إنه موسم التفاح في كراسنويارسك، وكل قطعة أرض في الحديقة مغطاة بأشجار التفاح والتفاح البري.
الفروع، المثقلة بالحصاد، تنحني حتى تصل إلى الأرض.
يحصد سكان الصيف ثمارهم بالدلاء، ويقفون أمام المتاجر وعلى طول الطرقات، يبيعون تفاح الكرابا. أشهر أنواع التفاح وألذها هو صنف فوسبيتانيتسا، الجميل بلونه الأحمر الداكن، وصنف أورالسكويه ناليفنويه، الأصفر الزاهي الذهبي، ويباع بسرعة.
هنا في سيبيريا، تنمو أشجار التفاح شبه المزروعة، المعروفة باسم "التفاح البري"، جيدًا، لكنها تُنتج تفاحًا صغيرًا، ونحن نريد تفاحًا حقيقيًا كبيرًا. يزرع البستانيون أشجار التفاح، لكنها غالبًا ما تتجمد؛ حتى الأنواع التي تتكيف مع مناخ سيبيريا تعاني من قضمة الصقيع في قممها وأغصانها.
عندما اشترينا منزلنا الريفي، كانت تنمو عليه ثلاث أشجار: شجرتا تفاح سلطعون قديمتان، كل منهما ذات أغصان سميكة وجافة. لم تُثمر إلا الأغصان الصغيرة. قطعنا الأغصان الميتة، وسدينا الشقوق بقار الحديقة، وأضفنا السماد العضوي والأسمدة العضوية، وسقيناها دوريًا. تجدد شباب الأشجار، ولفترة من الوقت، أنتجت محصولًا وفيرًا. ولكن بعد فترة، ذبلت إحدى الأشجار، فاقتلعناها من جذورها - كانت شجرة فوسبوتانيتسا.
كانت التفاحة الثانية ذات ثمار خضراء صفراء زاهية، غنية بالعصارة، مع احمرار على جانبها. خلال فترة النضج، أصبحت التفاحات ممتلئة، واكتسبت لونًا بنيًا مائلًا إلى الصفرة، وتألقت بوضوح تحت أشعة الشمس.
وهكذا تبدو الثمار غير الناضجة.
لقد صنعنا العصير من التفاح، وطبخنا المربى، وصنعت خل التفاح، واستمتعنا بتناول التفاح العصير.
منذ العام الماضي بدأت شجرة التفاح لدينا بالجفاف.
في هذا الربيع، لم يزهُر إلا غصن واحد، وتَزَهَرَت عليه ثمارٌ كثيرة. تمنيتُ لو أستطيع تصوير هذا الغصن المُثمر، لكن لم يتسنَّ لي الوقت؛ فقد انكسر تحت وطأة التفاح.
جمعنا منه دلوًا من التفاح غير الناضج، وكان من العار أن نتخلص منه.
صنعنا عدة مرطبانات مربى من بعض التفاح. وكان المربى لذيذًا في شراب العسل الصافي.
استُخدمت التفاحات المتبقية للعصير. سنقطع شجرة التفاح الصغيرة في الخريف.
كانت الشجرة الثالثة قصيرة ولها تفاح وردي اللون، وكان أكبر بكثير من التفاح البري، ولذيذًا وعصيرًا.
لكن في ربيع عام ٢٠١٩، اختفت شجرة التفاح؛ ونمت أغصان جديدة من جذعها خلال الصيف. قطع زوجي الأجزاء المفقودة وترك النمو الجديد. نمت الأغصان وتحولت إلى شجرة صغيرة. هكذا تبدو الآن.
في الخريف، سأقوم بتقليم بعض الفروع، وتشكيل التاج، وربما تتجدد الشجرة وتسعدنا بالحصاد.
في عام 2015، قمنا بزراعة شجرتي تفاح كبيرتي الثمار - صنفا بوروفينكا وميلبا.
بوروفينكا
أعطى بوروفينكا حصاده الأول بعد ثلاث سنوات.
تفاحها مستدير، أصفر فاتح مع خطوط وردية، عندما تنضج تصبح وردية اللون لامعة، وزنها 150-200 جرام، طعمها حلو وحامض، لحمها أصفر فاتح، كثير العصير.
في عام ٢٠١٩، جفت شجرتنا بوروفينكا. انتفخت براعمها في الربيع لكنها لم تتفتح. ذبل الجزء العلوي من الشجرة بالكامل، ولم يتبقَّ سوى بضعة أغصان سفلية، كنتُ أرغب في قطعها باستمرار لأنها كانت تنمو بالقرب من الأرض. ربما لم تحصل على رطوبة كافية، فماتت الشجرة.
بما أن ربيع عام ٢٠١٩ كان بلا أمطار، وقلة الثلوج في الشتاء، فقد ذاب بحلول فبراير، ونسينا سقيها. هذه الشجرة تحب الرطوبة، وإذا لم تُروَ بما يكفي، فقد تفقد محصولها من التفاح. بالطبع، شعرنا بخيبة أمل، ولكن في الصيف، نما غصن قوي من جذعها. وهذا العام (٢٠٢٠)، ولدهشتنا، غطتها أشجار التفاح بالكامل.
بدأ التفاح ينضج في أغسطس. نحن نحب التفاح؛ فهو لا ينفد أبدًا، ونشتريه على مدار العام. الآن نأكله بأنفسنا.
ميلبا
لم يحالفنا الحظ مع ميلبا. الشجرة ترفض النمو؛ تتجمد جميع أغصانها تقريبًا كل عام، لكن أغصانًا جديدة تنمو طوال الموسم. هذا العام، أزهرت لأول مرة، ببضع أزهار فقط، لكن المبيض سقط، ولم يتبقَّ سوى تفاحة واحدة. لا تزال خضراء، لذا ننتظر نضجها.
رئيس
لدينا شجرة تفاح عمودية من صنف "الرئيس". إنها غير مناسبة لمنطقتنا؛ فالطقس في سيبيريا بارد جدًا. تنمو هنا منذ سبع سنوات. تجمدت قمة الشجرة خلال شتائها الأول، لكن الفروع الجانبية الصغيرة لم تتجمد، ونمت براعم جانبية جديدة تدريجيًا.
الشجرة لا تبدو عمودية، بل هي أشبه بالشجيرة، صغيرة ومنخفضة، لكنها تنتج التفاح كل عام تقريبًا.
بالطبع، ليس هناك الكثير منها، لكنها لذيذة جدًا ومتوسطة الحجم. هذا العام، أنتجت شجرة تفاحنا القزمة 13 تفاحة ناضجة. صحيح أن البعض قد يسخر من هذا الحصاد، لكنه بالنسبة لنا متعة حقيقية. ثمار "الرئيس" غير الناضجة خضراء، والناضجة صفراء-بيضاء. التفاح كبير الحجم، مستدير ومسطح، يُذكرنا باللفت، ولذيذ جدًا وعطري.
نحن جميعا نحبهم كثيرا.
تولوناي
قبل عامين، اشترينا شتلة أخرى من شجرة التفاح تحمل الاسم غير المعتاد "تولوناي"، والذي يترجم من لغة ألتاي إلى "القمر المكتمل".
أُنتج هذا الصنف من تلقيح عدة أنواع مقاومة للظروف المناخية القاسية. تتميز الشجرة بمقاومتها للصقيع ومتوسطة الحجم، ويصل ارتفاعها إلى 3 أمتار.
ينضج التفاح في أوائل الخريف. يكون مستديرًا، ويصل وزنه إلى 130 غرامًا، ولونه أصفر ذهبي، ومغطى بالكامل بخطوط حمراء داكنة. يتميز التفاح الناضج بعصيره المقرمش وقوامه الكريمي، وطعمه اللذيذ.
هذا ما لدينا الآن.
لقد نمت شجرة التفاح جيدًا في عامين وازدهرت أيضًا هذا العام وأنتجت حصادها الأول - أربع تفاحات ناضجة.
تلميذ
في عام ٢٠١٩، اشترينا ثلاث شتلات إضافية، إحداها تُسمى "فوسبيتانيتسا". هذه الشجرة الطويلة شبه المزروعة تتحمل الصقيع الشديد جيدًا وتنمو جيدًا في كراسنويارسك. تُنتج ثمارًا صغيرة، وزنها ٢٠-٣٠ غرامًا، لونها أحمر أرجواني، ولحمها أخضر طري ولذيذ. تنضج الثمار في أواخر أغسطس، ولها فترة صلاحية طويلة جدًا.
وهذا ما يبدو عليه الآن: تنمو الفروع بزاوية حادة، ويتكون الجزء العلوي من ثلاثة فروع.
يجب تشكيل التاج بشكل صحيح، وإلا فقد تنكسر الأغصان عند إثمار شجرة التفاح. انكسرت جميع أغصان شجرة تفاح الكريب ميرتل الصغيرة لدى جارتي تقريبًا تحت وطأة الحصاد، لأنها كانت بزاوية حادة. سأفكر فيما سأفعله في الخريف. سأقوم على الأرجح بتقليم غصنين في الأعلى، وترك الأقوى، ومحاولة ثني الفروع الجانبية.
أخ العجيب
"الأخ تشودني" شجرة تفاح قزمة، تتميز بتحملها الشديد لبرد الشتاء، ويصل ارتفاعها إلى مترين. تُنتج هذه الشجرة ثمارًا متوسطة الحجم، صفراء مخضرة، مع احمرار على جوانبها. لبها أبيض اللون، ذو طعم حلو وحامض. تُحفظ ثمارها جيدًا لمدة تصل إلى 140 يومًا.
لقد صمدت الشجرة جيدًا خلال الشتاء ونمت جيدًا هذا الصيف. يجب أن يكون تاجها مُشكَّلًا بشكل صحيح، مع انحناء الفروع السفلية نحو الأرض.
عزيز
زرعنا شجرة التفاح هذه، من صنف زافيتنوي، نصف المزروعة في الخريف. غطيناها بمادة واقية لفصل الشتاء، كما نفعل مع جميع الشتلات الصغيرة.
في الربيع، كان الوضع على حاله؛ كان جزء من قمته جافًا. لم تنمو الشتلة إلا بصعوبة خلال الصيف؛ كان الأمر يتعلق بعدم ارتياحها لمكان إقامتنا في دارنا.
يجب أن تكون الشجرة قصيرة، ذات ثمار حمراء زاهية صغيرة، تزن ما بين 30 و60 غرامًا. التفاح غني بالعصارة، لذيذ، مقرمش، حلو، لاذع قليلاً، وله نكهة الفراولة. يُحفظ جيدًا. آمل حقًا أن تتجذر هذه الشجرة وتستمر في إسعادنا بحصادها الوفير.
هذه أشجار التفاح التي تنمو في منزلنا الريفي. سمّدتها مؤخرًا بسماد الفوسفور والبوتاسيوم. حالما تحلّ علينا أمسية مشمسة بلا مطر، سنعالج الأشجار من الآفات والأمراض.
في وقت لاحق، سنقوم بتقليم الفروع الزائدة، وتبييض الجذوع، وتغطية التربة تحت الأشجار بالدبال، ومع اقتراب فصل الشتاء، سنقوم بلف الشتلات الصغيرة بمادة تغطية حتى تتمكن من البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء بشكل جيد.
لمحة عامة شيقة عن زراعاتكم. من المثير للدهشة أن أشجار التفاح لديكم بدأت تُثمر بسرعة. أنا وزوجي نملك أشجار تفاح في منطقة كوزباس الجنوبية، ونعيد زراعتها سنويًا. كيف تحمين الأشجار من الفئران، وما هو المستحضر الذي تستخدمونه لتبييض الأشجار الصغيرة؟
مساء الخير! قبل زراعة أشجار التفاح في داري، اخترتُ أصنافًا مقاومةً للصقيع وملائمةً لمناخنا، تبدأ بالإثمار في السنة الرابعة أو الخامسة بعد الزراعة.
أشجارنا لا تزال صغيرة جدًا، لذا نغطي جذوعها خلال فصل الشتاء بمادة تغطية أو جوارب فاتحة اللون. نرش التربة تحت أشجار التفاح بالدبال، ويمكن تغطيتها بالعشب المجفف أو شجيرات الزهور المقطوفة - مثل زهور القطيفة - مما يحمي المزروعات أيضًا من الآفات.
في الشتاء، نضيف الثلج تحت أشجار التفاح عدة مرات سنويًا. يجب ضغطه بإحكام، مما يُصعّب على الفئران الوصول إلى جذوعها. لم تمضغ الفئران أشجارنا قط، ولكن لحمايتها، يُمكنك لفّ الجذوع بالخيش، أو جوارب النايلون القديمة، أو الجوارب الضيقة، أو شبكة سلكية دقيقة، أو لباد التسقيف.
في الخريف، ندهن جذوع الأشجار بدهان أبيض. نشتري خليطًا جاهزًا من طلاء الأكريليك من محلات الزهور، ويحتوي على جميع المكونات اللازمة للحماية من الأمراض والآفات. هذا الدهان أفضل من الجير وحده، ويدوم لفترة أطول على الجذوع، ولا يزول مع المطر. كما ندهن الجذوع بدهان أبيض في أوائل الربيع لحمايتها من حروق الشمس.