أريد أن أخبركم عن مربى البطيخ الأصفر والليمون، وسأُحضّره بطريقة مختلفة قليلاً. لديّ بطيخ أصفر ينمو في حديقتي. إنه مُشمس ولذيذ جدًا.
لذا:
- نقطع الجلد ونرميه للدواجن.
- أولاً نقطعها إلى شرائح، ثم إلى مكعبات.
- بالنسبة للبطيخة الكاملة التي تزن حوالي 4 كجم، خذ ليمونة واحدة مغسولة جيدًا (أضفها مع القشر).
- أولاً نقطعها إلى حلقات، ثم إلى مكعبات (لا تنسى إزالة البذور، لأنها مرة جداً).
- دمج البطيخ مع الليمون.
- صب السكر في المرجل (حوالي 2 كجم، ولكن هذا يعتمد على مستوى حلاوة الحمل).
- أضف القليل من الماء.
- اخلطي المكونات جيدا ثم ضعيها على النار.
- عندما يغلي نضيف إليه الفواكه ونقلب.
- بعد غليها ثلاث مرات مع فترات راحة لبضع ساعات، لفها في البرطمانات.
عدّل كمية الليمون حسب الحاجة - فالبعض يُفضّله أكثر لاذعًا، بينما لا يتحمّله آخرون. تذكّر أن قشر الليمون يُضفي طعمًا مُرًّا عند طهيه. إذا لم يُعجبك، يُفضّل تقشير الحمضيات.