد بيض الدجاج

إن تناول بيض الدجاج بشكل منتظم له عدد من التأثيرات المفيدة على جسم الإنسان:

تعود قيمته الغذائية العالية إلى احتوائه على الأحماض الأمينية الضرورية لجميع العمليات الحيوية في الجسم. كما يحتوي البيض على مواد أخرى:

• الفيتامينات؛
• حمض الفوليك؛
• الفوسفور والكولين واللوتين واليود؛
• البيوتين والسيلينيوم والحديد.

زيادة كتلة العضلات

ترجع القيمة العالية للمنتج إلى مكوناته المفيدة، والتي توجد بنسب مثالية. يُعزز تناول البروتين بانتظام نمو العضلات. يكمن السر في فصل البياض عن الصفار، حيث يحتوي كل نصف بيضة على 3 غرامات من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات.

كل صباح، تناول ٨ بيضات، ٨ بياض وصفارين. بهذه الطريقة، يحصل جسمك على العناصر الغذائية التالية:

عناصر	كمية
بروتين	26.5
الدهون	5.23
سعرات حرارية	153
الكربوهيدرات	الجسم لا يستقبل

للحصول على كتلة عضلية ينصح بتحضير البيض على النحو التالي:

• في الميكروويف.
• بيض مقلي.
• مسلوق جيدا.
• مخبوزة.
• مُبخّر.

لهذا الغرض، يُنصح بتناول البيض كاملاً: البياض والصفار. لا داعي للتضحية بفوائد هذا المنتج، المهم فقط عدم الإفراط في تناوله.

من أجل عيون وقلب صحيين وعظام قوية

يُعد البيض مصدرًا غذائيًا رئيسيًا، إذ يحتوي على عناصر غذائية مثل اللوتين والفيتامينات والأحماض الدهنية. تساعد هذه العناصر الغذائية على الوقاية من ضعف البصر المرتبط بالعمر. كما أنه غني بالسيستين والكبريت وبروتين يعمل كمضاد للأكسدة للعدسة. ولهذا السبب، تُستخدم المكملات الغذائية الغنية بالكبريت للوقاية من إعتام عدسة العين.

تناول 2-3 بيضات أسبوعياً يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة، ولكن لا يجب الإفراط في تناولها، لأن كمية الكولسترول الكبيرة الموجودة في بيض الدجاج ضارة بالقلب.

لتقوية العظام، تُستخدم قشور البيض المطحونة. اغسلها أولًا لإزالة الروائح الكريهة. إذا رغبت، اغليها للتخلص من مسببات الأمراض. إذا كنت تستخدم بيضًا منزلي الصنع، فتجاوز هذه الخطوة. بعد الغلي، اخبز القشور في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقًا. أذب ملعقة صغيرة في كوب من الماء وتناولها مع الطعام مرة واحدة يوميًا.

فوائد للأطفال

الجرعة اليومية المتوسطة للبالغين هي نصف بيضة. يمكن للأطفال تناول كمية أكبر. هذا لأن الأطفال نشيطون، ما يعني أنهم يستهلكون طاقة أكبر ويتمتعون بمعدل أيض أسرع من البالغين. لذلك، يمكن للطفل تناول بيضتين يوميًا بأمان.

قبل إعطاء البيض للطفل، تأكد من عدم وجود حساسية تجاهه. لاختبار رد الفعل، أعطِ الطفل بيضة مسلوقة واحدة. إذا لم يظهر أي رد فعل خلال ثلاثة أيام، فهذا آمن. لا يُنصح بإعطاء الأطفال البيض النيء أو المسلوق بشكل متكرر.

فقدان الوزن الفعال

يُعزز بيض الدجاج الشعور بالشبع السريع، ويُزيل الشعور بالجوع الذي عادةً ما يُصاحب الحميات الغذائية. يُعدّ النظام الغذائي المُعتمد على البيض أسهل على الجسم، وآمنًا على الصحة، ومُفيدًا لعملية الأيض السليمة. باتباع حمية البيض، يُمكنك خسارة ما يصل إلى 2.2 كيلوجرام إضافي في أسبوع واحد فقط، ولن يعود الوزن المفقود بعد انتهاء الحمية.

تشمل بعض الحميات الغذائية البيض والجريب فروت، وكلاهما غني بالبروتين ومنخفض الكربوهيدرات. هذا المزيج مفيد بشكل خاص لمن يمارسون الرياضة بانتظام ويمارسون نشاطًا بدنيًا. من المهم اتباع جميع التوصيات وعدم تجاوز المدة المحددة للنظام الغذائي.

فوائد في التجميل

في كل من مستحضرات التجميل المنزلية والمهنية، البيض هو المكون الرئيسي.

قناع وجه

قناع الوجه المصنوع من بيض الدجاج مناسب لجميع أنواع البشرة، ولكن يُختار جزء البيض المُستخدم بشكل فردي بناءً على دهنية البشرة. على سبيل المثال، يُضاف بياض البيض إلى منتجات العناية بالبشرة الدهنية والمحايدة، لأنه يُضيق المسام ويُجفف البشرة ويُزيل الدهون الزائدة، مما يُعطيها تأثيرًا مُبيضًا.

يستخدم صفار البيض للبشرة الجافة والعادية، حيث يحافظ على رطوبة البشرة، كما أن له تأثيرًا ملينًا ويشفي من التقشر.

ضعي الكمية المناسبة من المنتج على وجهك واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، اشطفي وجهك بالماء. للبشرة الدهنية، اشطفيها بالماء البارد، وللجافة، استخدمي الماء الدافئ. يمكنكِ خفق بياض أو صفار بيضة مسبقًا لضمان توزيع متساوٍ.

صحة الشعر

الشامبوهات التي تحتوي على بيض الدجاج فعالة في مكافحة قشرة الرأس، ومنع تساقط الشعر، ومنحه القوة واللمعان الطبيعي. بعد استخدام الشامبو أو البيض النقي، تبقى طبقة رقيقة على الشعر تحميه من العوامل الخارجية. اشطف هذه المنتجات بالماء البارد، وإلا سيلتصق البيض بفروة الرأس ويصعب إزالته.

ما هي الفوائد الصحية للبيض النيئ؟

من الأطعمة المفضلة لدى لاعبي كمال الأجسام مشروب البيض المخفوق، المصنوع من بيض الدجاج النيء المخفوق. يحتوي البيض النيء على كمية كبيرة من البروتين، وهو ضروري لبناء كتلة العضلات. يتميز البروتين النيء بسهولة هضمه، لذا غالبًا ما يضيف الرياضيون بياض البيض إلى مشروبات البروتين.

للبيض النيء أيضًا تأثير مفيد على الأحبال الصوتية؛ حتى أشهر المغنين يشربون بيضة قبل كل عرض. على سبيل المثال، كان فيودور شاليابين يُحضّر لنفسه دائمًا مشروبًا من مشروب البيض قبل كل عرض. تُرطّب مكونات البيضة الحنجرة وتُضفي على الصوت نعومةً مخمليةً وغنيةً مؤقتًا.

فوائد للمرأة

عند الحديث عن فوائد البيض للنساء، يُفضّل البدء بالصفار. فهو يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية والمعادن والكولين. ويؤكد العلماء أن تناول بيضتي دجاج مسلوقتين يوميًا يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 44%. كما يحتوي هذا الجزء من البيضة على الحديد، وهو عنصر مهم لجسم المرأة، إذ تفقد المرأة كمية كبيرة من الدم شهريًا.

يحتوي البروتين على حمض الفوليك، وهو ضروري بشكل خاص للنساء اللواتي يخططن للحمل، وأثناء الحمل، وأثناء الرضاعة. يعزز فيتامين ب9 النمو السليم للجنين.

العيب الوحيد للبيض هو احتوائه على الكوليسترول، ولكن إذا نوّعت قائمة طعامك بالخضراوات والفواكه الطازجة، فلن تُشكّل مشكلة. وينطبق هذا بشكل خاص على السبانخ والبروكلي والكشمش والفلفل والعدس.

فوائد للرجال

البيض النيء مفيد جدًا للقدرة الجنسية، إذ يحتفظ بفيتاميناته الطبيعية، بينما يفقد تسخينه بنيته وقيمته الغذائية. مع ذلك، يصعب هضم البيض النيء لاحتوائه على إنزيم مضاد التريبتاز. هناك حل واحد فقط: إذا أراد الرجل تحسين القدرة الجنسية وزيادة عدد الحيوانات المنوية، فمن الأفضل تناول البيض المطبوخ قليلًا، وخاصةً البيض المسلوق.

يُعدّ البيض مفيدًا للوظيفة التناسلية بفضل تركيب الأمشاج باستخدام البروتين، وهو متوفر بكثرة في جسم الإنسان. يُزيل البيض السموم والفضلات الزائدة، ويُنقّي الجسم من مختلف الشوائب، وهو مفتاح نجاح عملية الإخصاب.

الليسيثين، الموجود في بيض الطيور، يُنشّط الجسم، ويضمن شبابًا طويل الأمد بفضل مشاركته في العمليات الأيضية. يُحسّن هذا المُكوّن الدورة الدموية، وهو أمرٌ أساسي للحفاظ على القدرة الجنسية.

أبسط وأسهل طريقة للوقاية من صداع الكحول هي شرب بيضة نيئة أثناء شرب الكحول. عند ملامسة البيضة النيئة للكحول، تتشكل كتلة غروانية، مما يقلل بشكل كبير من التوافر الحيوي للكحول، فلا تصاب بالسكر بسرعة.

للوقاية من صداع الكحول، يمكنك تناول بيضة ليس فقط أثناء شرب الكحول، بل أيضًا بعده مباشرةً. كما أنها تُساعد كثيرًا في الصباح عند ظهور علامات التسمم.

الاستخدام في مرض السكري والتهاب البنكرياس

يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري البيض المسلوق جزئيًا، مما يُسهّل هضمه على الجهاز الهضمي. يمكنكِ تحضير عجة بياض البيض المطهوة على البخار. يُفضّل تجنّب صفار البيض والبيض المقلي لفترة. بالنسبة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني، يُفضّل تناول البيض المسلوق صباحًا أو إضافته إلى السلطات.

الفائدة الرئيسية للبيض هي محتواه العالي من البروتين، سهل الهضم. هذا البروتين ضروري لاستعادة خلايا البنكرياس التالفة. وبطبيعة الحال، يُعدّ البيض مفيدًا بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن، لذا فإن تناوله بانتظام يُعيد القوة، ويزيد الطاقة، ويُعزز المناعة، وله تأثير إيجابي على العظام والأسنان والشعر، وغيرها. يُمنع تناول البيض النيء لمرضى السكري نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول فيه.

خلال نوبة التهاب البنكرياس، يُسمح فقط ببياض البيض، وحتى ذلك لا يُمكن تناوله إلا بعد اليوم الرابع. في البداية، يُفضل تحضير عجة البيض على البخار، ثم السوفليه واليخنات، ولكن بدون صفار البيض تمامًا. بعد شهر فقط، يُمكن تناول البيض المسلوق نصف سلق.

الطب التقليدي

يُستخدم البيض بكثرة في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. فيما يلي أكثر الأمراض شيوعًا التي تُستخدم لها وصفات مختلفة تعتمد على البيض:

الأمراض	طريقة العلاج
ذبحة	اخفق بيضة طازجة وأضفها إلى ٢٥٠ مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة. تغرغر بالخليط الناتج ٤ إلى ٥ مرات يوميًا.
التهاب الشعب الهوائية	اطحن ١٠ ليمونات، ثم اكسر ١٠ بيضات دجاج في وعاء مينا منفصل. أضف فوقها هريس الليمون واتركه منقوعًا لمدة ١٠ أيام. بعد ذلك، صفِّه باستخدام قطعة قماش شاش، وأضف نصف لتر من الكونياك و١ كجم من العسل، واتركه منقوعًا ليوم آخر. تناول ٥٠ غرامًا ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.
نزيف الرحم	اخفق بياض بيضتين حتى يصبح المزيج متماسكًا، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك. تناول الخليط دفعة واحدة. يمكنك شربه مع الماء إذا رغبت.
حرقة في المعدة	لتخفيف حرقة المعدة، اسحق قشرة بيضة دجاج مسلوقة. تناول نصف ملعقة صغيرة ثلاث مرات يوميًا.
آلام أسفل الظهر	ضع 7 بيضات كبيرة في مرطبان سعة 3 لترات. اغسل 1.5 كيلوغرام من الليمون واعصره باستخدام عصارة. غطِّ المرطبان بقطعة قماش شاش، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. ثم اهرس البيض واسكب الخليط في مصفاة. تناول ملعقة صغيرة مرتين يوميًا.
قرح الفراش	اغلي كوبًا من زيت دوار الشمس، ثم برده قليلًا، ثم أضف بياض البيض. ضع الخليط على قرح الفراش.
الحروق	يُحضّر المرهم على النحو التالي: اخلط ملعقة كبيرة من زيت نبق البحر، ونفس الكمية من زيت نبتة سانت جون، وبياض بيضة واحدة. يُوضع على المناطق المصابة بالحروق.

تتضمن أكثر الوصفات الشعبية شيوعًا خلط البيض مع الزبدة والحليب والعسل وعصير الليمون. هذا الخليط قادر على علاج العديد من الأمراض، حتى تلك التي لا يمكن علاجها بالأدوية.

أضرار بيض الدجاج

بالإضافة إلى فوائد البيض، له أيضًا آثار ضارة. تناول بيض رديء الجودة، أو بيض مُخزّن في المتاجر لفترة طويلة، قد يُسبب عواقب وخيمة:

في السنوات الأخيرة، كثرت حالات الإصابة بداء السالمونيلا، وهو شكل حاد جدًا من التسمم الغذائي. للوقاية منه، من المهم اتخاذ بعض التدابير:

• من الجيد غسل اليدين بالصابون قبل وبعد لمس البيض.
• لا تتناول البيض النيئ.
• من الضروري غسل البيض قبل طهيه بأي شكل من الأشكال.

من المهم معرفة أنه كلما طالت مدة تخزين البيضة، كانت أخف وزنًا. إذا غرقت فورًا، فهي طازجة.

موانع الاستعمال

للبيض فوائد صحية عديدة، إلا أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاهه. يُنصح أيضًا باستشارة الطبيب قبل تناول البيض لتحديد الكمية المناسبة لمرضى السكري، أو التهاب البنكرياس، أو التهاب المرارة، أو أمراض الجهاز الهضمي، أو أمراض الكلى.

تأثير البيض على الجهاز الهضمي

لا يمانع الأطباء من إدخال بيض الدجاج، بأي شكل من الأشكال، في نظام مرضى التهاب المعدة الغذائي. يُعدّ البيض النيء الأكثر فائدةً، إذ يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الضرورية لسلامة جميع أعضاء الجسم.

ليس من الممكن فقط تناول البيض، بل من الضروري أيضًا تضمينه في نظامك الغذائي أثناء التهاب المعدة مهما كانت شدته. يُنصح بتناول المنتج بالأشكال التالية:

• مسلوق جيدا؛
• عجة مطهوة على البخار؛
• مسلوق.

من المهم تجنب قلي البيض، فقد يكون ضارًا بجسم مريض أصلًا. البيض النيء مفيد لأمراض الجهاز الهضمي الالتهابية. تُغلّف مكونات البيض المناطق المصابة من الأغشية المخاطية، مما يُقلل التآكلات ويُهدئها.

الكوليسترول

ينبع الجدل المتواصل حول فوائد البيض وأضراره الصحية من محتواه من الكوليسترول. فحتى تناوله بكميات قليلة مفيدٌ للجهاز القلبي الوعائي. يقول الخبراء إن الكمية اليومية الموصى بها هي 300 ملغ. إذا كانت مستويات الكوليسترول لديك طبيعية، يمكنك تناول بيضة واحدة يوميًا بأمان، أما إذا كانت أعلى من الكمية الموصى بها، فيُنصح بتناول البيض مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا.

متى تكون بيض الدجاج مضرّة للأطفال؟

بيض الدجاج غني بالسعرات الحرارية، ويُنصح بإدخاله أخيرًا في نظام الطفل الغذائي، بدءًا من الصفار وحده، لأن البياض مُسبب قوي للحساسية. يُنصح من يعانون من الحساسية بتجنب البيض تمامًا. قد يُعاني الأطفال من حساسية تجاه مكونات البيض. يُمكن استخدام بيض السمان كبديل، فهو شبه مُقاوم للحساسية.

قد يُسبب هذا المنتج أضرارًا جسيمة للجهاز القلبي الوعائي، حتى لدى الأطفال. ومع ذلك، أظهرت الأبحاث الأمريكية أن تراكم الكوليسترول في الدم لا ينتج عن البيض، بل عن تناول اللحوم الدهنية والمخبوزات. حتى لو تناول الطفل بيضة واحدة يوميًا، فلن يؤثر ذلك على صحة القلب أو استقلاب الدهون.

متى يكون البيض النيئ مضر؟

يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون، وإذا أُفرط في تناوله، فقد يتراكم في الدم. هذا قد يُلحق الضرر بالقلب والأوعية الدموية، ويرفع ضغط الدم. وقد يؤدي هذا لدى الرجال إلى العجز الجنسي، إذ تُصبح الأوعية الدموية أقل نفاذية.

يمكن أن يكون الأشخاص مصابين بالحساسية تجاه بيض الدجاج، أو بالأحرى ليس تجاه البروتين، والذي يتجلى في شكل تقشير الجلد أو الطفح الجلدي على الوجه.

ما هو المضر عند تناوله مع البيض؟

البيض مفيد للصحة بأي شكل من الأشكال، باستثناء المقلي، ولكن من المهم أن نعرف ما يمكن دمجه معه وما لا يمكن دمجه معه.

البطاطس مع البيض. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة نسبيًا من المعادن، والتي تؤثر سلبًا على امتصاص الكالسيوم والحديد الموجودين في البيض.

بيض مع سمك. تحتوي الأسماك الدهنية على كمية كبيرة من فيتامين ب7، كما يحتوي البيض على مادة الأوفيدين التي تعمل على تحييد هذا الفيتامين.

أرز مع البيض. للحصول على فوائد هذه العصيدة، يجب تناولها منفصلة عن البيض، حيث ينطبق نفس المبدأ كما هو الحال مع الأسماك.

الحليب مع البيض. بعض الأطعمة البروتينية لا تتوافق مع بعضها البعض، وهذا ينطبق على الحليب والبيض. يُفضل تناول الحليب بمفرده، لأنه في صورته النقية فقط يُزود الجسم بجميع العناصر المفيدة والمغذية.

الجبن مع البيض. يستطيع الجسم التعامل بشكل أفضل مع البروتين الحيواني وحده، لذا يُنصح بشدة بعدم خلطه مع اللحوم والجبن ولحم الخنزير. ستكون هذه الوجبة ثقيلة جدًا على الجسم، وستشعر بثقل في معدتك طوال اليوم.

الفواكه والبيض. بعد تناول بيضة، لا يُنصح بتناول التفاح أو الكمثرى أو المشمش أو البرقوق أو البطيخ. يتم هضم هذه الأطعمة بمعدلات مختلفة. يتم هضم الفاكهة في غضون ١٠-١٥ دقيقة، بينما يستغرق البيض وقتًا أطول بكثير.

الزبدة والمايونيز. يُعدّ البيض والدهون الحيوانية مزيجًا جيدًا، ولكن من المهم إدراك أن الدهون تُبطئ عملية الهضم. لذلك، تجنّب الإفراط في خلط البيض مع المايونيز أو الزبدة. ولمواجهة آثار الدهون، يمكنك إضافة الخضراوات والأعشاب الطازجة إلى نظامك الغذائي.

الأساطير الشائعة

تنتشر خرافات عديدة حول فوائد وأضرار بيض الدجاج، ولا تزال النقاشات بين مؤيديه ومعارضيه مستمرة حتى يومنا هذا. وهذا يؤدي إلى خرافات عديدة، سنكشف زيفها لاحقًا.

الأسطورة 1: البيض البني أكثر صحة من البيض الأبيض (خطأ)

هذا غير صحيح إطلاقًا. لون البيض لا يؤثر على تركيب المنتج أو قيمته؛ فهو ببساطة يختلف في اللون. يعتمد لون القشرة على لون الدجاجة نفسها. حتى في نفس العلبة، قد يختلف البيض في اللون والخشونة والشكل. قد تجد أحيانًا بيضة بصفارين، لكن هذا ليس مشكلة، وهو صالح للأكل تمامًا كالبيض العادي.

الأسطورة 2: يتم ضخ البيض الكبير بالهرمونات أو الأعلاف الخاصة (خطأ)

هذا أيضًا غير صحيح تمامًا. فالبيض كبير الحجم مطلوب في السوق، لذا بدأ المُربّون بتربية دجاجات أكبر حجمًا بتغيير نظامهم الغذائي. بدأوا بتغذية الطيور بفيتامينات تذوب في الدهون، مما أدى إلى بقاء الصفار كما هو، بينما زاد البياض بشكل ملحوظ.

الأسطورة 3: تناول الكثير من البيض أمر خطير (صحيح)

على الرغم من سهولة هضم البيض، يُمكن للشخص السليم تناول بيضة واحدة يوميًا. الكمية اليومية المُوصى بها لكبار السن هي بيضة واحدة يوميًا، ويُفضل أن تكون مسلوقة.

الأسطورة رقم 4: يجب حفظ البيض في الثلاجة فقط (خطأ)

يوجد مكان مخصص في الثلاجة لتخزين البيض، ولكن ليس بالضرورة تخزينه هناك. يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة؛ فالتعرض لأشعة الشمس يُفسده بطبيعة الحال. يمكنك إطالة عمر البيض بدهنه بالزيت النباتي ولفه بالورق.

الأسطورة رقم 5: البيض الذي يتم تربيته في المنزل أكثر صحة من البيض الذي يتم تربيته في مصانع الدواجن (خطأ)

هذا ليس صحيحًا تمامًا؛ عند شراء البيض من المتجر، ما عليك سوى التأكد من نضارته. بالطبع، عند شراء البيض من السوق، قد يكذب البائعون بشأن نضارته؛ أما شرائه من أشخاص تعرفهم، فهذا أمر مختلف.

يُهضم البيض النيء بشكل أفضل من قبل جسم الإنسان، ولكن هناك خطر الإصابة بالسالمونيلا. يُعد البيض المسلوق أصعب أنواع البيض هضمًا، لذا يُنصح بمضغه جيدًا. لذلك، يُعد البيض المسلوق نصف سلق الخيار الأمثل.

البيض غذاء صحي للغاية، لكن له موانع وقواعد خاصة لتناوله. حتى لو كنت من محبي البيض، لا تتناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا، وبعض الحالات تستلزم تناول ثلاث بيضات أسبوعيًا كحد أقصى. قبل تناول بيضة كاملة أو إعطائها لطفل، تأكد من عدم وجود حساسية تجاه بروتين البيض.

الأسئلة الشائعة