خصائص سلالات لحوم الدجاج

تتوفر أنواع عديدة من دجاج اللحم للتكاثر، ولكل منها خصائصها الفريدة. على سبيل المثال، يُفضل المربون الذين يُفضلون الدجاج اللحمي الدجاج سريع النمو، ثقيل الوزن، وسهل العناية.

خصائص سلالات اللحوم

تختلف سلالات دجاج اللحم اختلافًا كبيرًا عن نظيراتها من دجاجات البياض. فهي أكبر حجمًا، وتتمتع ببنية جسدية أثقل، وبنية جسدية قوية، وريش أنعم من دجاج البياض. وتتميز ليس فقط بمظهرها، بل أيضًا بطبعها. دجاج اللحم أقل عدوانية، وأقل توترًا، وأكثر تكيفًا مع تغيرات بيئته.

ما هي المميزات التي يمكن الحصول عليها من تطوير دجاج اللحوم:

• تتميز سلالات اللحوم بانخفاض إنتاج البيض؛
• في عمر شهرين يكتسب الصغار وزنًا يصل إلى 1.5 كجم، ويمكن أن يصل وزن البالغ في عمر 5-6 أشهر إلى 4.5 كجم.
• إنهم ينمون ويكتسبون الوزن بشكل مكثف في الشهرين الأولين من الحياة؛
• لا تتأثر سلالات اللحوم بدرجات الحرارة المنخفضة، ولكن الكتاكيت تحتاج إلى درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 19 و25 درجة للنمو الطبيعي.

يحتاج دجاج اللحم إلى ضوء أقل من الدجاج البياض. استقرار درجة الحرارة في الحظيرة والتغذية السليمة، خاصةً خلال الشهرين الأولين من العمر، يُساعدان على ضمان نمو سريع. بخلاف ذلك، تُشبه رعاية دجاج اللحم رعاية الدجاج البياض تقريبًا.

يجب أن يكون الحظيرة مجهزة بمجاثم وأعشاش، وإمدادات طعام وماء، وفرش من القش ونشارة الخشب. يجب ألا يزيد عدد الكتاكيت التي يبلغ عمرها شهرًا واحدًا عن ١٠-١٥ كتكوتًا في المتر المربع. تحتاج الدجاجات البالغة إلى مساحة واسعة.

قائمة أفضل السلالات

في موسم واحد فقط، يُمكن للدجاج الكبير سريع النمو أن يُحقق أرباحًا للمربين من خلال بيع لحم صحي وطري. إلى جانب توفير اللحوم، يُعدّ الدجاج قيّمًا أيضًا كمنتج للبيض. تتميز هذه الطيور ببنية قوية، وتنضج مبكرًا، وهي قوية التحمل، وتتكيف بسهولة مع الحياة في أقفاص الدجاج الصيفية.

تتميز الدواجن المُربّاة لإنتاج اللحوم بحجمها الكبير وعظامها القوية. ولتحسين الإنتاجية، يستخدم معظم مُربي الدواجن سلالات مُهجّنة، وهي سلالات هجينة من سلالات معروفة تجمع أفضل الصفات من كلا الأبوين. على سبيل المثال، طُوّرت العديد من سلالات دجاج التسمين المُهجّنة باستخدام سلالات روسية معروفة، مثل دجاج بليموث روك الأبيض ودجاج كورنيش.

ماران

هذه دجاجات فرنسية من نوع اللحم والبيض، معروفة لدى مُربي الدواجن. وقد اكتسبت شعبيةً في أوروبا بفضل نضجها المُبكر، وريشها الجميل، وبيضها الزاهي، الذي يُشبه لون الشوكولاتة، وجودة لحمها الممتازة.

تشتهر سلالة ماران بطيورها الجميلة، التي تتميز بتنوع ألوانها الجذابة. تأتي هذه الطيور باللون الأبيض والفضي والأسود مع علامات نحاسية. تتميز الدجاجات بريش أسود وطوق ذهبي حول رقابها. تتميز الديوك ببقع ذهبية على صدورها وريش أحمر على ظهورها. كما تتميز هذه الطيور بذيولها السوداء ذات اللمعان الأزرق.

هناك طيور ماران بلون الوقواق الفضي. وفي حالات أقل شيوعًا، تُربى طيور بلون الوقواق الذهبي، وهي مرغوبة بشدة من قِبل المربين نظرًا لتناوب ريشها الأسود والذهبي، مما يجعلها باهظة الثمن. كما تحظى طيور القمح بشعبية مماثلة. تتميز الديوك بهذا اللون بريش ذهبي لامع على صدرها ورقبتها. أما الدجاجات، فتميل إلى الأصفر، والأحمر المائل للذهبي، وأحيانًا البني.

الطيور البالغة كبيرة الحجم. يصل وزن الديك إلى 4 كجم، والدجاج إلى 3 كجم. تضع الدجاجات ما يصل إلى 150 بيضة كبيرة يصل وزنها إلى 80 جم. تتميز هذه السلالة بلونها الفريد، حيث يمكن أن يكون ريشها ذهبيًا، أو قمحيًا، أو أسود، أو أبيض، أو مُرقّطًا.

دجاج التسمين

دجاج التسمين المألوف ليس سلالةً منتجةً للحوم، كما يعتقد الكثير من مربي الدواجن المبتدئين. إنه هجين - نتاج أزواج من طيور كورنيش وبليموث روك. أحيانًا، تُستخدم سلالات لحوم أخرى في برامج إنتاج دجاج التسمين، مثل يوبيليني كوتشينسكي، وبراهما، وكوشين. تشتهر هذه الدجاجات بإنتاجها الجيد للحوم، لكنها لا تستطيع نقل هذه الصفات إلى صغارها، لذلك تُربى حتى تصل إلى وزن التسويق، ثم تُرسل إلى الذبح.

في عمر شهر واحد، يزن الصيصان حوالي 1.5 كجم. هذا هو العمر الذي تُذبح فيه عادةً. إذا استطعت الانتظار قليلًا، فمن الأفضل أن تتأنى، فبعد شهر، سيصل الوزن الحي للطائر إلى حوالي 3 كجم. تربية دجاج التسمين لفترة أطول من ذلك أمر غير منطقي - لن يزيد وزنه، لكن شهيته ستزداد. لهذا السبب نادرًا ما يعيش دجاج التسمين أكثر من ثلاثة أشهر.

بوابة

طُوِّر هذا الصنف من خلال التهجين مع دجاج القتال الآسيوي، ودجاج تشيتشينشين، وأنواع أخرى. يشتهر هذا الطائر بحجمه الكبير. تُربى أنواع عديدة من دجاج البراهما حول العالم، وتختلف في ألوانها وسماتها الفريدة، مما يجعلها سلالة زينة ولحوم.

يمكن أن يصل وزن ديوك هذا الصنف إلى 5 كجم، بينما يصل وزن الدجاج إلى حوالي 4.5 كجم. تُعدّ الدجاجات ممتازة في تفريخ البيض، حيث تُنتج حوالي 120 بيضة بنية اللون سنويًا، وزن كل منها 60 جم.

دجاج البراهما إنها قادرة على التكيف بسرعة مع جميع ظروف المعيشة، كما أنها سهلة العناية، وتتحمل الشتاء جيدًا. لا تحتاج إلى مساحات واسعة للجري، وهي غير قادرة على الطيران، وتتعايش جيدًا مع سلالات الدجاج الأخرى.

كوتشينز

هذه سلالة دجاج صينية اكتسبت شعبيةً واسعةً مؤخرًا في روسيا. تشتهر هذه الطيور بريشها الغني وحجمها الكبير. تكتسب هذه السلالة المنتجة للحوم وزنًا سريعًا وقويًا. يمكن أن يصل وزن الديك إلى 6 كجم، والدجاج إلى حوالي 4 كجم. وهي قادرة على وضع ما يقارب 120 بيضة بنية اللون ذات صفار فاتح سنويًا.

بينما كان الدجاج الأزرق أو الأسود اللون السائد لهذا الصنف سابقًا، نجد اليوم أيضًا طيورًا بيضاء وفاتنة اللون. تتميز هذه الدجاجات التي تُنتج اللحوم أو تضع البيض بأنها هادئة، ومُريحة، وتتوافق جيدًا مع الطيور الأخرى. مع ذلك، ينبغي على مُربي الدواجن توخي الحذر من الإفراط في تناول دجاج الكوشين، لأن ذلك قد يُسبب السمنة.

ذكرى كوتشينسكايا

لتطوير هذه السلالة، استخدم المربون أفضل السلالات المنتجة للبيض واللحوم. والنتيجة طائر يتميز بإنتاج بيض ولحوم ممتاز. أصبحت هذه الدجاجات متعددة الاستخدامات نعمة حقيقية لأصحاب المزارع الخاصة الصغيرة والحدائق المنزلية. يمكن للدجاجة الواحدة وضع ما يصل إلى 240 بيضة سنويًا، ويمكن أن يصل وزن الدجاجة البالغة إلى 3-4 كجم من الوزن الحي.

تتميز جودة لحم دجاج كوتشين جوبيلي بتفوقها الكبير على جودة لحوم دجاج التسمين التجاري. فهو سهل الإرضاء، ويتحمل البرد والحر، ولا يتطلب الكثير من الطعام، وينضج مبكرًا. ومن السمات المميزة لهذه السلالة اللون المميز للذكور والإناث، مما يسهل فصل القطيع حتى بعد مرور ٢٤ ساعة على الولادة.

فافيرول

هذا الصنف شائع في فرنسا منذ أوائل القرن العشرين. يشتهر بمظهره المميز وجودة لحومه الاستثنائية. ولا تزال خصائصه الاستهلاكية الممتازة محل تقدير حتى اليوم. ينمو هذا الدجاج سريعًا، حيث يصل وزنه الحي إلى 3-4 كجم. تضع الدجاجات ما يصل إلى 180 بيضة، وزن كل منها 60 جم. قشر البيض بني اللون.

على الرغم من إنتاجها الممتاز من اللحوم، تتميز دجاجات فافرول، على عكس سلالات اللحوم والبيض الأخرى، بعظامها الرقيقة. وهي قادرة على التكيف بسرعة مع تقلبات درجات الحرارة الموسمية، وتتمتع بطباع هادئة، إلا أنها معرضة للسمنة.

دجاج بوشكين

تتميز دجاجات بوشكين بعلاماتها السوداء والبيضاء. يعتبر بعض مُربي الدواجن هذه السلالة من أفضل سلالات الدجاج للمزارع الخاصة الصغيرة. تتميز هذه الدجاجات بقوة تحملها وسرعة تكيفها مع جميع الظروف، حتى أقسى الظروف. كما أنها متواضعة، وتستطيع إيجاد غذائها بنفسها في الهواء الطلق، وتنضج مبكرًا، وتضع عددًا كبيرًا من البيض.

يمكن أن يصل وزن الديك إلى 3 كجم، والدجاجة إلى 2 كجم. وتضع الدجاجة حوالي 220 بيضة بيضاء سنويًا. يكمن جمال هذه السلالة في أنها، على الرغم من وزنها المتواضع، تتمتع بجسم ممتلئ وجذاب.

أدلر

هذه طيور جميلة تُنتج بيضًا ولحومًا، بلون فضي جذاب. نشأت هذه السلالة في جنوب روسيا. تبدأ دجاجات أدلر بوضع البيض في عمر ستة أشهر. الطيور المُربّاة لإنتاج اللحوم، بالطبع، أقل جودة من سلالات اللحوم التقليدية، لكنها لا تزال ثقيلة الوزن. يمكن أن يصل وزن الديك إلى 4 كجم، والدجاجة إلى 2.8 كجم.

تتميز سلالة دجاج أدلر بإنتاجها الممتاز للبيض، حيث يمكنها وضع البيض لمدة 3-4 سنوات، مما يلغي الحاجة إلى استبدال القطيع كل عام مع الاستمرار في جمع عدد كبير من البيض.

كورنيش

سلالة دجاج كورنيش، أو سلالة لحم كورنيش، سلالة دجاج عريقة، طُوّرت في النصف الأول من القرن التاسع عشر. تتميز هذه السلالة بقدرتها على إنتاج لحوم هجينة ممتازة. واليوم، تُربى دجاجات كورنيش البيضاء على نطاق صناعي لإنتاج لحوم عالية الجودة. وعند استخدامها في المزارع الخاصة، تنضج مبكرًا نسبيًا، ولكن، كغيرها من سلالات اللحوم، تنتج بيضًا قليلًا.

يصل وزن الأنثى البالغة إلى 3.5 كجم، بينما يصل وزن الديك البالغ إلى 4.5 كجم. هناك أنواع قزمة من سلالة كورنيش. يتراوح وزن الدجاجة بين 0.85 و1.3 كجم، بينما يتراوح وزن الديك بين 1 و1.6 كجم.

تضع أنثى بيضاء واحدة ما يقارب ١٠٠-١٣٠ بيضة بنية كبيرة سنويًا. أما الطائر الملون فيضع بيضًا ذا قشرة بنية أو مرقطة في الغالب.

أمروكس

يتميز دجاج أمروكس بلونه الشبيه بلون طائر الوقواق، حيث تنتهي كل ريشة بخط داكن. تتميز ديوك هذه السلالة بالقوة والطول والضخامة. وهي كبيرة الحجم، برأس كبير متناسب مع حجم جسمها. تتميز هذه الطيور بمنقار أصفر قصير وقوي ومنحني قليلاً. بالإضافة إلى لونها المميز، تتميز هذه السلالة بعيون كبيرة ومعبرة ذات لون بني محمر. كما تتميز بوجه ممتلئ أحمر اللون، ولحية بيضاوية الشكل، وشحمة أذن طويلة.

دجاجات اللحم والبيض هذه ممتازة في إنتاج البيض، حيث تنتج ما يصل إلى ٢٢٠ بيضة سنويًا. كما تشتهر هذه السلالة بوزنها المناسب. يصل وزن الديك إلى ٤.٥ كجم، والدجاج إلى ٣.٥ كجم. تتميز دجاجات أمروكس بطبع هادئ، وتتكيف بسرعة مع ظروف المعيشة الجديدة، وتنمو بسرعة.

صخرة بليموث

أسلاف دجاج إنتاج اللحوم الحديث هي لانغاش، وبراهما، وكوشين، وأنواع أخرى أقل شيوعًا. تتوفر هذه الدجاجات بثمانية ألوان. غالبًا ما يُختار الدجاج الأبيض المُربّى تجاريًا، بينما يُفضّل المربّون الخاصون أيضًا الأنواع الملونة من هذه السلالة المُنتجة للحوم. دجاج بليموث روك هو صنف دجاج يشتهر بسهولة العناية به، ونموه السريع، ولحمه اللذيذ والمغذّي. بعد شهرين فقط، يمكن أن يكتسب هذا الصنف وزنًا يصل إلى 1.8 كجم.

يصل وزن الديك البالغ إلى 4.5 كجم، والدجاج حوالي 3.5 كجم. تضع الدجاجة أكثر من 170 بيضة كبيرة الحجم ذات لون بني فاتح سنويًا.

دجاج صغير

تتميز هذه السلالة من الدجاج بمزايا عديدة تميزها بشكل ملحوظ عن غيرها من الدواجن، منها:

• تنوع التربية؛
• النمو السريع؛
• لحم لذيذ وطري؛
• - غياب عادة تمزيق الأرض، وهو أمر مهم عند المشي؛
• البساطة في الطعام؛
• الحصول على بيض كبير؛
• إمكانية الاحتفاظ بها في الأقفاص والأماكن المغلقة.

ولكن في نفس الوقت، الطيور لديها بعض العيوب:

• ضرورة الاحتفاظ بالدجاج من ألوان مختلفة بشكل منفصل، حيث أن التهجين غير مقبول؛
• من المستحيل أن يمشي الطائر في الطقس الممطر، لأن أرجله قصيرة، ولهذا السبب تتراكم الأوساخ على بطنه، مما قد يؤدي إلى أمراض مختلفة؛
• إذا قمت بإطعام الدجاج علفًا غير متوازن، فقد يؤدي ذلك إلى إصابته بمشاكل في الأرجل، وهو أمر خطير بالنسبة للدجاج.

تنمو هذه الدجاجات جيدًا، لكنها تحتاج إلى الدفء. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 35 درجة مئوية على الأقل، مما يضمن بقاء جميع الكتاكيت تقريبًا على قيد الحياة. مع كل أسبوع لاحق، يجب خفض درجة الحرارة بضع درجات.

يبلغ متوسط ​​وزن الديكة 3 كجم، والدجاجة 2.7 كجم. تتميز الدجاجات الصغيرة بلحمها اللذيذ، الغني بالعصارة بفضل توزيع الدهون بين عضلاتها. تنتج هذه الدجاجات ما يصل إلى 180 بيضة سنويًا، وزن كل منها 60 جم.

يُربى عادةً دجاج اللحم الصغير من نوع روي آيلاند وليغورن. يبيض هذا الدجاج جيدًا بغض النظر عن فصول السنة.

بفضل حجمها الصغير، لا تحتاج هذه القطيع إلى مساحة كبيرة. يمكن أن تتسع اثنتي عشرة دجاجة في متر مربع واحد. تتميز الديوك بالهدوء وعدم العدوانية. تنمو بسرعة كبيرة، وتبدأ بوضع البيض في عمر 5-6 أشهر.

هناك أنواع عديدة من الدجاج المُنتج للحوم. مع هذا التنوع، يسهل اختيار السلالات التي تنمو بسرعة وتزداد وزنًا وتنتج بيضًا. هذا يُسهّل تربية هذه الحيوانات لنفسك أو بيع ذبائحها وبيضها.

الأسئلة الشائعة