طماطم متبلة بالبرقوق والعنب – وصفات من مواقع التواصل الاجتماعي

لدينا دائمًا حصاد جيد من الطماطم، هناك الكثير من الطماطم، وكلها مختلفة في الشكل والحجم، وهذا العام زرعنا أيضًا طماطم ملونة - صفراء، برتقالية، مخططة.

ماذا نصنع عادةً بالطماطم لفصل الشتاء؟ نتبل الطماطم باستخدام وصفات أمهاتنا القديمة، ونُحضّر أطباقًا جانبية متنوعة، ونضيف إليها الخيار وخضراوات أخرى، والطماطم في عصيرها الخاص. نصنع الليتشو (نوع من الليتشو) والباذنجان بصلصة الطماطم. نغلي عصير الطماطم ونُحضّر غرغرة الطماطم - نسميها "مُقشّرة العينين".

أكتب "نحن" لأن زوجي يساعدني دائمًا في تحضير المربى - يقشر الثوم، ويقطع الطماطم، ويضع البرطمانات المغسولة في الفرن لتعقيمها، ويغلق المربى بإحكام. إنه مساعدي الرئيسي.

كل عام نقوم بتحضير شيء جديد، مجرد جرتين، وإذا أعجبتنا الطريقة الجديدة في التحضير، نحتفظ بهذه الوصفة.

لقد صنعنا للتو الطماطم باستخدام وصفة من وسائل التواصل الاجتماعي - الطماطم مع العنب والطماطم مع البرقوق، حيث كان لدينا عنب وخوخ في المنزل.

هناك عدد لا يُحصى من الوصفات المشابهة على الإنترنت. اخترتُ منها ما لا يتطلب تعقيمًا.

وصفة: طماطم متبلة بالعنب

يجب غسل الطماطم والعنب وتجفيفهما.

ضع ٥-١٠ حبات من الفلفل الأسود، وورقتي غار، و٣ فصوص قرنفل، وملعقة صغيرة من بذور الخردل في قاع مرطبان نظيف. وصفة التوابل مُخصصة لوعاء سعة ٣ لترات.

ثم أضيفي طبقة من الطماطم، وطبقة من العنب، والمزيد من الطماطم والعنب حتى تمتلئ الجرة.

صب الماء المغلي على مرطبانات الطماطم، ثم غطيها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

صفي الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه مرة أخرى في البرطمانات، واتركيه يبرد وصفيه مرة أخرى، ولكن هذه المرة تحتاج إلى قياس الملليلترات، حيث يتم تحضير التتبيلة بمعدل ملعقة كبيرة من الملح و1.5 ملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء.

صبّ التتبيلة المغلية في البرطمانات، مع إضافة ملعقة ونصف كبيرة من خل 9% لكلّ برطمان سعة 3 لترات. أغلق البرطمان بالغطاء ولفّه ببطانية دافئة.

لقد قمت بصنع مرطبانين صغيرين، لذلك قمت بتقليل كمية البهارات والخل.

وصفة: طماطم متبلة مع البرقوق

مكونات: الطماطم، البرقوق، الثوم، ورق الغار، الفلفل الأسود، البهارات.

ماء مالح: لكل لتر من الماء، أضف ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. أضف ملعقة كبيرة من خل 9% إلى التتبيلة المغلية قبل سكبها في البرطمانات.

ضعي ورقة غار واحدة، و6 حبات من الفلفل الأسود، و3 حبات من البهارات، و2-3 فصوص من الثوم في قاع برطمانات نظيفة ومعقمة، ثم املئي البرطمان بالطماطم والخوخ، وضعيهما في طبقات.

صبّ الماء المغلي على البرطمانات وغطِّها. اتركها لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ثم صفّ الماء في قدر واتركه حتى يغلي، ثم أعِده إلى البرطمانات.

برّد، ثم قس كمية الماء لتحضير التتبيلة لكل لتر. أضف السكر والملح والخل إلى الماء.

صب التتبيلة المغلية في البرطمانات، وأغلق الأغطية، ثم اقلبي البرطمانات رأسًا على عقب ولفيها ببطانية دافئة.

المنتجات النهائية تبدو جميلة وشهية.

سنكتشف طعمها في الشتاء، وإذا كان الجميع في المنزل يحبون الطماطم مع البرقوق والعنب، فسنقوم بالتأكيد بصنع الطماطم باستخدام هذه الوصفات.

لذا، في إحدى الأمسيات الممطرة، قمنا بإعداد الطماطم والليشو.