مساء الخير. سأخبركم اليوم عن كيفية حصاد الأعشاب الطبية، وتحديدًا كستناء الحصان. يطلب مني أقاربي من سيبيريا أحيانًا إرسال نباتات طبية لهم تنمو هنا في جنوب روسيا.
أحدها هو كستناء الحصان. هذه الشجرة الضخمة، التي يصل ارتفاعها إلى ٢٥-٣٠ مترًا، تُزهر في مايو بنورات بيضاء وردية جميلة وكبيرة (حوالي ٣٠ سم) - أزهار على شكل شمعة. يبدو أن هذه الشجرة أخطأت في تحديد الموسم، فأزهرت في الخريف.
تعتبر ثمارها، وهي عبارة عن كبسولات مغطاة بالأشواك، ذات فوائد طبية.
تنضج في شهري سبتمبر وأكتوبر. تحتوي هذه الكبسولات على حبات الكستناء، التي تُستخدم، عند تجفيفها وطحنها، لعلاج العديد من الأمراض.
تحتوي الكستناء على أنواع عديدة من الأحماض، كما أنها غنية بالكالسيوم والحديد والليسيثين وفيتامين سي.
في الطب الشعبي، تُستخدم الكستناء لعلاج دوالي الأوردة، وتنشيط الدورة الدموية، وعلاج التهاب الوريد الخثاري، وإزالة قرح الساق الغذائية، وعلاج التهاب المفاصل. عندما تنضج الثمرة، تجف هذه القشرة وتتشقق، كاشفةً عن حبتين أو ثلاث حبات.
كنت أشتري مسحوق كستناء الحصان جاهزًا من الصيدلية، في علبة صغيرة أنيقة بسعر يزيد عن 100 روبل للعبوة. لكن هذه المرة، قررت البحث عن طريقة تحضير كستناء الحصان وتحضير مسحوقي الخاص.
في مدينتنا توجد حديقة هادئة فيها زقاق الكستناء، وهي تقع بجانب النهر في مكان هادئ وسلمي بعيدًا عن الطرق.
هذا هو المكان الذي ذهبت إليه لجمع المكسرات.
عندما تكون الكستناء طازجة، تكون قشورها طرية جدًا. ولكن إذا تُركت لبضعة أيام وجفت، فإن كلًا من القشرة واللب نفسه يتصلبان، مما يجعل تقشيرها صعبًا.
لذا، بعد جمع المكسرات، قمت بفرزها في المنزل وتحريرها بعناية من قشورها الشائكة:
غسلت المكسرات وبعناية، وباستخدام سكين حاد، قطعت دائرة في قشرة كل حبة - مثل هذا:
بعد ذلك، غليتُ بعض الماء، ثم وضعتُ المكسرات المُحضّرة فيه لدقيقة واحدة فقط. ثم أطفأتُ النار وتركتُها في الماء لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد هذه المعالجة، فإن الماء الذي يتسرب تحت القشرة سوف يفصلها عن اللب ويتبخر القشرة نفسها:
الآن، مسلحًا بسكين، أقوم بإزالة حبات الجوز بعناية من القشور.
إذا لم تتمكن من إزالتها بسهولة، يمكن تقشير القشرة المطهوة على البخار ببساطة مثل البطاطس.
حسناً، تم تقشير المكسرات. انتهى الجزء الأصعب؛ ثم قطّعتها إلى قطع صغيرة.
وطحنها إلى مسحوق في محضرة الطعام:
قمت بنشرها على صواني خاصة في المجفف.
في اليوم التالي قمت بجمع مسحوق الكستناء المجفف بالفعل.
وبما أن جميع أجزاء ثمار الكستناء لها خصائص طبية، فلا ينبغي التخلص من القشور، بل يجب تمزيقها إلى قطع صغيرة باليد ونشرها للتجفيف.
هذه هي القواقع الجافة التي خرجت.
الآن يمكنكِ تحضير أو نقع الجوز وتناوله بالجرعة المطلوبة. يمكنكِ استخدام حبات الجوز بشكل منفصل أو مزجها مع قشرتها، حسب الوصفة.
وفي هذه الأثناء، قمت بتعبئتها في أكياس مفرغة من الهواء مثل هذه.
