يوشك شهر أغسطس على الانتهاء. الصيف الذي لم نختبره تقريبًا على وشك الرحيل. ورغم برد الصيف الممطر والخريفي، فإن حصاد دفيئتنا ممتاز.
في الخريف، جدّدنا الصوبات الزراعية - كان لدينا ثلاثة أحواض في كل منها، والآن لدينا حوضان، مما زاد من اتساع الممر. أضفنا تربة جديدة من الحديقة، وسمادًا عضويًا، وأسمدة معدنية، ودقيق دولوميت، ورمادًا إلى الأحواض. حفرنا التربة وسقيناها بالفيتوسبورين.
زُرعت شتلات الطماطم ونباتتا فلفل حار في دفيئة الخيار الصغيرة، حيث كان يُزرع الخيار والفلفل سابقًا. في دفيئة الطماطم الكبيرة، زُرعت الشتلات في حوض واحد، وشتلات الطماطم في الحوض الآخر، والفلفل على الحواف وشجيرات البطيخ في الزوايا.
على عكس الاعتقاد السائد باستحالة زراعة الخيار والطماطم في نفس الدفيئة لاختلاف ظروف نموهما، نزرع الخيار والطماطم والفلفل والبطيخ والباذنجان معًا منذ سنوات عديدة، وجميع الخضراوات مزدهرة وخالية من الأمراض. الطماطم كبيرة ولذيذة، والنباتات مغطاة بالطماطم، ودائمًا ما يتوفر لدينا خيار وافر - حتى أننا نهدي دلاءً للأصدقاء.
أود أن أخبركم عن الخيار الذي نزرعه هذا العام. في الربيع، اشتريتُ بذورًا لخمسة أنواع من الخيار.
هذه هي الخيار التي نمت من هذه البذور.
زرعتُ الخيار في ١٨ أبريل، وبعد عشرة أيام، نقلتُ تسعةً منه إلى أكوابٍ منفصلة. زرعتُ بذرتين من كل صنف. إحداهما، وهي ألمانية من صنف F-1، لم تنبت.
وضعتُ الأكواب مع الشتلات على حافة النافذة. في الأيام الغائمة، شغّلتُ مصباحًا صباحًا ومساءً لتوفير مزيد من الضوء ومنع تمدد الشتلات.
في منتصف شهر مايو، زرعنا الشتلات في الدفيئة. حصلتُ على تسعة خيار: خياران من نوع إميرالد ستريمز، وخياران من نوع سولتيس، وخياران من نوع شوشا، وخياران من نوع ليفينا، وخيار واحد من نوع هيرمان.
زرعتُ أيضًا ثلاث بذور هيرمان أخرى في الدفيئة، لكنها لم تنبت. عادةً ما نزرع من ١٢ إلى ١٥ نبتة خيار. لاحقًا، اضطررتُ إلى إزالة نبتتي خيار إضافيتين لأن أزهارهما كانت عقيمة. ظننتُ أننا سنُبقي بلا خيار هذا العام.
سأخبركم باختصار عن كل صنف.
هيرمان F-1
خيار هيرمان F-1 هو خياري المفضل. أزرعه كل عام، ودائمًا ما يُنتج محصولًا وفيرًا. هذا العام، حصلت على بذور رديئة الجودة؛ لم تنبت إلا واحدة من أصل خمس. لكن الشجيرة الوحيدة المزروعة في موقع جديد كانت رائعة الجمال، ببراعم جانبية قوية عديدة تحمل العديد من الخيار. أوراق هيرمان كبيرة، خضراء داكنة، وشجيراتها طويلة.
الخيار الألماني صنف هجين مبكر النضج وعالي الغلة. وهو أقدم أنواع الخيار؛ إذ ينمو بشكل موحد ولا يكبر حجمه، حتى لو لم تقطفه يوميًا. لون الخيار أخضر داكن، وبعضه يحتوي على أشعة خضراء فاتحة أسفله.
لا أزيل البراعم الجانبية من خياري أبدًا، كما هو مُقترح على الإنترنت. أربط البراعم بخيط وأتركها تنمو بجانب الساق الرئيسية أو إلى جانبها قليلًا. كما أنني لا أزيل مبايض الخيار السفلي أبدًا. لماذا أقطفها؟ إنها تمتلئ، وسرعان ما نقيفها. إنها لذيذة، بل هي الأحلأ لأنها تنضج أولًا.
إميرالد ستريم F-1
خيار "إميرالد ستريم" هجين. أزرعه منذ عدة سنوات. شجيراته قوية، وأوراقه كبيرة خضراء داكنة، وسيقانه سميكة.
ثمارها طويلة، متعرجة، شائكة، خضراء داكنة. لذيذة جدًا، طرية، وحلوة المذاق قليلًا.
لكن يجب قطفه يوميا لأنه ينمو بسرعة، مع أن حجم الخيار لا يؤثر على الطعم.
يمكن تمليح الخيار وتخليله وتقطيعه إلى عدة قطع. يتميز نبات إميرالد ستريم بغزارة إنتاجه، إذ ينمو ويثمر حتى الصقيع.
سولتيس F-1
هذه هي سنتي الثانية لزراعة خيار سولتيس الهجين. إنه خيار طويل الثمار، يُناسب أصناف السلطة. ثماره طويلة، بقشرة ناعمة ورقيقة، ولذيذة جدًا.
يُفضّل قطف الخيار وهو لا يزال رقيقًا؛ فإذا كبر حجمه، يصبح قشره قاسيًا، ولحمه مائيًا، وتتغير نكهته قليلًا. يُحضّر الخيار الصغير مخللًا سريعًا رائعًا، مثاليًا لغداء في المنزل الريفي.
تنمو الشجيرات حتى سقف الدفيئة، مع العديد من البراعم الجانبية التي يوجد عليها، بالإضافة إلى الجذع المركزي، العديد من الخيار.
شوشا إف-1
خيار آخر، شوشا، هو أيضًا هجين. زرعته لأول مرة وأنا سعيد جدًا به. إنه صنف مبكر النضج وذو إنتاجية عالية جدًا. قطفنا أول خيار قبل صنف هيرمان. الخيار صغير، مليء بالحبوب، ذو قشرة خضراء داكنة، يشبه صنف هيرمان، مقرمش، ولذيذ الطعم.
إنها رائعة للمربى الشتوي. تنمو بسرعة، لذا عليك قطف الخيار يوميًا.
تمامًا مثل نبات سولتيس، يُنتج العديد من البراعم الجانبية مع الخيار. أربطها بالساق الرئيسي، وأترك بعض البراعم الجانبية تمتد على طول الخيط بجانب الساق المركزية.
ليفينا F1
والصنف الأخير هو ليفين إف ١. لفت هذا الخيار انتباهي بتغليفه الجميل. تُظهر الصورة كرمة خيار مغطاة بخيار أخضر فاتح فاتن؛ كنت أرغب في بعضه أيضًا.
نبتت بذور ليفينا أولاً. كانت الشتلات قوية وصحية. نبتت شجيرتان بسرعة براعم جانبية، وكانتا أطول من جميع الشجيرات الأخرى. كان الساق الرئيسي مغطى بالعديد من الأزهار العقيمة، ممتدة حتى قمة الشجيرة، ولكن لم تتكون أي مبيضات للخيار. نمت البراعم الجانبية بسرعة، ولم تحمل سوى أزهار عقيمة.
بحلول منتصف يونيو، كنا مشغولين بقطف الخيار من جميع نباتات الخيار الأخرى وتناوله، لكن شجيرات خيار ليفينا لم يكن بها سوى خيارة خضراء فاتحة واحدة. عندما قطفناها، كان طعمها مرًا جدًا.
قررتُ أن أقتلع ليفينا وأرميها. لا أحتاج خيارًا كهذا.
في الختام، أود أن أقول إنه رغم أننا لم نحظَ بصيفٍ رائع هذا العام، ورغم أنني لم أزرع سوى سبع شتلات خيار، إلا أن الحصاد كان وفيرًا. كنا نقطف نصف دلو من الخيار سعة عشرة لترات يوميًا. تقاسمنا الحصاد مع الأهل والجيران والأصدقاء، وكنا نخلله ونملحه لفصل الشتاء، ونأكله طازجًا ومخللًا قليلًا.
أوشك شهر أغسطس على الانتهاء، وما زال الخيار ينمو. بالأمس، قمتُ بتخليل ثلاثة برطمانات من تشكيلة من الخيار والطماطم. وحصدنا نصف دلو من الخيار مرة أخرى.
جربتُ أيضًا زراعة الطماطم بجانب الخيار والكوسا. لم تتداخل النباتات كثيرًا. لكن عندما وضعتُ البطيخ بجانبها، لم ينمو جيدًا. لذا، ما زلتُ أعتقد أنه لا ينبغي زراعة محاصيل مختلفة تمامًا جنبًا إلى جنب. أريد أن أسألك: هل زرعتَ شتلتين من الفلفل الحار مع الطماطم؟ هل كانت الطماطم حارة أم لا؟ أحتاج حقًا لمعرفة ذلك. جميع أفراد عائلتنا مولعون بالطعام الحار، لذا سيكون من الرائع أن يكون لدينا دلو من الطماطم الحارة.
لقد كنت أزرع الفلفل الحار بجانب الطماطم لسنوات، ولم تكن الطماطم حارة قط. ولكن إذا زرعت الفلفل الحار بجانب الفلفل الحلو، يُقال إن الفلفل الحلو قد يكون مرًا. يحدث تلقيح متبادل بطريقة ما. لا ينضج الفلفل الحار في الخارج، لذلك أزرع دائمًا حبتين في الدفيئة مع الطماطم.
هذا العام، زرعتُ بالخطأ فلفلًا حارًا وفلفلًا روميًا معًا، وانتهى الأمر ببعضهما في الحفرة نفسها. لم يؤثر ذلك على الطعم إطلاقًا.